費(fèi) 斯 威

(湖州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 人文與旅游分院, 浙江 湖州 313000)

高等職業(yè)教育是社會職業(yè)分工發(fā)展的產(chǎn)物，培養(yǎng)的是面向生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)與管理第一線的技能性人才，其主要目標(biāo)就是形成專業(yè)崗位能力。根據(jù)當(dāng)前高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的發(fā)展趨勢，各專業(yè)必須以就業(yè)為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合，服務(wù)地方，建設(shè)特色專業(yè)。能力為本、項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動的教學(xué)理念正影響并改變著高職教學(xué)模式和課程設(shè)置，旅游管理類專業(yè)也不例外。高職涉外旅游專業(yè)主要培養(yǎng)涉外導(dǎo)游人才。從廣義上講，涉外導(dǎo)游必須具備對外旅游接待、導(dǎo)游服務(wù)等跨文化溝通能力。就個體而言，涉外服務(wù)又具有服務(wù)對象、工作時空范圍的特定性和局限性。服務(wù)對象的特定性體現(xiàn)在常常為使用同一語言的外國游客導(dǎo)游，或?yàn)榍巴骋徽Z言國的國內(nèi)游客服務(wù)；而工作的時空范圍可以局限于國內(nèi)，也可以延伸至國外。涉外導(dǎo)游可擔(dān)當(dāng)全陪，也可作為地陪，甚至僅在某景點(diǎn)當(dāng)講解導(dǎo)游。因此，高職院校涉外旅游專業(yè)明確培養(yǎng)目標(biāo)，恰當(dāng)定位顯得尤為重要。

一、服務(wù)地方是高職專業(yè)建設(shè)之要務(wù)

當(dāng)今世界高等職業(yè)教育最為主要的發(fā)展方向和教學(xué)人才培養(yǎng)模式，被職教發(fā)達(dá)國家證明的行之有效的方法之一，就是通過校企結(jié)合、產(chǎn)學(xué)合作，培養(yǎng)專業(yè)知識與職業(yè)技能并重的企業(yè)一線所需人才。這樣的教學(xué)模式培養(yǎng)出來的學(xué)生，實(shí)踐能力得到了很好的鍛煉，且?guī)в斜就廖幕厣厴I(yè)后能迅速上崗，投入實(shí)際工作，不需要經(jīng)過任何過渡期和適應(yīng)期。同時，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)也能直接聘任到比較滿意的職業(yè)技術(shù)人才。這種人才培養(yǎng)模式在德國、法國的職業(yè)教育，以及美國的“合作教育”、日本的“產(chǎn)學(xué)合作”、英國的“工讀交替制”中都得到充分的體現(xiàn)。高等職業(yè)教育突出地方特色，與經(jīng)濟(jì)、社會、文化的發(fā)展以及勞動力市場的變化有著密切的關(guān)聯(lián)。各國的高等職業(yè)教育均采取各種措施，使學(xué)校本身的發(fā)展與地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展更加緊密結(jié)合。國際上，高等職業(yè)教育主要是為當(dāng)?shù)厣鐣?jīng)濟(jì)的發(fā)展培養(yǎng)適用人才，進(jìn)而適應(yīng)地方社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，為社會就業(yè)服務(wù)。比如：美國的社區(qū)學(xué)院職業(yè)教育，教育門類和課程的制定面向地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，服從和服務(wù)于社區(qū)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的需要，被稱為“地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力支柱”；德國的高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)，也是根據(jù)學(xué)校所在地區(qū)的條件和需要，為本地區(qū)提供相應(yīng)的技術(shù)人才。由此可見，面向當(dāng)?shù)?、服?wù)地方是各國高等職業(yè)教育得以長期存在的重要經(jīng)驗(yàn)，成為高職專業(yè)建設(shè)之重要任務(wù)，也是高等職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展不可或缺的因素。

