張 偉，楊付雄，楊忠興

(1.云南省林業(yè)調(diào)查規(guī)劃院，昆明650051;2.云南省云龍縣林業(yè)局五寶山林場(chǎng)，云南云龍672700)

洱源縣位于云南省西北部，大理州北部，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和潤(rùn)濕，春暖冬干，夏秋多雨，年平均氣溫 l5℃左右，年平均降雨量約750mm，年日照時(shí)數(shù)近2 500h，年有效積溫4 100℃，土壤類型多樣，土層深厚肥沃。其氣候、雨量、光照及土質(zhì)，都適宜梅子樹生長(zhǎng)。洱源縣種植梅子已有2 000多年的歷史，被益為“梅子之鄉(xiāng)”，1987年洱源縣被云南省政府認(rèn)定為梅子基地建設(shè)縣［1］。近年來，梅子產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，梅子產(chǎn)量占云南省總產(chǎn)量的22%。梅子豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、樹壯壽命長(zhǎng)，加工成的各種食品別具特色和別有風(fēng)味。但目前存在規(guī)模小、效益差、科技含量低、生產(chǎn)企業(yè)小而散等原因，沒有發(fā)揮出應(yīng)有的效益和潛力［2］。

1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 適生區(qū)廣泛

洱源縣氣候溫和、濕潤(rùn)，干濕季分明，年溫差小，日照充足，是梅子生長(zhǎng)的理想之地，是云南果梅分布的中心區(qū)。洱源縣梅子生長(zhǎng)具有廣泛的適宜性，而且土地資源豐富，土壤深厚、肥沃，梅子種植地可選性較大，其中最適宜優(yōu)質(zhì)梅子生長(zhǎng)的種植面積13 333hm2［1］。

1.2 政府重視及群眾積極性高

1987年洱源縣被云南省政府認(rèn)定為梅子基地建設(shè)縣，洱源縣委、縣政府高度重視，各級(jí)政府都將梅子產(chǎn)業(yè)培植發(fā)展作為富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一來抓。梅子市場(chǎng)前景看好，有栽種取得良好經(jīng)濟(jì)效益的典型農(nóng)戶較多，林農(nóng)種植積極性高。

1.3 初具規(guī)模及效益顯現(xiàn)

到2006年，全縣梅子面積已達(dá)5 534hm2，產(chǎn)量1.05萬(wàn)t，產(chǎn)值6750萬(wàn)元，梅農(nóng)收入超過630萬(wàn)元，梅子成為山區(qū)群眾的“增收果”［3］，是山區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源。目前，洱源縣具有一定規(guī)模的梅子加工企業(yè)17家，其中，年收購(gòu)和加工鮮果1 000 t以上的5家，安置社會(huì)勞動(dòng)力超過5 000人，開發(fā)出了以梅子為原料的果脯、果酒、飲料和調(diào)味品等系列產(chǎn)品超過100個(gè)，產(chǎn)品除覆蓋本省各市(州)市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷至北京、天津、上海、長(zhǎng)沙等大城市和日、韓等國(guó)［3］，成了聞名國(guó)內(nèi)外的特有產(chǎn)品。

1.4 勞動(dòng)力資源充足

洱源縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)單一，農(nóng)業(yè)人口中，有50%的富余勞動(dòng)力。所以勞動(dòng)力資源豐富。

1.5 群眾有栽培經(jīng)驗(yàn)

洱源縣種植梅子的歷史悠久，群眾積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，具有育苗、栽培、經(jīng)營(yíng)管理的技術(shù)人才和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。縣林業(yè)局組織機(jī)構(gòu)健全，下屬有10個(gè)林業(yè)工作站，一個(gè)中心苗圃，有一批懂梅子種植生產(chǎn)技術(shù)的科技人員隊(duì)伍。

1.6 交通條件好

大理地處滇西交通樞紐，是滇西地區(qū)重要的物資集散地［4］，現(xiàn)已經(jīng)開通民航、鐵路、高速公路。洱源縣內(nèi)交通方便，外連公路網(wǎng)四通八達(dá)，縣內(nèi)各鄉(xiāng)、村均通公路，物資集散條件好。快速、方便的交通為梅子生產(chǎn)的物資、產(chǎn)品調(diào)供、運(yùn)輸及信息、技術(shù)的傳輸提供了便捷的基礎(chǔ)條件。

2 對(duì)策

2.1 加大基地建設(shè)

目前果梅產(chǎn)品需求越來越大，梅子產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，必須做好做大梅子基地建設(shè)，確保原料生產(chǎn)、供應(yīng)。梅子基地建設(shè)要集中連片，統(tǒng)一規(guī)劃，按照因地制宜、綜合發(fā)展和統(tǒng)籌兼顧的原則［4］，結(jié)合退耕還林、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)和山區(qū)綜合開發(fā)等項(xiàng)目，積極培育適宜的優(yōu)良品種，依靠科技，創(chuàng)建樣板示范，把梅子種植建設(shè)成高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的基地，確保果梅原料供應(yīng)，實(shí)現(xiàn)山區(qū)綠化、農(nóng)戶增收、企業(yè)增效。

2.2 培育和壯大龍頭企業(yè)

