藏在豆腐里的智慧

龐蕊

河下古鎮(zhèn)的花巷街開了兩家豆腐店。一家在東頭，叫李記豆腐店;一家在西頭，叫王記豆腐店。

來河下古鎮(zhèn)游玩的游客，都要吃一碗豆腐再走。不管李記豆腐店還是王記豆腐店都是百年老店，屬于江蘇省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

幾次試吃后，我發(fā)現(xiàn)李記豆腐店的豆腐細(xì)膩筋道而且味道濃郁，每天的顧客絡(luò)繹不絕。相比之下，王記豆腐店的豆腐則綿軟多湯，味道寡淡，相比東頭的豆腐遜色不少。理所當(dāng)然光顧王記豆腐店的顧客寥寥無幾。

一個寒風(fēng)凜冽的下雪天，我肚子里的饞蟲叫喚起來了，心里的一個聲音說道：“這時候，去河下古鎮(zhèn)的花巷街吃一碗熱乎乎的豆腐，肯定美極了?！?/p>

就這樣冒著風(fēng)雨，我來到了河下古鎮(zhèn)，李記豆腐店的店門緊鎖，我不想空腹而歸，只好跑出王記豆腐店吃豆腐。

王記豆腐店開著門，老板坐在店里的火爐旁烤火，看見有客人，馬上站起了身。

我吃完一份豆腐后，熱心地對老板說：“你的豆腐做得有些綿軟，為什么不學(xué)學(xué)東邊豆腐店的做法呢？”

老板聽后微笑著對我說：“你過一個月再來看看吧！”

一個月之后，我驚訝地發(fā)現(xiàn)，來西頭王記豆腐店消費(fèi)的顧客竟排了長長一隊(duì)。老板忙著招呼客人，沒空閑時間理會我。待他忙完，已是傍晚，老板向我表示了歉意，并為我煮了一碗豆腐。

老板對我說：“其實(shí)我和東頭的老板本就相識。你有沒有發(fā)現(xiàn)，我們的豆腐湯的味道要比他們的濃郁醇香，他們勝在豆腐上，我們卻勝在湯上。”

聽他這么說，我拿起勺子喝了一口湯。剛嘗一口，香味立刻彌漫了整個口腔。

老板看我一臉滿足，若有所思地說：“眾口難調(diào)，即便是山珍海味，經(jīng)常吃也會厭煩，所以吃膩了東頭的豆腐，大家就會來我這里喝湯。再過一段時間，大家想吃豆腐，就會再次光顧東頭的豆腐店。這樣一來，我們的生意就能長久地做下去，并且互不影響?！?/p>

“那你有沒有想過去東頭那家學(xué)學(xué)做豆腐的手藝？”我好奇地問道。

老板當(dāng)即搖搖頭：“做精一件事就不容易了，如果用心地堅(jiān)持下去，離成功就不遠(yuǎn)了?！?/p>

指導(dǎo)老師：王穎穎