劉恩偉 丁偉言 馮霞 （山東省兗州市畜牧局獸醫(yī)站 272100）

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運(yùn)輸過(guò)程中豬熱應(yīng)激的綜合防治

劉恩偉 丁偉言 馮霞 （山東省兗州市畜牧局獸醫(yī)站 272100）

豬屬恒溫動(dòng)物，皮下脂肪厚，汗腺不發(fā)達(dá)，因此豬很不耐熱。豬生長(zhǎng)發(fā)育需要的適宜溫度，因體重和年齡因素的不同而不同。筆者長(zhǎng)期從事本市一家肉聯(lián)廠的檢疫工作，對(duì)運(yùn)輸過(guò)程中的待宰生豬做了詳細(xì)的調(diào)查研究。即將出欄的生豬脂肪厚，最適宜的溫度在15~25℃之間。當(dāng)環(huán)境溫度超過(guò)最適宜的溫度范圍，豬的產(chǎn)熱量大于散熱量，豬就要通過(guò)呼吸、蒸發(fā)和輻射來(lái)散熱，或通過(guò)減少進(jìn)食來(lái)調(diào)節(jié)體熱平衡。通過(guò)增加散熱和減少產(chǎn)熱仍不能維持機(jī)體的體溫平衡時(shí)，就會(huì)引起豬體溫升高。長(zhǎng)期暴露在高溫下的豬，如果過(guò)多的熱蓄積在豬體內(nèi)不能散出，則易使豬體溫居高不下，分泌系統(tǒng)發(fā)生變化引起煮熱應(yīng)激病。

1 癥狀

（1）體溫升高到42~42℃，皮溫增高，有的發(fā)生嘔吐。呼吸急促，十分困難，鼻汗由多到少最后消失。（2）煩躁，興奮不安，站立不穩(wěn)，行走搖擺，后變沉郁，對(duì)各種刺激反應(yīng)下降，甚至消失。（3）嚴(yán)重的眼角膜和皮膚發(fā)紺，呈犬坐式呼吸或側(cè)臥，四肢呈泳狀劃動(dòng)，劇烈顫動(dòng)而亡。（4）血液濃縮，易凝固，呈現(xiàn)脫水，心力衰竭，刨檢肺瘀血，肺水腫等。常因得不到及時(shí)救治而死亡。筆者對(duì)所監(jiān)管的本市肉聯(lián)廠的生豬屠宰全過(guò)程進(jìn)行了長(zhǎng)期跟蹤調(diào)查與研究。

2010年6~9月，幾個(gè)駐廠監(jiān)管獸醫(yī)收集了來(lái)自1255輛次運(yùn)輸車上的12926頭豬的數(shù)據(jù)，并詳細(xì)觀察了卸載時(shí)的狀況，詳細(xì)記載了每車豬的健康狀況、抵達(dá)時(shí)間、卸載前的等待時(shí)間、所載頭數(shù)、死亡的數(shù)目和原因、環(huán)境溫度等有關(guān)的數(shù)據(jù)。0.3%的死亡豬中有36%的死前因種種原因而表現(xiàn)異常，表現(xiàn)異常的豬在養(yǎng)殖場(chǎng)被發(fā)現(xiàn)的占6.8%、到達(dá)屠宰加工廠后占總數(shù)的93.2%。這些表現(xiàn)異常的豬嚴(yán)重?zé)釕?yīng)激癥狀占52%，外傷的占30%。接受調(diào)查的1255輛次運(yùn)輸車中共死亡38頭豬，上層很少發(fā)生死亡6%，下層死亡的占死亡的總數(shù)94%，一般原因是裝車人員往上層裝豬嫌麻煩，底層密度過(guò)大，過(guò)于擁擠，底層通風(fēng)不好，產(chǎn)生的熱量不能及時(shí)釋放出來(lái)，造成熱應(yīng)激時(shí)，豬只通過(guò)加快呼吸來(lái)調(diào)節(jié)體溫。如果體溫持續(xù)升高，將因心血管功能衰竭而崩潰甚至死亡，有豬只死亡的車輛中氣喘豬數(shù)量是無(wú)豬只死亡的2倍以上。溫度每升高10℃，氣喘和死亡率分別增加2倍和2.1倍。因此，屠宰廠有專門的接收人員，經(jīng)駐廠獸醫(yī)檢驗(yàn)檢疫后，一般都可在20min左右卸車。所以豬只氣喘和死亡的幾乎和卸載等待的時(shí)間沒(méi)有太大關(guān)系。