二、地方旅游行業(yè)希冀本土型雙語導(dǎo)游

中國實(shí)行對外開放以來的持續(xù)經(jīng)濟(jì)增長，帶動了中國旅游業(yè)的持續(xù)升溫，由此，培養(yǎng)導(dǎo)游人才也成為高等教育的重要組成部分。在這樣的形勢下，高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)既要滿足國內(nèi)合格導(dǎo)游人才的需求，又要適應(yīng)涉外旅游的發(fā)展，在傳統(tǒng)旅游管理類導(dǎo)游專業(yè)基礎(chǔ)上分設(shè)涉外旅游專業(yè)(導(dǎo)游方向)。然而，幾年來的辦學(xué)實(shí)際情況是：涉外旅游專業(yè)教學(xué)過程難于完全落實(shí)工學(xué)結(jié)合，“工學(xué)一體”缺乏相應(yīng)的教學(xué)實(shí)踐內(nèi)容和環(huán)境。從就業(yè)對口來看，也并未達(dá)到理想的預(yù)期。因?yàn)榻^大多數(shù)地方旅行社承接的任務(wù)或?qū)ο笾饕菄鴥?nèi)旅游者，以及部分來本地的各類外國游客和出境游的本地客戶。出于經(jīng)濟(jì)方面的考慮，這些旅行社一般不設(shè)外導(dǎo)部或?qū)Ｂ毶嫱鈱?dǎo)游。從涉外旅游接待來看，一方面，除了一些散客外，來訪的外國旅游團(tuán)常帶有全陪導(dǎo)游兼翻譯。這些導(dǎo)游由于不了解或不熟悉當(dāng)?shù)氐娜宋臍v史，很難勝任景點(diǎn)導(dǎo)游。另一方面，我們的高職畢業(yè)生，由于其在校期間導(dǎo)游實(shí)踐教學(xué)課程的內(nèi)容針對性不強(qiáng)，“工學(xué)結(jié)合”又缺乏結(jié)合點(diǎn)，上崗后，其專長和優(yōu)勢并不明顯，同樣難有作為。據(jù)筆者對當(dāng)?shù)貙?dǎo)游人才需求的調(diào)查，企業(yè)急需的并非專職涉外導(dǎo)游，也不是負(fù)責(zé)日常聯(lián)絡(luò)的翻譯，而是能夠應(yīng)對涉外旅游任務(wù)的本土型雙語導(dǎo)游。這樣的導(dǎo)游能夠深度宣傳本區(qū)域人文歷史、旅游資源特色，從而起到溝通異域文化、促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展的作用，同時也能承擔(dān)國內(nèi)游客導(dǎo)游的任務(wù)，從而使企業(yè)用人的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益最大化。

三、服務(wù)地方，完善課程教學(xué)體系

高職院校要做到服務(wù)地方， 工學(xué)一體，接軌行業(yè)，只有了解本地行業(yè)所需專業(yè)技術(shù)人才，才能改革和完善教學(xué)體系，完成基于職業(yè)崗位需求和工作過程的專業(yè)課程教學(xué)任務(wù)。當(dāng)前，高職涉外旅游專業(yè)在課程教學(xué)體系、內(nèi)容組合上迫切需要體現(xiàn)職業(yè)教育服務(wù)地方的特點(diǎn)。應(yīng)從轉(zhuǎn)變涉外導(dǎo)游專業(yè)外語教學(xué)方式著手，在開發(fā)建設(shè)地方特色課程上給力，與行業(yè)、企業(yè)合作，融“教、學(xué)、做”為一體，構(gòu)筑課程與實(shí)踐相一致的“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)平臺，真正做到將實(shí)踐貫穿于整個教學(xué)過程，以此來培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際能力、崗位能力及可持續(xù)發(fā)展能力，以適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、文化和社會發(fā)展的需要。

