胡元強，胡福良

(1.浙江省縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會，浙江縉云321400;2.浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院，浙江杭州310058)

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本是農(nóng)產(chǎn)品價格的主要構(gòu)成部分。對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本的分析和預(yù)測既是監(jiān)測農(nóng)產(chǎn)品動態(tài)變化的主要手段，也是政府進(jìn)行價格宏觀調(diào)控的主要依據(jù)。養(yǎng)蜂業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)一翼，隨著人們對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題和生態(tài)環(huán)境問題的日益關(guān)注，蜂產(chǎn)業(yè)的重要地位也日益顯現(xiàn)。從近年來蜂業(yè)的市場情況來看，蜂產(chǎn)品市場波動頻繁、價格大起大落、產(chǎn)品賣難買難交替出現(xiàn)，蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨新的挑戰(zhàn)。因此，深入開展調(diào)研活動，準(zhǔn)確、客觀的分析蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)成本變化及其原因，對于政府制定蜂產(chǎn)品價格政策、確保市場穩(wěn)定、促進(jìn)蜂農(nóng)持續(xù)增收有著重要的現(xiàn)實意義。作者對縉云縣80家轉(zhuǎn)地蜂場2009－2010年轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本進(jìn)行深入細(xì)致的調(diào)查與分析，并提出了幾點建議，希望能為相關(guān)決策提供參考?，F(xiàn)將有關(guān)結(jié)果報道如下。

1 材料與方法

根據(jù)中國農(nóng)科院蜜蜂研究所“蜂業(yè)經(jīng)濟”研究組制定的方法[1]，于2009年11月至2010年1月與2010年11月至2011年1月實地調(diào)查浙江省縉云縣80家轉(zhuǎn)地蜂場的生產(chǎn)成本與經(jīng)濟效益，應(yīng)用比較分析法對調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析研究。

2 結(jié)果與分析

2.1 效益

80家轉(zhuǎn)地蜂場2009－2010年養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本及效益調(diào)查結(jié)果見表1。

表1 轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本及效益比較

每個工日定價參照本地農(nóng)村用工:2005－2007年為40元，2008年為50元，2009年為55元，2010年為60元。蜂場場長每年工作日定為300 d，其家屬工每年每人定為250 d，雇傭民工按實際付費計算。

運費:目前轉(zhuǎn)地運蜂主要是汽車運輸，其運費系汽車運費。

飼料費用主要指補飼白砂糖費用，2010年春季開始部分蜂場補飼果葡糖漿。飼料費用年度計算從上年9月份至當(dāng)年8月份。

從表1可見，2009年轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本比2008年增加了19.96元·群－1，增長3.34%，每家蜂場(139群·家－1)比2008年(135群·家－1)增加生產(chǎn)成本2 774元。2010年轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本比2009增加97.10元·群－1，增長15.70%，每家蜂場(147群·家－1)比2009年(139群·家－1)增加生產(chǎn)成本14 274元。2009－2010年養(yǎng)蜂生產(chǎn)總成本分別占總收入的77.90%和73.13%。轉(zhuǎn)地蜂場生產(chǎn)成本逐年增長，而養(yǎng)蜂收入時高時低，養(yǎng)蜂經(jīng)濟效益很不穩(wěn)定。

2.2 生產(chǎn)成本

2009年轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂生產(chǎn)總成本618.41元·群－1，同比增長3.34%，其中工資增長8.07%，運費下降6.27%，飼料費用增長7.97%，其他費用增長2.72%。2010年養(yǎng)蜂生產(chǎn)總成本715.51元·群－1，同比增長15.70%，其中工資增長8.66%，運費增長4.42%，飼料費用增加37.20%，其他費用增長24.51%?？傮w上看，2010年較2009年生產(chǎn)成本呈大幅增長的態(tài)勢，其中飼料費用增長最多。

