全妙華 陳東明 蔣向輝

（懷化學(xué)院生命科學(xué)系，民族藥用植物資源研究與利用湖南省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湘西藥用植物與民族植物學(xué)湖南省高校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，湖南懷化 418008）

四棱豆〔Psophocarpus tetragonolobus（L.）DC.〕屬一年生或多年生豆科植物，其塊根、嫩莢、種子、花、葉、莖均可食用，全株富含多種營(yíng)養(yǎng)成分。其鮮莢和種子含較豐富的蛋白質(zhì)、人體必需氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等多種生理活性成分，具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效（王佩芝和許冠南，1991；全妙華，2006）。目前，我國(guó)四棱豆主要以采收嫩莢作為蔬菜食用，但四棱豆在我國(guó)南方地區(qū)栽種存在嫩莢極易老化，鮮莢期短等問(wèn)題，不利于該作物大面積種植與推廣利用。為此，懷化學(xué)院四棱豆課題組采用化學(xué)誘變等方法開(kāi)展了四棱豆種質(zhì)創(chuàng)新研究，以期改良四棱豆相關(guān)品質(zhì)。

1 選育過(guò)程

親本中翼1號(hào)是2003年從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院品種資源研究所引進(jìn)的優(yōu)良四棱豆品種。該植株屬無(wú)限生長(zhǎng)型蔓生，生育期185～210 d（天）；主、側(cè)蔓均可結(jié)莢，結(jié)莢能力較強(qiáng)，果莢四棱形，橫斷面近正方形；早熟高產(chǎn)，抗病能力較強(qiáng)，適應(yīng)性廣。采用0.325 %疊氮化鈉（NaN3）與0.3 %甲基磺酸乙酯（EMS）復(fù)合誘變劑處理中翼1號(hào)種子，當(dāng)年從突變性狀中初步篩選到一種莢形扁平的突變體，其嫩莢相對(duì)不易老化。

經(jīng)過(guò)3 a（年）6代擴(kuò)繁（包括在海南加代繁殖），該株系嫩莢相對(duì)不易纖維化，莢形呈扁平狀，性狀穩(wěn)定。2008～2009年進(jìn)行了多點(diǎn)試驗(yàn)和生產(chǎn)示范試驗(yàn)，2010年10月通過(guò)湖南省非主要農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定，定名為湘棱豆3號(hào)。

2 選育結(jié)果

2.1 品種比較試驗(yàn)

2007～2008年在湖南懷化石門鄉(xiāng)懷化學(xué)院四棱豆基地進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，4月中旬播種，小區(qū)面積20 m2，每小區(qū)40株，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，湘棱豆3號(hào)嫩莢產(chǎn)量約986.7 kg·（667 m2）-1，與對(duì)照中翼1號(hào)相比，增產(chǎn)約4.5 %，差異不顯著；湘棱豆3號(hào)的莢形變異明顯，呈扁平狀，嫩莢纖維化速率明顯降低，相對(duì)不易老化，其嫩莢最佳食用期莢齡（花后天數(shù)）比對(duì)照延長(zhǎng)了2～3 d（天），差異達(dá)極顯著水平。

2.2 區(qū)域試驗(yàn)

2008年在湖南懷化、長(zhǎng)沙、瀏陽(yáng)、常德和吉首等地進(jìn)行四棱豆區(qū)域試驗(yàn)。對(duì)照均為中翼1號(hào)，4月下旬播種，小區(qū)面積20 m2，每小區(qū)40株，3次重復(fù)，隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，管理按當(dāng)?shù)爻Ｒ?guī)栽培進(jìn)行。試驗(yàn)結(jié)果表明（表1），湘棱豆3號(hào)和對(duì)照的平均嫩莢產(chǎn)量分別為987.7 kg·（667 m2）-1和 946.7 kg·（667 m2）-1，湘棱豆3號(hào)比對(duì)照增產(chǎn)4.3 %，差異不顯著；湘棱豆3號(hào)嫩莢最佳食用期莢齡（花后天數(shù)）平均為17 d（天），較對(duì)照延長(zhǎng)了2 d（天）。

表1 湘棱豆3號(hào)區(qū)域試驗(yàn)結(jié)果

2.3 生產(chǎn)試驗(yàn)

