文│鄭風(fēng)田

植物類添加劑應(yīng)慎批慎用，更不能再繼續(xù)成為監(jiān)管的盲點(diǎn)。我國(guó)最新的食品添加劑條例規(guī)定，任何食物中如果使用了添加劑必須標(biāo)簽明示。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)類物質(zhì)過去一直游離于添加劑的管理?xiàng)l例之外，但這類物質(zhì)不少直接施用于瓜果蔬菜上，且這些果蔬往往被人直接食用，應(yīng)該按照添加劑的基本要求來對(duì)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理，避免濫用。

江蘇鎮(zhèn)江西瓜爆炸案，使消費(fèi)者開始關(guān)注我國(guó)植物激素類濫用現(xiàn)象。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)類物質(zhì)在日美等國(guó)都是慎用的，有著極為嚴(yán)格的適用條例與操作規(guī)則，不適當(dāng)?shù)厥褂脮?huì)帶來嚴(yán)重的后果。據(jù)英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》的報(bào)道稱，美國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)局的研究報(bào)告顯示，膨大劑過量使用會(huì)使小白鼠的腎臟造成危害。

美國(guó)雖然是添加劑技術(shù)最為發(fā)達(dá)的國(guó)家，但至今也只批準(zhǔn)膨大劑只能在獼猴桃、特殊葡萄中使用，且對(duì)使用時(shí)間與劑量有嚴(yán)格要求。美國(guó)的農(nóng)場(chǎng)都是大農(nóng)場(chǎng)，一般使用機(jī)械化操作技術(shù)，可以做到嚴(yán)格按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與流程來操作。但我國(guó)有2億多小農(nóng)戶，農(nóng)民對(duì)這些技術(shù)使用，是絕對(duì)不可能按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)與時(shí)間來適用的，國(guó)家也沒有相應(yīng)的監(jiān)管力量，所以在引進(jìn)技術(shù)時(shí)不能僅僅考慮技術(shù)，更要考慮這些技術(shù)能否被正確的使用。

中國(guó)的部分無(wú)良研究人員，為了拿到一點(diǎn)技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，拼命地亂引進(jìn)“先進(jìn)技術(shù)”，卻根本不管這些技術(shù)在我國(guó)會(huì)濫用的后果，這點(diǎn)是最讓人擔(dān)憂的。過去的瘦肉精就是被作為“先進(jìn)技術(shù)”引進(jìn)來的，部分研究人員發(fā)了大財(cái)，卻讓全體的消費(fèi)者承擔(dān)了健康風(fēng)險(xiǎn)。看一看中國(guó)期刊網(wǎng)的相關(guān)學(xué)術(shù)論文，到處充塞著膨大劑被實(shí)驗(yàn)到不同的果蔬品種及其增產(chǎn)效果，還有一些所謂的消除膨大劑殘留的“新技術(shù)”，但卻難發(fā)現(xiàn)人與動(dòng)物長(zhǎng)期使用后的健康影響報(bào)告。

因?yàn)槲覈?guó)分工的原因，搞農(nóng)業(yè)的只關(guān)心增產(chǎn)技術(shù)，搞衛(wèi)生的并不去做類似的健康試驗(yàn)觀察，這是最讓人擔(dān)心的，一種技術(shù)被引進(jìn)來后，早已脫離原來所在國(guó)的適用范圍。我們的拿來主義，只拿來了技術(shù)，卻忽視了技術(shù)的使用標(biāo)準(zhǔn)、范圍及習(xí)慣。

食品添加劑的使用有兩個(gè)原則，一是技術(shù)上可行，二是確能改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)，在瓜果生產(chǎn)中的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑施用也應(yīng)該同樣適用這兩個(gè)原則。目前膨大劑的使用，僅僅是增加了產(chǎn)量，而對(duì)于瓜果品質(zhì)的提升并無(wú)貢獻(xiàn)，甚至降低了瓜果的品質(zhì)。陜西省曾在2009年3月下發(fā)過《嚴(yán)禁在獼猴桃生產(chǎn)中使用膨大劑的通知》。顯然，膨大劑對(duì)于瓜果質(zhì)量、人體健康的負(fù)面效應(yīng)早已為地方所熟知。只是片面地想提高一些產(chǎn)量與經(jīng)濟(jì)利益，這類行為應(yīng)該是被禁止的，至少應(yīng)該是謹(jǐn)慎對(duì)待才對(duì)。

由于植物激素等在農(nóng)產(chǎn)品中的殘留問題，越來越受到人們的關(guān)注。瓜農(nóng)果農(nóng)菜農(nóng)為了高額利潤(rùn)，存在濫用植物激素，隨意提高濃度，隨意更改施用時(shí)間等。目前美國(guó)、加拿大、日本等國(guó)對(duì)這些激素已制訂嚴(yán)格的農(nóng)藥殘余標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還嚴(yán)重滯后，急需完善。

政府還應(yīng)該規(guī)定要嚴(yán)格按照添加劑的管理?xiàng)l例，在使用了膨大劑的瓜果上必須進(jìn)行標(biāo)簽明示，標(biāo)明瓜果內(nèi)所含植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑種類及含量，讓消費(fèi)者自行選擇是否購(gòu)買。

引進(jìn)國(guó)外的技術(shù)必須要考慮中國(guó)的國(guó)情，考慮我國(guó)的技術(shù)使用環(huán)境，對(duì)于那些易濫用而又難以監(jiān)管的技術(shù)，還是不批準(zhǔn)為好。因?yàn)槿绻麩o(wú)法監(jiān)管或者難監(jiān)管，如果批準(zhǔn)了就等于放任，會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康造成潛在危害。

另外，美國(guó)有一個(gè)很好的經(jīng)驗(yàn)值得我國(guó)學(xué)習(xí)，那就是被列為農(nóng)藥類的這些植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，要經(jīng)過嚴(yán)格的毒理與健康試驗(yàn)才能上市，由環(huán)境部門而不是農(nóng)業(yè)部門來審批，以確保農(nóng)業(yè)部門為了增產(chǎn)濫用技術(shù)。植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)類等同于添加劑，應(yīng)該嚴(yán)格按照添加劑的審批程序與管理標(biāo)準(zhǔn)來管理。