胡興明 熊 超 葉楚華

(湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，湖北武漢 430064)

蠶桑產(chǎn)業(yè)在我國(guó)不僅是一個(gè)有著悠久歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，而且也是一個(gè)有著深厚文化底蘊(yùn)的產(chǎn)業(yè)，即使是在現(xiàn)代工業(yè)高度發(fā)達(dá)的今天，蠶桑產(chǎn)業(yè)一樣也為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展做著重要貢獻(xiàn)。

湖北省有4000多年栽桑養(yǎng)蠶的悠久歷史和傳統(tǒng)習(xí)慣。歷史上的荊州緞、天門(mén)絹、沔陽(yáng)絲、遠(yuǎn)安埡絲、當(dāng)陽(yáng)溶絲久負(fù)盛名。湖北省地處長(zhǎng)江中游，自然條件優(yōu)越，氣候、雨量、土壤都適宜栽桑養(yǎng)蠶，是全國(guó)蠶業(yè)區(qū)劃確定的蠶桑生產(chǎn)適宜區(qū)。1995年全省蠶桑生產(chǎn)面積達(dá)到3.67萬(wàn)hm2，蠶繭產(chǎn)量2.00萬(wàn)t，創(chuàng)湖北省歷史最高水平，當(dāng)年產(chǎn)量居全國(guó)第8位。蠶桑產(chǎn)業(yè)作為全省重要的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，為湖北省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。2006年，國(guó)家商務(wù)部正式啟動(dòng)了“東桑西移”工程，湖北省先后有麻城、英山、羅田、南漳、鄖縣、鄖西、夷陵7個(gè)縣(市、區(qū))被列為國(guó)家“東桑西移”支持基地。同時(shí)，湖北省蠶桑生產(chǎn)在國(guó)家“東桑西移”工程、省級(jí)和地方政府推動(dòng)下，在蠶桑優(yōu)質(zhì)板塊基地建設(shè)項(xiàng)目帶動(dòng)下，結(jié)合農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，集中抓三大產(chǎn)區(qū)蠶繭基地的建設(shè)。即，以英山、羅田、麻城等縣(市)為主的鄂東產(chǎn)區(qū);以遠(yuǎn)安、點(diǎn)軍等縣(區(qū))為主的鄂西南產(chǎn)區(qū);以南漳、保康、鄖縣、鄖西等縣為主的鄂西北產(chǎn)區(qū)［1］。然而，湖北蠶桑產(chǎn)業(yè)在經(jīng)歷2006年的短暫繁榮后，2007、2008年又陷入停滯;有鑒于此，我們以湖北省重點(diǎn)蠶區(qū)的蠶農(nóng)為調(diào)查對(duì)象，從成本收益等角度進(jìn)行分析，為湖北省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，完善“東桑西移”工程中部重要環(huán)節(jié)提出有益建議。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與樣本描述

1.1 數(shù)據(jù)來(lái)源

數(shù)據(jù)來(lái)源于2008年8月華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)貿(mào)學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理專(zhuān)業(yè)研究生在湖北省重點(diǎn)蠶區(qū)進(jìn)行的農(nóng)戶(hù)調(diào)查。調(diào)查方法是在湖北省英山、羅田、麻城、遠(yuǎn)安、南漳、夷陵6個(gè)重點(diǎn)蠶區(qū)的蠶桑生產(chǎn)村選取農(nóng)戶(hù)，采取調(diào)查員直接入戶(hù)問(wèn)卷調(diào)查的方式，發(fā)出問(wèn)卷280份，回收261份，得到有效問(wèn)卷252份。調(diào)查問(wèn)卷內(nèi)容包括農(nóng)戶(hù)特征(性別、年齡、文化程度、家庭人口與勞動(dòng)力數(shù)量、家庭經(jīng)濟(jì)收入類(lèi)型)、農(nóng)戶(hù)2007年養(yǎng)蠶的成本收益情況、農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)銷(xiāo)售中的問(wèn)題和蠶桑專(zhuān)業(yè)合作組織情況。