2.2.1 人工費用

從表1可知，2009年和2010年蜂場人工費用分別占總生產(chǎn)成本的40.52%和38.06%，為養(yǎng)蜂生產(chǎn)第1大開支。

轉(zhuǎn)地蜂場一般一戶一家蜂場，因轉(zhuǎn)地勞動強度大，養(yǎng)蜂超過120群以上必定要招用民工。蜂場工資包括蜂場固定工及民工。蜂場場長及其家屬作為固定工參照農(nóng)村用工:場長工作日一年定300 d，家屬工一年定250 d。轉(zhuǎn)地蜂場一般6個月在外，6個月在家，在外生產(chǎn)季節(jié)招用民工，所以招用民工多數(shù)為5～6個月。

轉(zhuǎn)地蜂場蜂農(nóng)月工資見表2。

表2 2007－2010年轉(zhuǎn)地蜂場蜂農(nóng)工資比較

從表2可知，蜂農(nóng)工資逐年上漲，場長、家屬、民工2010年工資比2007年增長48%～61%，這與近年來國內(nèi)整個物價水平的快速上漲勢緊密相關(guān)。2010年主要是民工工資增長較快，增長率為17.38%～29.18%。固定工工資參照農(nóng)村用工標(biāo)準(zhǔn)，2009年定為55元·日－1，2010年定為60元·日－1，但此工資標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上農(nóng)村用工支付標(biāo)準(zhǔn)。以家庭(夫妻、父子、兄弟)計算年工資，2009年為30 250元(55元×550日)，2010年為33 000元(60元×550日)。轉(zhuǎn)地蜂場規(guī)模擴大后，必定要招用民工，招工工資標(biāo)準(zhǔn)參照當(dāng)?shù)赜霉?biāo)準(zhǔn)略高，并且包吃包住。養(yǎng)蜂有一定的技術(shù)要求，場長也寧愿工資支付高一點招用熟練工，這在表2工資統(tǒng)計中得以反映。近年來，轉(zhuǎn)地蜂場出現(xiàn)招工難，這是因為我國中西部地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展快，相應(yīng)外出民工待遇要求也隨之提高。

2.2.2 運費

轉(zhuǎn)地蜂場要追花奪蜜，選擇快捷方便的汽車運輸，以直達(dá)目的地。不像上世紀(jì)60－80年代，汽車、火車、輪船交替運蜂，人辛苦，周期長，卻難以趕上花期。相對其他運輸工具，汽車運費較高，成了轉(zhuǎn)地蜂場生產(chǎn)成本的第2大開支。近年來，汽車運費漲落與國際原油價格掛鉤。2008年國際金融危機爆發(fā)前，由于投機炒作，國際原油上漲為145美元·桶－1，為歷年最高，所以2008年運費高達(dá)175.05元·群－1，為近年最高值。2009年國際原油因金融危機影響曾經(jīng)下跌到40美元·桶－1，所以2009年蜂群運費為164.08元·群－1，低于前3年。2010年世界經(jīng)濟緩慢復(fù)蘇，國際原油回升到70～80美元·桶－1，2010年運費隨之上漲，養(yǎng)蜂運費171.33元·群－1，高于2009年，低于2008年，這還因為2010年蜜蜂運輸列入“綠色通道”的結(jié)果。但是2010年全國開通“綠色通道”的高速公路僅限于主干線，如浙江只開通滬杭、杭金衢、杭甬溫高速，而寧杭高速、金麗溫高速仍然收費，所以2010年蜜蜂運費降低不顯著，但是蜂農(nóng)普遍感受到“綠色通道”好處。

