楊蘭香，彭 宏

（四川省廣元市畜牧食品局，四川 廣元 628000）

1 2010年生豬市場(chǎng)行情回顧

2010年廣元全市毛豬最高價(jià)格達(dá)13.7元/千克、仔豬價(jià)格達(dá)15.6元/千克、豬肉價(jià)格達(dá)22元/千克，去年國(guó)際糧食價(jià)格普漲，國(guó)內(nèi)柴油供應(yīng)緊缺，運(yùn)力成本增加，從而帶動(dòng)了整個(gè)食品體系的價(jià)格上漲，CPI指數(shù)屢創(chuàng)新高，給宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)行帶來(lái)了巨大壓力，通貨膨脹風(fēng)險(xiǎn)增大。

2 當(dāng)前廣元市生豬發(fā)展的基本情況

2010年以來(lái)，廣元市生豬市場(chǎng)活躍，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。截止1月末，一是生豬存出欄量穩(wěn)步增長(zhǎng)，二是生豬及產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格窄幅上升。自去年下半年以來(lái)，各地生豬價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)，11～12月末到全年峰值。進(jìn)入今年1月份以后豬價(jià)又小幅回落，春節(jié)過(guò)后，由于受?chē)?guó)際國(guó)內(nèi)糧食價(jià)格上漲，人民幣升值，勞動(dòng)力成本增加等影響，豬價(jià)繼續(xù)上揚(yáng)。

3 2011年春節(jié)后生豬價(jià)格高位運(yùn)行的原因分析

3.1 養(yǎng)殖成本加大 2011年春節(jié)后，由于各地糧食價(jià)格上漲，特別是以養(yǎng)豬飼糧為主的玉米、豆粕等原料價(jià)格攀升，使得全市仔豬飼料每噸上漲300元，育肥豬飼料每噸上漲200元，使育肥豬飼料成本每頭增加80元左右。此外，人民幣升值、水、電、成品油、勞動(dòng)力、防疫、環(huán)保、用地、用材等物價(jià)的普漲帶來(lái)一系列的連鎖反應(yīng)，極大地增加了生豬的養(yǎng)殖成本，這是拉動(dòng)豬價(jià)格上漲的主要因素。

綜合分析，廣元市育肥豬生產(chǎn)成本平均每頭增加100元左右，仍屬理性回歸范圍內(nèi)。按照生豬價(jià)格周期性波動(dòng)規(guī)律，豬價(jià)還有上升空間。

3.2 消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變 按照常理，春節(jié)后，豬肉進(jìn)入消費(fèi)淡季，但今年由于各種物價(jià)的上漲，飲食行業(yè)消費(fèi)價(jià)格增長(zhǎng)十分明顯，特別是餐館消費(fèi)價(jià)格居高不下，有近30%的居民改歷年節(jié)后餐館待客會(huì)友為在家自做佳肴，大大增加了豬產(chǎn)品的需求。加之節(jié)后不少豬肉鮮銷(xiāo)攤販遲遲未營(yíng)業(yè)，市場(chǎng)豬肉供應(yīng)偏緊，同時(shí)春節(jié)期間勞動(dòng)力成本增加，因此豬肉價(jià)格上漲。再者，生豬販運(yùn)戶(hù)節(jié)后也尚未開(kāi)展販運(yùn)工作，使生豬流通環(huán)節(jié)受阻，大中城市出現(xiàn)生豬供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

3.3 生豬價(jià)格波動(dòng)明顯 在經(jīng)濟(jì)全球化、市場(chǎng)一體化快速發(fā)展的大環(huán)景下，畜牧業(yè)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展全局的聯(lián)系越來(lái)越緊密，對(duì)國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)的變化越來(lái)越敏感，生豬產(chǎn)業(yè)波動(dòng)的誘因越來(lái)越多，呈常態(tài)化趨勢(shì)。由于生豬生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶(hù)在獲利時(shí)急于擴(kuò)張，虧損時(shí)急劇收縮，生豬產(chǎn)品區(qū)域性、階段性、結(jié)構(gòu)性短缺與過(guò)剩的矛盾并存，對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)戶(hù)穩(wěn)定增收有一定影響。特別是大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)一般都按照春節(jié)后生豬價(jià)格下跌的規(guī)律，因此選擇在頭年四季度減少填槽補(bǔ)欄，致使節(jié)后出欄減少。