實(shí)踐證明，分散經(jīng)營(yíng)的果農(nóng)難以擔(dān)當(dāng)重任，必須培育和壯大龍頭企業(yè)。通過龍頭企業(yè)把分散的果農(nóng)聯(lián)為一體，形成“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系;通過龍頭企業(yè)把生產(chǎn)、銷售和市場(chǎng)開拓聯(lián)為一體，帶動(dòng)中小企業(yè)的發(fā)展。云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司、洱源供銷社果品廠等企業(yè)利用資源優(yōu)勢(shì)，以基地為基礎(chǔ)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，走“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)路子，開發(fā)生產(chǎn)了“洱寶”牌系列產(chǎn)品超過120個(gè)品種［1］。帶動(dòng)了上千戶個(gè)體果梅子坯加工與小企業(yè)群，推動(dòng)和促進(jìn)洱源縣果梅基地的形成和發(fā)展。因此，政府應(yīng)積極引導(dǎo)和扶持，加快梅子基地建設(shè)，培育和壯大果梅加工的龍頭企業(yè)，在全縣形成公司+基地+農(nóng)戶的梅果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。

2.3 實(shí)行品牌戰(zhàn)略

實(shí)行品牌戰(zhàn)略要進(jìn)行品種改良，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理，做到產(chǎn)銷緊密銜接。云南大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司等企業(yè)利用資源優(yōu)勢(shì)，依托科技，開發(fā)生產(chǎn)了“洱寶”牌系列產(chǎn)品120多個(gè)品種，多次獲得“佳旅游產(chǎn)品”、“云南省消費(fèi)者喜愛商品”、“中國(guó)知名食品信譽(yù)品牌”、 “云南省無公害農(nóng)產(chǎn)品”等30多項(xiàng)殊榮［1］。其中洱寶“MM嘗”青梅糕、木瓜糕、酸角糕等產(chǎn)品榮獲“2008年北京奧運(yùn)推薦果品”，獲得中國(guó)綠色食品發(fā)展中心“綠色食品”認(rèn)證。在品牌戰(zhàn)略中取得了良好效果，應(yīng)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外具有現(xiàn)代化水平的梅子加工設(shè)備和先進(jìn)的加工工藝，根據(jù)人們的心理、口味和市場(chǎng)需求來研制新產(chǎn)品，并改進(jìn)包裝，提高產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量和外在包裝，以名牌精品占領(lǐng)市場(chǎng)。

2.4 市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)

果梅沒有市場(chǎng)，果農(nóng)增產(chǎn)難增收，果農(nóng)的積極性就會(huì)受到挫傷。因此，果梅生產(chǎn)要按照市場(chǎng)要求進(jìn)行，有效提高整體果梅質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)果梅市場(chǎng)化。果梅市場(chǎng)化經(jīng)營(yíng)應(yīng)做到以下幾方面:一是主管部門要轉(zhuǎn)變職能，抓生產(chǎn)、促流通;二是培育和壯大“梅子產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”，并以自我保護(hù)、自我發(fā)展為宗旨，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)群體凝聚力，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;三是建立健全果梅信息網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)為企業(yè)、農(nóng)民及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供市場(chǎng)、產(chǎn)銷和價(jià)格等信息，共同把果品推向市場(chǎng)［1］。確保農(nóng)戶利益，提高梅農(nóng)積極性，降低梅子種植風(fēng)險(xiǎn)，加快梅果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，最終達(dá)到農(nóng)戶增收和企業(yè)增效的雙贏效果。

2.5 加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

根據(jù)食品安全，盡快建立既有地方特色、又符合國(guó)際規(guī)則的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系。通過培訓(xùn)和示范，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)施肥、合理用藥、按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行生產(chǎn)和管理。要圍繞發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品和出口農(nóng)產(chǎn)品，加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。通過開展示范，積累經(jīng)驗(yàn)，樹立典型，以點(diǎn)帶面，促進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化效益。

2.6 提高果梅產(chǎn)品的科技含量

科技是經(jīng)營(yíng)果業(yè)的支柱，因此要依托科技，提高果梅產(chǎn)品的科技含量，依靠科技創(chuàng)新，使洱源縣果業(yè)進(jìn)入大市場(chǎng)。大理洱寶實(shí)業(yè)有限公司以科技創(chuàng)新為第一生產(chǎn)力，多年來，在新產(chǎn)品的研發(fā)和新技術(shù)的運(yùn)用上，在繼承傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，通過自主創(chuàng)新，運(yùn)用現(xiàn)代科技先后研發(fā)生產(chǎn)了“洱寶牌”系列產(chǎn)品。并與科研院校、科技部門合作，相繼研發(fā)推出適合現(xiàn)代消費(fèi)口味，健康時(shí)尚的“MM嘗”品牌系列產(chǎn)品。

2.7 加強(qiáng)果梅產(chǎn)品質(zhì)量安全管理

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)生存的生命線。因此，要加強(qiáng)果梅產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，制定和完善各項(xiàng)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)體系，建立產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)、無公害產(chǎn)品生產(chǎn)基地，加強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入、規(guī)范市場(chǎng)秩序和嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣產(chǎn)品行為，從源頭上確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

［1］云南省林業(yè)生態(tài)工程規(guī)劃院.云南省洱源縣2007年農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)15 000畝梅子名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林示范基地建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告［R］，2006.

［2］李興漢.論洱源縣梅子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地位及對(duì)策［J］.經(jīng)濟(jì)問題探索，2000(9):95－97.

［3］李銀發(fā).洱源唱活四臺(tái)增收戲［J］.農(nóng)村實(shí)用技術(shù)，2007(2):4.

［4］楊國(guó)斌.大理州梅子產(chǎn)業(yè)開發(fā)建議［J］.林業(yè)調(diào)查規(guī)劃，2002，27(S1):100－104.