食色生活

梁雪波

《舌尖上的故鄉(xiāng)》黃有發(fā)主編

山東畫報(bào)出版社，定價(jià)：26.00元

[導(dǎo)讀]該書精選名家描寫家鄉(xiāng)食物的美文，共分四輯：“家鄉(xiāng)情，家鄉(xiāng)味”，是籍貫不同的作者寫各自故鄉(xiāng)的美食——家常萊、風(fēng)味小吃、地方名吃等，湖北的珍珠丸子、北京的秋果、紹興的野菜，客家味、關(guān)中味、東北味、新疆風(fēng)味……天南地北的食趣在此交流：“點(diǎn)滴在心的滋味”，是關(guān)于諸如一碗蛋炒飯、幾?；ㄉ?、一塊豆酥糖、一盤豌萊頭的親切記憶，塵封的點(diǎn)滴私藏在這里閃光；“家鄉(xiāng)茶”，“家鄉(xiāng)酒”，兩種特殊的食品，與果腹之外的心緒與情感有更多的關(guān)聯(lián)，總是讓人述說不盡……品味林海音，王世襄、陸文夫、汪曾祺、林斤瀾、周作人，阿城等人的舌尖記憶，會(huì)讓人認(rèn)同這句話——“人都有一種味覺固執(zhí)，品嘗新鮮的愿望是永久的，堅(jiān)守故鄉(xiāng)的味覺是比永久還久?！盵本刊編輯部]

《縫熊志》[香港]西西著

江蘇文藝出版社，定價(jià)：38.00元

[導(dǎo)讀]西西的《縫熊志》是一本極具創(chuàng)意的奇書。西西做的熊，形神俏妙，飽含情意，不是一般常見(西方)泰迪熊的樣貌，而是賦入個(gè)人的風(fēng)格巧思，糅合中西方歷史與幻想人物類型，縫制系列化主題化(甚至家族化)、又各有生命之獨(dú)立熊；如“中國古代服飾熊”之西施、王羲之、成吉思汗，及《水滸傳》英雄、埃及女王等近七十只，自飾件到造型到神態(tài)，潕無逸趣橫生。她還為毛熊書寫，通過文學(xué)化的語言，以優(yōu)美散文描繪每一只熊的背景掌故，熊藝心得，皆可謂獨(dú)一無二之“熊散文”。西西為毛熊設(shè)計(jì)的衣飾，讓人嘖嘖稱奇，比如，嵇康和阮咸活在褲子尚未被發(fā)明的時(shí)代，男人穿裙不值得大驚小怪，讓人樂不可支的是裙的款式：竟然是非常少女feel的吊帶裙![邁克等]

《吃透法蘭西》[英]彼得·梅爾著

上海譯文出版社，定價(jià)：25.00元

[導(dǎo)讀]十九歲的彼得·梅爾初次嘗到抹著黃油的法國面包，他沉睡多年的味蕾徹底蘇醒了!他開始了他的老饕生涯，帶著刀叉與瓶塞鉆，走遍法國各地。他嘗過最豐潤柔軟的金黃色煎蛋餅，上面撒了好多片“黑鉆石”松露，口感既松軟又結(jié)實(shí)，刀子滑過蛋皮，濃稠亮麗的蛋黃立刻涌出如蜜；他嚼過肉質(zhì)比頂級牛排還嫩的蝸牛肉，連蝸牛殼里伴著蒜香的黃油汁都要一口吸盡，還要用一片面包把流躥到下巴上的汁液抹了又抹才善罷甘休……在這本半是旅游見聞、半是美食指南的作品中，彼得

梅爾投入法國各地美食慶典的懷抱，體驗(yàn)法國人對吃的執(zhí)著和藝術(shù)。透過作者風(fēng)趣、精彩、趣味十足的敘述，讓讀者充分感受到法國人對于吃有多么認(rèn)真![本刊編輯部]