結(jié)合以上統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，可以預(yù)測(cè)豬只熱應(yīng)激的情況，采用噴灑降溫系統(tǒng)和合理安排裝載密度有助于減少熱應(yīng)激病的發(fā)生。發(fā)病的豬一般在底層不容易被發(fā)現(xiàn)，并且不能及時(shí)剔出，因相互擠壓而亡。

2 治療

（1）卸車后癥狀輕微的，立即用電風(fēng)扇或送風(fēng)車送風(fēng)，置于通風(fēng)處，同時(shí)一邊讓豬飲用0.9%的生理鹽水，一邊在靜養(yǎng)圈舍地面澆涼水，以達(dá)到迅速降溫的目的。（2）用酒精或高濃度的白酒擦豬的后頭部和背、腰、胸部，并用涼水滴豬的雙耳，嚴(yán)重的剪開耳邊緣和尾尖放血。（3）注射藥物，可選擇氯丙嗪按體重2~3mg/kg進(jìn)行肌肉注射。（4）嚴(yán)重病危的如不能及時(shí)屠宰，可加用復(fù)方生理水250ml，安鈉咖0.4㎎，維生素c10ml，混合在一起靜脈注射。（5）待癥狀稍平穩(wěn)后，將豬遷移至較陰涼的待宰圈舍靜養(yǎng)。（6）特別嚴(yán)重?zé)o法治愈的應(yīng)急宰，根據(jù)肉品質(zhì)決定進(jìn)行無(wú)公害化處理。

3 預(yù)防

（1）選擇抗應(yīng)激的品種，即采用專門化抗應(yīng)激母本和充分利用已有高瘦肉應(yīng)激父本品種，如皮特苓、長(zhǎng)白建立雜交繁育體系，揚(yáng)長(zhǎng)避短，充分利用雜種優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出高效優(yōu)質(zhì)抗應(yīng)激性性的商品瘦肉豬。（2）運(yùn)輸前幾天，飲水或飼料中添加具有保水性抗應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)性添加劑，如維生素B2、維生素C、和維生素E或在飲水中添加液體多維飲水，能夠提高豬的免疫力，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力，并且做到不能缺水。（3）運(yùn)輸前幾天的飲水中添加礦物質(zhì)，如碳酸氫鈉、碳酸氫鉀、氰化鉀、氯化鉀等，電解質(zhì)可維持畜體內(nèi)的酸堿平衡，緩解熱應(yīng)激。（4）出欄前幾天，如果要長(zhǎng)途運(yùn)輸，也可在飼料中添加清熱解毒降溫與臺(tái)津止咳的中草藥，如山楂、蒼術(shù)、陳皮、檳郎、黃岑、大曲、石膏等配合提高免疫力的黃芪、甘草等制成飼料添加劑，可減輕熱應(yīng)激對(duì)商品豬的影響。為了節(jié)約開支，也可使用一些自采的解暑中藥，如大青葉、淡竹葉、橘子皮、車前草等按一定的比例煎水后做豬的飲用水。（5）為了預(yù)防熱應(yīng)激的發(fā)生，運(yùn)輸前可使用抗熱應(yīng)激的藥物，如效土霉素2~3ml。（6）找有經(jīng)驗(yàn)的押車員，以便隨時(shí)采取措施，應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激病的發(fā)生。（7）夏季運(yùn)輸應(yīng)注意防暑降溫，裝豬前應(yīng)把豬身上沖淋干凈，車上安裝上噴淋水系統(tǒng)，遮蔭網(wǎng)，途中要勤停車灑水降溫，但是要盡量避免長(zhǎng)時(shí)間停車，防止熱應(yīng)激病的發(fā)生。（8）運(yùn)輸車輛一般使用上下兩層或三層，對(duì)于豬一般在裝車時(shí)適當(dāng)增加密度可以限制其活動(dòng)范圍，減輕車輛的顛簸和震蕩，降低搖晃和相互劇烈碰撞，降低應(yīng)激反應(yīng)。因此，在運(yùn)輸生豬時(shí)，應(yīng)將車裝滿。但密度不宜過(guò)大，以便車廂內(nèi)所產(chǎn)生的熱量能及時(shí)釋放出來(lái)，防止熱應(yīng)激的發(fā)生。（9）如果發(fā)現(xiàn)因熱應(yīng)激而死亡的豬，應(yīng)及時(shí)拖出急宰，把內(nèi)臟清除，肉尸放于車頂，到達(dá)屠宰場(chǎng)后經(jīng)檢疫進(jìn)行無(wú)公害化處理。

（2011–07–06）

S858.28

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1007-1733(2011)09-0035-02