3.4 生豬總量不足 一是規(guī)模養(yǎng)殖比重小。近年來(lái)，盡管各級(jí)都加大了對(duì)生豬生產(chǎn)的投入力度，規(guī)模養(yǎng)殖大幅增長(zhǎng)，但規(guī)模飼養(yǎng)的比重仍未占據(jù)主要地位，即使是規(guī)模戶(hù)存欄量每增加1個(gè)百分點(diǎn)，也彌補(bǔ)不了散養(yǎng)戶(hù)下降1個(gè)百分點(diǎn)減少的存欄量。二是投入不足。去年以來(lái)各種補(bǔ)貼有些減少。

3.5 統(tǒng)籌城鄉(xiāng)拉動(dòng)豬產(chǎn)品消費(fèi)隨著統(tǒng)籌城鄉(xiāng)政策的深入人心，相當(dāng)一部分農(nóng)民工在完成資本積累后，大量地涌入城市買(mǎi)房定居創(chuàng)業(yè)，這部分人在城市生活后不僅增加了豬產(chǎn)品的消費(fèi)量，還減少了過(guò)去在農(nóng)村的生豬飼養(yǎng)量。從而使豬肉消費(fèi)總量增加，也是導(dǎo)致價(jià)格上漲的因素之一。

3.6 雨雪冰凍天氣致生豬生產(chǎn)嚴(yán)重受損 去年入冬后，廣元市低溫雨雪天氣頻繁，曾連續(xù)6次普降大雪，特別是3次普降暴雪，冰凍天氣是近二十年以來(lái)所罕見(jiàn)的，全市大部分縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)最低氣溫達(dá)零下15℃，地面平均積雪達(dá)30厘米以上，低溫雨雪冰凍天氣使全市死亡生豬達(dá)2.5萬(wàn)頭，同時(shí)嚴(yán)重影響?zhàn)B殖戶(hù)的填槽補(bǔ)欄。

4 2011年生豬價(jià)格預(yù)測(cè)及走勢(shì)

2011年生豬價(jià)格仍將在相對(duì)高位下窄幅震蕩。第二季度，特別是5、6月份前后，全國(guó)各地進(jìn)入初夏，大量農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)始上市，同時(shí)，2010年末補(bǔ)欄生豬將在此時(shí)出欄，生豬市場(chǎng)供應(yīng)將會(huì)有一定的增加，豬價(jià)會(huì)有所回落，但由于去年冬季我國(guó)北方糧食主產(chǎn)區(qū)遭嚴(yán)重干旱導(dǎo)致糧食減產(chǎn)，因此，糧食供應(yīng)仍然不足，豬價(jià)回落幅度有限。第三季度，特別是7、8月份，天氣炎熱，盛夏蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品非常豐富，豬肉也進(jìn)入了一年中消費(fèi)的最淡季，豬價(jià)將繼續(xù)回落，但由于國(guó)際糧食趨緊，國(guó)內(nèi)糧食收購(gòu)價(jià)上漲，養(yǎng)豬飼糧成本居高不下，養(yǎng)豬的利潤(rùn)并不豐厚，生豬仍將保持在相對(duì)的高位價(jià)格。進(jìn)入9月份以后，生豬出欄的持續(xù)增加將同時(shí)迎來(lái)需求的反彈，此時(shí)供應(yīng)和需求的博弈結(jié)果將繼續(xù)顯示為"供應(yīng)"決定價(jià)格，豬價(jià)在需求旺季將有小幅回落，但大盤(pán)價(jià)格仍將在高位來(lái)回震蕩。第四季度，豬肉進(jìn)入消費(fèi)旺季，同時(shí)也真正迎來(lái)了生豬出欄的最高峰，特別是2011年底，隨著春節(jié)的臨近，供應(yīng)和需求的博弈將呈現(xiàn)膠著狀態(tài)，糧價(jià)將繼續(xù)決定豬價(jià)，肉價(jià)仍將維持理性高位價(jià)格。

總之，今年生豬價(jià)格將比較平穩(wěn)，養(yǎng)殖成本有所增加，養(yǎng)殖戶(hù)有一定的利潤(rùn)空間。

5 穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的主要措施

5.1 繼續(xù)加快轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式 有規(guī)模才有效益，有規(guī)模才能加速現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展步伐。在規(guī)?；B(yǎng)殖上，要以建設(shè)生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)、現(xiàn)代畜牧科技園區(qū)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）為載體，以畜禽圈舍恢復(fù)重建為切入點(diǎn)或突破口，努力實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)生產(chǎn)方式、發(fā)展方式的加快轉(zhuǎn)變。2011年，全市要新建生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)65個(gè)，現(xiàn)代畜牧園區(qū)10個(gè)。

