張珠容
在日本東京,最高的大樓應該算東京中城。這里的月租金高得嚇人,每平方米要6600元人民幣。然而,就是在這樣租金昂貴的地盤,有人竟然開了一家豆腐店。
這家豆腐店名叫“松岡豆腐屋”,老板名叫松岡由樹。早在幾年前,松岡由樹就在自己的家鄉(xiāng)繼承了這家祖?zhèn)鞫嗄甑亩垢辍R驗槭来荚诮洜I豆腐,松岡由樹把豆腐做得特別精致。他把日本的豆腐分成三大類幾十種:一類是木棉豆腐,相對比較硬;第二類是絹豆腐,屬于嫩豆腐;第三類叫充填豆腐,是加一些配料的豆腐。對于這幾十種豆腐,松岡由樹分別有著一套獨特的烹制方法。
雖然經過幾十年的傳承,松岡由樹家族的豆腐具有非凡特色,但始終有一個問題困擾著松岡由樹:因為家鄉(xiāng)的人口稀少,所以店里的生意始終不溫不火,營業(yè)額也沒有什么突破。該怎么辦呢?松岡由樹想到了遷移店址。可是把店開到哪里才好呢?
一段時間下來,松岡由樹一直尋找著合適的店址,可看中的地方不是太偏僻就是店面租金太貴,這讓他猶豫不決。一天,松岡由樹翻著報紙,看看能不能從中找到合適的店面。這一天的報紙有些特別,因為整個經濟版面被一個服裝商家的巨幅廣告照片所占據。這讓松岡由樹匪夷所思:商家何苦花這么多錢買下報紙整個版面呢?一半或者1/3不行嗎?他把自己的疑惑告訴了妻子真木惠美子。
真木惠美子笑著說:“要買肯定是一整個版面啊,因為這樣才會吸引人們的眼球?!?/p>
“如此說來,貴有貴的道理嘍?”松岡由樹問妻子。
“應該是這樣子。我覺得,貴其實也是一個招牌?!闭婺净菝雷诱f。
貴是一個招牌,這讓松岡由樹頓時做出了一個決定:把自己的特色豆腐店開到租金最貴的東京中城去。說干就干。在東京中城花重金租下一個店面之后,松岡由樹又花了一筆錢把小店按照五星級酒店的標準裝修起來。至于豆腐的定價,松岡由樹接受了妻子的建議,統(tǒng)統(tǒng)來了個大翻身:一塊普通豆腐賣188日元(約15元人民幣),一個簡單的豆腐套餐,則賣1888日元(約150元人民幣)。至于其他的特色豆腐,松岡由樹則把價錢定得更高。
說來也奇怪,雖然松岡由樹的豆腐賣得很貴,卻吸引了不少顧客來光顧。很多主婦甚至每天不惜花幾十分鐘來排隊,為的就是等到店里的一些特色豆腐制品。
短短幾個月過去了,松岡由樹算了一筆賬:雖然自己花了一大筆租金,但是營業(yè)額也高得嚇人,刨去成本,現(xiàn)在小店賺的錢要比過去高出好幾倍。最關鍵的是,因為身處東京中城,他的特色豆腐很快出名了,每天預訂的人特別多。為了滿足顧客的需求,松岡由樹準備在其他一些繁華街區(qū)開幾家分店。
在租金最貴的地方開豆腐店,誰都覺得無利可圖,可就是這樣不可思議的決定讓松岡由樹獲得了大量利潤?;蛟S,這其中的奧妙真像真木惠美子說的一樣:貴是一塊招牌。