陳志明 李朝暉 袁霖

（1江蘇省揚州市農(nóng)業(yè)委員會 225001；2揚州朝暉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司）

娃娃菜，又稱微型大白菜，是從韓國、日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年深受國內(nèi)消費者青睞。娃娃菜外形與大白菜基本一致，但外形尺寸僅為大白菜的1/4～1/5，類似大白菜的仿真微縮版，因此被稱為娃娃菜。

娃娃菜外形酷似大白菜，營養(yǎng)價值和大白菜也基本相同，富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，其微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉、蛋也比不過它。娃娃菜的藥用價值也很高，中醫(yī)認為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。娃娃菜味道甘甜，色澤金黃，市場售價遠高于大白菜，市場上有商家剝除大白菜外邊的幫子，內(nèi)芯充當娃娃菜賣，普通人很難區(qū)別?，F(xiàn)將娃娃菜高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 生物學特性

娃娃菜屬于十字花科蕓薹屬白菜亞種。生育期為45～55d，商品球高20cm、直徑8～9cm，凈菜重150～200g。生長適宜溫度 5～25℃，低于 5℃則易受凍害，抱球松散或無法抱球；高于25℃則易染病毒病。娃娃菜幫薄甜嫩，味道鮮美。

娃娃菜為半耐寒性蔬菜，有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達的側(cè)根。生長適宜溫度15～23℃，在發(fā)芽和幼芽期要求溫度稍高；對土壤要求較嚴，適宜在土層深厚肥沃、保水保肥力強的土壤栽培。

2 主要栽培品種介紹

（1）春玉黃：韓國產(chǎn)一代雜交優(yōu)良品種，外葉深綠，內(nèi)葉嫩黃，疊包堅實；圓筒形上下一致，開展度小，單球重 0.8～1kg，結(jié)球緊實，口味特佳；抗病性強，耐寒耐抽薹，極早熟，生長期48～52d。（2）高麗貝貝：原產(chǎn)韓國，全生育期55d左右，開展度小，外葉少；株型直立，結(jié)球緊密，適宜密植；球高20cm左右、直徑8～9cm，品質(zhì)優(yōu)良，高產(chǎn)；幫薄甜嫩，味道鮮美，風味獨特，抗逆性較強，耐抽薹，適應(yīng)性廣。（3）高麗金娃娃：原產(chǎn)韓國，極早熟、耐抽薹；開展度小，外葉少，株形直立，結(jié)球緊密，外葉綠，內(nèi)葉金黃艷麗，球形美觀，整齊度好；球高20cm、直經(jīng)8～9cm，全生育期55d，抗逆性較強，適應(yīng)性廣。另外還有京春娃二號、迷你星二號、金福、紅孩兒、黃寶寶、魯春白一號等品種。

3 栽培技術(shù)

3.1 培育壯苗

3.1.1 播種 早春播種：元月中旬～3月上旬分批在大棚加小棚內(nèi)播種育苗，早期最好用電熱線加溫。秋季播種：8月上旬～9月中旬播種育苗，一般選用128孔穴盤基質(zhì)育苗，以保證秧苗有足夠的生長空間，每667m2用種量40～50g。

3.1.2 苗期管理 溫度一般控制在20～25℃，當有70%出土時，白天溫度應(yīng)控制在20～22℃、夜溫應(yīng)在13～16℃，以防夜溫過低春化抽薹。元月中旬育苗的，當秧苗五葉一心時，可定植于大棚內(nèi)并覆蓋地膜。2月上旬育苗的，當秧苗三葉一心時，定植于大棚或小棚內(nèi)加地膜覆蓋。2月下旬播種的，當苗齡20～25d時，定植于小棚內(nèi)或采用地膜栽培。秋季育苗處在高溫期，最好采用遮蔭育苗，減少太陽直射，同時使用微噴設(shè)施，增加濕度，創(chuàng)造適合蔬菜秧苗生長的環(huán)境條件。以覆蓋黑色遮陽網(wǎng)為宜，如將穴盤放在大棚內(nèi)，直接將遮陽網(wǎng)覆蓋在棚頂或棚骨架上使穴盤形成花陰。夏季選擇通風干燥、排水良好的地塊建育苗床。一般在定植前5～7d進行變光變溫煉苗，撤去遮陽網(wǎng)，并澆1次大水，使秧苗適應(yīng)露地環(huán)境，根據(jù)天氣靈活掌握。

3.2 定植

3.2.1 整地施肥 選擇透氣性好、耕層深、土壤肥力高、排灌方便的壤土、沙壤土種植，pH 值 6.5～7.5 為宜。在施足肥料的基礎(chǔ)上，補充鉀、鈣、硼、鉬等元素。

3.2.2 定植 娃娃菜生長前期需肥較多，每667m2施商品有機肥600～800kg、45%復合肥 （15-15-15）50kg作基肥，于2月中、下旬定植。春季大棚內(nèi)筑2m寬小高畦，溝寬30cm、深20cm，覆蓋黑色地膜，行距25cm、株距20～25cm。用小棚定植的，定植后要及時覆蓋小棚膜，以利提高地溫，促進早熟，避免抽薹。秋季應(yīng)在9月中下旬、四葉一心時定植為宜，畦寬 1.6m，每畦定植 6 行，行距 25cm、株距 20～25cm，溝寬40cm、深20cm，長的地塊需要腰溝，寬40cm、深30cm。前期應(yīng)稀植，9月下旬適當密植。秋季應(yīng)前控后促，基肥要比春季少。

3.3 田間管理

娃娃菜生長期短，要加強肥水管理，促進葉球快速生長。緩苗后，澆施0.5%尿素，使秧苗生長健壯；進入蓮坐期、有10片真葉時，每667m2施45%（15-15-5）復合肥40kg；結(jié)球期間，葉面噴灑磷酸二氫鉀2～3次，有利于葉球充實，最好在陰天或晴天下午4時進行。不同生長期需水量不同，早春需水量少，緩苗后幾乎不澆水，澆水過多，氣溫低而且容易發(fā)生病害。當葉面積逐漸變大時，生長速度加快，根系加深，對水分要求比幼苗期大得多，但蓮坐期水分不能過多，以免徒長，而且易感染病害，只在干旱時酌量澆小水，結(jié)球后期應(yīng)控制水分。應(yīng)及時清除老葉、病葉，增加通風量，減少病害的發(fā)生。

3.4 病蟲害防治

3.4.1 病害 苗期病害主要有猝倒病和立枯病，可選用72.2%普力克400～600倍液或64%殺毒礬500倍液噴灑防治，整個苗期噴灑2～3次，不能隨便加大藥量，以免發(fā)生藥害。生長期病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病及黑腐病。霜霉病可用72%克露600～700倍液防治，軟腐病可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素3000倍液防治，病毒病可用20%鹽酸嗎啉胍·銅500倍液防治，連用3次，7～10d噴1次。

3.4.2 蟲害 蟲害主要有菜螟、跳甲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、蚜蟲等。菜螟、菜青蟲、小菜蛾可用蘇云金桿菌300～800倍液防治，跳甲可用2.5%敵殺死6000倍液防治，蚜蟲可用36%虱蚜落1500～2000倍液防治。

3.5 采收

定植后50～55d，松緊度在七八成時采收，過緊不便于包裝。去除外葉，單株加工成葉球凈重170～200g，每袋3棵，然后裝箱，每箱30袋，預冷后便可運輸、銷售。