洪湖市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)與發(fā)展對(duì)策

劉生彥

（湖北洪湖市人民政府，433200）

素有“百湖之市”、“蓮菱之鄉(xiāng)”美譽(yù)的洪湖市土地面積2 519 km2，擁有國(guó)家級(jí)濕地、全國(guó)第七大、全省最大的淡水湖泊——洪湖，水面3.53萬(wàn)hm2。市內(nèi)田平土沃，河湖渠汊星羅棋布，水資源和水生動(dòng)植物資源極其豐富。洪湖人民在黨和政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，依托自身的資源優(yōu)勢(shì)，形成了洪湖獨(dú)具特色的水生蔬菜產(chǎn)。現(xiàn)在，洪湖市水生蔬菜基地種植規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品品牌化的產(chǎn)業(yè)格局正在形成，其產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)正在轉(zhuǎn)化為科技優(yōu)勢(shì)、商品優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)和出口優(yōu)勢(shì)。

1 洪湖市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)

1.1 氣候適宜

洪湖屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，雨量充沛，夏熱冬冷，降水集中在春夏，非常適宜水生蔬菜生長(zhǎng)。其中，年平均氣溫16.6℃，年平均日照1 980～2 032 h，年降雨日 135.7 d，年降雨量 1 060.5～1 331.1 mm，≥10℃的活動(dòng)積溫5 311℃。

1.2 交通便利

洪湖市東接九省通衢武漢市；西毗連通長(zhǎng)沙、廣州、深圳及香港的監(jiān)利白螺鎮(zhèn)荊岳長(zhǎng)江大橋；南靠長(zhǎng)江黃金水道，該水道上達(dá)重慶連西南，下通上海和海外；北通連接西北的荊州。

1.3 資源豐富

據(jù)調(diào)查，洪湖現(xiàn)有水生蔬菜種類(lèi)包括蓮（栽培類(lèi)型蓮藕和子蓮，野生蓮藕）、芡實(shí)、菱角、茭白、茭兒菜（野茭筍）、芋頭（水芋和旱芋）、荸薺、水芹、蕹菜、蒲菜等，還有新型水生蔬菜菜用睡蓮。栽培類(lèi)型和野生類(lèi)型水生蔬菜資源都非常豐富。如果細(xì)分到種、變種、品種等，則更顯多樣性。

洪湖適宜種植水生蔬菜的水面資源十分豐富，其水面優(yōu)勢(shì)與潛力巨大，在不擠壓高效水產(chǎn)養(yǎng)殖和種稻面積的前提下，一有環(huán)大湖淺水面積20 000 hm2；二有沿湖低湖低產(chǎn)水田適宜改種或水菜—稻種植模式面積10 000 hm2；三有沿湖低效老魚(yú)池適宜改種或水菜—魚(yú)套養(yǎng)模式面積13 300 hm2；四有河湖汊港溝渠塘堰可開(kāi)發(fā)利用水面13 300 hm2，累計(jì)面積達(dá)到56 700 hm2。水資源也十分豐富，全市多年平均降水總量31.417 2億m3，全市多年平均水資源總量12.955 1 億 m3。

1.4 環(huán)境優(yōu)良

洪湖市是平原湖區(qū)，境內(nèi)無(wú)大型工廠企業(yè)，常年空氣質(zhì)量良好。經(jīng)國(guó)家環(huán)保部檢測(cè)認(rèn)定，洪湖水質(zhì)達(dá)到綠色或有機(jī)種養(yǎng)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。洪湖成土母質(zhì)為河流沖積物和湖泊沉積物，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，含有豐富的水生蔬菜所需的氮、磷、鉀等大量元素和鈣、鎂、硫、硼、鋅、硒等中量及微量元素，汞、砷、銅、鉛等重金屬元素含量極微。2010年，洪湖蓮籽經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局驗(yàn)收，納入中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。另外，有關(guān)藕粉、蓮籽產(chǎn)品還獲得了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2010年，從洪湖市萬(wàn)全鎮(zhèn)抽取藕帶樣品送農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）檢測(cè)，結(jié)果影響其質(zhì)量安全水平的砷、鉛、鎘、汞等主要重金屬含量均大大低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2672-2005《食品中污染物限量》的限量值，只有標(biāo)準(zhǔn)限量值的1%～30%。