2009年委托湖南懷化、長(zhǎng)沙、瀏陽(yáng)、常德和吉首等地的推廣試驗(yàn)單位進(jìn)行生產(chǎn)示范試驗(yàn)。試驗(yàn)按照當(dāng)?shù)卦耘喙芾硭竭M(jìn)行，以中翼1號(hào)為對(duì)照。試驗(yàn)結(jié)果表明，湘棱豆3號(hào)生長(zhǎng)勢(shì)旺盛，葉色深綠，主蔓及側(cè)枝均可結(jié)莢，連續(xù)坐果能力強(qiáng)。每個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)選取 5個(gè)小區(qū)測(cè)產(chǎn)，小區(qū)面積20 m2，結(jié)果顯示（表2），湘棱豆3號(hào)和對(duì)照的嫩莢平均產(chǎn)量分別為986.7 kg·（667 m2）-1和953.2 kg·（667 m2）-1，湘棱豆3號(hào)比對(duì)照增產(chǎn)3.5 %，差異不顯著；湘棱豆3號(hào)嫩莢最佳食用期莢齡延長(zhǎng)了 2～3 d（天）。湘棱豆 3號(hào)莢形呈扁平狀，果莢勻稱，畸形莢少，性狀穩(wěn)定，有利于貯存、運(yùn)輸和上市銷售。

表2 湘棱豆3號(hào)生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.4 抗病性

2010年委托湖南省植物保護(hù)研究所對(duì)湘棱豆3號(hào)生長(zhǎng)中后期田間自然發(fā)病情況進(jìn)行調(diào)查。試驗(yàn)結(jié)果表明（表3），湘棱豆3號(hào)對(duì)立枯病、根腐病、果腐病和病毒病4種病害均表現(xiàn)為抗病，并且抗病性除病毒病外，其表現(xiàn)均略好于對(duì)照中翼1號(hào)。

表3 湘棱豆3號(hào)田間抗病性調(diào)查結(jié)果

2.5 果實(shí)性狀

2008年區(qū)域試驗(yàn)的同時(shí)對(duì)其果實(shí)性狀進(jìn)行調(diào)查，湘棱豆3號(hào)莢形呈扁平狀，其莢長(zhǎng)、莢寬和莢厚分別為20.8、3.3、1.6 cm，與對(duì)照相比，莢長(zhǎng)和莢寬分別增加了8.3 %和20.7 %，莢厚減少了32 %；單個(gè)嫩莢和成熟莢質(zhì)量分別約為26 g和45 g；湘棱豆3號(hào)的嫩莢相對(duì)不易老化，其嫩莢最佳食用期莢齡延長(zhǎng)了2～3 d（天）。各試驗(yàn)點(diǎn)均反映湘棱豆3號(hào)莢形扁平，長(zhǎng)短一致，商品性佳，便于包裝、貯藏和運(yùn)輸。

2.6 品質(zhì)

2010年經(jīng)湖南省蔬菜工程技術(shù)研究中心（長(zhǎng)沙）品質(zhì)分析，湘棱豆3號(hào)嫩莢含水量85.5 %，粗纖維含量1.6 %，粗蛋白2.6 %，可溶性糖3.1 %。與對(duì)照中翼1號(hào)（85.3 %，1.9 %，2.4 %，3.3 %）相比，其中粗纖維含量降低了0.3個(gè)百分點(diǎn)，其他成分含量相當(dāng)。

3 品種特征特性

中早熟，蔓生，莖圓形，莖蔓長(zhǎng)約4.5 m，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝力強(qiáng)，平均分枝15.1個(gè)；三出復(fù)葉，葉長(zhǎng)10.7 cm，葉寬7.5 cm，小葉卵形，全緣，頂部驟尖；總狀花序，一般每花序著生5～15朵小花，蝶形花冠，淡藍(lán)紫色。每花序可結(jié)莢1～3個(gè)，單株結(jié)莢25～35個(gè)；果莢扁平，嫩莢綠色，莢長(zhǎng)、寬、厚分別為20.8、3.3、1.6 cm，相對(duì)不易纖維化；種子近球形，深褐色，有光澤，每莢種子數(shù)10～16粒，種子百粒質(zhì)量37.1 g；塊根紡錘形，每株有塊根5～7個(gè)。嫩莢含水量85.5 %，粗纖維含量1.6 %，粗蛋白2.6 %，可溶性糖3.1 %。田間對(duì)立枯病、根腐病、果腐病和病毒病的抗性與對(duì)照中翼1號(hào)相當(dāng)。全生育期165～190 d（天），播種至始收60～70 d（天），嫩莢相對(duì)不易老化；一般嫩莢產(chǎn)量約為990 kg·（667 m2）-1。在湖南省一般適于4月中下旬～5月中下旬播種，其他區(qū)域可進(jìn)行適應(yīng)性試驗(yàn)后推廣種植，露地直播或小苗種植的適宜密度為 1 500～2 000株·（667 m2）-1。

全妙華．2006．四棱豆的營(yíng)養(yǎng)保健作用與開(kāi)發(fā)利用．中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)，（3）：49-50．

王佩芝，許冠南．1991．一種有待開(kāi)發(fā)的稀有蔬菜——四棱豆．中國(guó)蔬菜，（3）：30-32．