《茶當(dāng)酒集》馬未都著

文化藝術(shù)出版社，定價(jià)：49.80元

[導(dǎo)讀]馬未都寫東西，一如他登臺講文物、風(fēng)土人情、天文地理，親朋往事，家國天下，專業(yè)里帶故事，既有識又有趣。這本《茶當(dāng)酒集》在茶酒之余，說起文物歷史的老本行，從帝王將相講到平頭百姓，兼及懷人憶往、人生感喟。書看完后，我念念不忘兩件事，一是2002年宋徽宗的《寫生珍禽圖》拍賣，最后以2500萬落槌，中間一老者傾盡家財(cái)，叫價(jià)1300萬，最終落敗，事后他跟馬未都說，那副圖起碼我擁有了一秒鐘：另一件，馬未都去做足底按摩，相熟的按摩師請他鑒定，新買的玉是什么朝代，玉顯然是新的，卻花了3000元錢，馬未都感慨，即使社會(huì)最底層的人，也愿花高價(jià)買一塊玉。世間的事，風(fēng)吹雨打，帝王將相與我多有隔心，尋常百姓才入骨至深。[蘇打藍(lán)]

《葡萄酒的故事》休·約翰遜著

陜西師范大學(xué)出版社，定價(jià)：68.00元

[導(dǎo)讀]我一直在找一本相當(dāng)于紅酒圣經(jīng)一樣的書，我希望它能告訴我完整的葡萄酒歷史。于是在N多書里，我淘到了這本風(fēng)格看似高雅的圖書，之所以用“看似”，是因?yàn)橹?，不太能肯定這是我真正想要的書，直到這本書到手，我花了整整一個(gè)周末讀它。這確實(shí)是本很讓人著迷的書，內(nèi)容不僅是我想要的而且還讓我得到意外的驚喜，它將葡萄酒的趣聞逸事與專業(yè)知識融于一處，匯聚大量數(shù)據(jù)和文獻(xiàn)資料，并配以精美的圖片，簡直為我展現(xiàn)了一幅葡萄酒歷史的浩瀚畫卷。讓我明白葡萄酒不止是一種酒，它還是一種文明。[長袍先生]

《蟲蟲手繪：跟我去香港》蟲蟲著

重慶大學(xué)出版社，定價(jià)：29.80元

[導(dǎo)讀]我很欣賞蟲蟲的生活態(tài)度，一路走，一路畫，讓自己的生活充滿了計(jì)劃、期待與回憶，非常美好。

多數(shù)旅游指南類的書有大量精美的照片，翔實(shí)的文字介紹，可能奢華或簡單的旅行安排。但在蟲蟲的書中，看到的是豐富而細(xì)膩的筆觸和對生活的感悟，讓人忍不住經(jīng)常拿出來翻看。

我們有電腦，可以將旅行的感受打出來，通篇不會(huì)有修改的錯(cuò)字；我們有數(shù)碼相機(jī)，可以將美景盡數(shù)拍下；但是用手中的畫筆將喜愛的事物一筆一筆畫下來，經(jīng)歷與回憶便更加珍貴，感動(dòng)于這種簡單。[ydxfnxk]

《K花之宴：一個(gè)愛花人的飲食札記》周芬娜著

三聯(lián)書店，定價(jià)：52.00元

[導(dǎo)讀]以花入饌，是古今中外共同的飲食傳統(tǒng)，自古以來，人們在欣賞花朵的美麗之余，更進(jìn)一步將花的色、香、味融入日常飲食中，從中國的菊花茶、茉莉香片、百合蓮子湯到臺灣人常吃的金針花排骨湯、日本的櫻餅、韓國的杜鵑花煎餅、到西方的郁金香色拉、三色糖漿、玫瑰果醬、罌粟籽蛋糕等，都是賞心悅目、芬芳可口的美點(diǎn)佳肴。食花既是風(fēng)雅，也是惜物。鮮花初開即謝，如不忍任它們枯萎腐朽，入饌便是最好的方法。更何況許多花還有神奇的藥用療效，賞花之余，善用花瓣做幾道清香爽口的佳肴，更是符合新時(shí)代的健康飲食概念。[本刊編輯部]

《元?dú)馓恰缝沃?/p>

江蘇文藝出版社，定價(jià)：35.00元

[導(dǎo)讀]專欄作家，食評家殳俏的最新美食經(jīng)。殳俏自稱“美食工作者”和“煮婦”，最好吃的女人，最會(huì)吃的作家，最吃不胖的美食家。殳俏寫曾經(jīng)經(jīng)歷和正在發(fā)生的美食與美食事件，東京的菜市，西班牙的小飯館，冬天的韓國菜，香港的大排檔，阿拉伯的飯店，既有日式的清淡滋味和簡約趣味，又帶著濃郁的畫面感和故事感。殳俏的吃，機(jī)智、俏皮、幽默與生動(dòng)，完全沒有中國傳統(tǒng)文人系美食家的酸腐和懷舊，她其實(shí)寫的是各種各樣的愛，愛海膽、愛春筍、愛烤肉、愛湯團(tuán)、愛烤鴨、愛鵝肝……愛做菜、愛下廚。說到底，愛美食就是愛生活，愛吃就是愛生命。[本書責(zé)編]

