艾 丹，郭春華，徐亞歐，楊虎林，黃艷玲，嚴(yán)錦繡，于婷婷

(1.西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，四川 成都 610041；2.國(guó)家民委動(dòng)物科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610041；3.四川省阿壩縣畜牧局，四川 阿壩 624600)

牧草是草食放牧動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源，不僅可以為家畜提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸，還可以提供許多維生素、礦物質(zhì)和生長(zhǎng)所必需的酶類等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是發(fā)展畜牧業(yè)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)[1]。牧草的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量不是固定不變的,隨不同牧草種(品種)、土壤、時(shí)期、分布地域、海拔高度、草地類型、生長(zhǎng)發(fā)育階段、季節(jié)、氣候等發(fā)生變化[2]。四川阿壩縣地理位置獨(dú)特，其經(jīng)濟(jì)以畜牧業(yè)為主，畜群主要是藏系綿羊、牦牛和山羊等反芻動(dòng)物。高品質(zhì)的牧草能夠提供家畜所需的能量、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),對(duì)反芻動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育起著關(guān)鍵作用，科學(xué)的評(píng)價(jià)牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)牛、羊等牲畜合理的利用草地資源和以草定畜的合理放牧體系建設(shè)具有極其重要的意義[3]，但目前對(duì)阿壩縣牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究報(bào)道較少。本研究測(cè)定阿壩縣不同地區(qū)與不同海拔秋季天然牧草常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分,探討不同地區(qū)、不同海拔牧草營(yíng)養(yǎng)成分的變化規(guī)律,以期為藏系綿羊等反芻家畜的補(bǔ)飼和草地的合理利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1牧草樣品的采集和處理 樣品采集于四川阿壩自治州阿壩縣。阿壩縣位于自治州西北部，藏、川、青三省交匯處，32°18′～33°37′ E、101°18′～102°35′ N，海拔高度3 479～3 764 m，屬高原寒溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，春秋相連，干雨季分明。年均降水量712 mm，濕季(5-10月)降水集中，占全年的89.6%。年平均氣溫3.3 ℃，日照充足，晝夜溫差大，全年無(wú)絕對(duì)無(wú)霜期，相對(duì)無(wú)霜期33 d。

牧草樣品于2008年9月7-8日在麥爾瑪鄉(xiāng)三大隊(duì)冬季放牧場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱Ⅰ區(qū))、麥昆鄉(xiāng)草原村(以下簡(jiǎn)稱Ⅱ區(qū))、賈柯河鄉(xiāng)四大隊(duì)(以下簡(jiǎn)稱Ⅲ區(qū))和賈柯河牧場(chǎng)(以下簡(jiǎn)稱Ⅳ區(qū))4個(gè)地區(qū)采集，每個(gè)地區(qū)按星點(diǎn)布局分別選取5個(gè)樣方，每樣方1 m2。樣品采集點(diǎn)用美國(guó)GARMIN公司MAP76手持式GPS確定其海拔和經(jīng)緯度(表1)。

樣品的處理：收集每個(gè)樣方可食牧草，風(fēng)干，粉碎過(guò)60目篩，放入密閉容器備用。

表1 阿壩縣牧草樣品采集點(diǎn)基本概況

1.2樣品的測(cè)定方法 按常規(guī)分析方法測(cè)定樣品水分和干物質(zhì)中粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、粗纖維(CF)、粗灰分(Ash)含量；鈣(Ca)含量用EDTA絡(luò)合滴定法測(cè)定；磷(P)含量用鉬黃比色法測(cè)定；酸性洗滌纖維(ADF)、中性洗滌纖維(NDF)用Van Soest法測(cè)定[4]。

1.3數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 進(jìn)行處理，并用SPSS 11.5 進(jìn)行分析[5]。

2 結(jié)果

2.1不同地區(qū)牧草的養(yǎng)分含量

2.1.1粗蛋白和粗脂肪含量 粗蛋白含量為9.81%～10.76%，各地區(qū)牧草中粗蛋白含量差異不顯著(P>0.05)(表2)。粗脂肪含量為2.54%～3.45%，不同地區(qū)的牧草中粗脂肪含量差異也不顯著(P>0.05)。

2.1.2粗纖維、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維含量 4個(gè)地區(qū)牧草的粗纖維含量為28.69%～30.27%，差異不顯著(P>0.05)(表2)。4個(gè)地區(qū)的酸性洗滌纖維含量為34.23%～36.33%，差異不顯著(P>0.05)。4個(gè)地區(qū)的中性洗滌纖維含量為56.09%～59.86%，差異不顯著(P>0.05)。

2.1.3粗灰分含量 各地區(qū)牧草粗灰分含量差異不顯著(P>0.05)。粗灰分含量以Ⅰ區(qū)最低，最高含量出現(xiàn)在Ⅳ區(qū)(表2)。

2.1.4鈣和磷含量 牧草鈣含量為0.62%～0.80%，各地區(qū)牧草鈣含量相差較大，但不同地區(qū)間差異不顯著(P>0.05)(表2)。磷含量為0.13%～0.16%，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ區(qū)與Ⅳ區(qū)間差異顯著(P<0.05)。