1.5 品牌特色明顯

洪湖市水生蔬菜的歷史品牌有“新花”牌野藕，“藍(lán)田”牌野蓮汁、野藕汁、野菱汁?，F(xiàn)在龍頭企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品包括：有機(jī)食品“洪蓮”牌通心蓮、野藕粉，“洪湖水鄉(xiāng)”牌荷葉飲料；2個(gè)綠色食品“湖之味”牌鮮藕片、鮮蓮籽；1個(gè)水生蔬菜地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品——洪湖蓮籽。還有洪湖系列荷葉、荷花、蓮心飲品，系列蓮藕食品，系列水生蔬菜旅游產(chǎn)品以及荷香枕等日用品，可謂品牌特色明顯。

1.6 種植經(jīng)驗(yàn)豐富

據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，洪湖種植水生蔬菜的歷史有2 300多a，勤勞智慧的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民以湖為業(yè)，靠種植水生蔬菜為生。新中國(guó)成立后，洪湖地區(qū)人民在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)下，以科技興水、興菜，在種苗選留、大田準(zhǔn)備、水肥管理、病蟲(chóng)防治、產(chǎn)品采收、貯藏運(yùn)輸、營(yíng)銷(xiāo)、綜合利用等方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)；在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中摸索出了大棚蓮藕設(shè)施栽培和蓮藕的頂芽繁殖、微型種藕繁殖等特色栽培技術(shù)。

1.7 文化底蘊(yùn)深厚

洪湖水生蔬菜賦有悠久的歷史沉淀和豐富的文化內(nèi)涵，水菜文化底蘊(yùn)極其深厚。洪湖古代屬楚國(guó)，楚人生活離不開(kāi)蓮藕等水生蔬菜；三國(guó)時(shí)期，曹操在古戰(zhàn)場(chǎng)烏林寨喝醍醐酒，品蓮藕湯；元朝末年農(nóng)民起義，領(lǐng)袖陳友諒在洪湖蓮菰叢中操練水兵；賀龍領(lǐng)導(dǎo)的洪湖赤衛(wèi)隊(duì)把藕菱作為后勤保障，展開(kāi)與湖霸的斗爭(zhēng)，洪湖籍將軍黃新庭自洪湖蒿排叢中走出，成長(zhǎng)為我軍卓越的軍事將領(lǐng)；前總書(shū)記江澤民在國(guó)內(nèi)外多次唱響《洪湖水浪打浪》?！八奶幰傍喓土馀?，秋收滿(mǎn)帆稻谷香”，楚文化、三國(guó)文化、友諒文化、赤衛(wèi)隊(duì)文化等融入洪湖水生蔬菜之中，成為洪湖人民創(chuàng)業(yè)致富的無(wú)形資產(chǎn)。

1.8 水生蔬菜保鮮加工企業(yè)群初步形成

近10多a來(lái)，洪湖市專(zhuān)門(mén)或涉及水生蔬菜保鮮加工的相關(guān)企業(yè)逐步壯大，如晨光實(shí)業(yè)、魚(yú)米鄉(xiāng)、五湖水產(chǎn)、華貴水產(chǎn)等，已經(jīng)形成了初具規(guī)模的水生蔬菜保鮮加工企業(yè)群。目前洪湖市的水生蔬菜產(chǎn)品保鮮加工能力在華中地區(qū)是最強(qiáng)的。

2 制約洪湖市水生蔬菜發(fā)展的主要因素

洪湖市水生蔬菜仍以農(nóng)民自產(chǎn)自銷(xiāo)為主，生產(chǎn)規(guī)模不大，產(chǎn)業(yè)化程度不高，市場(chǎng)供應(yīng)不足，農(nóng)民的增收不多，其主要制約因素有很多。