《聽幾米唱歌》幾米著

海豚出版社，定價(jià)：28.00元

[導(dǎo)讀]夏日的某個(gè)午后，從同學(xué)手里借到這本早期的圖畫集。慢慢的翻，慢慢的想，慢慢的發(fā)呆。在某一個(gè)恍惚的瞬間，似乎又回到了那個(gè)久遠(yuǎn)的孩提時(shí)代。月亮，毛毛蟲，大象，樹林，水果園林，捉迷藏，警察抓小偷，等等。這些原本早已離開我們腦海中的記憶，又一次在這個(gè)臺灣男人的筆下，變的活靈活現(xiàn)，給我們原本已經(jīng)麻木的生活注入一道強(qiáng)心劑。我們又活過來了。[卡特蘭]

《蔡瀾世界名饌錄》蔡瀾著

山東畫報(bào)出版社，定價(jià)：30.00元

[導(dǎo)讀]蔡瀾是個(gè)老饕，一個(gè)幸運(yùn)的美食家，他可以走遍世界各地，品嘗來自各個(gè)國家最著名的美食，挑剔地品評一番，心滿意足之后順便向廚師請教了一下菜肴的制作方法，然后將這些“偷師”來的招數(shù)，結(jié)合自己的經(jīng)歷，將其幻化成一篇篇文章。一本以烹飪?yōu)橹黝}的書，帶來的不只是視覺上的沖擊，食物的精致與美好都蘊(yùn)含在一段段文字中，仿佛透著悠悠的香味，能達(dá)到令人垂涎的效果。這本《蔡瀾世界名饌錄》，只有真正的美食家才能寫出。[趙雯曄]

《天真本色十八分鐘入廚通識實(shí)踐》歐陽應(yīng)霽著

三聯(lián)書店，定價(jià)：34.00元

[導(dǎo)讀]打開這本書，首先吸引眼球的是足以勾起食欲的菜肴圖片，不僅色彩搭配誘人，其菜形也很講究。既有意大利水牛乳酪、無花果、甜菜頭、水浸黑橄欖，意大利面條等國人平時(shí)難得一見甚至聞所未聞的主料，也有平時(shí)常見的番茄、馬鈴薯、尖椒、白米，雞蛋、咸蛋等主料，既有中國菜，也有日本、歐洲等地菜肴。更重要的，這些菜肴是作者在世界各地學(xué)來的，估計(jì)又進(jìn)行了再創(chuàng)作，于是就成了市面上基本看不到的菜肴。細(xì)細(xì)品讀，每道菜并不復(fù)雜，每道工序的用時(shí)也不過三兩分鐘，又經(jīng)歐陽應(yīng)霽寥寥數(shù)語的介紹短評，讓人不由地躍躍欲試。[本刊編輯部]

《幸福了嗎》白巖松著

長江文藝出版，定價(jià)：29.00元

[導(dǎo)讀]平淡、脫離和冷靜，是我喜歡這本書、喜歡白巖松的原因。印象深刻的是白老師在中學(xué)畢業(yè)二十五年聚會(huì)上說的話：所謂混得好的，一定有不為人知的痛苦和付出的代價(jià)：所謂混得不好的，也有屬于自己的幸福和平靜。就看你怎么看待它，怎么善待擁有的好。

這本書的另一個(gè)特點(diǎn)，就是白巖松將個(gè)人的經(jīng)歷、感受和單位、社會(huì)、國家的變化緊緊相連。從他的個(gè)人經(jīng)歷里，可以窺見時(shí)代發(fā)展的腳步，而時(shí)代的變化也影響著個(gè)人的命運(yùn)，在白巖松的性格上烙下時(shí)代的烙印。看這本書的同時(shí)也是在回味歷史，同時(shí)也讓人思考時(shí)代對人的雕刻作用。[水中芷]