5.2 繼續(xù)實(shí)施以“母豬工程”為主的畜禽品種改良工作 要始終堅(jiān)持把畜禽品種改良放在現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重中之重，堅(jiān)定不移地實(shí)施母豬工程，努力推進(jìn)洋二雜母豬換種計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)換種優(yōu)質(zhì)母豬3萬(wàn)頭。

5.3 繼續(xù)著力培育龍頭企業(yè)要大力實(shí)施“畜牧龍頭企業(yè)培育計(jì)劃”，在全市選擇蒼溪鴻宇、元壩雨潤(rùn)兩家企業(yè)分別作為生豬和禽兔精深加工試點(diǎn)企業(yè)，通過(guò)政府扶持，項(xiàng)目?jī)A斜，企業(yè)自主投入等措施引領(lǐng)企業(yè)加快發(fā)展，實(shí)現(xiàn)做大做強(qiáng)。

5.4 強(qiáng)力推進(jìn)項(xiàng)目爭(zhēng)取和招商引資工作 要抓住國(guó)家繼續(xù)實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)的難得發(fā)展機(jī)遇，主動(dòng)對(duì)接國(guó)家振興重建專(zhuān)項(xiàng)資金，圍繞建設(shè)畜產(chǎn)品生產(chǎn)和深加工基地目標(biāo)，加強(qiáng)廣元市畜牧業(yè)振興發(fā)展規(guī)劃、扶持政策、產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)等的宣傳推介力度，特別是要重點(diǎn)抓好生豬和土雞精深加工企業(yè)的招商和家禽加工企業(yè)的引進(jìn)和培育，促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)加快恢復(fù)和現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展上臺(tái)階。

5.5 強(qiáng)化防疫檢疫，確保畜牧業(yè)健康發(fā)展 當(dāng)前是各動(dòng)物疫病的高發(fā)期，做好口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病等動(dòng)物疫病的防控工作是確保生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。各級(jí)各相關(guān)部門(mén)要進(jìn)一步落實(shí)“政府保密度、部門(mén)保質(zhì)量”的工作責(zé)任制，切實(shí)抓好春季動(dòng)物防疫工作，加強(qiáng)清圈、消毒等綜合防疫措施，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)種豬場(chǎng)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、歷史疫區(qū)和邊境地區(qū)以及調(diào)運(yùn)生豬的檢疫和監(jiān)測(cè)，積極開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，確保動(dòng)物衛(wèi)生和產(chǎn)業(yè)安全。嚴(yán)格執(zhí)行異地引種申報(bào)審批制度，嚴(yán)把引種質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁從疫區(qū)引種，強(qiáng)化省際間動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站和動(dòng)物產(chǎn)地檢疫報(bào)檢點(diǎn)管理，嚴(yán)防外疫傳入。

5.6 切實(shí)加強(qiáng)畜牧科技隊(duì)伍建設(shè) 要大力加強(qiáng)畜牧科技隊(duì)伍建設(shè)，積極探索創(chuàng)新畜牧科技隊(duì)伍的管理和考核機(jī)制，鼓勵(lì)科技人員到現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的一線(xiàn)去，開(kāi)展科技承包和科技服務(wù)，努力提高服務(wù)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的能力和水平。

5.7 暢通信息渠道，保障市場(chǎng)正常流通 各級(jí)相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、營(yíng)銷(xiāo)組織和生豬屠宰企業(yè)與外銷(xiāo)市場(chǎng)合作，保證生豬市場(chǎng)的正常流通。各級(jí)政府要協(xié)調(diào)畜牧、物價(jià)、統(tǒng)計(jì)、商務(wù)等部門(mén)加強(qiáng)信息溝通，建立生豬及畜產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)信息發(fā)布和預(yù)警分析系統(tǒng)。物價(jià)調(diào)查定點(diǎn)縣、區(qū)和部分定點(diǎn)畜產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)要做好畜產(chǎn)品價(jià)格日?qǐng)?bào)工作，及時(shí)收集和發(fā)布生豬及畜產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)信息，為農(nóng)民發(fā)展畜牧業(yè)提供及時(shí)、準(zhǔn)確的價(jià)格信息。