何伯偉 陳 青

(浙江省農(nóng)業(yè)廳農(nóng)作物管理局,杭州 310020)

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2001年以來(lái),浙江食用菌生產(chǎn)保持較快發(fā)展勢(shì)頭,產(chǎn)量年均增長(zhǎng)10.8%,產(chǎn)值年均增長(zhǎng)13.2%。食用菌已成為發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)和改善生態(tài)環(huán)境的重要載體,是種養(yǎng)業(yè)中循環(huán)農(nóng)業(yè)的重要節(jié)點(diǎn),是促進(jìn)欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)民增收的重要手段,是豐富菜籃子、保障人民健康的重要產(chǎn)品。

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模 2009年,全省食用菌產(chǎn)量突破100萬(wàn)噸 (鮮品),種植產(chǎn)值47億元,居全國(guó)第6位,其中香菇、金針菇生產(chǎn)規(guī)模居全國(guó)前三位 (香菇產(chǎn)量前三位分別是河南、福建、浙江)。浙江轄區(qū)出口食用菌13 243噸;出口額5 714萬(wàn)美元,全國(guó)排名第6位,其中鮮香菇出口額居全國(guó)第一。全省16個(gè)縣產(chǎn)量超萬(wàn)噸,15個(gè)縣產(chǎn)值超億元。食用菌產(chǎn)業(yè)鏈一、二、三產(chǎn)從業(yè)人員約43萬(wàn)人,產(chǎn)值100余億元。

1.2 產(chǎn)業(yè)基地 全省初步建成規(guī)模化、集約化食用菌生產(chǎn)基地100余個(gè),產(chǎn)量約占全省總量的30%;工廠化食用菌生產(chǎn)企業(yè)50余家,產(chǎn)量約2萬(wàn)噸,占全省總產(chǎn)量的2.5%。食用菌龍頭企業(yè)和專業(yè)合作組織發(fā)展迅速。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),全省有食用菌的產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)22個(gè)、農(nóng)業(yè)企業(yè)182家、農(nóng)民合作社216個(gè),帶動(dòng)農(nóng)戶18.1萬(wàn)戶,核心基地8.2萬(wàn)畝 (1畝≈667平方米),占全省食用菌基地的40%。

1.3 產(chǎn)業(yè)布局 浙江食用菌產(chǎn)業(yè)一縣一品的區(qū)塊發(fā)展格局十分明顯。龍泉、慶元、江山、磐安、嘉善、溫嶺等食用菌主產(chǎn)區(qū)已列入農(nóng)業(yè)部 《全國(guó)蔬菜茶葉梨重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃 (2009—2015年)》,重點(diǎn)發(fā)展品種包括香菇、蘑菇等。

1.4 產(chǎn)業(yè)問(wèn)題 隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展,制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸也日益顯現(xiàn)。集中表現(xiàn)在:①菌種生產(chǎn)事故突出,菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) “散、小、低”現(xiàn)狀仍然沒(méi)有得到根本性改變,菌種安全生產(chǎn)和規(guī)范化生產(chǎn)水平亟待提高。②工廠化、集約化、循環(huán)型生產(chǎn)的適用技術(shù)、適用品種和機(jī)械裝備缺乏,制約著生產(chǎn)效率的提高。③食用菌產(chǎn)品深度開發(fā)不足,產(chǎn)業(yè)鏈短,產(chǎn)品附加值不高。④食用菌生產(chǎn)環(huán)節(jié)的用料、用藥和銷售批發(fā)流通環(huán)節(jié)的貯藏保鮮方法不規(guī)范等問(wèn)題 (如浸水、漂白),導(dǎo)致質(zhì)量安全隱患,制約產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。⑤食用菌科技服務(wù)隊(duì)伍不健全,技術(shù)人員缺乏,從業(yè)人員老齡化,制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2 產(chǎn)業(yè)目標(biāo)

按照 “穩(wěn)總產(chǎn)、提品質(zhì)、優(yōu)結(jié)構(gòu)、深加工、拓市場(chǎng)、增效益”的目標(biāo),遵循食用菌集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和循環(huán)安全生產(chǎn)兩個(gè)發(fā)展方向,到2015年,全省食用菌總產(chǎn)量將達(dá)120萬(wàn)噸,產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將突破120億元,其中一產(chǎn)產(chǎn)值預(yù)計(jì)可達(dá)60億元。促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和加強(qiáng)文化宣傳,努力打造食用菌強(qiáng)省,保持產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

(1)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化。穩(wěn)定香菇、黑木耳,提升金針菇、蘑菇等草腐菌,使生產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的比例由30%提高到40%。

(2)菌種安全生產(chǎn)。重點(diǎn)優(yōu)化整合培育50家左右骨干菌種場(chǎng),優(yōu)良品種應(yīng)用率從90%提高到95%以上,力爭(zhēng)不發(fā)生重大菌種質(zhì)量事故。

(3)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)提升。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)普及率達(dá)到70%以上,優(yōu)質(zhì)品率達(dá)到70%,花色品種增加6個(gè)以上,“按個(gè)計(jì)量”的精細(xì)包裝、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品進(jìn)入超市。原料基地產(chǎn)品合格率達(dá)96%以上。

(4)規(guī)模集約增強(qiáng)。產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣強(qiáng)鎮(zhèn)的規(guī)?；s化園區(qū)基地生產(chǎn)能力占總生產(chǎn)量的40%。從業(yè)人員收入高于當(dāng)?shù)厝司杖?0%,食用菌畝產(chǎn)值3萬(wàn)～5萬(wàn)元,工廠化生產(chǎn)年畝產(chǎn)值80萬(wàn)～100萬(wàn)元,畝效益15萬(wàn)～30萬(wàn)元。

(5)品牌效益明顯。做強(qiáng)香菇、金針菇、黑木耳、蘑菇原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品地域優(yōu)勢(shì),做大十大 “浙江名菇”,整合培育產(chǎn)業(yè)名牌產(chǎn)品50個(gè),品牌產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)50億元;做深食用菌產(chǎn)品增值文章,年出口額增長(zhǎng)5%,達(dá)到7 000萬(wàn)美元。

(6)循環(huán)利用多樣。循環(huán)利用資源多樣化、生態(tài)化,食用菌生產(chǎn)對(duì)農(nóng)作物秸稈、枝條等農(nóng)林副產(chǎn)品資源的利用率由40%提高到50%以上。

3 產(chǎn)業(yè)布局

(1)重點(diǎn)品種。有香菇、金針菇、蘑菇、黑木耳和珍稀特色食用菌等。

(2)重點(diǎn)區(qū)域。建設(shè)浙西南和浙中香菇、黑木耳產(chǎn)業(yè)帶,浙西金針菇、浙中珍稀特色食用菌產(chǎn)業(yè)帶及浙南、浙北兩大蘑菇產(chǎn)區(qū),重點(diǎn)布局在26個(gè)縣 (市、區(qū))(表1)。

香菇產(chǎn)業(yè)帶重點(diǎn)支持發(fā)展 “慶元香菇”國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品和 “慶元-龍泉-景寧”香菇生產(chǎn)基地,適度發(fā)展以縉云、龍泉、景寧、松陽(yáng)和磐安等縣(市)為主的夏菇 (反季節(jié)高溫香菇)產(chǎn)區(qū),發(fā)展磐安、龍泉、慶元等香菇出口基地和生產(chǎn)加工企業(yè)。

表1 浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)帶分布

黑木耳產(chǎn)業(yè)帶重點(diǎn)扶持發(fā)展龍泉、云和、景寧、松陽(yáng)、慶元、蓮都等縣 (市、區(qū)),適度發(fā)展開化、淳安等蠶桑產(chǎn)區(qū)桑枝黑木耳生產(chǎn)基地。

金針菇產(chǎn)業(yè)帶重點(diǎn)發(fā)展江山、開化、常山、衢江等縣。

蘑菇產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展浙南 (蒼南、平陽(yáng)、溫嶺)和浙北 (嘉善、平湖)兩大產(chǎn)區(qū)。鼓勵(lì)各地依托規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展蘑菇基地。鼓勵(lì)麗水等地優(yōu)化食用菌結(jié)構(gòu)發(fā)展蘑菇生產(chǎn)和臺(tái)州等地利用冬季氣溫優(yōu)勢(shì)發(fā)展蘑菇生產(chǎn)。

4 提升建設(shè)重點(diǎn)

4.1 實(shí)施 “131”菌種產(chǎn)業(yè)提升工程 健全完善三級(jí)菌種規(guī)范化生產(chǎn)體系,重點(diǎn)支持10家母種場(chǎng)、30家骨干原種場(chǎng)的改造提升和規(guī)范化建設(shè),帶動(dòng)100家栽培種場(chǎng)提升,建成 “品種創(chuàng)新、布局合理、生產(chǎn)規(guī)范、管理有序、質(zhì)量穩(wěn)定”的菌種安全生產(chǎn)體系,為建設(shè)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)提供堅(jiān)實(shí)保障。

(1)加強(qiáng)食用菌菌種管理和服務(wù)。嚴(yán)格按照法律規(guī)章的有關(guān)規(guī)定,進(jìn)一步規(guī)范菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和個(gè)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,探索菌種生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)化解機(jī)制,研究探索將持證菌種場(chǎng)的食用菌 (菌種)生產(chǎn)納入省或主產(chǎn)市農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)品種行列中。

(2)提升菌種安全生產(chǎn)水平和良種繁育能力。強(qiáng)化主導(dǎo)品種的種性保持、提純復(fù)壯、種性檢測(cè)技術(shù)研究和標(biāo)準(zhǔn)制訂實(shí)施,優(yōu)先扶持有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)品種的菌種生產(chǎn)單位進(jìn)行良種繁育,提升改造菌種場(chǎng)的高效滅菌、無(wú)菌接種、控溫培養(yǎng)、規(guī)范貯存、出菇試驗(yàn)等設(shè)備和場(chǎng)所,提高菌種安全生產(chǎn)能力和良種應(yīng)用率;防止食用菌和菌種生產(chǎn)一體化,加強(qiáng)菌種用前檢測(cè)。

(3)考核評(píng)選一批 (先評(píng)10家)省級(jí)示范性菌種場(chǎng)。從品種知識(shí)產(chǎn)權(quán)、菌種質(zhì)量保障、制度建設(shè)及執(zhí)行力、規(guī)范操作、售后服務(wù)、市場(chǎng)地位、品牌形象建設(shè)、創(chuàng)新能力等方面綜合制定評(píng)選標(biāo)準(zhǔn),授予示范性菌種場(chǎng)稱號(hào),并優(yōu)先安排項(xiàng)目予以支持,做大做強(qiáng)菌種產(chǎn)業(yè)。

(4)加強(qiáng)菌種安全生產(chǎn)監(jiān)測(cè)能力培養(yǎng)。建設(shè)省級(jí)菌種質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),提升省農(nóng)科院、省林科院2家省級(jí)單位和杭州市農(nóng)科院、麗水市農(nóng)科院、慶元食用菌科研中心等3家區(qū)域性單位的菌種質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)芰?建立第三方集中出菇試驗(yàn)制度,為菌種質(zhì)量的監(jiān)督抽檢提供資質(zhì)和平臺(tái)支持,防范重大菌種生產(chǎn)事件發(fā)生。

(5)開展食用菌資源普查和評(píng)價(jià)工作。建立保護(hù)開發(fā)利用種質(zhì)資源公共平臺(tái),鼓勵(lì)科研院所、高校、企業(yè)開展食用菌新品種的引進(jìn)開發(fā),優(yōu)良種質(zhì)的育種利用,加大新品種、后備品種、專用品種選育支持力度,促進(jìn)突破性品種的育成與應(yīng)用,并完善育種產(chǎn)業(yè)化利益機(jī)制。

Institute of Physics (IOP), Bhubaneswar is acknowledged for providing the TEM facility for characterization of the nanoparticles.

4.2 打造食用菌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范園 按照食用菌產(chǎn)業(yè) “十二五”規(guī)劃和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園規(guī)劃布局要求,以項(xiàng)目實(shí)施為抓手,以重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域?yàn)橥黄瓶?在產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)域集聚建設(shè)生產(chǎn)規(guī)模在1 000萬(wàn)袋或55.56萬(wàn)平方米以上,產(chǎn)、加、銷聚集的食用菌主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)精品示范園,提升食用菌生產(chǎn)基地設(shè)施水平、生產(chǎn)水平和科技含量,引領(lǐng)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體提升發(fā)展。

(1)建設(shè)100個(gè)左右符合現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)要求的食用菌集約化生產(chǎn)基地。總體目標(biāo)是:生產(chǎn)加工布局合理,基礎(chǔ)設(shè)施完善,菇棚 (房)規(guī)格一致,菌包 (菌種)生產(chǎn)高效規(guī)范,新品種新技術(shù)新機(jī)械集成展示,循環(huán)生產(chǎn)模式先進(jìn),分級(jí)整理 “冷鏈”貯運(yùn)配套,質(zhì)量追溯檔案健全,產(chǎn)品銷售品牌化。

(2)創(chuàng)新菌包專業(yè)化生產(chǎn)服務(wù)等新模式。扶持食用菌龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作組織、現(xiàn)代示范農(nóng)場(chǎng)、專業(yè)大戶等建立菌包 (培養(yǎng)料)專業(yè)化、工廠化、規(guī)?；脱h(huán)型生產(chǎn)示范基地,支持 “集中菌包生產(chǎn)(龍頭企業(yè)、合作社、科技大戶)+分散式出菇管理 (農(nóng)戶)”等統(tǒng)分結(jié)合的新型生產(chǎn)模式,改造生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施,應(yīng)用先進(jìn)適用的食用菌機(jī)械設(shè)備設(shè)施 (如機(jī)械化菌包生產(chǎn)線、培養(yǎng)料生產(chǎn)線等)開展社會(huì)化服務(wù)。

(3)全面推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在園區(qū)內(nèi)推行統(tǒng)一品種要求、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一生產(chǎn)投入品采購(gòu)和使用管理、統(tǒng)一安全檢測(cè)、統(tǒng)一產(chǎn)地準(zhǔn)出、統(tǒng)一建立生產(chǎn)檔案等 “六統(tǒng)一”管理模式。培育香菇、蘑菇、杏鮑菇等單個(gè)子實(shí)體較大的品種 “計(jì)量銷售”的小包裝標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品,建立完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)管理體系。

(4)加大食用菌精深加工產(chǎn)品開發(fā)力度。支持龍頭企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求做深食用菌產(chǎn)品加工增值文章,促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)由生產(chǎn)初級(jí)菇類產(chǎn)品向藥品、營(yíng)養(yǎng)保健食品、化妝品、生物制品等多元化方向發(fā)展,爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)年出口額7 000萬(wàn)美元。推行精細(xì)采收包裝,產(chǎn)品分級(jí)管理,延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,提高附加值。

(5)強(qiáng)化品牌培育和市場(chǎng)營(yíng)銷。積極申報(bào)省著名商標(biāo)、中國(guó)馳名商標(biāo)、注冊(cè)公共品牌等,通過(guò)電視臺(tái)、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體以及農(nóng)展會(huì)、廣交會(huì)、東京食品飲料展等途徑宣傳企業(yè)產(chǎn)品,提高品牌的知名度和產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。整合培育產(chǎn)業(yè)名牌產(chǎn)品50個(gè),品牌產(chǎn)品產(chǎn)值從20億元提高到50億元。

(6)切實(shí)提高生產(chǎn)裝備水平。研究制造食用菌適用機(jī)械,包括高效節(jié)能滅菌鍋爐、拌料裝袋機(jī)型、制冷壓縮機(jī)組等,建立標(biāo)準(zhǔn)化菇棚 (菇房)技術(shù)規(guī)范,提高生產(chǎn)效能、規(guī)范化水平和安全生產(chǎn)水平,杜絕火災(zāi)、勞動(dòng)事故。將高效節(jié)能滅菌鍋爐、拌料裝袋機(jī)型、制冷壓縮機(jī)組等納入政策性農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼,將標(biāo)準(zhǔn)菇棚(菇房)納入農(nóng)業(yè)政策性保險(xiǎn)。

4.3 示范推廣一批循環(huán)生產(chǎn)高效模式 推廣香菇、黑木耳、蘑菇與水稻輪作模式,充分發(fā)揮食用菌在轉(zhuǎn)化利用禽畜排泄物、農(nóng)作物秸稈資源、桑果枝條,以及菌糠資源多級(jí)利用等方面的節(jié)點(diǎn)作用,建設(shè)食用菌循環(huán)生產(chǎn)模式示范點(diǎn),培育農(nóng)林副產(chǎn)品資源收集服務(wù)和循環(huán)利用組織,爭(zhēng)取每畝增收2 000～3 000元,成為欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)民增收的新途徑、新亮點(diǎn)。

(1)示范生態(tài)種養(yǎng)模式,注重產(chǎn)業(yè)資源銜接。①蘑菇-蘆筍模式:水稻生產(chǎn)-稻草原料-蘑菇栽培-蘑菇泥作有機(jī)肥種植蘆筍。②蠶桑-黑木耳模式:桑枝-粉碎栽培黑木耳、秀珍菇-菌糠還田。③多級(jí)利用模式:栽培杏鮑菇-熟化菌糠-栽培香菇模式;栽培香菇-菌糠加新料-栽培香菇模式;工廠化金針菇-菌糠-栽培秀珍菇或大球蓋菇模式。④奶牛-蘑菇-牧草種養(yǎng)模式:牛糞-栽培蘑菇-蘑菇廢料-種植牧草-牧草飼養(yǎng)奶牛的循環(huán)生態(tài)種養(yǎng)模式。⑤菇稻輪作模式。⑥菌菜間套模式:芋艿/大豆+竹蓀模式。

(2)優(yōu)化品種搭配,注重品質(zhì)提升。根據(jù)市場(chǎng)需求,豐富花色品種,發(fā)展優(yōu)質(zhì)品種,培育特色品種。香菇重點(diǎn)發(fā)展花厚菇生產(chǎn),適當(dāng)發(fā)展椴木栽培;金針菇適度發(fā)展風(fēng)味更佳的 (淺)黃色品種;蘑菇適當(dāng)發(fā)展棕色品種、高溫蘑菇;黑木耳發(fā)展單片耳品種。發(fā)展靈芝、灰樹花、猴頭菇、銀耳等保健功效突出的藥用菌品種。

4.4 組織產(chǎn)業(yè)科技攻關(guān),突破制約浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的瓶頸技術(shù)

(1)食用菌新型基質(zhì)開發(fā)和循環(huán)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究。重點(diǎn)是可再生或廢棄資源的開發(fā)利用,開展以桑枝條、梨枝條、葡萄枝條、山核桃殼、茭白葉等為新原料的新型食用菌基質(zhì)安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)配方技術(shù)研究,及桑枝、梨枝、葡萄枝粉碎機(jī)械研制改進(jìn),提高循環(huán)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式效益。

(2)食用菌種質(zhì)資源創(chuàng)新利用平臺(tái)建設(shè)與工廠化專用品種選育。在食用菌種質(zhì)資源庫(kù)建設(shè)基礎(chǔ)上,加強(qiáng)對(duì)種質(zhì)資源的評(píng)價(jià)利用和公共平臺(tái)建設(shè),為新品種、后備品種、工廠化生產(chǎn)專用品種的選育推廣奠定基礎(chǔ)。

(3)食用菌菌種質(zhì)量控制與安全保障體系及產(chǎn)業(yè)化繁育關(guān)鍵技術(shù)研究。包括種性保持、提純復(fù)壯、良種繁育、菌種病蟲害控制以及種性檢測(cè)等重大技術(shù)的攻關(guān)和研究。

(4)花菇菌棒安全高效保水材料的研究開發(fā)。建議由科技管理部門設(shè)立重大攻關(guān)項(xiàng)目,組織多學(xué)科專家 (高分子材料、塑料工程、食品添加劑和質(zhì)量安全評(píng)價(jià)專家)共同攻關(guān)。

(5)食用菌集約化生產(chǎn)裝備及安全關(guān)鍵技術(shù)研究。開展稻草打包、蘑菇培養(yǎng)料翻堆等機(jī)械的引進(jìn)和研制,研究原料資源高效收集利用、關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化裝備,以推進(jìn)浙江省規(guī)模化、集約化、工廠化生產(chǎn)的快速發(fā)展。

(6)新型現(xiàn)代化菇棚的設(shè)計(jì)和應(yīng)用。新型的現(xiàn)代化菇棚,既要求實(shí)用、美觀,有標(biāo)準(zhǔn)可依,能反映設(shè)施食用菌生產(chǎn)水平,又不硬化土地,不破壞耕地,以突破土地制約產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的瓶頸。

(7)食用菌功能活性物質(zhì)、功能食品、藥品精深加工增值技術(shù)研究與開發(fā)。針對(duì)食用菌含有多糖等生物活性物質(zhì),大力開展精深加工產(chǎn)品開發(fā),提升食用菌產(chǎn)品附加值和產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,促進(jìn)全省食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

5 組織保障措施

5.1 建立政策投入保障機(jī)制,營(yíng)造良好政策環(huán)境 切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo),把這項(xiàng)工作納入議事日程,明確分工,落實(shí)責(zé)任,制定扶持政策,建立考核機(jī)制,采取有效措施穩(wěn)定和充實(shí)食用菌管理、技術(shù)力量。市、縣 (市、區(qū))食用菌主管部門要明確職責(zé),切實(shí)把食用菌技術(shù)推廣、生產(chǎn)管理、營(yíng)銷服務(wù)工作抓好。各級(jí)財(cái)政每年要安排與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的管理與技術(shù)推廣經(jīng)費(fèi)。各有關(guān)部門要按照服務(wù)“三農(nóng)”的要求,充分發(fā)揮職能作用,大力支持食用菌產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展,營(yíng)造合力振興食用菌產(chǎn)業(yè)的氛圍。

5.2 強(qiáng)化質(zhì)量安全管理 按照國(guó)家和省關(guān)于食用菌質(zhì)量管理的法律法規(guī)要求,加強(qiáng)食用菌菌種、投入品等生產(chǎn)和營(yíng)銷方面的管理和監(jiān)督,加強(qiáng)食用菌原輔料質(zhì)量安全等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的制定實(shí)施。支持發(fā)展無(wú)公害基地、綠色農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)。重點(diǎn)做好食用菌原輔料、消毒劑的經(jīng)營(yíng)監(jiān)管,優(yōu)質(zhì)水源的保護(hù)和利用。鞏固香菇禁蠟成果,查處流通環(huán)節(jié)使用違禁熒光增白保鮮劑等事件,加強(qiáng)對(duì)香菇中重金屬鎘、二氧化硫等超標(biāo)問(wèn)題的研究,建立質(zhì)量追溯制度。開展公益性宣傳,提高消費(fèi)者鑒別優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的能力。

5.3 加強(qiáng)體系隊(duì)伍建設(shè)和文化宣傳 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)隊(duì)伍體系建設(shè)和技術(shù)培訓(xùn)工作,解決食用菌技術(shù)人才缺乏,生產(chǎn)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化到位率低等問(wèn)題。編制出版 《食用菌循環(huán)經(jīng)濟(jì)高效栽培模式》、《浙江食用菌資源圖志》、《浙江食用菌畫冊(cè)》等。重點(diǎn)做好世界人工栽培香菇的發(fā)源地 “慶元-龍泉-景寧”香菇產(chǎn)業(yè)文化展示,辦好慶元香菇節(jié),開辟麗水香菇文化景點(diǎn)游,推出麗水野生真菌宴。做好香菇、金針菇、黑木耳原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品的地域優(yōu)勢(shì)宣傳和保護(hù)工作,充分發(fā)揮品牌效應(yīng),做大十大 “浙江名菇”,開展 “一葷一素一菇”公益宣傳,加大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開發(fā)。

5.4 加強(qiáng)行業(yè)協(xié)會(huì)和合作組織建設(shè) 按照企業(yè)運(yùn)作、政府推動(dòng)的理念,建立完善食用菌行業(yè)協(xié)會(huì),健全行業(yè)管理機(jī)制,充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)在行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)、行業(yè)自律等方面的作用。鼓勵(lì)和支持各類食用菌專業(yè)合作組織和行業(yè)協(xié)會(huì)開展信息傳遞、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面的服務(wù)。各地要采取 “民辦、公助”的方式,對(duì)食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)、專業(yè)合作組織建設(shè)給予必要的扶持。各級(jí)職能部門要加強(qiáng)對(duì)行業(yè)協(xié)會(huì)和合作組織的管理、指導(dǎo)和幫助,推進(jìn)和加強(qiáng)行業(yè)管理工作的有效開展。