2.1 推廣服務(wù)不到位

全市從事水生蔬菜的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員大多為兼職或轉(zhuǎn)行的技術(shù)員，其技術(shù)推廣服務(wù)不到位，滿(mǎn)足不了水生蔬菜生產(chǎn)發(fā)展的實(shí)際需要。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施條件差

部分農(nóng)田排灌設(shè)施老化，運(yùn)輸?shù)缆凡煌〞?，生產(chǎn)生活缺電。

2.3 產(chǎn)業(yè)化環(huán)節(jié)受制約

部分農(nóng)民產(chǎn)前信息不靈，產(chǎn)中栽培技術(shù)跟不上，企業(yè)加工貯藏保鮮技術(shù)落后，品牌未整合。

2.4 基地建設(shè)投入少

萬(wàn)全、烏林、大沙湖等基地水電路投資不足，擬定建設(shè)的萬(wàn)全鎮(zhèn)水生蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)缺少資金。

3 洪湖市水生蔬菜“十二五”發(fā)展對(duì)策

3.1 發(fā)展的思路、目標(biāo)與重點(diǎn)

①總體思路 深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，統(tǒng)籌推進(jìn)新一輪“菜籃子”工程基地建設(shè)，轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，通過(guò)加強(qiáng)水生蔬菜生產(chǎn)能力建設(shè)、質(zhì)量安全體系建設(shè)、市場(chǎng)流通體系建設(shè)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)，促進(jìn)我市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。

②發(fā)展目標(biāo) “十二五”末，水生蔬菜面積達(dá)到2萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量30萬(wàn)t，總產(chǎn)值12億元；打造出統(tǒng)一的暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外的“洪湖”品牌精品，使從業(yè)農(nóng)民每667 m2增收1 000元；產(chǎn)品檢測(cè)合格率達(dá)98%以上，把洪湖建成湖北省重要的優(yōu)質(zhì)水生蔬菜板塊基地。

③發(fā)展重點(diǎn) a.龍頭企業(yè)培育。重點(diǎn)培育晨光、魚(yú)米鄉(xiāng)公司，發(fā)展有機(jī)水生蔬菜食品；培育五湖公司，發(fā)展綠色水生蔬菜食品；培育港北垸水生蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社，帶動(dòng)農(nóng)民積極發(fā)展水生蔬菜產(chǎn)業(yè)。

b.基地建設(shè)與保護(hù)。建立萬(wàn)全1 300 hm2綜合水生蔬菜基地，烏林港北垸1 300 hm2子蓮基地，大沙湖1 300 hm2藕蓮基地，新堤、螺山1 300 hm2菱角、茭白基地，沙口、瞿家灣1 300 hm2野生水生蔬菜生態(tài)旅游基地，保護(hù)地理標(biāo)志產(chǎn)品——洪湖蓮籽。

c.配套服務(wù)體系建設(shè)。成立由農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)專(zhuān)家和鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員組成的洪湖市水生蔬菜技術(shù)服務(wù)中心，掛牌農(nóng)業(yè)局蔬菜辦，并聘省級(jí)專(zhuān)家教授為技術(shù)顧問(wèn)，常年服務(wù)于水生蔬菜產(chǎn)業(yè)。

3.2 主要對(duì)策

①基地規(guī)?；?一是利用空閑水面3 300 hm2，包括河湖、港汊、溝渠、塘堰等。二是利用低產(chǎn)低效老魚(yú)池6 700 hm2改種水生蔬菜，實(shí)行種養(yǎng)輪作或種養(yǎng)結(jié)合，全市魚(yú)池面積47 000 hm2以上。三是利用低洼低產(chǎn)受漬農(nóng)田3 300 hm2，實(shí)行蓮藕—水稻種植模式。四是利用大湖淺水層種植野生水生蔬菜，開(kāi)發(fā)水生蔬菜旅游觀光園6 700 hm2，深化水生蔬菜文化旅游功能，發(fā)展水生蔬菜旅游經(jīng)濟(jì)。