2.2.3 飼料費用

2009年轉(zhuǎn)地蜂場飼料費用為143.78元·群－1，同比增長7.97%;2010年為197.27元·群－1，同比增長37.20%。2010年飼料費用增長較快，占總成本的27.29%，高于運費成為養(yǎng)蜂的第3大開支。養(yǎng)蜂飼料主要是白砂糖，近年來，我國生產(chǎn)白砂糖的廣西、云南收購甘蔗價格偏低，農(nóng)資快速上漲，蔗農(nóng)種植面積減少，再加上干旱，國際市場白糖上漲，綜合因素引發(fā)白砂糖價格上漲。2008年白砂糖均價為3.56元·㎏－1，2009年為3.06元·㎏－1，2010年上半年為5.6元·㎏－1，下半年為7.5～8.0元·㎏－1。轉(zhuǎn)地蜂場大量飼喂白砂糖主要在秋季及早春，統(tǒng)計飼料費用時間為上年9月份至當(dāng)年8月份。2010年飼料費用統(tǒng)計時間為2009年9月至2010年8月，所以2010年養(yǎng)蜂飼料費用統(tǒng)計數(shù)據(jù)要低于當(dāng)年全年飼料實際費用。2010年春季開始，白砂糖價格高漲，引發(fā)蜂農(nóng)尋找價廉的糖漿代用飼料。據(jù)調(diào)查，2010年春季少數(shù)蜂場試用麥芽糊精喂蜂，單價3 000元·t－1。2010年秋季，蜂場從北方返回，因白砂糖進(jìn)一步上漲，大部分蜂農(nóng)開始喂果葡糖漿(單價3 400元·t－1)、麥芽糊精，有的加白砂糖作越冬飼料。作者認(rèn)為，麥芽糊精主要成分是麥芽糖，屬三糖，不利于蜜蜂消化;果葡糖漿主要成份是果糖、葡萄糖，屬單糖，有利于蜜蜂吸收。建議蜂農(nóng)購買果葡糖漿為好。至于糖漿是否影響蜂群繁殖，還需作進(jìn)一步調(diào)查。

2.2.4 其他費用

2009－2010 年轉(zhuǎn)地蜂場其他費用各項開支見表3。從表3可見，2009年養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本中其他費用同比僅增長2.74%。其中蜂具蜂藥同比增長17.51%，摩托車費用增長6.39%，固定資產(chǎn)折舊同比相同，手機費、購買種王費用同比下降。2009年縉云蜂協(xié)購買種王20只(計1800元)分發(fā)會員蜂場，沒有統(tǒng)計在內(nèi)。2010年養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本其他費用同比增長24.51%，其中蜂具蜂藥增長24.69%，固定資產(chǎn)折舊增長50%，手機費、摩托車費用同比近似。2009－2010年養(yǎng)蜂蜂具蜂藥費用增長主要是蜂具。蜂農(nóng)為發(fā)展生產(chǎn)，更換蜂箱、框梁投資加大。手機費用降低，由于移動通訊費用降低，摩托車費用略漲主要是汽油上漲。2010年固定資產(chǎn)折舊費用增大是因蜂場購置手機、摩托車，太陽能裝置、蜂箱折舊加快。轉(zhuǎn)地蜂場生活在野外，為了改善環(huán)境，添置手機、摩托車、太陽能裝置，加強信息溝通，及時捕捉各地蜜源情況，根據(jù)氣象預(yù)報，決定放蜂路線，奪取好收成，減少了以往信息不靈，盲目轉(zhuǎn)地弊病。蜂農(nóng)對現(xiàn)代化設(shè)施加大投資，雖然增加生產(chǎn)成本，但更大幅度增加收入，利大于弊。蜂農(nóng)為了發(fā)展生產(chǎn)加大投資固定資產(chǎn)力度，反映了蜂農(nóng)養(yǎng)蜂信心指數(shù)提高。

表3 轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本其他費用

3 小結(jié)與討論

對浙江省縉云縣80家蜂場轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本調(diào)查分析結(jié)果表明，2009年養(yǎng)蜂每群生產(chǎn)總成本618.41元，同比增長3.34%，2010年養(yǎng)蜂生產(chǎn)總成本715.51元，同比增長15.70%;2009－2010年，轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂總成本分別占總收入的77.90%和73.13%。轉(zhuǎn)地蜂場生產(chǎn)成本高，收入不穩(wěn)定，風(fēng)險大。