(一)從根本上轉(zhuǎn)變外語教學(xué)模式

能使用一門專業(yè)外語是涉外導(dǎo)游最基本的能力要求，也是涉外旅游專業(yè)學(xué)生的職業(yè)核心能力之一。目前，高職學(xué)生的外語基礎(chǔ)普遍薄弱，涉外旅游專業(yè)學(xué)生也同樣，除了生源整體外語水平偏低的原因外，還存在兩個問題：一是外語教學(xué)與實(shí)習(xí)內(nèi)容不相關(guān)，這導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)動力不足；二是高職外語教學(xué)對學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果評價依然集中在基礎(chǔ)知識上，忽略了語言的專業(yè)運(yùn)用能力。前者直接影響到“工學(xué)結(jié)合”的效果，后者關(guān)系到教學(xué)方式和目標(biāo)。這可在涉外導(dǎo)游專業(yè)外語課注重課堂語言知識教學(xué)，學(xué)生對“外語水平考級”的熱情高于“考外導(dǎo)證”這兩個事實(shí)得到證明。傳統(tǒng)的外語教學(xué)方式未能在高職得到根本轉(zhuǎn)變，其中有行政導(dǎo)向的因素，也有師生切身利益的原因。事實(shí)證明，學(xué)生雖然能通過外語“考級”，但不一定能在專業(yè)崗位有效地運(yùn)用外語。涉外旅游專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該學(xué)習(xí)外語基礎(chǔ)知識，但更重要的是能在工作中用得上所學(xué)知識。Krashen認(rèn)為，第二語言的習(xí)得涉及兩個不同的過程，即習(xí)得過程與學(xué)習(xí)過程。所謂第二語言的“習(xí)得”過程，主要是指以獲取第二語言信息或以第二語言信息交流為目的的習(xí)得過程。在這一過程中，學(xué)生關(guān)注的是“第二語言的意義”，而非“第二語言的形式”。高職涉外旅游外語教學(xué)從傳統(tǒng)轉(zhuǎn)向外語和職業(yè)結(jié)合的教學(xué)方式，正是為了強(qiáng)調(diào)語言意義而非語言形式，構(gòu)建學(xué)生的職業(yè)外語運(yùn)用能力。高職外語教學(xué)向職業(yè)外語教學(xué)轉(zhuǎn)變是教學(xué)理念的更新，將引起一系列的教學(xué)改革和變化。但要從根本上改變，必須采取以下措施：(1)培養(yǎng)具有“雙師”素質(zhì)能力的教師。高職院校應(yīng)從制度上促使公共外語教師轉(zhuǎn)型，提升外語與專業(yè)結(jié)合的教學(xué)能力。支持和鼓勵年青的旅游專業(yè)教師提高外語水平，積極參與涉外導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)和教學(xué)實(shí)習(xí)過程。(2)選擇合理的教學(xué)方法。教學(xué)方法受教學(xué)內(nèi)容制約，并影響到具體的教學(xué)組織形式。教學(xué)方法運(yùn)用得科學(xué)和得當(dāng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的技能、技巧和實(shí)際運(yùn)用知識的能力；有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)欲望，培養(yǎng)他們的創(chuàng)造精神。[1](P151)職業(yè)教育課程改革與發(fā)展的主流是實(shí)踐性教學(xué)。應(yīng)通過校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，借用虛擬或真實(shí)的旅游環(huán)境和景點(diǎn)，采用基于崗位的一體化教學(xué)實(shí)踐方法來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。應(yīng)做到學(xué)而用之，用而達(dá)之，學(xué)用結(jié)合，融會貫通。(3)完善教學(xué)評價體系。高等職業(yè)教育以職業(yè)性、實(shí)踐性為特征，教學(xué)設(shè)計理念基于崗位工作過程，這對外語教學(xué)提出了更高的要求。但是，它所強(qiáng)調(diào)的應(yīng)用能力難以與現(xiàn)行的主要評價體系建立因果關(guān)系。[2](P264)涉外旅游專業(yè)外語教學(xué)方法轉(zhuǎn)變后，其評價體系可采用課程過程評價和結(jié)果評價、學(xué)校評價與企業(yè)評價相組合的方式，重點(diǎn)評價學(xué)生在職場的外語運(yùn)用能力，而不是書面考試通過能力。