②技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化 在生產(chǎn)要素上建立農(nóng)產(chǎn)品追溯制度和生產(chǎn)檔案。在實(shí)施相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及省地方標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，結(jié)合洪湖市地方實(shí)際，制定和完善洪湖市水生蔬菜及相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善洪湖市水生蔬菜技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。

③經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化 水生蔬菜產(chǎn)業(yè)化是深度挖掘產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路。采取華貴公司的“公司+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”模式，流轉(zhuǎn)農(nóng)民土地集中開(kāi)發(fā)，鼓勵(lì)農(nóng)民到公司打工，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶(hù)與公司雙贏；采取五湖公司的“訂單蔬菜”模式，把品種種植落實(shí)到基地農(nóng)民種植，公司按訂單收購(gòu)，解決農(nóng)民銷(xiāo)售難問(wèn)題，保證農(nóng)民收入；采取晨光、魚(yú)米鄉(xiāng)公司的模式，創(chuàng)新水生蔬菜深加工技術(shù)，提高其附加值，讓更多的洪湖水生菜進(jìn)入大中城市的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和超市；采取洪湖旅游公司的模式，開(kāi)發(fā)水生蔬菜生態(tài)旅游觀光產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造鄂西特色生態(tài)旅游圈，將更多水生蔬菜包裝成旅游產(chǎn)品，增加農(nóng)民收入。

④產(chǎn)品品牌化 洪湖市現(xiàn)有晨光的“洪蓮”牌、“洪湖水鄉(xiāng)”牌，魚(yú)米鄉(xiāng)的“魚(yú)米鄉(xiāng)”牌，五湖的“湖之味”牌，華貴的“華貴”牌等水生蔬菜品牌。產(chǎn)品類(lèi)型有野蓮汁、野藕汁、野菱汁、鮮藕片、鮮蓮籽、藕粉等，要在做大做強(qiáng)現(xiàn)有品牌的同時(shí)，做好“洪湖”品牌的整合工作，統(tǒng)一對(duì)外營(yíng)銷(xiāo)。同時(shí)，要提高產(chǎn)品的科技含量，提高其附加值，增加水生蔬菜保鮮加工品種的數(shù)量和產(chǎn)量，還要開(kāi)發(fā)菱角豆腐花、荸薺粉、芡實(shí)粉、腌制藕帶等新產(chǎn)品。要讓洪湖的水生蔬菜產(chǎn)品品牌像歌曲《洪湖水浪打浪》一樣走紅，唱響全中國(guó)乃至全世界。

⑤投入多元化 主要采取政府投資為引導(dǎo)、農(nóng)民和企業(yè)投資為主體的多元投入機(jī)制。一是靠政府的優(yōu)惠扶持政策拉動(dòng)，優(yōu)先安排一定資金用于高標(biāo)準(zhǔn)水生蔬菜生產(chǎn)基地的建設(shè)。二是靠農(nóng)民主體投資。三是靠社會(huì)力量、民營(yíng)企業(yè)資本投資建設(shè)。

⑥建立領(lǐng)導(dǎo)制度化 要建立“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)政府對(duì)水生蔬菜工作的領(lǐng)導(dǎo)。市政府與相關(guān)部門(mén)的局長(zhǎng)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)長(zhǎng)要簽訂“菜籃子”工程建設(shè)崗位責(zé)任制，把水生蔬菜資源開(kāi)發(fā)與建設(shè)納入市政府、部門(mén)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)目標(biāo)考核的重要內(nèi)容。建立市級(jí)水生蔬菜資源開(kāi)發(fā)與建設(shè)聯(lián)席會(huì)議制度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)解決建設(shè)中的各種矛盾和困難。建立市長(zhǎng)“菜籃子”工程建設(shè)基金，每年投入200萬(wàn)元，重點(diǎn)用于水生蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)。