1.2 樣本描述性分析

1.2.1 樣本分布 調(diào)查的252份有效問(wèn)卷中，南漳50份，占樣本總數(shù)的19.8%;遠(yuǎn)安42份，占樣本總數(shù)的16.7%;英山50份，占樣本總數(shù)的19.8%;羅田47份，占樣本總數(shù)的18.7%;麻城50份，占樣本總數(shù)的19.8%;夷陵13份，占樣本總數(shù)的5.2%［原計(jì)劃6個(gè)縣(市、區(qū))各發(fā)放50份問(wèn)卷，由于夷陵蠶區(qū)十分分散，調(diào)查期間又遇上惡劣天氣，調(diào)查問(wèn)卷有較大的缺失］。樣本中的英山、羅田、麻城、遠(yuǎn)安、南漳、夷陵是湖北省蠶繭主產(chǎn)區(qū)，2007年6個(gè)縣(市、區(qū))桑園面積合計(jì)1.83萬(wàn)hm2，占全省桑園面積的76.4%，蠶繭產(chǎn)量 10424 t，占全省總產(chǎn)量的84.2%。6個(gè)樣本縣(市、區(qū))能夠代表湖北省蠶桑生產(chǎn)的普遍情況，對(duì)上述縣(市、區(qū))蠶農(nóng)的調(diào)查分析也能反應(yīng)湖北省蠶桑生產(chǎn)中的問(wèn)題。

1.2.2 樣本戶(hù)特征 ①性別:被調(diào)查戶(hù)戶(hù)主中68.7%為男性，31.3%為女性。②年齡:樣本戶(hù)戶(hù)主的平均年齡為50歲，樣本分布區(qū)間為31～73歲，可以看出目前農(nóng)村勞動(dòng)力以中老年為主，年輕勞動(dòng)力大多選擇向其他行業(yè)流動(dòng)。③受教育程度:樣本戶(hù)戶(hù)主中33.2%為小學(xué)及以下文化，52.3%為初中，14.5%為高中及以上，1/2以上的戶(hù)主接受了義務(wù)教育，反映了農(nóng)村中受教育水平有所提高。④家庭勞動(dòng)力數(shù)量:樣本戶(hù)家庭平均人數(shù)為4人，樣本區(qū)間分布為1～11人。⑤家庭經(jīng)濟(jì)收入類(lèi)型:被調(diào)查的蠶農(nóng)中61.9%的是純務(wù)農(nóng)戶(hù)，37.3%的是以農(nóng)為主的兼營(yíng)戶(hù)，0.8%的是以工商為主的農(nóng)戶(hù)。⑥桑園面積:樣本戶(hù)戶(hù)均桑園面積為0.18 hm2，樣本區(qū)間為0.03 ～2.00 hm2。

1.2.3 樣本戶(hù)蠶桑生產(chǎn)情況 ①養(yǎng)蠶結(jié)構(gòu):被調(diào)查的農(nóng)戶(hù)中春蠶飼養(yǎng)戶(hù)數(shù)為239戶(hù)，占94.8%;夏蠶飼養(yǎng)戶(hù)數(shù)為127戶(hù)，占50.4%;秋蠶飼養(yǎng)戶(hù)數(shù)為222戶(hù)，占88.1%。樣本戶(hù)全年共養(yǎng)蠶1337.5盒，其中春蠶574.75盒，占43.0%;夏蠶167.95盒，占12.6%;秋蠶594.80盒，占44.4%。雖然夏蠶的飼養(yǎng)戶(hù)數(shù)占到總戶(hù)數(shù)的1/2，但從飼養(yǎng)蠶種的數(shù)量來(lái)說(shuō)僅有12.6%，無(wú)論是從養(yǎng)蠶結(jié)構(gòu)，還是從各季的發(fā)種量來(lái)看，湖北省蠶繭生產(chǎn)主要以春、秋2季為主。②單位面積桑園生產(chǎn):樣本戶(hù)平均每667 m2桑園飼養(yǎng)蠶種1.95盒，年產(chǎn)繭量為65.33 kg，桑園總收益為955.25元。③盒種生產(chǎn):樣本戶(hù)每盒蠶種蠶繭產(chǎn)量平均為33.53 kg，單盒蠶種收益平均為490.31元。

