0008）關(guān)于“菌種”的概念，在鐘順昌等[1]文獻(xiàn)中有詳細(xì)闡述，我國用于食用菌的“菌種”一詞，源于晚清翻譯西方近代雙孢蘑菇栽培技術(shù)的文獻(xiàn)，是西學(xué)東漸傳播的真菌學(xué)理論知識(shí)與食用菌栽培技術(shù)的新術(shù)語，其英語對(duì)應(yīng)詞是spawn；同時(shí)傳入的還有孢子spore、菌絲hypha 和菌絲體mycelium 等。西學(xué)東漸使國人獲得了孢子是真菌的繁殖細(xì)胞，但不能直接用孢子作為繁殖體，只可以由菌絲體作種進(jìn)行繁殖等食用菌栽培的理論知識(shí)。我國現(xiàn)代漢語規(guī)范的“菌”字，有兩種讀音、兩種

尚無明確的羊肚菌菌種質(zhì)量和生產(chǎn)技術(shù)國家標(biāo)準(zhǔn)，僅有幾個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，還沒有科學(xué)的菌種質(zhì)量鑒定方法，也沒有相關(guān)的羊肚菌菌種保藏和貯存行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這也是每年菌種糾紛得不到根本解決的原因之一。羊肚菌穩(wěn)定性較差，對(duì)于生產(chǎn)中出現(xiàn)的絕收現(xiàn)象，人們將其歸咎于羊肚菌品種或菌種遺傳的不穩(wěn)定性。隨著羊肚菌市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，菌種的不穩(wěn)定、質(zhì)量不過關(guān)等問題限制羊肚菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展[1-2]。1 聊城市羊肚菌菌種產(chǎn)業(yè)概況1.1 聊城市羊肚菌菌種需求量大，產(chǎn)值高早在2016 年聊城市東昌府區(qū)的菇

學(xué)院/聊城市食用菌種質(zhì)創(chuàng)新重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東聊城 252000；2濟(jì)南市歷城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村事業(yè)發(fā)展中心，山東濟(jì)南 250100）平菇Pleurotus ostreatus，又名糙皮側(cè)耳，又稱北風(fēng)菌、凍菌、蠔菇，屬擔(dān)子菌門、傘菌綱、傘菌目、側(cè)耳屬[1]。據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)：2020年全國平菇產(chǎn)量682.96萬t，占食用菌總產(chǎn)量的16.81%，位居第3位[2]。平菇肉質(zhì)肥厚、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素和礦質(zhì)元素，其所含的平菇多糖對(duì)癌細(xì)胞有顯著的抑制作用，

，生產(chǎn)上應(yīng)用液體菌種已成為一種趨勢(shì)[8]，液體菌種相較于傳統(tǒng)固體菌種，具有制作周期短、染菌風(fēng)險(xiǎn)低、萌發(fā)出菇快等優(yōu)勢(shì)，應(yīng)用越來越廣泛[9-11]。液體菌種優(yōu)勢(shì)明顯，但也存在不足，生產(chǎn)出來的液體菌種保藏時(shí)間短，如馬立芝[12]研究認(rèn)為，杏鮑菇液體菌種室溫（16～20 ℃）條件下僅可保藏10 d。目前，有關(guān)杏鮑菇液體菌種的研究主要集中于液體菌種制備的培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件優(yōu)化[8，13-15]。有關(guān)延長(zhǎng)液體菌種保藏時(shí)間的研究也有報(bào)道，馬世玉等[16]和劉映淼等[17]

培育栽植的食用菌菌種質(zhì)量并不高，而菌種是食用菌栽培生產(chǎn)過程的源頭，若其質(zhì)量不高，不僅會(huì)對(duì)食用菌的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生直接的不良影響，同時(shí)也會(huì)影響食用菌食用的安全性，基于此，就需要人們積極分析和總結(jié)影響食用菌菌種質(zhì)量的因素，并探索提高食用菌菌種質(zhì)量的方法，才能促進(jìn)我國食用菌產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定和長(zhǎng)久的發(fā)展。1.影響食用菌菌種質(zhì)量的因素分析1.1 菌種保藏不當(dāng)菌種保藏是食用菌栽培生產(chǎn)過程中必不可少的工序之一，一般來說，不同類型的食用菌菌種在正式栽培前需存儲(chǔ)在不同的環(huán)境中，

用菌生產(chǎn)上應(yīng)用的菌種主要有固體菌種、枝條菌種和液體菌種。試驗(yàn)比較應(yīng)用三種不同類型菌種（枝條、棉籽殼、液體）栽培榆黃菇效果，以供榆黃菇栽培者選用菌種類型作參考。1 材料與方法1.1 供試菌種供試榆黃菇菌種JZB2125007，由北京市農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)環(huán)境保護(hù)研究所保藏。1.2 菌種培養(yǎng)1.2.1 母種活化每1 000 mL PDA綜合培養(yǎng)基：馬鈴薯（去皮）200 g，葡萄糖20 g，磷酸二氫鉀3 g，硫酸鎂1.5 g，大豆蛋白胨5 g，維生素B110 mg

影響因素（濕度、菌種間的影響、pH值等）和內(nèi)部影響因素（真菌的內(nèi)在性狀，如生長(zhǎng)速度、耐濕性等），并且假設(shè)存在下列相關(guān)系數(shù)a，b，c，d，構(gòu)建真菌分解速率y與影響因素間的多元線性回歸模型[1]：其中，x1為真菌的耐濕性，x2為真菌生長(zhǎng)率，x3表示菌種間的影響，x4為pH值，y為真菌分解速率。1.2 模型求解由賽題資料可知，真菌分解速率y和生長(zhǎng)率x2呈線性關(guān)系，真菌分解速率y與耐濕性x1呈正比關(guān)系。進(jìn)一步研究真菌耐濕性x1、真菌生長(zhǎng)率x2對(duì)真菌分解速率y的影響

養(yǎng)料、環(huán)境條件、菌種等多種因素息息相關(guān)，培養(yǎng)料組成既影響平菇產(chǎn)量也影響平菇生產(chǎn)周期和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[6-8]。平菇生長(zhǎng)發(fā)育受到溫度、光照、濕度和氧氣等多種環(huán)境條件的影響[9-11]。平菇有高溫型、廣溫型和低溫型菌株，子實(shí)體顏色有白色、灰色、黑色等[12]。平菇生產(chǎn)中應(yīng)用菌種有固體菌種和液體菌種，固體菌種是目前平菇生產(chǎn)的常用菌種類型。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，食用菌液體菌種應(yīng)用越來越多，工廠化栽培金針菇、杏鮑菇等食用菌多采用液體菌種[13-15]，但液體菌種尚未在平菇生

南市栽培羊肚菌的菌種很多，但是品質(zhì)良莠不齊，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)比較困難，已成為制約隴南市羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸[2]。本研究結(jié)合甘肅隴南市的氣候特點(diǎn)，進(jìn)行了5 個(gè)羊肚菌菌種的品種試驗(yàn)，以期篩選出適宜隴南市栽培的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的羊肚菌菌種，為羊肚菌的穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)提供理論指導(dǎo)和技術(shù)支撐[3]。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料供試菌種為甘肅武都區(qū)已經(jīng)人工栽培成功的5種不同羊肚菌菌種：武7 號(hào)：2018 年6 月2 日采于武都區(qū)隆興鄉(xiāng)政府向北3 km，黑脈尖頂，野生種；武10 號(hào)

3006）食用菌菌種生產(chǎn)檔案是菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)流程中，對(duì)食用菌菌種各項(xiàng)信息進(jìn)行保存所產(chǎn)生的文件材料，是食用菌菌種生產(chǎn)工藝的真實(shí)記錄[1]。檔案管理工作的主要內(nèi)容包括檔案的收集、整理、保管、鑒定、統(tǒng)計(jì)和提供利用等活動(dòng)[2]。完善食用菌菌種生產(chǎn)檔案的綜合管理，合理保存和有效利用食用菌菌種生產(chǎn)檔案，將檔案的價(jià)值充分挖掘出來，能夠?yàn)槭秤镁袠I(yè)的生產(chǎn)者各項(xiàng)工作的開展提供有利依據(jù)，并為促進(jìn)食用菌菌種的科技創(chuàng)新與可持續(xù)發(fā)展提供有力保障[3]。1 食用菌菌種生產(chǎn)檔案綜

的生產(chǎn)和消費(fèi)食用菌種[1]。香菇在發(fā)展的同時(shí)，也帶動(dòng)了其生產(chǎn)方式的改變，消費(fèi)者也對(duì)香菇的生產(chǎn)工藝以及香菇品質(zhì)都提出了更高的要求。其中作為生產(chǎn)的首道工序，菌種的生產(chǎn)起著非常重要的作用，菌種生產(chǎn)方式的優(yōu)劣將會(huì)對(duì)生產(chǎn)結(jié)果造成直接的影響。液體菌種的生產(chǎn)方式主要是利用生物發(fā)酵罐內(nèi)的液體培養(yǎng)基經(jīng)過發(fā)酵技術(shù)而培養(yǎng)出的可食用菌種。在發(fā)酵過程中，需通入無菌空氣以確保液體培養(yǎng)基的溶解氧含量，并給菌絲生長(zhǎng)提供一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，如合適的酸堿度、溫度等，使其快速生長(zhǎng)，待一個(gè)發(fā)酵周

1000）食用菌菌種類型按照物理性狀主要分為固體菌種和液體菌種兩大類，固體菌種又分為木屑菌種和枝條菌種。菌種制作是食用菌栽培的重要環(huán)節(jié)[1]，不同類型菌種制作流程及菌種質(zhì)量不一。優(yōu)良菌種菌齡短，活力強(qiáng)，純度高，接種后萌發(fā)快、菌絲長(zhǎng)勢(shì)旺，產(chǎn)量高，抗病性強(qiáng)。目前栽培黑木耳用種主要是固體菌種，而液體菌種因前期投入大、技術(shù)復(fù)雜，尚未廣泛推廣[2]。固體菌種制作較為繁瑣、制種時(shí)間長(zhǎng)，菌齡不一致，活力低，用工多，但發(fā)菌過程中易發(fā)現(xiàn)并剔除雜菌污染菌包[3]；液體菌種制作

1）1 引言液體菌種是菌類產(chǎn)業(yè)中利用深層發(fā)酵手段制作成功的具有菌種功能的液體發(fā)酵物。與目前生產(chǎn)上使用的固體菌種相比，液體菌種具有培養(yǎng)菌種時(shí)間短，菌齡短，出菇集中，適合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)（具體見表1），但也存在著技術(shù)條件要求高，生產(chǎn)設(shè)備昂貴，生產(chǎn)環(huán)境和接種環(huán)境無菌嚴(yán)格等不足，進(jìn)而也導(dǎo)致了液體菌種無法進(jìn)行大面積推廣。表1 香菇液體菌種與固體菌種使用效果比較香菇是我國當(dāng)前種植面積和銷售量最大的食用菌品種，也是我省食用菌產(chǎn)業(yè)中的支柱品種之一。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，山

食藥用菌》編輯部菌種因?yàn)榈统杀径唢L(fēng)險(xiǎn)，在食用菌生產(chǎn)中的質(zhì)量管控是重中之重。無論雙孢蘑菇還是其他食用菌品種，菌種投入只占整個(gè)生產(chǎn)成本的很小部分。但是，菌種不良，帶來損失巨大。對(duì)于菌種生產(chǎn)企業(yè)來說，做菌種就是做風(fēng)險(xiǎn)管理。菌種質(zhì)量的風(fēng)險(xiǎn)控制要點(diǎn)包括品種、菌株、菌袋/透氣蓋、培養(yǎng)料、溫度、通氣、菌齡、生產(chǎn)參數(shù)等。其中的單個(gè)或多個(gè)因素組合作用影響菌種的質(zhì)量和保質(zhì)期。以下介紹幾個(gè)重要而容易忽視的菌種儲(chǔ)運(yùn)控制點(diǎn)。1 菌 齡生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)菌種菌齡過大，明顯不可用的，應(yīng)立即廢

22000）液體菌種有發(fā)菌周期短、發(fā)菌整齊的優(yōu)點(diǎn)[1]，隨著食用菌工廠化栽培發(fā)展，液體菌種的應(yīng)用越來越廣泛。但液體菌種都有一定的保存期，超過保存期，菌種的生活力下降，菌種萌發(fā)慢，接種后污染率上升。試驗(yàn)以平菇（Pleurotusostreatus）為例，探討了液體菌種在不同保存溫度的保存期以及不同發(fā)酵時(shí)間的液體菌種菌絲體萌發(fā)及吃料速度，為從事液體菌種生產(chǎn)的工作者確定液體菌種最佳保存期提供參考。1 材料與方法1.1 試驗(yàn)材料（1）平菇菌株，平菇CCEF89，由

綠色食品，食用菌菌種相當(dāng)于作物生產(chǎn)中的種子，菌種的質(zhì)量直接影響著栽培結(jié)果，即產(chǎn)量的高低，是產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因素之一。實(shí)際生產(chǎn)中，一些優(yōu)良的食用菌品種往往用不了幾代就出現(xiàn)菌種退化現(xiàn)象，很大程度的阻礙了食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。菌種退化是當(dāng)前食用菌生產(chǎn)中十分突出的問題，要最大限度地減緩或解決食用菌菌種退化問題就必須了解食用菌菌種退化的原因，從根本上防止菌種退化。1食用菌菌種退化1.1菌種退化退化是一種變異，食用菌菌種退化是指在正常栽培條件下，食用菌菌種的優(yōu)良性狀

存滿足試驗(yàn)需要的菌種用于檢驗(yàn)方法需要的陰陽性對(duì)照、培養(yǎng)基質(zhì)量驗(yàn)收、方法確認(rèn)、人員培訓(xùn)考核和結(jié)果質(zhì)量保證[2]，因此，菌種的保存管理，對(duì)保證微生物實(shí)驗(yàn)過程的質(zhì)量控制的有效性起到至關(guān)重要的作用。菌種保存是微生物檢驗(yàn)工作中的常規(guī)技術(shù)，科學(xué)保存和管理關(guān)系到檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。2 菌種的來源2.1 標(biāo)準(zhǔn)菌種至少定義到屬或種水平的菌種，按菌種特性進(jìn)行分類和描述，官方菌種保藏機(jī)構(gòu)獲得，最好來源于食品或水[3]。相關(guān)機(jī)構(gòu)包括美國菌種保藏中心（ATCC）、中國普通微生物菌種保

前大部分采用瓶裝菌種或袋裝菌種。近年來，湖北省竹山縣少數(shù)菇農(nóng)開始改用新研發(fā)的膠囊菌種，不僅接種速度快、效率高，而且雜菌污染少，制袋成品率與種植效益明顯提高。一、膠囊菌種的主要優(yōu)勢(shì)香菇膠囊菌種是浙江省慶元縣食用菌研究人員，在廣泛吸收國外先進(jìn)菌種制作技術(shù)基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)實(shí)際情況研制出的一種更加方便接種操作的香菇菌種。其基本制作方法是：在清潔無菌環(huán)境下，將已培養(yǎng)好的香菇菌種通過機(jī)械破碎后，填充在特制的蜂窩狀塑料板上并適當(dāng)壓實(shí)，然后底部用具有一定透氣性的泡沫材料覆

物研究所，廣東省菌種保藏與應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東省微生物應(yīng)用新技術(shù)公共實(shí)驗(yàn)室，省部共建華南應(yīng)用微生物國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510070）隨著我國食用菌工廠化栽培的發(fā)展，對(duì)菌種質(zhì)量有了更高的需求。工廠化栽培相比傳統(tǒng)自然栽培，對(duì)出菇過程的同步性、生長(zhǎng)周期有著更為嚴(yán)格的要求，因此高活力的菌種成為企業(yè)保證生產(chǎn)效益的關(guān)鍵。一般情況下，食用菌企業(yè)自行繁育各級(jí)菌種，培養(yǎng)專職人員掌握菌種繁育和優(yōu)質(zhì)菌種的質(zhì)量控制技術(shù)，并且建立菌種生產(chǎn)規(guī)程來控制菌種的日常生產(chǎn)。本文將探討

化生產(chǎn)。雙孢蘑菇菌種產(chǎn)業(yè)至今已經(jīng)形成了美國施爾豐公司（Slyvan America Inc.）、美國藍(lán)寶菌種公司（Lambert Spawn America Inc.）等國外菌種供應(yīng)商，山東潤(rùn)澤生物科技有限公司、江蘇蕈源種業(yè)科技有限公司等國內(nèi)菌種供應(yīng)商?，F(xiàn)代化雙孢蘑菇菌種生產(chǎn)工藝為機(jī)械化配料-混合-滅菌-冷卻-接種-攪拌-裝袋-培養(yǎng)-冷藏（發(fā)貨或運(yùn)輸），其中配料至攪拌環(huán)節(jié)均可在室內(nèi)大型旋轉(zhuǎn)攪拌器中完成，培養(yǎng)料攪拌均勻后封袋，然后將其轉(zhuǎn)運(yùn)至培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)[1～

528437）菌種檢驗(yàn)是微生物檢驗(yàn)工作必不可少的環(huán)節(jié)，且數(shù)量、品種繁多，由此菌種的保存非常重要。菌種的長(zhǎng)期保存，一直是科研工作中的重要內(nèi)容。冷凍干燥法曾被認(rèn)為是最為理想的保存方法，但已有文獻(xiàn)報(bào)道，認(rèn)為該保存法會(huì)使菌種的性質(zhì)發(fā)生改變[1-2]。人工傳代法的操作雖簡(jiǎn)單，但費(fèi)時(shí)、費(fèi)工、效率低，且反復(fù)傳代會(huì)增加菌種污染的機(jī)會(huì)。因而尋求一種簡(jiǎn)單易行、較長(zhǎng)期有效的菌種保存方法一直是實(shí)驗(yàn)室研究的熱點(diǎn)和所期望的目標(biāo)。本文對(duì)超低溫法（-80 ℃）與人工傳代法保存菌種的效果

000）1 前言菌種保藏作為藥品微生物檢驗(yàn)的重要內(nèi)容，技術(shù)人員在菌種保藏過程中，需要根據(jù)菌種的特性以及設(shè)備條件之間的差異合理地選擇菌種保藏方法，從而確保菌種的純度和活性滿足研究和藥品檢驗(yàn)的實(shí)際需求，為藥品微生物檢驗(yàn)工作的順利開展提供保障。2 菌種保藏的原理微生物菌種保藏方法主要是應(yīng)用微生物的生理及生化特點(diǎn)之間的差異性，人為地創(chuàng)造缺氧、低溫、干燥條件，以降低微生物的新陳代謝，保證微生物的生命活動(dòng)處于停滯、休眠狀態(tài)，以保證停止生長(zhǎng)、繁殖的微生物中的遺傳物質(zhì)具有

培種有棉籽殼木屑菌種、麥粒菌種、枝條菌種等。棉籽殼木屑菌種取材方便，制作簡(jiǎn)易，成本低廉，菌絲萌發(fā)率高，并且其抗污染性好，適合木腐菌的培養(yǎng)[4]。而麥粒菌種營(yíng)養(yǎng)豐富，含高蛋白、高脂肪、纖維素以及大量的無機(jī)元素，其接種后發(fā)菌點(diǎn)多，菌絲生長(zhǎng)快，菌齡一致，不易長(zhǎng)老，制作過程簡(jiǎn)易[5]。枝條菌種相對(duì)于前兩種菌種屬于1種較為新興的菌種類型，國內(nèi)外一些研究認(rèn)為枝條菌種接種操作方便簡(jiǎn)易，菌種發(fā)菌同步勻稱，生長(zhǎng)時(shí)間短，污染率較低，便于工廠化生產(chǎn)管理[6]。應(yīng)用杏鮑菇棉籽殼木

01700）固體菌種液化技術(shù)原理就是將培養(yǎng)好的菌絲體，在無菌條件下打碎再加無菌水稀釋，稀釋后馬上使用，無需培養(yǎng)。研究固體液化菌種在杏鮑菇（Pleurotus eryngii）栽培中的應(yīng)用以及與固體菌種常規(guī)栽培進(jìn)行比較試驗(yàn)，目的是對(duì)比采用2種不同菌種栽培杏鮑菇的生長(zhǎng)情況，從而得出較優(yōu)的栽培方式[1]。1 材料與方法1.1 供試菌種杏鮑菇菌種杏8，引自上海貝安菌業(yè)專業(yè)合作社。1.2 原料與配方栽培袋培養(yǎng)料配方：木屑29%、玉米芯29%、麩皮20%、玉米粉10%

階段，越來越多的菌種被人們發(fā)現(xiàn)并運(yùn)用到食品、醫(yī)療、化工等各個(gè)領(lǐng)域。隨著對(duì)菌種的深入研究和運(yùn)用，人們逐漸發(fā)現(xiàn)菌種和現(xiàn)代人們的生活息息相關(guān)。為了使從自然界分離得到的優(yōu)質(zhì)菌株能夠得以持久利用，菌種的保藏方法必然成為研究的重點(diǎn)，這樣才能使具有優(yōu)質(zhì)性能的菌株最大程度的發(fā)揮作用，更為重要的是在菌種保藏過程中菌種原有的特性不會(huì)改變或改變很小，這對(duì)微生物的研究具有極大促進(jìn)作用。世界各國非常重視微生物菌種的保藏工作。菌種保藏研究始于1890年，但直到1906 年，各國才相繼

團(tuán)隊(duì)開始香菇膠囊菌種國產(chǎn)化技術(shù)的研究，該項(xiàng)研究?jī)?nèi)容包括：膠囊菌種塑料托盤的研發(fā)、透氣蓋的研發(fā)、生產(chǎn)車間的設(shè)計(jì)、膠囊菌種的配方研究、膠囊菌種生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝的研究?，F(xiàn)將各環(huán)節(jié)的研究情況介紹如下。1 膠囊菌種塑料托盤的研究膠囊菌種塑料托盤的規(guī)格為450 mm×390 mm，膠囊菌種塑料托盤中間布滿蜂窩狀的塑料小鐘罩。早期開發(fā)600孔膠囊菌種，在生產(chǎn)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)菌種顆粒小、保水性差，對(duì)菌種的保鮮期和接種后的萌發(fā)均有一定影響，總結(jié)之后開發(fā)了400孔膠囊菌種。1.1

防治食用菌種老化“六步”1.保證菌種的純培養(yǎng)，注意不要用被雜菌污染的菌種，不要近距離相連接培養(yǎng)。2.嚴(yán)格控制菌種傳代次數(shù)，減少機(jī)械損傷，保證菌種活力。3.在適當(dāng)?shù)臏囟缺４?span id="j5i0abt0b" class="hl">菌種：低溫型菌種如蘑菇、香菇等，在4℃有利于保存菌絲體活力；高溫型菌種如草菇，在16℃有利于保存菌絲體活力。4.避免在單一培養(yǎng)基中多次傳代；菌種不宜過長(zhǎng)時(shí)間使用，超齡菌種會(huì)出現(xiàn)老化，而老化與退化是有機(jī)相連的，生活力弱的菌種容易出現(xiàn)退化。5.菌種要定期進(jìn)行復(fù)壯，在適溫、合適酸堿度、充足氧量、

治（1）選用無螨菌種：種源帶螨是導(dǎo)致菇房螨害暴發(fā)的首要原因。因此，菌種廠應(yīng)保證菌種質(zhì)量。菇農(nóng)應(yīng)到有菌種生產(chǎn)資格的菌種廠購買菌種。（2）培養(yǎng)料要嚴(yán)格發(fā)酵徹底處理：在夏季播種時(shí)要徹底清掃菇房，菇房架子宜用無機(jī)型材料，以減少螨蟲的滋生場(chǎng)所，也便于消毒處理。（3）培養(yǎng)料內(nèi)拌藥防蟲：在夏、秋季高溫時(shí)播種，為確保菌絲生長(zhǎng)期安全，應(yīng)在培養(yǎng)料中進(jìn)行拌藥預(yù)防?？捎霉絻?000倍液，在制堆時(shí)拌入料中，可有效地控制發(fā)酵期間的螨蟲及各種害蟲。（4）及時(shí)摘菇噴藥：出菇期出現(xiàn)螨蟲為害

本次實(shí)驗(yàn)所采取的菌種為金針菇液體菌種，菌種共分為五種，分別是金 2153、雜 19、 金 21、 雜 8801、 雜908，這五種金針菇液體菌種均是從菌種實(shí)驗(yàn)室中獲得的。為了驗(yàn)證這五種菌種在不同培養(yǎng)基中的培養(yǎng)情況，需要進(jìn)行麩皮水解，通過將適當(dāng)麩皮經(jīng)水調(diào)和而形成漿糊狀，并加入水進(jìn)行煮沸10 min，利用四層紗布對(duì)其進(jìn)行過濾來獲得。在麩皮、馬鈴薯汁、玉米粉漿制作完畢后，在PDA培養(yǎng)基中摻入濃度為0.08%的K2HPO4、濃度為0.05%的硫酸鎂、0.3%的酵母

藥品微生物檢驗(yàn)用菌種保藏方法韓映晨 崔鉉 安賢蘭 高杰微生物檢驗(yàn)用菌種具有變異快的特點(diǎn)，保藏的基本是降低微生物的活性，對(duì)不同菌種的保藏方法進(jìn)行研究。隨著操作難度和技術(shù)難度的提升，菌種的保存期限也在不斷的延長(zhǎng)。本文對(duì)微生物檢驗(yàn)菌種保藏方法的保藏原理以及不同方法的優(yōu)劣及其效果進(jìn)行探究和分析。根據(jù)不同菌種的具體特征，選擇恰當(dāng)?shù)谋２胤椒?，以確保保藏的效果，實(shí)現(xiàn)保藏的目的。選恰當(dāng)?shù)谋２胤椒ㄟM(jìn)行保藏，充分保證菌種的活性以及純度，發(fā)揮菌種在微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)中的價(jià)值，提高研

?食用菌采用液體菌種的優(yōu)勢(shì)吉林省大安市龍沼鎮(zhèn)農(nóng)科站 (131300)薛玉華降低成本使用食用菌液體菌種，每袋菌種成本僅幾分錢，只有固體菌種的五分之一，用液體菌種接種，比固體菌種接種工作效率提高4～5倍。工藝更簡(jiǎn)便液體菌種沒有級(jí)別之分，也就是說液體菌種既可以作為母種接原種，也可以作為栽培種直接接栽培袋，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝。提高純度 液體菌種在完全無菌的密封環(huán)境中快速萌發(fā)，動(dòng)態(tài)培養(yǎng)，因而菌種純度高，確保出菇健壯。減少污染液體菌種萌發(fā)速度超過了雜菌滋長(zhǎng)速度，雜菌幾乎沒

0）浙江省食用菌菌種產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策建議何伯偉1徐丹彬1馬 蕾1顧新偉2吳邦仁2葉曉星3（1.浙江省種植業(yè)管理局，杭州 310020；2.麗水市農(nóng)業(yè)局農(nóng)作站，浙江 麗水 323000；3.慶元縣食用菌管理局，浙江 慶元 323800）通過對(duì)浙江省菌種產(chǎn)業(yè)的調(diào)研和專項(xiàng)安全生產(chǎn)檢查，概述菌種產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，指出存在的問題有：大部分菌種場(chǎng)的內(nèi)部布局不合理，生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行和監(jiān)管到位率低，菌種生產(chǎn)技術(shù)落后，缺乏風(fēng)險(xiǎn)化解機(jī)制等。提出加強(qiáng)培育標(biāo)準(zhǔn)化示范性菌

王海燕?食用菌菌種活性評(píng)價(jià)指標(biāo)研究概述龐 杰1孫國琴*朱曉清 孟 虎 于 靜 王海燕（內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010031）食用菌；菌種；活性評(píng)價(jià)食用菌產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分。優(yōu)質(zhì)的食用菌菌種是食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的必要保證，也是食用菌規(guī)?；⒐S化、產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)。目前我國食用菌菌種生產(chǎn)混亂，質(zhì)量參差不齊，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)菌種活性沒有明文規(guī)定，致使偽劣菌種坑農(nóng)害農(nóng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重制約著食用菌產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展[

風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)?；a(chǎn)菌種的需求日趨明顯。然而，目前常規(guī)的液體菌種的生產(chǎn)及培養(yǎng)工藝存在很多的缺陷：常規(guī)液體菌種的生產(chǎn)需要培養(yǎng)罐、磁力攪拌器、搖床等設(shè)備，設(shè)備多，造價(jià)高，且不易推廣；尤其是菌種從一級(jí)種到三級(jí)種，要用同樣的方法擴(kuò)繁3 次，菌種感染的風(fēng)險(xiǎn)很大；同時(shí)，整個(gè)液體菌種的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，需要40 天，而生產(chǎn)周期長(zhǎng)、浪費(fèi)大量的人力和能源。因此，本文就食用菌液體菌種規(guī)?；?、低成本、低污染的核心問題進(jìn)行初步的研究試驗(yàn)，以找到一個(gè)能規(guī)?；?、低成本、低污染培養(yǎng)液體菌種的裝置

實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)較多。而菌種管理是一項(xiàng)基礎(chǔ)工作，包括菌種的購買、活化、分離、保藏等環(huán)節(jié)，決定著醫(yī)學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)的成功與否。微生物實(shí)驗(yàn)室必須保證實(shí)驗(yàn)用菌種具有較高的純度，穩(wěn)定的生理生化特性，保證菌種在使用中不出現(xiàn)退化、死亡等現(xiàn)象，否則就會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果[1]。因此，需要制定嚴(yán)格的菌種使用管理規(guī)定，針對(duì)不同實(shí)驗(yàn)要求，選擇合適的菌種，因地制宜采取最合適的菌種純化保藏方法。筆者結(jié)合實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備經(jīng)驗(yàn)，就中醫(yī)院校醫(yī)學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)菌種管理工作談一下心得體會(huì)。1 中醫(yī)院校醫(yī)學(xué)微生物實(shí)驗(yàn)常用

污染土壤中功能性菌種的分離與鑒定趙雨亭 四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院從污染土壤中分離純化出3種具有降解原油作用的土著活性菌種S1、S2、S3，其中S1和S2菌種為芽孢桿菌，S3菌種為葡萄球菌。與進(jìn)口生物修復(fù)劑Oil—Gator中分離出的OG菌種相比，S2菌種原油降解能力優(yōu)于OG菌種，S1菌種與之相當(dāng)，S3稍弱。為保證菌劑中菌種的多樣性，使其能夠有效地抵抗環(huán)境的沖擊，確定菌劑培養(yǎng)方式為S1～S3混合培養(yǎng)。污染土壤；土著微生物；菌種；降解試驗(yàn)污染土壤中存在著可降解石油

30070）土著菌種發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)利用周圍自然環(huán)境的生物資源，即采集本地土壤中的多種有益微生物，通過對(duì)這些微生物進(jìn)行培養(yǎng)、擴(kuò)繁，形成有相當(dāng)活力的微生物母種，再合成菌劑用于發(fā)酵床養(yǎng)豬，菌劑的安全及可靠是其進(jìn)行推廣的基礎(chǔ)與前提。為此，我們對(duì)前期分離篩選的土著菌種進(jìn)行了安全性檢驗(yàn)，現(xiàn)將結(jié)果報(bào)道如下。1 材料與方法1.1 供試材料供試菌種為2010年7月至2011年4月從蘭州、武威、臨洮3地采集不同種類樣品的分離所得（見表1）和活力99生酵劑（市售）。供試培養(yǎng)基為

大、可追溯性差、菌種質(zhì)量缺乏保證等問題。而菌種質(zhì)量直接影響食用菌的產(chǎn)量、質(zhì)量及生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。提高菌種質(zhì)量顯得十分重要,需要有各種支撐體系和技術(shù)規(guī)范。本崗位依托國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,根據(jù) 《全國食用菌菌種管理辦法》,參照?qǐng)@藝、農(nóng)學(xué)等作物的相關(guān)規(guī)范,并結(jié)合多年試驗(yàn)示范成果,創(chuàng)新制訂 “黑木耳菌種質(zhì)量可追溯規(guī)范”。但是在整個(gè)體系和各對(duì)接站的菌種質(zhì)量培訓(xùn)、示范中發(fā)現(xiàn),菌種企業(yè)從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊,對(duì)規(guī)范的理解往往不能全面正確,造成規(guī)范的推廣應(yīng)用不暢。為此,本

）進(jìn)行金針菇液體菌種與固體種菌種制作及瓶栽對(duì)比試驗(yàn)，是為液體菌種的大規(guī)模應(yīng)用提供理論依據(jù)。應(yīng)用液體菌種，菌絲萌發(fā)時(shí)間明顯縮短，提高了生產(chǎn)效率、縮短了生產(chǎn)周期，金針菇出菇整齊且產(chǎn)量高。1 材料與方法1.1 材料金針菇菌種為“眾興1號(hào)”，菌蓋純白，稍內(nèi)卷，不易開傘。菌柄細(xì)長(zhǎng)，粗細(xì)均勻。菌絲生長(zhǎng)快，出菇早且產(chǎn)量高，栽培周期短，抗病力強(qiáng)，此品種是適合液體和固體培養(yǎng)的良好菌株。栽培容器：選用1 100 mL、口徑78 mm的聚丙烯塑料瓶。液體培養(yǎng)基、固體培養(yǎng)基及栽培

，中國獸醫(yī)微生物菌種保藏管理中心從丹麥國家血清研究所引進(jìn)33株大腸桿菌菌種，用于制備大腸桿菌O抗原定型血清。丹麥國家血清研究所是世界衛(wèi)生組織參考實(shí)驗(yàn)室，擁有大腸桿菌O抗原定型血清180種，而中國獸醫(yī)微生物菌種保藏管理中心庫存的用于制備大腸桿菌O抗原定型血清的菌種有140余種。目前，中國獸醫(yī)微生物菌種保藏管理中心正對(duì)引進(jìn)的菌種進(jìn)行凍干鑒定，之后將組織技術(shù)人員用其進(jìn)行大腸桿菌O抗原定型血清的制備，制備完成后該中心將擁有O1～O186中除O31、O47、O67、

牡丹江種子管理處菌種管理科,黑龍江 牡丹江 157009)為了認(rèn)真貫徹實(shí)施《食用菌菌種管理辦法》、《種子法》等有關(guān)法規(guī),維護(hù)菌種選育者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、使用者的合法權(quán)益;嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)和銷售偽劣菌種、無證生產(chǎn)或無證經(jīng)營(yíng)菌種、虛假宣傳和亂引亂繁菌種等違法行為;提高食用菌供種質(zhì)量;確保菌種市場(chǎng)安全;促進(jìn)牡丹江市食用菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。做好菌種市場(chǎng)管理工作應(yīng)從以下幾方面入手:1 提高執(zhí)法人員自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)提高執(zhí)法人員自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)是做好菌種管理工作的保障。要想做好食用

一個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè),菌種安全的重要性不言而喻。食用菌菌種常具有較高的擴(kuò)繁倍數(shù)和較大的栽培產(chǎn)值,目前,一棚春栽香菇相當(dāng)于20畝 (1畝≈667平方米)大田作物的經(jīng)濟(jì)效益,這就決定了菌種在食用菌生產(chǎn)中要承擔(dān)比常規(guī)作物更大的供種風(fēng)險(xiǎn)。但食用菌制種所需設(shè)備少,技術(shù)簡(jiǎn)單,特別是二、三級(jí)菌種的擴(kuò)繁,對(duì)技術(shù)要求不高,一些家庭作坊就能生產(chǎn)。受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使,近年來制種場(chǎng)如雨后春筍般發(fā)展起來。制種者主觀上為自己贏利,客觀上為食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了菌種,滿足了栽培需求,為食用菌產(chǎn)業(yè)

接到較多關(guān)于液體菌種的咨詢，有的僅(宣傳)看到其優(yōu)點(diǎn)，而不了解其劣勢(shì)，甚至一味地將液體菌種的優(yōu)勢(shì)與固體菌種的不足相比鞍。就以上情況，筆者現(xiàn)將液體與固體兩種形態(tài)菌種的特點(diǎn)客觀地介紹一下，供參考。菌種培養(yǎng)時(shí)間——液體菌種時(shí)間短以平菇為例，1級(jí)一3級(jí)菌種的培養(yǎng)時(shí)間分別為7天、23天和25天，總計(jì)需要60天左右，液體菌種僅需10天左右，即使將設(shè)備排空后的清洗、檢修等包括在內(nèi)，也不會(huì)超過15天，僅為固體菌種培養(yǎng)時(shí)間的1/4—1／6。菌種產(chǎn)品純度——液體菌種純度高液體

波　石寶福食用菌菌種作為特殊的生產(chǎn)資料。是菌業(yè)生產(chǎn)最主要的基礎(chǔ)性因素，正確選擇和使用優(yōu)良菌種會(huì)給菌農(nóng)帶來高產(chǎn)量、高收益。品種選擇不當(dāng)或誤用劣質(zhì)菌種會(huì)嚴(yán)重影響菌農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益，甚至帶來巨大損失，因此廣大菌農(nóng)在購買和選擇菌種時(shí)應(yīng)堅(jiān)持以下五項(xiàng)原則：一、技術(shù)保障優(yōu)先原則技術(shù)實(shí)力是產(chǎn)業(yè)生存和壯大的生命力，必須避免食用菌生產(chǎn)的盲目性，要根據(jù)主觀所具備的技術(shù)實(shí)力，根據(jù)菌種特性、氣候條件等客觀條件，選擇所要發(fā)展的菌類、品種及生產(chǎn)規(guī)模。二、購種渠道正規(guī)原則對(duì)于廣大缺少制種經(jīng)驗(yàn)