(二)開發(fā)特色課程，充實(shí)專業(yè)課程設(shè)置，做到“三個結(jié)合”

不考慮區(qū)域經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展的需要，職業(yè)教育服務(wù)地方就成了空話，專業(yè)教學(xué)也難以取得預(yù)期的成效。課程開發(fā)既關(guān)系到宏觀的課程定位，也涉及到具體的課程目標(biāo)。在內(nèi)涵上，職業(yè)教育課程目標(biāo)與普通教育課程目標(biāo)并沒有本質(zhì)區(qū)別，兩者的差異主要體現(xiàn)在課程目標(biāo)的內(nèi)容上。[3](P59)這在高職涉外旅游專業(yè)的課程上表現(xiàn)為：(1)在課程設(shè)置上，課程培養(yǎng)的具體對象層次模糊，普惠性多，特惠性少；(2)在教材內(nèi)容上，眾多的相關(guān)教材在內(nèi)容上雖然涵蓋廣泛，但可用性差，重疊交叉多，地方特色少；(3)在教學(xué)過程中，受客觀教學(xué)資源和環(huán)境的制約，尤其是導(dǎo)游實(shí)踐課，教材中雖有許多景點(diǎn)導(dǎo)游范例，但由于涉及全國甚至全球各地，而無法直接用于當(dāng)?shù)毓W(xué)結(jié)合實(shí)習(xí)，只能作為知識點(diǎn)通過課堂傳輸給學(xué)生，由此形成課堂講述多，職場實(shí)踐少的狀況。綜觀整個涉外導(dǎo)游人才培養(yǎng)狀態(tài)，由于缺少與地方旅游緊密結(jié)合的特色課程，內(nèi)容與實(shí)際應(yīng)用存在差距，這導(dǎo)致課堂教學(xué)游離企業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)生常常需要再度崗前培訓(xùn)。

高職倡導(dǎo)工學(xué)結(jié)合、任務(wù)驅(qū)動的教學(xué)改革，目標(biāo)重點(diǎn)就是將與具體崗位(群)工作相關(guān)的內(nèi)容組織到教學(xué)中，以強(qiáng)化課程的職業(yè)性和適切性。因此，我們認(rèn)為，有必要開發(fā)服務(wù)于地方旅游的特色課程，充實(shí)課程設(shè)置并做到“三個結(jié)合”：(1)課程開發(fā)與當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展相結(jié)合。要關(guān)注當(dāng)?shù)芈糜问袌霭l(fā)展趨勢，與旅行社和相關(guān)企業(yè)聯(lián)手，有重點(diǎn)地開發(fā)本土旅游特色課程來提高職業(yè)教育服務(wù)地方的針對性。(2)課程內(nèi)容與當(dāng)?shù)芈糜钨Y源相結(jié)合。要對課程環(huán)境做出客觀的分析，不至于使特色課程教學(xué)脫離高職院校本身擁有的客觀條件和所處的地方企業(yè)實(shí)踐環(huán)境，從而為有效地開展“工學(xué)結(jié)合”提供保障。(3)課程設(shè)置與當(dāng)?shù)芈糜翁攸c(diǎn)相結(jié)合。要提高相關(guān)專業(yè)課程與地方旅游特色的關(guān)聯(lián)度，通過明晰培養(yǎng)目標(biāo)，調(diào)整減少同類同質(zhì)課程設(shè)置，為彰顯地方特色的課程釋放教學(xué)空間，保質(zhì)保量完成教學(xué)任務(wù)。高職涉外旅游專業(yè)要真正落實(shí)“工學(xué)結(jié)合”，還必須主動迎合企業(yè)，在教學(xué)上借助服務(wù)地方旅游的特色課程這一紐帶維系和鞏固校企合作，為“工學(xué)結(jié)合”打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。