2 湖北省蠶農(nóng)養(yǎng)蠶成本收益及影響因素分析

2.1 樣本戶(hù)成本收益分析

調(diào)查的樣本是2007年度蠶農(nóng)的成本收益情況，結(jié)合《2008全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》［2］進(jìn)行比較，樣本戶(hù)平均與全國(guó)平均水平相比較，投入與收益都存在較大差距，以每667 m2桑園的投入產(chǎn)出為標(biāo)準(zhǔn)，樣本農(nóng)戶(hù)的產(chǎn)繭量?jī)H有全國(guó)平均水平的60%，產(chǎn)值也不到全國(guó)平均水平的1/2(表1);而2007年湖北省桑園面積2.4萬(wàn)hm2，蠶繭產(chǎn)量為12071 t，平均每 667 m2桑園產(chǎn)繭僅 37.90 kg，比樣本戶(hù)的飼養(yǎng)水平還要低。另外，根據(jù)《2008全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》中的數(shù)據(jù)，湖北省平均每667 m2桑園約需投工61個(gè);由于樣本戶(hù)的統(tǒng)計(jì)是沒(méi)有考慮到土地成本和桑園折舊，所以?xún)H從直接的現(xiàn)金收入來(lái)計(jì)算，養(yǎng)蠶每工現(xiàn)金收益僅有10.92元，遠(yuǎn)低于全國(guó)28.09元的平均水平。湖北省蠶桑生產(chǎn)中單位桑園勞動(dòng)投入高于全國(guó)平均水平，而收益遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平，與其他蠶區(qū)、尤其是與西部新蠶區(qū)相比，湖北省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨巨大的壓力。

表1 2007年全國(guó)與樣本戶(hù)所在地區(qū)農(nóng)戶(hù)平均每667 m2桑園的養(yǎng)蠶成本收益情況

2.2 影響因素分析

我們選擇了家庭人數(shù)、桑園面積、戶(hù)主年齡、戶(hù)主文化程度、家庭收入類(lèi)型5項(xiàng)可能影響農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)規(guī)模和成本收益情況的因素進(jìn)行分析(表2)，從表2的統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以看出。

2.2.1 家庭人數(shù) 家庭人數(shù)對(duì)于養(yǎng)蠶規(guī)模并沒(méi)有明顯的影響，勞動(dòng)力充足的家庭也并沒(méi)有大規(guī)模地增加飼養(yǎng)數(shù)量;現(xiàn)金成本中，家庭人數(shù)為4～6人的農(nóng)戶(hù)的現(xiàn)金成本高于家庭人數(shù)為1～3人的農(nóng)戶(hù)，但家庭人數(shù)更多的農(nóng)戶(hù)卻出現(xiàn)現(xiàn)金成本投入的減少;而單產(chǎn)結(jié)果與現(xiàn)金投入表現(xiàn)出不同的結(jié)果，現(xiàn)金投入最多的4～6人的蠶農(nóng)家庭單產(chǎn)最低，單產(chǎn)最高的是家庭人數(shù)為7～11的農(nóng)戶(hù)。從總體來(lái)看，家庭人數(shù)的變化與飼養(yǎng)規(guī)模、現(xiàn)金成本、單產(chǎn)以及現(xiàn)金收益間并未表現(xiàn)出一致性，對(duì)現(xiàn)金成本的影響也不明顯，但對(duì)單盒蠶種的產(chǎn)量影響較大，家庭勞動(dòng)力越豐富單產(chǎn)越高，進(jìn)而總收益也越高。對(duì)于這種現(xiàn)象可以解釋為，在農(nóng)村中養(yǎng)蠶還仍然只是一項(xiàng)增加收入的副業(yè)，并不會(huì)因?yàn)榧彝趧?dòng)力數(shù)量多就擴(kuò)大飼養(yǎng)規(guī)模，這也反映了湖北省蠶繭生產(chǎn)仍然是小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn);單產(chǎn)的變化也反映了蠶桑產(chǎn)業(yè)也仍然是一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，尤其在對(duì)于產(chǎn)繭量至關(guān)重要的4～5齡蠶期，雖然逐步推廣了條桑育等省力化新技術(shù)，但仍需要大量的勞動(dòng)力，此時(shí)若有充足的勞動(dòng)力則對(duì)蠶繭單產(chǎn)的提高有明顯影響。

