借機(jī)特色旅游 廣安鹽皮蛋做成大生意

與特色旅游結(jié)合 借展會(huì)揚(yáng)名

蔣超出生在四川省廣安市興平鎮(zhèn)禾苗村。家里很窮，從懂事起，蔣超就想外出掙錢，做過裁縫，挖過煤，販過鴿子，開過飯莊……飯莊靠近鄧小平故居，他跟旅行社合作經(jīng)營(yíng)。

來廣安的游客幾乎都要點(diǎn)上一盤鹽皮蛋。鹽皮蛋用麻鴨蛋腌制，在廣安已有100多年的歷史，是咸鴨蛋和松花蛋的結(jié)合體，有咸鴨蛋的黃，松花蛋的青。

市面上賣的都是自家作的鹽皮蛋，沒包裝，不便攜帶。何不將散裝的鹽皮蛋，用真空包裝袋包裝起來再出售呢，這樣既保證了鹽皮蛋的味道，又能夠延長(zhǎng)鹽皮蛋的保質(zhì)期。廣安有很多農(nóng)戶養(yǎng)殖麻鴨，鴨蛋貨源很豐富，這生意可謂占盡天時(shí)地利。

2005年，蔣超開始生產(chǎn)鹽皮蛋，因靠近鄧小平故居，品牌名為“鄧家”。現(xiàn)代人講究養(yǎng)生，口味清淡，他改進(jìn)了腌制方法，采用鹽水腌制法，加入茶葉、茴香等十多種香料進(jìn)行腌制，蛋既沒有鹽蛋那么咸，也沒有皮蛋堿性那么大。

蔣超把鹽皮蛋推銷到一些超市和土特產(chǎn)商店，承諾：先試賣，如果賣得好就來收錢，賣不好就當(dāng)白送了。沒過多久，超市的銷售經(jīng)理給他打來了一個(gè)電話：有些外包裝是完好的，蛋卻臭了。

2006年3月，蔣超聽到新聞上說廣安政府要大力發(fā)展特色旅游產(chǎn)業(yè)，將廣安打造成特色旅游城市。聽到這個(gè)消息蔣超非常激動(dòng)，何不將自己的鹽皮蛋與特色旅游結(jié)合起來，做成廣安特色旅游食品，一來符合廣安發(fā)展需要，二來解決了自己的困境。

這個(gè)想法得到了旅游局、市政府的肯定，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的廣安還沒有一個(gè)土生土長(zhǎng)的品牌，打造自己的本土品牌很好地迎合了創(chuàng)建國(guó)家優(yōu)秀旅游城市的需要。很快，技術(shù)人員到了蔣超的工廠里，在技術(shù)人員的建議下引進(jìn)了“真空包裝”防腐技術(shù)，解決了長(zhǎng)期困擾蔣超的鹽皮蛋防腐問題，同時(shí)，政府還為蔣超的鹽皮蛋企業(yè)提供無擔(dān)保低息貸款，幫助他引進(jìn)新技術(shù)，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模。

市政府組織當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品到重慶和成都展銷，蔣超決定帶著鹽皮蛋去試試。展會(huì)上人山人海，“當(dāng)時(shí)我們拉的蛋不多，兩三千個(gè)。展銷會(huì)開始那天，11點(diǎn)鐘就賣沒了，我馬上打電話叫家里再拉，第二天在12點(diǎn)之前也賣沒了。”有超市經(jīng)銷商主動(dòng)找到蔣超，要與他簽訂供銷協(xié)議。這樣，蔣超逐漸打開了重慶、成都以及周邊地區(qū)的市場(chǎng)。

厚道經(jīng)營(yíng) 解決蛋源問題

2009年4月，正在加工廠忙碌的蔣超突然接到鎮(zhèn)長(zhǎng)的電話，讓他馬上到鎮(zhèn)政府去一趟，說是有養(yǎng)鴨戶把他給告了。原來，蔣超入行較晚，養(yǎng)鴨戶并不愿意直接賣鴨蛋給他，他們都是賣給蛋販子（鴨蛋經(jīng)紀(jì)人），蛋販子壓價(jià)收購鴨蛋，再高價(jià)賣給蔣超。經(jīng)過努力，蔣超和一些農(nóng)戶簽訂協(xié)議，為了方便把一家一戶的鴨蛋收上來，他仍然委托蛋販子代收。2009年養(yǎng)鴨業(yè)行情普遍不好，鴨蛋價(jià)格很低，蔣超為了保護(hù)養(yǎng)鴨戶的養(yǎng)鴨熱情，還是按照一顆蛋比市場(chǎng)價(jià)高5分錢的價(jià)格收購?？墒怯行┑柏溩訁s利用這個(gè)行情，壓低價(jià)格收購鴨蛋。不知情的養(yǎng)鴨戶把賬都算到了蔣超的頭上。后來由鎮(zhèn)里出面給群眾做了解釋。這件事之后，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)鴨戶都直接把蛋賣給蔣超。雖然是個(gè)誤會(huì)，卻解決了一直困擾蔣超的蛋源問題，并贏得了養(yǎng)鴨戶們的信任。

“鄧家”牌鹽皮蛋如今已經(jīng)成為全國(guó)名優(yōu)商品，成功入選國(guó)家地理標(biāo)志。如今的“鄧家”牌鹽皮蛋又迎來了一個(gè)巨大的發(fā)展機(jī)遇——鄧小平故里創(chuàng)建國(guó)家5A級(jí)景區(qū)，他說：“這給我們廣安的旅游商品生產(chǎn)企業(yè)帶來了巨大的商機(jī)，為我們擴(kuò)大品牌影響力提供了一個(gè)更高更廣的平臺(tái)。鄧小平是廣安的第一張名片，我要把‘鄧家牌鹽皮蛋打造成廣安的第二張名片?！睆?010年開始，蔣超的產(chǎn)品占據(jù)廣安鹽皮蛋市場(chǎng)的60%。

（責(zé)編：姜陽）