周慧

（江蘇省泰州市種子管理站 225300）

近年來，隨著農(nóng)業(yè)結構的不斷調(diào)整，蔬菜已成為種植業(yè)中的重大支柱產(chǎn)業(yè)之一，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主要途徑。在整個蔬菜生長過程中，種子質(zhì)量至關重要。影響種子質(zhì)量的因素很多，蔬菜種子的有效期關系到蔬菜的出苗及生長，因此了解各類蔬菜種子的有效期是抓好蔬菜生產(chǎn)的第一關?，F(xiàn)將常見蔬菜種子的有效期及播前處理方法介紹如下。

1 常見蔬菜種子的有效期

1.1 葉菜類

白菜、甘藍類種子可以保存兩年，當年收獲的種子可以當年播種，但儲存兩年以上種子的出苗率一般要降低20%～30%，植株抗病力也會下降。白菜種子應儲存在涼爽、通風、干燥的地方。芹菜種子可以存放5年，當年產(chǎn)的不能做種，必須用存放 1年以上的陳種。

1.2 茄果類

番茄種子的壽命為3～4年，以1年的新種子發(fā)芽率最高、長勢最強。新種子表皮有很多絨毛，且有番茄味；陳種子表皮無絨毛，番茄味很淡。辣椒種子有效時間不超過3年，否則發(fā)芽率會降低，新種子呈金黃色，陳種子則呈杏黃色，如果變成褐色，就不能作種子用。茄子種子可以保存 6年，超過 6年出苗率降低，新種子外皮有光澤，但光澤會隨著存放期延長而變淡。

1.3 瓜類

黃瓜種子如超過3年，出苗率一般要降低30%以上，即使有的能出苗，出苗后往往無真葉，不易成活。新種子外皮呈淺白色，有光澤。剝開皮后仁呈潔白色，頂端有細毛尖；陳種子外皮稍呈土黃色，色越深說明存放時間越長。

1.4 豆類

以 1年種子發(fā)芽率最高，生長勢最旺。新鮮種子無蟲口，大小整齊，顏色一致，種子表面光滑；陳種子一般有蟲口，表皮不光滑，手擦有粗糙感。

2 蔬菜種子常見處理方法

2.1 消毒

2.1.1 溫湯消毒法 種子表面或種子內(nèi)部常附著各種病原菌，如褐紋病、黃萎病、立枯病、炭疽病、細菌性斑點病、葉霉病、早疫病、花葉病、枯萎病、銹病等。這些病原菌的孢子、菌絲體在50～55℃高溫下均可被殺死，因此可用50～55℃溫水進行消毒處理。即先在30℃溫水中浸種30min，使種子表面的病菌萌動，然后在50～55℃水中浸種l5～30min，最后降至室溫即可。

2.1.2 藥劑消毒法 在藥劑浸種前可用清水浸種l～4h（種皮略薄的浸種1h，如白菜類種子；種皮略厚的浸種4h，如番茄種子），然后放入配好的藥液中，按規(guī)定時間消毒，撈出后立即用清水沖洗，直到種子上不留一點藥劑為止，再浸種到規(guī)定的時間。藥劑浸種消毒法要嚴格掌握藥液濃度和消毒時間。常用藥劑有福爾馬林100倍液浸種l5～20min，可防治瓜類枯萎病、炭疽病、黑星病、番茄早疫病、茄子黃萎病、綿腐??；2%氫氧化鈉溶液浸種10～20min，可殺滅蔬菜種子內(nèi)外大部分病毒和真菌，可有效預防蔬菜病毒病、炭疽病、角斑病和早疫病等；10%磷酸三鈉溶液浸種20～30min，可防治番茄、辣椒的病毒?。?0%多菌靈500倍液浸種1～2h，可防治白菜黑斑病、番茄疫病、瓜類炭疽病和白粉病；4%氯化鈉10～30倍液浸種30min，可防治瓜類細菌性病害；50%代森銨200～300倍液浸種20～30min，可防治瓜類霜霉病、炭疽病；0.1%高錳酸鉀液浸種10～30min，可預防茄果類蔬菜病毒病和早疫病；l%硫酸銅水溶液浸種5min，可防治辣椒炭疽病和細菌性斑點病。

