肖培長 楊延偉 （山東省鄒平縣畜牧獸醫(yī)局 256200）

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淺談動物健康養(yǎng)殖的研究進展

肖培長 楊延偉 （山東省鄒平縣畜牧獸醫(yī)局 256200）

隨著社會的發(fā)展，經濟的進步和人民生活水平的提高，養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展，養(yǎng)殖產量持續(xù)、穩(wěn)步增長，隨著畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖集約化程度的提高，養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡化，病害發(fā)生率越來越高，危害也越來越重，而畜產品的質量相應地不斷下降，伴隨著出現(xiàn)一定的環(huán)境問題、肉質安全問題，這些問題越來越成為全社會關注的焦點。只有轉變養(yǎng)殖、防病的觀念，實行健康養(yǎng)殖，科學飼養(yǎng)管理，構建生物安全體系，養(yǎng)殖產業(yè)才能健康持續(xù)地發(fā)展[2]。解決養(yǎng)殖業(yè)環(huán)保問題、提高肉品質量、倡導綠色養(yǎng)殖模式，是當前養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然趨勢[4]。我們在此對畜牧業(yè)養(yǎng)殖產業(yè)的現(xiàn)狀及存在的問題，健康養(yǎng)殖模式，研究現(xiàn)狀及發(fā)展策略做一綜述。

1 我國養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

我國是養(yǎng)殖大國，畜牧業(yè)作為中國農業(yè)的重要組成部分，已經從家庭副業(yè)發(fā)展成為農村和農業(yè)經濟的支柱產業(yè)，成為農民致富增收的主要渠道，在農村經濟中發(fā)揮著越來越重要的作用。伴隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，畜牧業(yè)養(yǎng)殖方面存在一系列問題：

1.1 單一的養(yǎng)殖模式 我國養(yǎng)殖模式部分是傳統(tǒng)、單一、小規(guī)模、散養(yǎng)的形式，這種模式和科學化、規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)相比，呈現(xiàn)出設備落后，生產條件落后，飼養(yǎng)不規(guī)范，影響限制了經濟效益。

1.2 環(huán)境污染嚴重 在大規(guī)模的養(yǎng)殖環(huán)境下，大量糞便缺乏相應的環(huán)保措施和處理系統(tǒng)。糞便所產氣體大量排放到空氣中，直接污染空氣，造成人畜共患病的發(fā)生。動物糞便中的砷破壞了土壤中微生物環(huán)境，對人和動物造成危害，同時會造成畜禽應激反應，影響正常生長發(fā)育，降低畜禽產品質量[6]。

1.3 畜產品獸藥殘留 動物養(yǎng)殖過程中，為了預防疾病的發(fā)生，增加畜產品的產量，在飼料中添加抗生素，維生素，微量元素等，由于技術缺乏和經濟利益的驅使，不少養(yǎng)殖戶濫用獸藥現(xiàn)象普遍存在，造成了動物性食品中有害物質的殘留。針對目前養(yǎng)殖業(yè)的問題，政府提出健康養(yǎng)殖的理念，按照規(guī)劃合理、管理科學、發(fā)展有序、生產規(guī)范、防疫安全、品種優(yōu)良、監(jiān)管有力符合動物養(yǎng)殖衛(wèi)生安全基本要求的現(xiàn)代化規(guī)模集約養(yǎng)殖，整頓整個養(yǎng)殖行業(yè)，使我國畜牧業(yè)走向科學發(fā)展的道路。

2 健康養(yǎng)殖的模式

“健康養(yǎng)殖”是個新概念，是以安全、優(yōu)質、高效、無公害為主要內涵的可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖業(yè)。

3 健康養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

3.1 國外健康養(yǎng)殖的現(xiàn)狀 20世紀90年代中后期，國際上健康養(yǎng)殖的研究內容主要涉及養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的保護與修復，動物疫病防治，綠色藥物研發(fā)，優(yōu)質飼料配制，畜產品質量安全等領域[3]。

3.2 國內健康養(yǎng)殖現(xiàn)狀 我國現(xiàn)代養(yǎng)殖起步于20世紀70年代末，30年來養(yǎng)殖業(yè)產量和產值以兩位數(shù)的速度快速增長，迅速解決了我國動物性食品短缺的矛盾，近20年來，我國養(yǎng)殖業(yè)科技活動也主要以解決支撐養(yǎng)殖業(yè)數(shù)量增長技術需求而展開，在動物高產品種培育，動物營養(yǎng)需要量和飼料配方技術等方面取得了一批成果。