蜂農(nóng)工資是否列入養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本，關(guān)系到蜂農(nóng)合法權(quán)益的保障及國家產(chǎn)業(yè)政策的制定，值得關(guān)注與探討。20世紀(jì)60－70年代，我國規(guī)模養(yǎng)蜂都是國營(農(nóng)場)、集體(公社、生產(chǎn)大隊、生產(chǎn)隊)，所以，作為蜂工、蜂農(nóng)主要報酬是工資或工分，蜂農(nóng)都有強烈工資概念。80年代以后，改革開放，蜂場幾乎全是一戶一場，自給自足，小農(nóng)經(jīng)濟。場長除支付民工工資外，本身由于長期潛移默化，沒有工資概念，自覺認(rèn)為養(yǎng)蜂除支付民工工資、運費、飼料費用、添置蜂具、購買蜂藥外，余下袋里錢就是純收入，以致于蜂農(nóng)在申報收入時純收入偏高。近年來，養(yǎng)蜂虛假繁榮報道頻繁見諸報刊，形成養(yǎng)蜂就是搖錢樹的錯誤導(dǎo)向。這里既有主管部門的浮躁，統(tǒng)計部門水分偏高，更主要的原因是在養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本核算中沒有將蜂農(nóng)的工資列入。1993年，中國農(nóng)科院蜜蜂研究所“蜂業(yè)經(jīng)濟”研究組將人工費用作為重要指標(biāo)列入養(yǎng)蜂生產(chǎn)總成本。作者根據(jù)該組制定方法從1994年開始連續(xù)跟蹤調(diào)查轉(zhuǎn)地蜂場的經(jīng)濟效益。2005－2010年每群蜂人工費用分別為215.68元、217.67元、200.19元、231.89元、250.60元、272.29元，分別占生產(chǎn)總成本的45.00%、39.61%、38.21%、38.75%、40.52%、38.06%，為第1大支出。

對于是否應(yīng)對轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂業(yè)進(jìn)行生態(tài)補償問題。作者認(rèn)為對轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂業(yè)進(jìn)行生態(tài)補償合理合法，理由有:轉(zhuǎn)地蜂場生產(chǎn)成本高，風(fēng)險大，轉(zhuǎn)地蜂場生產(chǎn)成本高于定地蜂場主要是人工費用與運費，收入不穩(wěn)定，風(fēng)險要高于定地蜂場;轉(zhuǎn)地放蜂生態(tài)效益顯著，轉(zhuǎn)地蜂場追花奪蜜過程中客觀上為各地大宗蜜源植物傳花授粉，完成生態(tài)使命，轉(zhuǎn)地放蜂授粉產(chǎn)生效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于定地放蜂，如南方油菜、龍眼、荔枝、柑橘、油茶，北方的梨、棗、蘋果、棉花、籽瓜、向日葵等蜜源植物的授粉，轉(zhuǎn)地放蜂為各地授粉大部分是無償?shù)?，沒有引起政府與社會各界重視;轉(zhuǎn)地蜂場是生態(tài)養(yǎng)蜂，轉(zhuǎn)地蜂場為了解決本地蜜源不足困難，每年從春到秋追花奪蜜，生態(tài)養(yǎng)蜂，是我國商品蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉主要生產(chǎn)者，屬于生態(tài)養(yǎng)蜂模式。

[1]高運啟.蜂產(chǎn)品經(jīng)營與養(yǎng)蜂效益評價[M].北京:中國人民大學(xué)出版社，1993.

[2]胡元強，胡福良.2005－2006年轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本調(diào)查[J].中國蜂業(yè)，2007(7):41－42.

[3]胡元強，胡福良.2007－2008年轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本調(diào)查[J].蜜蜂雜志，2010(1):38－40.