張曄 （安徽省阜陽市畜牧局 236000）

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規(guī)?；i場管理技術(shù)要點

張曄 （安徽省阜陽市畜牧局 236000）

1 阜陽市規(guī)?；i場建設(shè)的基本情況及存在的問題

1.1 基本情況 阜陽是畜牧大市，養(yǎng)豬業(yè)是畜牧業(yè)的重中之重，所占畜牧業(yè)產(chǎn)值的比重達(dá)到60%。規(guī)模養(yǎng)豬快速發(fā)展，是近年來全市畜牧業(yè)發(fā)展的突出特點，而且養(yǎng)殖規(guī)模在不斷擴大，出現(xiàn)了存欄千頭萬頭以上的養(yǎng)豬場、而且臨泉、太和、潁上、阜南等縣也在籌擴建規(guī)模養(yǎng)豬場，呈現(xiàn)出快速發(fā)展階段。同時全市養(yǎng)豬業(yè)在規(guī)模生產(chǎn)上求得增量后，開始向環(huán)保、綠色、健康養(yǎng)殖升級轉(zhuǎn)型階段，將力爭每個縣市區(qū)至少建成投產(chǎn)1個“零排放”養(yǎng)豬示范場，在全市范圍內(nèi)推廣無污染零排放養(yǎng)豬技術(shù)。潁泉區(qū)已經(jīng)在三和良種豬場先行育肥豬試點，6月25日，隨著100頭丹麥長白良種豬的進(jìn)場，本市首家全程采用“零排放”技術(shù)的潁東區(qū)插花鎮(zhèn)阜陽清潔養(yǎng)豬場正式投產(chǎn)，邁出了環(huán)保、健康養(yǎng)殖的重要一步。

當(dāng)生豬規(guī)模養(yǎng)殖快速發(fā)展的時候，畜牧等部門開始關(guān)注養(yǎng)豬場帶來的環(huán)境污染，并著手解決這個制約養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的瓶頸問題。為了引導(dǎo)養(yǎng)殖業(yè)主進(jìn)行無污染養(yǎng)豬，今年全市在實施國家扶持生豬生產(chǎn)項目時，嚴(yán)格執(zhí)行了國家對項目“廢污利用，排放達(dá)標(biāo)”的要求，即“養(yǎng)豬場污水和糞便應(yīng)進(jìn)行集中處理，處理后應(yīng)符合GB18596規(guī)定”，“處理工藝應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、清糞方式和當(dāng)?shù)刈匀坏乩項l件，選擇達(dá)標(biāo)排放技術(shù)模式或綜合利用技術(shù)模式”。

1.2 存在的問題 阜陽畜牧業(yè)特別是養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展和擴張，一是其他養(yǎng)殖戶的示范帶動效應(yīng)；二是由外出打工人員掙了錢以后回鄉(xiāng)投資發(fā)展養(yǎng)豬事業(yè)的。因而，不可避免的會出現(xiàn)飼養(yǎng)技術(shù)環(huán)節(jié)和防疫方面的問題，主要是飼養(yǎng)技術(shù)差，飼養(yǎng)成本偏高；防疫意識以及環(huán)保意識淡薄，出欄率偏低等諸多問題。

2 解決問題的措施

2.1 組織專業(yè)人員從技術(shù)、管理方面對戶幫扶 市局采取科技入戶的模式，抽調(diào)畜牧獸醫(yī)具有中級職稱以上的專業(yè)技術(shù)人員配合縣市區(qū)科技人員直接幫扶到各個規(guī)模養(yǎng)殖場，在飼養(yǎng)管理，防疫滅病等方面提供無償服務(wù)。

2.2 降低飼喂、飼料成本 根據(jù)不同日齡和不同品種的生豬，進(jìn)行合理的飼料配方，規(guī)模化豬場飼料成本占70%~75%。50kg以內(nèi)的小豬要保證飼料的優(yōu)質(zhì)全價，切不可降低飼料標(biāo)準(zhǔn)，以免影響后期發(fā)育；60~80kg體重的肉豬飼料粗蛋白降0.5%，80~100kg肉豬粗蛋白降0.5%~ 1%。

2.3 加強種豬飼養(yǎng)管理 一個豬場種豬的健康和優(yōu)良是決定該豬場效益的關(guān)鍵，提供科學(xué)的種豬飼料配方，加強科學(xué)的管理技術(shù)引導(dǎo)，一旦繁殖性能下降和繁殖周期被打亂，往往很難恢復(fù)，會得不償失。同時，淘汰繁殖能力差的，適時引進(jìn)優(yōu)良品。

2.4 加強飼料管理，防止霉變 防止霉變飼料的出現(xiàn)和使用，霉變飼料中的霉菌毒素可造成豬只免疫抑制，危害較大。夏季高溫多雨，極易造成飼料的霉變。要經(jīng)常在母豬料中添加預(yù)防量的毒素吸附劑，尤其在懷孕及泌乳期的母豬料中更要添加。

2.5 加強環(huán)境管理，向環(huán)保“零排放”豬場發(fā)展 推行日本洛東零排放生物發(fā)酵養(yǎng)豬新技術(shù)，即在豬舍中鋪上能降解、消化豬排泄物的墊料作“發(fā)酵床”。有了這層墊料，養(yǎng)豬場的人力投入和飼養(yǎng)管理成本將會大大降低，豬病發(fā)生率降低，而且清理出去的墊料還是較好的有機肥料。同時，夏季要加強豬舍通風(fēng)，降低舍內(nèi)溫度、濕度、降低飼養(yǎng)密度，注意環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒，防止蚊蠅，嚴(yán)格外人進(jìn)出豬場；經(jīng)常檢查飲水器的水壓、流量，高度不合適的及時調(diào)整，保證供給豬只充足而又清潔的飲水。

2.6 做好防疫工作管理 加強免疫，確保健康。制定科學(xué)的免疫程序進(jìn)行免疫，定期監(jiān)測抗體，定期對各階段豬只進(jìn)行驅(qū)蟲和藥物預(yù)防保健，注意防蚊滅鼠。

3 積極倡導(dǎo)采用生態(tài)健康養(yǎng)豬技術(shù)

為了更好地幫助廣大養(yǎng)豬戶，阜陽市畜牧部門給廣大養(yǎng)豬場發(fā)放了至廣大養(yǎng)豬戶的一封信，提出生態(tài)健康養(yǎng)豬的飼養(yǎng)效果可簡要概括為“三省、兩提、一增、零排放”：（1）“三省”，即省水、省料、省勞動力。因采用發(fā)酵床不用沖洗圈舍，所以較傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬可節(jié)省用水85%~90%。豬糞、尿被微生物分解轉(zhuǎn)化為有機物和菌體蛋白，豬通過拱食，可節(jié)省飼料10%~15%。實驗顯示育肥豬日增重增加2%~3%，料肉比降低2%~5%。由于豬場不需要清糞，可節(jié)省勞動力1~2倍。（2）“兩提”，即提高免疫力、提高豬肉品質(zhì)。由于豬只恢復(fù)了自然拱食習(xí)性，又采食益生菌和墊料中的菌體蛋白，抗病力明顯增強，特別是呼吸道和消化道疾病大幅下降，減少藥費8~15元/頭，生態(tài)養(yǎng)豬全程不添加抗生素和激素，無藥物殘留。屠宰后肉色紅潤，紋理清晰，營養(yǎng)豐富，達(dá)到無公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)。（3）“一增”，即是增加養(yǎng)殖效益。僅節(jié)省飼料、節(jié)約用水就降低飼養(yǎng)成本40~90元/頭。由于使用了微生物飼料添加劑，提高了飼料轉(zhuǎn)化率、仔豬成活率、母豬產(chǎn)仔率。利用玉米、大豆等作物秸稈作發(fā)酵飼料，又降低了飼養(yǎng)成本。利用發(fā)酵墊料還可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機肥。綜合效益比傳統(tǒng)養(yǎng)豬可增收100~150元/頭。（4）“零排放”，即實現(xiàn)糞尿污染物零排放，達(dá)到環(huán)保要求。豬場內(nèi)外無臭味，氨味顯著降低。該模式將傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬糞便污染處理問題提前在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)進(jìn)行消納，同時避免了糞污在排放和運輸過程中形成的二次污染。

4 新改擴建的規(guī)模養(yǎng)殖場監(jiān)管和指導(dǎo)

4.1 豬場的選址要求 （1）應(yīng)遠(yuǎn)離交通要道，應(yīng)處于當(dāng)?shù)爻Ｄ曛鲗?dǎo)風(fēng)向的上風(fēng)處。（2）應(yīng)交通方便，電源穩(wěn)定，水源充足，水質(zhì)符合國家規(guī)定的生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境衛(wèi)生條件良好，無污濁水及其他污染源。

4.2 分區(qū)要合理 豬場的生產(chǎn)區(qū)和行政管理區(qū)、生活區(qū)必須嚴(yán)格分開。豬場大門要建消毒池，寬度要寬于大門，長度要長于可能通過機動車最大車輪周長的一周半以上。飼料庫應(yīng)建于場內(nèi)的常年主導(dǎo)風(fēng)向上風(fēng)處。豬場應(yīng)建引進(jìn)種豬隔離舍、病豬隔離舍、獸醫(yī)室、藥房、解剖室、糞便處理場。生產(chǎn)區(qū)入口要設(shè)更衣室、消毒室。豬舍門口要建寬于門口、長1.5m以上的消毒池。

3.3 要配備有畜牧大專以上技術(shù)員 （1）負(fù)責(zé)制定全場的防疫計劃并組織實施。（2）執(zhí)行或監(jiān)督執(zhí)行病豬的診療、死豬解剖工作，并做好記錄。（3）隨時深入豬舍，觀察豬只健康狀況，提出改進(jìn)意見，參與病豬護(hù)理。（4）檢查飲水、飼料、豬舍、用具和糞便清理情況，并提出改進(jìn)意見。（5）對引進(jìn)的種豬進(jìn)行檢疫觀察。（6）定期總結(jié)防疫工作，發(fā)現(xiàn)疫情立即向主管領(lǐng)導(dǎo)報告并及時采取緊急措施。

4.4 防疫管理 （1）豬場職工及飼養(yǎng)人員無人畜共患病。（2）豬場大門設(shè)專職人員，負(fù)責(zé)出入人員與車輛的消毒工作及阻止閑雜人等入場。（3）豬場職工及飼養(yǎng)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)必須更換衣鞋，并進(jìn)入消毒室經(jīng)紫外線燈照射(注意保護(hù)眼睛)或采取其他方法嚴(yán)格消毒方可進(jìn)入，離崗時將工作服鞋留在更衣室，不準(zhǔn)帶出場外。（4）豬舍飼養(yǎng)人員必須固定，不準(zhǔn)隨便串舍，工具不準(zhǔn)串用。（5）飼養(yǎng)人員必須隨時注意觀察豬群的情況，發(fā)現(xiàn)異常情況立即報告獸醫(yī)，以便采取相應(yīng)措施。（6）不準(zhǔn)將豬肉及其制品帶入場內(nèi)。（7）獸醫(yī)人員不準(zhǔn)給場外任何單位或個人診療動物疾病。（8）出售生豬必須在場外交易，出場豬不準(zhǔn)回流。（9）死豬及分娩的死胎、胎衣應(yīng)裝入不漏水的容器送到無害化處理場處理或在指定地點焚燒后深埋。（10）豬舍內(nèi)的糞便應(yīng)經(jīng)常清掃和沖刷，糞便送到糞場后，用水沖洗干凈運糞車。（11）外來人員及車輛不準(zhǔn)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。外來購買、挑選種豬的人不準(zhǔn)進(jìn)入豬舍，可通過設(shè)有玻璃墻的觀察走廊進(jìn)行觀看選擇或通過閉路電視觀看選擇。（12）經(jīng)常開展滅鼠、滅蠅工作，禁止其他動物進(jìn)入場內(nèi)，場內(nèi)禁止飼養(yǎng)其他動物。

（2011–04–01）

S812.95

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1007-1733(2011)07-0079-02