4 健康養(yǎng)殖的發(fā)展前景及對策

在養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展的今天，健康養(yǎng)殖必定會成為一種新的養(yǎng)殖模式，會突破傳統(tǒng)模式的弊端，促進畜牧業(yè)大發(fā)展，針對目前養(yǎng)殖的現(xiàn)狀，提出以下對策：

4.1 加強政府重視和支持 政府拿出總體整改方案規(guī)劃，明確目標要求，按照畜牧法、動物防疫法、動物防疫條件審查辦法等法律、法規(guī)，根據(jù)動物防疫條件要求和畜牧業(yè)發(fā)展的基本環(huán)境衛(wèi)生要求，結合貫徹落實農業(yè)部關于加快推進畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖的意見，結合當?shù)貒窠洕c社會發(fā)展計劃，與種植業(yè)布局規(guī)劃相銜接，因地制宜，分類指導，種養(yǎng)結合，適度規(guī)模養(yǎng)殖作為主推方向[5]。

4.2 樹立正確的養(yǎng)殖觀念 轉變養(yǎng)殖戶傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念，學習專業(yè)的養(yǎng)殖知識和技能。實現(xiàn)整個畜牧養(yǎng)殖業(yè)的科學化，規(guī)?；?，集約化的產業(yè)結構轉變。在環(huán)境改造、畜欄設計、日常管理、轉運方式等充分考慮畜禽的生理特點和生命本能需求，給予人道化的飼養(yǎng)制度和管理措施，使畜禽不受饑渴、不受傷害、無恐懼，讓畜禽吃得舒服、住得舒服[1]。

4.3 建立生物安全體系 生物安全是為保證畜禽等動物健康安全而采取的一系列疫病綜合防制措施，是最經濟、有效的疫病控制手段，是動物疫病預防程序中重要的環(huán)節(jié)。生物安全措施包括：（1）采用“全進全出”制。（2）嚴格限制人員、動物和運輸工具的流動和進入養(yǎng)殖場，是防止交叉感染的關鍵。（3）對發(fā)病和死亡的畜禽，應進行嚴格的處理，防止疫病擴散。（4）制訂科學合理的免疫程序，并嚴格執(zhí)行免疫程序，執(zhí)行預防為主、防中有治的用藥方案。（5）飼養(yǎng)環(huán)境質量監(jiān)測，在病原微生物污染監(jiān)測同時兼顧有害氣體的監(jiān)測。

4.4 安全飼養(yǎng)和使用獸藥 嚴把原料質量關，推行無公害飼料及飼料添加劑，一些新型的無公害飼料添加劑的應用，如微生態(tài)制劑、酶制劑、生物活性肽等能有效替代如抗生素、高銅等生長促進劑，將逐步淘汰抗生素等藥物添加劑，提高產品的安全水平。

4.5 制度規(guī)范 確立定期巡查制度，保證飼養(yǎng)員能按時觀察畜禽并及時反饋信息；實施封閉管理制度，禁止無關人員隨便進出養(yǎng)殖場；建立獸藥檔案制度，確保使用的獸藥是從正規(guī)渠道購進的由正規(guī)廠家生產的合格獸藥，確保按規(guī)定使用獸藥；落實健康體檢制度，保證飼養(yǎng)管理人員身體健康，防止人畜共患傳染病通過人體攜帶進場。

目前，健康養(yǎng)殖是一種新的養(yǎng)殖模式，這種模式的提出符合畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的理念，全面推廣健康養(yǎng)殖還需要努力。不久的將來，會把養(yǎng)殖這一產業(yè)推向一個更高的平臺，為畜牧業(yè)發(fā)展迎來新的春天。

[1] 包軍. 動物福利學科的發(fā)展現(xiàn)狀[J].家畜生態(tài) 1997,18(1): 33-39.

[2] 楊懷偉. 健康養(yǎng)殖是起點而不是終點[J].健康養(yǎng)殖.2004,31(1).

[3] 陳巖鋒, 謝喜平. 我國畜禽生態(tài)養(yǎng)殖現(xiàn)狀與發(fā)展對策[J].家畜生態(tài)學報.2008, 9 (5).

[4] 余建明. 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖是大勢所趨[J].山西農業(yè),2006(10): 23.

[5] 王廣山. 政府重視畜禽健康養(yǎng)殖環(huán)境的整改建設應是走向現(xiàn)代畜牧業(yè)的關鍵[J]. 中國動物檢疫.2010, 27(6).

[6] 劉書民. 畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染現(xiàn)狀及防治對策[J]. 陜西農業(yè)科學.2010(2).

（2011–04–18）

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