2.1.3 藥粉拌種消毒法 一般使用殺蟲劑或殺菌劑拌種時用藥量為種子重量的0.1%～0.5%。在初步浸種后使藥粉與種子充分拌勻，也可與干種子混合拌勻。常用殺菌劑有多菌靈、50%福美鋅、50%退菌特等，殺蟲劑有90%敵百蟲粉等。

2.1.4 熱水燙種消毒法 此法適合于種皮硬而厚、透水困難的種子，如韭菜、絲瓜、冬瓜等，要求水溫75～85℃，用水量為種子的4～5倍，殺菌作用明顯，有利于殺死種子表面的病菌和蟲卵，消毒時可縮短浸種時間，但要注意防止燙傷種子。燙種前種子要充分干燥，因為種子含水量越低，就越能忍受高溫刺激。具體方法即將種子用30℃溫水浸濕后，用80℃左右熱水邊倒邊攪拌，維持1～2min，注意熱水量不可超過種子量的5倍，以防熱水燙壞種胚，將水溫降至55℃維持7～8min，然后降至室溫即可。

2.2 浸種

浸種是為了使種子在短期內(nèi)吸足水分，迅速萌動和發(fā)芽整齊，同時也可起到滅菌防病、增強種子抗性的作用。尤其對種皮堅硬，難以吸水的種子效果更好，如韭菜、冬瓜、茄子、辣椒、芹菜等。依據(jù)浸種水溫不同，可分為一般浸種、溫湯浸種和熱水燙種3種方式，所需水溫分別為25～30℃、50～55℃再降至30℃和75～85℃再降至30℃。浸種時要進行攪拌，因為種子表面常帶一些果肉，在果肉中有很多抑制發(fā)芽物質(zhì)，經(jīng)過攪拌洗滌去除氫氰酸、乙烯、芥子油、有機酸等物質(zhì)，能加快種子發(fā)芽。浸種時間的長短視蔬菜種類、浸種水溫、種子成熟度和飽滿度決定。浸種水溫高，種子皮薄、吸水快的種子浸種時間短，種子成熟度和飽滿度差浸種時間短。浸種應以種子充分膨脹、沒有“硬心”為準。在天氣干旱、墑情不好，又沒有澆水條件的情況下，不宜浸種，以免造成萌動的種子出現(xiàn)“芽干”而不能出苗。

2.3 催芽

經(jīng)過浸種充分膨脹的種子要在一定溫度條件下進行催芽處理。催芽可縮短種子的出苗時間，同時促進種子發(fā)芽整齊一致。將種子用透氣良好的紗布袋包好，控出多余的水分，放在一定的溫度下進行催芽，一般耐寒性蔬菜適宜溫度為l5～20℃、半耐寒性蔬菜適宜溫度為20～25℃、喜溫蔬菜適宜溫度為25～30℃、耐熱蔬菜適宜溫度為30～35℃。催芽過程中，每天早晚用20～25℃清水淋洗1次，淋洗不僅使種子吸水均勻，去掉呼吸時放出的有毒氣體，而且使種子吸收氧氣充足，防止種子在催芽過程中霉爛。對于芹菜、芫荽、萵苣、胡蘿卜等需光性種子在催芽時種子只能鋪薄層，并不斷翻動，使種子見光均勻，可提高催芽速度。有些嫌光性種子如茄果類、瓜類、蔥蒜類的種子在無光條件下更有利于發(fā)芽。當75%左右種子破嘴或露芽時，停止催芽，準備播種。

總之，很多蔬菜病害是由于種子感染了病原菌而導致苗期或定植后發(fā)病的，播種前進行種子消毒是非常必要的。同時應用其他物理及化學的方法進行種子處理，可提高種子的發(fā)芽率，并對育壯苗、促早發(fā)具有重要作用，為蔬菜的豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎。