陳 浩 崔 靜 馬德琦

（1.陜西省戶縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心，戶縣 710300；2.陜西戶縣若翰生物飼料有限公司，戶縣 710300；3.陜西省寶雞澳華現(xiàn)代牧業(yè)奶牛場，戶縣 710300）

菌源酶蛋白1026是陜西戶縣若翰生物飼料公司利用淀粉廠副產(chǎn)品玉米皮和玉米黃漿經(jīng)噴漿混合攪拌并添加本公司研制的有益菌和酶制劑，采用自動化集成液固發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵，經(jīng)低溫負壓干燥粉碎而成的一種生物飼料產(chǎn)品。為了探討不同添加方法及添加量對奶牛產(chǎn)奶性能的影響，我們在陜西省寶雞澳華現(xiàn)代牧業(yè)奶牛場做了本次試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

選擇胎次、產(chǎn)犢日期和泌乳量接近、體重相當(dāng)（600 ± 50 kg）的健康黑白花奶牛15頭，隨機分為3組，即對照組、試驗1組、試驗2組，分別在牛頸部掛白牌、黃牌和紅牌以示區(qū)別。

1.2 試驗材料

試驗用菌源酶蛋白1026由陜西戶縣若翰生物飼料公司提供，其他原料均來自陜西省寶雞澳華現(xiàn)代牧業(yè)奶牛場。

菌源酶蛋白1026經(jīng)農(nóng)業(yè)部飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（西安）和西北農(nóng)林科技大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院實驗中心檢測：粗蛋白質(zhì)（%）26.8、水分（%）10.3、粗灰分（%）6.5、粗纖維（%）5.9。氨基酸含量見表1。

表1 菌源酶蛋白氨基酸含量 （g/100g）

1.3 試驗設(shè)計

對照組奶牛飼喂奶牛場原產(chǎn)奶牛精料補充料不變；試驗1組用對照組精料補充料90%加菌源酶蛋白10%混勻作為精料補充料；試驗2組用菌源酶蛋白15%取代原配方中棉粕5%和麩皮10%作為精料補充料。預(yù)試期7 d，分別按對照組飼料70%+實驗組飼料30%，對實驗組奶牛飼喂2 d，然后按對照組飼料40%+實驗組飼料60%再對實驗組奶牛飼喂2 d，再用實驗組飼料100%飼喂3 d，然后進入正試期30 d。固定一名責(zé)任心強的工人管理對照組、試驗1組、試驗2組，要求在預(yù)試期每天將所管奶牛牽系至固定槽位管理。正試期30 d，分別飼喂對應(yīng)飼料，3次擠奶/d，逐頭記錄奶量和奶牛發(fā)病情況。乳成分測定分別采集三組試驗第1 d、第15 d、第30 d各組混合乳樣，由伊利公司檢驗室測定。

1.4 試驗日糧

1.4.1 對照組日糧 精料補充料配方：玉米50.0%，麩皮 20.0%，蘋果渣6.0%，豆粕4.0%，棉粕14.0%，磷酸氫鈣2.5%，石粉0.7%，食鹽0.8%，小蘇打1.0%，預(yù)混料1.0% 。每頭牛日喂量9.5 kg。

粗飼料日喂量：玉米青儲料25 kg，干草2.0 kg，麥秸2.0 kg。（麥秸在運動場食槽添加，為平均量，其他組同）

1.4.2 試驗1組日糧 精料補充料配方：對照組精料補充料90%+菌源酶蛋白10% 。每頭牛日喂量9.5 kg。

粗飼料日喂量：同對照組。

1.4.3 試驗2組日糧 精料補充料配方：對照組精料補充料配方中下列原料調(diào)整為麩皮 10.0%，棉粕9.0%，菌源酶蛋白15.0% 。每頭牛日喂量9.5 kg。

粗飼料日喂量：同對照組。

1.5 試驗牛管理

試驗牛飼喂3次/d，擠奶3次/d。分別是7：00～9：00，13：00～15：00，19：00～21：00。每次飼喂先將玉米青儲料按添加量加好，然后將試驗牛放回牛舍，進行刷拭和清洗乳房，再擠奶，最后添加精料和干草。待牛吃飽后放回運動場。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)奶記錄分析

2.1.1 產(chǎn)奶記錄對照表：見表2

表2 產(chǎn)奶記錄對照表 單位：（kg）

2.1.2 產(chǎn)奶分析 由表2可見，試驗起初對照組、試驗組1和試驗組2日產(chǎn)奶量合計接近，分別為101.8 kg、102.0 kg和100.8 kg。從試驗第3 d起試驗組產(chǎn)奶量逐日增加，試驗組2好于試驗組1，從第7 d趨于穩(wěn)定。對照組30 d產(chǎn)奶量合計2915.2kg、試驗組1：30 d產(chǎn)奶量合計3199.8kg、試驗組2：30 d產(chǎn)奶量合計3364.0kg，與對照組對比，試驗組1、試驗組2經(jīng)方差分析差異顯著（P＜0.05）。

2.2 乳成分分析

2.2.1 乳成分分析對照表見表3

2.2.2 乳成分分析 由表3可見，乳蛋白、乳比重、乳干物質(zhì)試驗組較對照組均所有提高；而乳脂率試驗組較對照組均有所降低。

2.2.3 感官和滋味分析未見明顯差異

2.3 疾病情況

三組均未發(fā)生大的疾病，對照組在3月7日和3月11日分別出現(xiàn)一頭牛拉稀，后經(jīng)獸醫(yī)用藥3 d后恢復(fù)正常。

3 結(jié)論與討論

（1）從實驗結(jié)果可見飼喂菌源酶蛋白（添加10%～15%）能顯著提高奶牛產(chǎn)奶量乳蛋白和乳干物質(zhì)含量，說明其在奶牛飼料應(yīng)用上有積極推廣價值，能增強奶牛的消化吸收功能，提高飼料利用率。最佳添加量有待進一步探討。

（2）經(jīng)濟效益：按當(dāng)時每千克玉米2.1元、麩皮1.75元、蘋果渣0.9元、豆粕3.3元、棉粕2.7元、磷酸氫鈣2.25元、石粉0.15元、小蘇打1.6元、奶牛預(yù)混料6.00元、菌源酶蛋白10302.4元，加工費以每噸50元計算，對照組每千克精料補充料2.05元、試驗組1 每千克精料補充料2.07元、試驗組2 每千克精料補充料2.10元。從表4可見試驗組效益明顯，且試驗組2好于試驗組1。

表3 乳成分分析對照表

（3）菌源酶蛋白中含有酶和有益菌，酶能促進飼料轉(zhuǎn)化，提高消化率；有益菌進入瘤胃后，能迅速由休眠狀態(tài)復(fù)活并大量繁殖，分解粗纖維物質(zhì)，有利于干物質(zhì)的消化吸收。

（4）試驗組乳脂率均較對照組低，這可能是因為乳脂率與產(chǎn)奶量呈負相關(guān)。今后有待進一步研究，并從飼料配方上予以解決。

表4 經(jīng)濟效益對比表