表2 影響因素與蠶農(nóng)生產(chǎn)規(guī)模和戶(hù)均成本收益之間的關(guān)系

2.2.2 桑園面積 桑園面積對(duì)蠶桑生產(chǎn)的規(guī)模顯示出明顯的正相關(guān)，桑園面積越大則蠶桑生產(chǎn)規(guī)模越大，生產(chǎn)中的投入與收益也越大，桑園面積在1001～1999 m2(以下簡(jiǎn)稱(chēng)中等規(guī)模)的桑園，比桑園面積小于1000 m2(以下簡(jiǎn)稱(chēng)小規(guī)模)的桑園，在單產(chǎn)、總產(chǎn)量、現(xiàn)金收益上有明顯提高，反映出一定的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。在桑園面積大于2000 m2(以下簡(jiǎn)稱(chēng)大規(guī)模)生產(chǎn)時(shí)，雖然單產(chǎn)并沒(méi)有明顯下降，但由于桑園等其他投入的增加顯示出規(guī)模效益遞減。中等規(guī)模桑園與小規(guī)模桑園比較，在飼養(yǎng)數(shù)量上增長(zhǎng)60.3%，但現(xiàn)金收益反而增長(zhǎng)75.2%，大規(guī)模桑園與中等規(guī)模桑園比較，飼養(yǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了119.5%，但現(xiàn)金收益僅增加了93.2%，顯示出中等規(guī)模的桑園具有一定的規(guī)模效應(yīng)。

2.2.3 年齡 表2統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，無(wú)論是在養(yǎng)蠶規(guī)模上、投入上，還是在單產(chǎn)和總收益上，青年和壯年的數(shù)據(jù)都較為接近，但老年人養(yǎng)蠶規(guī)?？s小，投入也減少，在單產(chǎn)和收益上也明顯減少，這顯示了養(yǎng)蠶對(duì)勞動(dòng)力的需求是明顯的，老年人會(huì)因?yàn)槟昀象w衰而減少養(yǎng)蠶的數(shù)量，在桑園的投入上也更為保守，對(duì)飼養(yǎng)過(guò)程中的管理相對(duì)也較差。

2.2.4 文化程度 文化程度對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)的影響都不具穩(wěn)定的相關(guān)性，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示具有初中文化程度的農(nóng)戶(hù)在飼養(yǎng)規(guī)模、生產(chǎn)投入以及總產(chǎn)量和收益上都是最大的，與只具有小學(xué)及以下文化程度的農(nóng)戶(hù)相比，在規(guī)模、投入、單產(chǎn)和收益上都有明顯的增長(zhǎng)，在這一階段上顯示了受教育水平對(duì)于農(nóng)戶(hù)的增產(chǎn)、增收的作用是明顯的;但具有高中及以上受教育程度更高的農(nóng)戶(hù)與初中文化程度的農(nóng)戶(hù)相比，僅在單產(chǎn)上略高，這也反映了在蠶桑生產(chǎn)中的教育投入的邊際效益遞減。

2.2.5 家庭收入類(lèi)型 是否以農(nóng)為主，與農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)規(guī)模、單產(chǎn)以及收益都顯示出了明顯的負(fù)相關(guān)。純農(nóng)戶(hù)在規(guī)模、單產(chǎn)、收益中的指標(biāo)都是最大的，這可能與純農(nóng)戶(hù)其它經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源少，有更多的時(shí)間和人力投入到蠶桑生產(chǎn)中有關(guān)。在投入方面，以工商為主的農(nóng)戶(hù)，在規(guī)模和投入上都明顯減少;這反映了以工商為主的農(nóng)戶(hù)，由于家庭經(jīng)濟(jì)收入類(lèi)型的轉(zhuǎn)變，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入上的意愿也明顯減弱，蠶桑生產(chǎn)在他們生活中的地位也降低，投入的人力、財(cái)力都有所減少;以農(nóng)為主的農(nóng)戶(hù)比純農(nóng)戶(hù)投入的更多，這反映了他們有更多的資金投入到蠶桑生產(chǎn)中。

3 結(jié)論與政策建議

3.1 蠶桑生產(chǎn)以小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的模式為主

從調(diào)查樣本戶(hù)的平均水平來(lái)看，戶(hù)均桑園0.18 hm2、飼養(yǎng)5.3盒蠶種、蠶繭總產(chǎn)量177.96 kg、蠶桑收益2602.30元，這些都反映了湖北省蠶桑生產(chǎn)仍然是一種以家庭為單位的小規(guī)?；?、分散性的特征。蠶桑生產(chǎn)由于需要配套鮮繭及時(shí)收烘等后續(xù)設(shè)施，發(fā)展宜相對(duì)集中，且實(shí)踐也證明，生產(chǎn)布局越集中，生產(chǎn)越穩(wěn)定。就湖北省的蠶桑生產(chǎn)而言，“東桑西移”工程支持的7個(gè)縣(市、區(qū))都有發(fā)展蠶桑生產(chǎn)的歷史和基礎(chǔ)，應(yīng)當(dāng)抓住國(guó)家、省政府支持建設(shè)優(yōu)質(zhì)蠶桑板塊的契機(jī)，選擇適當(dāng)?shù)泥l(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域著重發(fā)展蠶桑產(chǎn)業(yè)，加大收烘等配套設(shè)施的建設(shè)，形成具有一定生產(chǎn)規(guī)模的蠶桑專(zhuān)業(yè)化基地。

