沈家如

“從一杯好咖啡開始認(rèn)識(shí)世界。”這是ucc創(chuàng)辦人上島忠雄時(shí)常掛在嘴邊的一句話。真心喜歡才能引發(fā)熱情。進(jìn)而帶來商機(jī)。

這是日劇常用的老梗：一對(duì)在寒冷冬夜散步的男女，男主角買了罐熱咖啡塞到女主角手中，真的好貼心。試想如果換成喝完得歸還，不能帶著走的玻璃瓶裝，會(huì)有多煞風(fēng)景?這得要多謝ucc上島珈琲創(chuàng)辦人，有“日本咖啡之父”稱號(hào)的上島忠雄發(fā)明了史上首個(gè)罐裝咖啡，不然這樣的浪漫場(chǎng)景可是會(huì)大破功。

遇見咖啡改變命運(yùn)

研究過咖啡歷史的人，對(duì)UCC肯定不陌生，因?yàn)閡cc可是讓咖啡在日本普及化的領(lǐng)頭者，創(chuàng)辦人上島忠雄的一生就是一部日本咖啡發(fā)展的活歷史。

讓我們把時(shí)間拉回到20世紀(jì)初期，出生于關(guān)西大阪的上島忠雄，天生是塊做生意的料，23歲就在神戶開了家專賣果醬、奶油等西洋食材的“上島忠雄商店”。這在當(dāng)時(shí)算是間非常時(shí)髦的店，吸引不少崇洋客人上門?！皬拇宋揖褪且怀侵髁??！敝倚墼?jīng)看著自己店的招牌這樣說?？墒且靶牟纳蠉u忠雄沒有就此滿足，他的目標(biāo)是要讓全日本人人皆知“上島忠雄商店”，此時(shí)，他遇到了改變一生命運(yùn)的商品——咖啡。

當(dāng)年神戶是東洋最繁榮的港口，聚集了最潮的西洋電影、飲食，當(dāng)然也包括咖啡。對(duì)被稱為(MOBO MOGA，稱呼熱愛西洋文化年輕人)的忠雄來說，雖然對(duì)這“黑的像醬油”的東西充滿疑惑，在好奇心的趨勢(shì)下，他還是勇敢嘗試，沒想到一喝上癮，還敏銳的嗅到有股咖啡旋風(fēng)即將到來。他抓住商機(jī)，開始引進(jìn)咖啡豆販?zhǔn)?，還成立了上島咖啡株式會(huì)社(UESHIMA COFFEE CO.簡稱UCC)。

上島忠雄展開行動(dòng)，他每天坐著火車到處推廣咖啡，并感嘆“為什么要有夜晚?人為什么要睡覺?”上島忠雄更認(rèn)為UCC不能只當(dāng)代理商，要開設(shè)自己的咖啡廳，才能讓更多人知道咖啡為何物。就這樣靠著無比的冒險(xiǎn)心與行動(dòng)力，上島忠雄完成了第一個(gè)夢(mèng)想，讓日本民眾都認(rèn)識(shí)咖啡；也是因?yàn)榛疖?，世界上才?huì)出現(xiàn)罐裝咖啡。

罐裝咖啡挑戰(zhàn)習(xí)慣

20世紀(jì)60年代的咖啡包裝主流是玻璃瓶裝，沒法帶著走，對(duì)只能在車站短暫停留的人而言，常會(huì)來不及喝完。尤其上島忠雄非常節(jié)儉，那種浪費(fèi)的不甘心感一直糾纏在他心中，久久無法釋懷。擅長謀略的上島忠雄每分每秒都在設(shè)法解決這個(gè)狀況，浮現(xiàn)在他腦海中的就是可以邊走邊喝的“罐裝咖啡”。

想法歸想法，當(dāng)要做出實(shí)際能賣的商品，難度真的很高。罐裝咖啡必須解決除了罐子的素材，還包括牛奶與咖啡的混合，砂糖、牛奶的殺菌、保存性等等。經(jīng)過了無數(shù)次失敗，1969年，改寫咖啡歷史的新發(fā)明終于誕生，25克的扁長型罐裝咖啡。接著要說服的就是消費(fèi)者對(duì)于一罐看不到內(nèi)容物飲料的疑慮，不過這對(duì)企圖心跟行動(dòng)力皆強(qiáng)盛的上島忠雄來說，完全稱不上問題。

罐裝咖啡可是個(gè)不得了的發(fā)明，徹底改變大家的生活習(xí)慣，當(dāng)咖啡可以邊走邊喝，也容易販賣，自然而然成為全日本的國民飲料，上島忠雄也試圖改變一般家庭喝即溶咖啡的習(xí)慣，研發(fā)出真空包裝的過濾式咖啡，并開設(shè)了咖啡教室。

我的人生=咖啡

其實(shí)UCC更早在20世紀(jì)70年代就懂得如何賣咖啡，不只拍攝了電視廣告，還找來真田廣之、觀月亞里沙等當(dāng)紅明星代言。1987年更成立世界首家咖啡博物館，有超過3000樣館藏，將咖啡近千年歷史一次介紹清楚。

這一切就是為了達(dá)到創(chuàng)辦人上島忠雄對(duì)于咖啡的堅(jiān)持，從空間、音樂到一個(gè)咖啡杯及法蘭絨濾泡方式等，都是在服務(wù)像上島忠雄一樣對(duì)咖啡充滿好奇與熱情的人。上島忠雄曾說過：“咖啡，我的人生。”他最希望有一天全世界的人干杯時(shí)，手上拿著的是一杯咖啡，這個(gè)遠(yuǎn)大志向是否能達(dá)成，還不得而知，但他對(duì)咖啡的執(zhí)著，相信我們都看見了。