2.2不同海拔下牧草的養(yǎng)分含量 把海拔3 400～3 800 m的采樣區(qū)范圍分成 3 400～3 500、3 500～3 600、3 700～3 800 m 3個(gè)層次，得到不同海拔下秋季牧草的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量(表3)。

3個(gè)海拔區(qū)域粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和粗灰分含量測(cè)定結(jié)果平均值分別為10.20%、2.95%、29.07%、35.31%、56.85%和7.01%。不同海拔層次間牧草中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和粗灰分含量的差異不顯著(P>0.05)。不同海拔層次的牧草中鈣含量相差較大，表現(xiàn)為3 400～3 500 m>3 700～3 800 m>3 500～3 600 m，差異顯著(P<0.05)。不同海拔層次牧草磷含量表現(xiàn)為3 400～3 500 m>3 500～3 600 m>3 700～3 800 m，差異顯著(P<0.05)(表3)。

表2 阿壩縣不同地區(qū)牧草樣品營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定 %

表3 阿壩縣不同海拔下牧草樣品營(yíng)養(yǎng)成分含量 %

3 討論

自提出飼喂價(jià)值的概念以后，牧草品質(zhì)評(píng)定有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但因指標(biāo)不易確定，導(dǎo)致評(píng)定方法的多樣性[6]。董景實(shí)和張素珍[7]對(duì)主要優(yōu)良牧草產(chǎn)草量及其營(yíng)養(yǎng)動(dòng)態(tài)的研究表明,牧草的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)主要由粗蛋白和粗纖維含量所決定。粗蛋白含量越高,其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)越好,粗纖維含量高則營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)差。天山北坡中段季節(jié)牧場(chǎng)利用期9月份牧草的粗蛋白和粗纖維的平均含量分別為9.86%和22.39%[8]。王艷萍等[9]在可可西里地區(qū)牧草的測(cè)定表明，各種牧草在9月份的粗蛋白和粗纖維的平均含量分別為9.80%和30.75%。本研究的原料采集時(shí)間與報(bào)道相近，數(shù)據(jù)結(jié)果相差不大，可基本滿足牧草飼用的營(yíng)養(yǎng)需要。郭春華等[10]對(duì)西藏那曲地區(qū)高寒草地牧草營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定發(fā)現(xiàn)，在9月份牧草的粗蛋白、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維的平均含量分別為10.68%、61.45%和37.37%。酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維與本研究測(cè)定的含量稍有差異，可能的影響因子是氣候因素，西藏那曲地區(qū)的年平均氣溫為-3.3～-0.9 ℃，高寒缺氧,氣候干燥，比阿壩縣的氣候環(huán)境差，其牧草可能需要高纖維素含量，才能適應(yīng)環(huán)境。

牧草中的鈣和磷含量受各種因素的影響，其中受海拔、地區(qū)、溫度等因素的影響較大[11]。本研究測(cè)得阿壩縣不同地區(qū)和不同海拔秋季牧草營(yíng)養(yǎng)成分含量中，除鈣、磷外，差異不顯著。其中鈣含量受地區(qū)影響不大，但受海拔影響較大；磷含量受地區(qū)和海拔影響均較大,并且磷含量隨海拔的增高而降低。郭春華等[12]對(duì)西藏那曲地區(qū)高寒草地牧草礦物元素的測(cè)定，在9月份牧草的鈣和磷的平均含量分別為1.08%和0.49%，與本研究測(cè)定的數(shù)據(jù)相差很大。西藏那曲地區(qū)平均海拔4 500 m以上，年平均氣溫為-2 ℃，與阿壩地區(qū)有很大差別，所以造成鈣、磷含量不同的主要原因也可能是海拔和溫度因素。

阿壩縣經(jīng)濟(jì)以牧業(yè)為主，畜群主要是山羊、綿羊和牦牛等反芻動(dòng)物，對(duì)牧草的養(yǎng)分含量有較高要求，養(yǎng)分含量的高低決定著畜群的放牧區(qū)域。本研究表明，秋季適合阿壩縣的反芻動(dòng)物的放牧生產(chǎn)。另外，牧草對(duì)于反芻家畜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值除了依賴于它們的成分以外，也和畜體的生理狀態(tài)和生產(chǎn)水平有關(guān)。即使動(dòng)物對(duì)某一成分的需要量很小，只要供應(yīng)不當(dāng)就會(huì)使該成分成為限制因子，并因而顯得重要起來(lái)。動(dòng)物可利用的量不一定等于牧草中存在的量，因?yàn)椴墒车哪敛莶⒎侨勘幌蛭誟1]。

4 結(jié)論

阿壩縣不同地區(qū)、不同海拔的牧草粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維和粗灰分的含量差異不顯著，地區(qū)和海拔對(duì)反芻動(dòng)物的放牧影響不大。但因?yàn)榱灼骄坎町愶@著，阿壩縣牧場(chǎng)在秋季不能以單純放牧的形式來(lái)滿足反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，需要補(bǔ)飼。

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