3.2 蠶桑生產(chǎn)后續(xù)發(fā)展受土地、勞動(dòng)力限制

樣本戶(hù)平均0.18 hm2桑園，戶(hù)主平均年齡49歲，最大年齡73歲，沒(méi)有30歲以下的蠶農(nóng)，這些都反映了在蠶桑生產(chǎn)中土地分散、青壯年勞動(dòng)力缺乏的問(wèn)題。土地是發(fā)展蠶桑的基礎(chǔ)，它對(duì)蠶桑發(fā)展的制約是根本性的，要實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、效益化的經(jīng)營(yíng)，就要突破土地的制約，應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)蠶區(qū)桑園的土地流轉(zhuǎn)，提高桑園使用效率，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。隨著我國(guó)工業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，青壯年勞動(dòng)力的缺乏在農(nóng)業(yè)上日漸明顯，勞動(dòng)效率低、勞動(dòng)強(qiáng)度大是影響蠶桑生產(chǎn)率進(jìn)一步提高的最重要因素。因此，要研究和推廣新的省力化養(yǎng)蠶技術(shù)和新的采桑、除沙機(jī)械，減輕勞動(dòng)力的工作強(qiáng)度，提高勞動(dòng)力的工作效率，為實(shí)現(xiàn)更大規(guī)模的養(yǎng)蠶提供技術(shù)上的支撐。

3.3 蠶桑產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滯后

樣本戶(hù)每667 m2桑園665.84元的收益反映了湖北省蠶桑生產(chǎn)的效益不高。究其原因除了蠶農(nóng)自身養(yǎng)蠶水平不高而影響最終產(chǎn)量和收益外，另一個(gè)重要原因就是缺乏龍頭企業(yè)對(duì)蠶桑生產(chǎn)的支撐和帶動(dòng)。應(yīng)當(dāng)以基地建設(shè)為基礎(chǔ)，以蠶繭、絲綢加工企業(yè)為龍頭，推廣“公司+農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)模式，實(shí)行二次分配，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍、農(nóng)工貿(mào)一體化的經(jīng)營(yíng)機(jī)制。新的經(jīng)營(yíng)模式對(duì)提高蠶農(nóng)的飼養(yǎng)積極性、提高飼養(yǎng)技術(shù)水平、提高蠶繭的質(zhì)量都有著巨大的促進(jìn)作用，在多方力量的推動(dòng)下，蠶農(nóng)的效益也會(huì)得到明顯提高。

雖然蠶桑產(chǎn)業(yè)效益低，與其他種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)相比較也沒(méi)有太大的競(jìng)爭(zhēng)力，但蠶桑產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于:桑樹(shù)適應(yīng)性廣、在高海拔地區(qū)等立地條件較差的區(qū)域仍能種植，蠶桑生產(chǎn)勞動(dòng)時(shí)間密集、季節(jié)性強(qiáng)，它與糧棉生產(chǎn)時(shí)間分開(kāi)，能夠充分利用勞動(dòng)力增加家庭收入。這些優(yōu)勢(shì)使得蠶桑產(chǎn)業(yè)在邊遠(yuǎn)山區(qū)，土地、勞動(dòng)力豐富的地區(qū)能夠生存發(fā)展，只要因勢(shì)利導(dǎo)、合理規(guī)劃，蠶桑產(chǎn)業(yè)一樣能帶領(lǐng)農(nóng)民致富并成為地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

［1］李祖發(fā).葉建美.對(duì)湖北蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的再認(rèn)識(shí)［J］.北方蠶業(yè)，2008，29(3):1 －4.

［2］國(guó)家發(fā)展改革委員會(huì)價(jià)格司.2008全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編［M］.北京:中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2008.

［3］李祖發(fā).湖北省蠶桑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展對(duì)策［J］.中國(guó)蠶業(yè)，2007，28(4):67 －70.

［4］胡興明，吳恢.湖北蠶業(yè)科研成就與展望［J］.中國(guó)蠶業(yè)，2005，26(4):15－17.