尖頂羊肚菌出菇試驗初探*

戚淑威，趙 琪，程遠輝，侯志江，瓊 姬，徐中志

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山經(jīng)濟植物研究所，云南 麗江 674100）

羊肚菌 （Morchella）是世界性的美味食用菌，其肉質(zhì)脆嫩，香甜可口[1]。羊肚菌的種類很多，目前報道的有33種，主要分布于亞洲、歐洲、北美洲及大洋洲等地區(qū)，我國發(fā)現(xiàn)的羊肚菌有11種，包括黑脈羊肚菌、尖頂羊肚菌及粗柄羊肚菌等，主要分布于西北、西南、云南、華中等地。據(jù)報道，羊肚菌具有甘寒無毒，益腸胃，化痰理氣的功效，因此，對其種植方面研究成為近兩年的熱門課題[2]。本人在野生羊肚菌的生態(tài)環(huán)境考察中發(fā)現(xiàn)，羊肚菌喜生長在楊樹下、石灰旁、火燒山上，因此研究了3種因素對尖頂羊肚菌出菇的影響，以期對羊肚菌的種植及產(chǎn)量提高有所幫助。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

麗江市玉龍縣石頭鄉(xiāng)永紅村。

1.2 試驗材料

本人于2009年4月分離得到尖頂羊肚菌M0100菌株，保存于云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高山經(jīng)濟植物研究所微生物實驗室。楊樹為圓葉楊樹干，石灰為購買的普通水泥，火土為火燒山上取回的新鮮火土。

1.3 試驗方法

2009年8月對保存的M0100菌株進行活化培養(yǎng)，制成栽培種備用。分12個試驗小區(qū)，每小區(qū)有12個培養(yǎng)箱，菌材基數(shù)為4、3、2。按常規(guī)方法種植羊肚菌[3]。2010年2月，將12個試驗小區(qū)分為4組，每組用不同的因素進行刺激，累計出菇數(shù)，每個水平3個重復(fù)。不施用因素的一組作為空白對照。

表1 尖頂羊肚菌菌核萌發(fā)試驗因素施用表

1.4 統(tǒng)計方法

用DPS11.0統(tǒng)計軟件進行DUNCAN新復(fù)極差法多重比較。

2 結(jié)果與討論

2.1 楊樹浸泡液對菌核萌發(fā)的影響

將1 kg、2 kg、4 kg、8 kg的新鮮楊樹段浸泡在5 kg的清水中48 h，浸泡液分別噴灑在培養(yǎng)箱上，觀察并累計出菇數(shù)。結(jié)果見表2。

從表2中可以看出，通過與對照比較，楊樹浸泡液用量大于2 kg以上時，楊樹段浸泡液有利于菌核的萌發(fā)，不同楊樹浸泡液用量水平對尖頂羊肚菌出菇數(shù)和出菇量有顯著的影響，其中4 kg楊樹段浸泡液的效果最好。平均出菇數(shù)可達到44.7朵，菇重1.34 kg。

2.2 石灰對菌核萌發(fā)的影響

表2 楊樹浸泡液對菌核萌發(fā)的影響

將1 kg、2 kg、4 kg、8 kg的石灰粉均勻灑在培養(yǎng)箱上，觀察并累計出菇數(shù)。結(jié)果見表3。

從表3中可以看出，通過與對照比較，石灰粉用量大于2 kg以上時，石灰粉有利于菌核的萌發(fā)，不同石灰用量水平對尖頂羊肚菌出菇數(shù)和出菇量有顯著的影響，其中2 kg石灰粉的效果最好。平均出菇數(shù)可達到28.3朵，菇重0.85 kg。

2.3 火土對菌核萌發(fā)的影響

將1 kg、2 kg、4 kg、8 kg的火土均勻灑在培養(yǎng)箱上，觀察并累計出菇數(shù)。結(jié)果見表4。

表3 石灰對菌核萌發(fā)的影響

表4 火土對菌核萌發(fā)的影響

從表4中可以看出，通過與對照比較，火土用量大于4 kg以上時，火土有利于菌核的萌發(fā)，不同火土用量水平對尖頂羊肚菌出菇數(shù)和出菇量有顯著的影響，其中4 kg的火土用量的效果最好。平均出菇數(shù)可達到36.3朵，菇重1.09 kg。

3 討論

由實驗結(jié)果可知，3種因素對羊肚菌菌核的萌發(fā)均有刺激作用，其中以楊樹浸泡液作用最明顯，火土次之，石灰粉最差。當(dāng)用4 kg楊樹枝浸泡液噴灑時，出菇量最大，平均出菇重量為1.34 kg；當(dāng)施用2 kg石灰粉時，出菇重量達到0.849 kg；當(dāng)施用4 kg火土?xí)r，出菇量達到1.089 kg。

[1]趙永昌， 王芳，吳毅歆.羊肚菌菌核的形成研究[J].中國食用菌，1998(1)：4-6.

[2]邢增濤， 孫芳芳，劉景圣.尖頂羊肚菌液體培養(yǎng)條件的研究[J].食用菌學(xué)報，2004，11(4)：38-43.

[3]趙琪，徐中志，程遠輝，等.尖頂羊肚菌仿生栽培技術(shù)[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2009(6)：1690-1694.