■文/沈 青

抽查范圍

近期，國家質(zhì)檢總局對醬油進(jìn)行了產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查，共抽查了北京、天津、河北、內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、福建、江西、山東、湖北、湖南、廣東、四川、陜西等18個(gè)省、自治區(qū)、直轄市244家企業(yè)生產(chǎn)的270種產(chǎn)品。

抽查依據(jù)

本次抽查依據(jù)《釀造醬油》GB18186-2000、《醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2717-2003、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2007等強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，對醬油產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮、銨鹽、總酸、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸酯類、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌）等12個(gè)指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)。

質(zhì)量問題

抽查發(fā)現(xiàn)，有11種產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，涉及到氨基酸態(tài)氮、總砷、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯類、菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)目。

紅 榜 醬油產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及企業(yè)名單

黑 榜 醬油產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及企業(yè)名單