(三)構(gòu)筑“教學(xué)做”一體化的“工學(xué)結(jié)合”實(shí)踐平臺

旅游專業(yè)是實(shí)踐性和技能性很強(qiáng)的專業(yè)，必須重視學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)與實(shí)際工作要求的一致性。然而，涉外旅游專業(yè)開展“工學(xué)結(jié)合”一直存在瓶頸。究其原因，除了受前述問題的制約外，還因?yàn)槿鄙俳虒W(xué)實(shí)踐平臺?？陀^上，二、三線中小城市不同于中心旅游城市，旅行社從國外直接接團(tuán)或組織出國旅游的規(guī)模和業(yè)務(wù)量有限，確定接團(tuán)的時間預(yù)期較短，接待服務(wù)的時間又緊，因而，對當(dāng)?shù)氐母呗氃盒碚f，安排學(xué)生實(shí)習(xí)無論在安排實(shí)習(xí)人數(shù)，還是在日常教學(xué)秩序的調(diào)整方面都會有較大的難度。從教學(xué)與實(shí)習(xí)結(jié)合來看，當(dāng)?shù)芈眯猩绯袚?dān)的常常是地接或轉(zhuǎn)接任務(wù)，涉外導(dǎo)游的主要工作是地接服務(wù)或擔(dān)當(dāng)?shù)嘏憔包c(diǎn)講解。所以，學(xué)生實(shí)習(xí)所處的導(dǎo)游環(huán)境基本上只是當(dāng)?shù)負(fù)碛械穆糜钨Y源環(huán)境。而且，學(xué)生所學(xué)的導(dǎo)游實(shí)踐課程教材的情景設(shè)置和內(nèi)容在實(shí)習(xí)環(huán)境中的可用度也比較低，即使重新磨合，一旦稍有起色，實(shí)習(xí)也幾近尾聲。由此，“工學(xué)結(jié)合”的效果肯定不理想。有效的“工學(xué)結(jié)合”應(yīng)建立在教學(xué)與職業(yè)緊密相聯(lián)的基礎(chǔ)上，高職涉外旅游專業(yè)必須因地制宜，積極采取應(yīng)對措施：(1)加大校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)室硬件和軟件建設(shè)資金投入，完成相關(guān)教學(xué)資源配套，改善校內(nèi)模擬實(shí)訓(xùn)條件。(2)與當(dāng)?shù)芈糜尾块T和企業(yè)深度合作，積極協(xié)調(diào)，盡量拓展校外長期固定的實(shí)習(xí)基地，確保學(xué)生實(shí)習(xí)每人有崗有位。(3)建立常態(tài)化的工學(xué)聯(lián)系機(jī)制，努力使“工學(xué)結(jié)合”教學(xué)實(shí)習(xí)達(dá)到“雙贏”，逐步構(gòu)建旅游專業(yè)教學(xué)為地方服務(wù)、地方旅游資源為教學(xué)所用的雙向互為“工學(xué)結(jié)合”實(shí)踐平臺。應(yīng)以地方特色課程為載體，在校內(nèi)對學(xué)生進(jìn)行集中模擬訓(xùn)練，強(qiáng)化專業(yè)基本能力；以地方特色課程為紐帶，在校外基地分點(diǎn)全真實(shí)習(xí)，強(qiáng)化崗位工作能力，最終實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化。

四、結(jié) 語

高職教育服務(wù)地方是社會發(fā)展的必然，也是高職教育內(nèi)在發(fā)展的需要。高職旅游專業(yè)應(yīng)該主動適應(yīng)地方旅游需要，結(jié)合地方旅游特色，以轉(zhuǎn)變教學(xué)方式為抓手、以地方特色課程為紐帶、以校企實(shí)踐平臺為依托，對涉外旅游專業(yè)在課程設(shè)置、教學(xué)方式、教材開發(fā)等方面進(jìn)行有益的探索，潛心培育服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)文化的本土型雙語導(dǎo)游人才。

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