曾秀麗 張明海

(重慶市萬州區(qū)甘寧蠶種場(chǎng) 404011)

桑果是桑樹的果實(shí)，又稱桑椹，是集營養(yǎng)、保健、藥用于一體的第三代水果新貴。具有補(bǔ)血、益腎、明目、烏發(fā)、降血壓、降血脂等多種功效，對(duì)耳聾眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴、神經(jīng)衰弱、動(dòng)脈硬化、血虛便秘、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等均有療效。

萬州區(qū)甘寧蠶種場(chǎng)從2003年開始引種果桑，建成果桑示范園4hm2，園內(nèi)果桑品種達(dá)到13個(gè)，正處于盛產(chǎn)期，每 667m2產(chǎn)葉達(dá)到1 300kg，產(chǎn)果在1 000kg以上。桑葉用于養(yǎng)蠶制種，桑果用于鮮銷，園區(qū)以萬州城區(qū)為依托，結(jié)合青龍瀑布發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，通過一系列的宣傳和引導(dǎo)，逐漸形成“?！巍毙Q桑資源綜合利用模式。

1 桑園建設(shè)

1.1 園地選擇

以鮮食為主的園地，在靠近城郊或旅游景點(diǎn)發(fā)展。選擇光照充足、通過良好、土質(zhì)肥沃、排灌方便、地下水位較低、生態(tài)條件好，并遠(yuǎn)離有害污染源的平地或緩坡栽植，規(guī)模不宜太大。品種可選無核大十、嘉陵30號(hào)、白玉王等。以榨汁為主建原料基地，基地的規(guī)模要與加工能力相適應(yīng)，品種可選紅果一號(hào)、紅果二號(hào)等。

1.2 苗木栽植

1.2.1 苗木選擇

建園可直接調(diào)運(yùn)果桑桑苗栽植，也可采取先栽實(shí)生桑苗然后再行嫁接的方法，要求調(diào)運(yùn)的桑苗或接穗品種純正，且無疫病。

1.2.2 栽培密度

以400～600株/667m2為宜，供游客采果的園地，最好栽成寬窄行，密度可適當(dāng)偏稀，寬行作操作及采果便道，行距2m，窄行1m～1.3m。

1.2.3 栽植方法

可選擇秋栽或冬栽，以秋栽為好。首先以行距為中心挖定植溝，溝的深寬各50cm左右，施入腐熟的農(nóng)家肥等有機(jī)肥，每667m2用3 000kg左右，然后回土耙細(xì)，栽植時(shí)將桑苗放于回土后的定植溝內(nèi)，根系向四周伸展，培土踏實(shí)，最后澆入定根水。

2 樹體管理

2.1 樹形養(yǎng)成

果桑一般養(yǎng)成中干有拳式樹形，具體操作方法為:栽植當(dāng)年萌發(fā)前，在離地35cm處剪去苗梢，發(fā)芽后選留2～3根位置適當(dāng)?shù)膲阎ιL。第二年春天發(fā)芽前，將所留枝條在離地面70cm處剪伐，養(yǎng)成第一支干。發(fā)芽后每支干選留2根位置適當(dāng)?shù)膲阎ιL，培育成4～6根壯枝。第三年春天發(fā)芽前，將壯枝在離地面100cm處剪伐作為第二支干，即在此處定拳。在肥培條件較好的地方可以一年養(yǎng)成兩級(jí)支干、兩年養(yǎng)成基本樹形。

2.2 實(shí)施夏伐

樹形養(yǎng)成后每年在定拳處夏伐，要求在春蠶結(jié)束后及時(shí)進(jìn)行，此時(shí)桑果早已采收，夏伐時(shí)間宜早不宜遲，以保證所發(fā)新梢有充足的時(shí)間生長，積累營養(yǎng)進(jìn)行花芽分化。

2.3 合理留條

每年春季萌芽后抹去結(jié)果母枝基部的弱小芽，以集中養(yǎng)分;夏伐后適時(shí)疏芽，保留位置適當(dāng)?shù)慕⊙可L;冬季桑樹落葉休眠后從基部剪去細(xì)弱枝、病蟲枝等無效枝，其余枝條進(jìn)行短梢，一般剪去枝條的 1/3～1/4，每667m2留條以5 000～6 000條為宜。

2.4 采養(yǎng)結(jié)合

夏秋季采葉時(shí)要保護(hù)好腋芽，枝條頂端留葉10～15片，以利進(jìn)行光合作用，累積養(yǎng)分，防止冬芽秋發(fā)，加速枝條木栓化，增強(qiáng)抗逆性，保證來年果葉產(chǎn)量。

3 肥培管理

與葉用桑相比，果桑更應(yīng)注重施肥質(zhì)量，肥料以有機(jī)肥為主，搭配施用復(fù)合肥，各營養(yǎng)成分比例以氮∶磷∶鉀=5∶3∶4為宜。

3.1 提高春肥質(zhì)量

春肥以復(fù)合肥為主，注意不偏施氮肥，以防營養(yǎng)生長過剩造成落花落果。春肥在桑樹萌發(fā)前一次性施入，也可分兩次施用，在萌芽前施入春肥量的2/3，在3月底再追施一次，數(shù)量約占春肥的1/3，以促使桑果膨大和提高含糖量。開花后期至桑果轉(zhuǎn)色前，選擇陰天或傍晚用0.3%的磷酸二氫鉀進(jìn)行兩次根外追肥，時(shí)間間隔7～10d。

3.2 夏秋肥及冬肥

夏秋肥以氮肥為主，配施磷鉀肥，有條件的可施腐熟的有機(jī)肥。夏秋肥一般分兩次施入，第一次在夏伐后及時(shí)進(jìn)行，第二次在7月下旬至8月上旬施入，有條件的地方在8月底補(bǔ)施一次秋肥。冬肥是桑園的基礎(chǔ)肥料，對(duì)改良土壤、增加肥力和提高來年果葉產(chǎn)量關(guān)系極大，冬肥一般是遲效性的有機(jī)肥。

4 病蟲防治

危害桑樹的病蟲都能危害果桑，菌核病是桑果的主要病害，椹癭蚊是桑果的主要害蟲，需重點(diǎn)防治。在化學(xué)防治果桑病蟲時(shí)，要按生產(chǎn)無公害水果的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，選用高效低毒低殘留的農(nóng)藥，確保生產(chǎn)的桑果綠色安全。

4.1 菌核病的防治

菌核病一旦發(fā)生，傳播很快，可以引起全軍覆沒，在防治上務(wù)必引起高度重視。主要防治措施有:(1)清園翻耕:桑樹落葉休眠后，清除桑園內(nèi)的落葉枯枝集中焚燒，然后進(jìn)行翻耕，將落地越冬的菌核深埋土中;(2)排水降濕:保持果桑園區(qū)內(nèi)外溝系暢通，保證雨停溝干，無積水;(3)覆蓋地膜:在桑芽膨芽期選用黑色地膜全面覆蓋地表，時(shí)間一般在2月中旬;(4)集中處理病椹:桑果發(fā)育期及時(shí)摘除樹上的病果和掉到地上的病果，遠(yuǎn)離桑園集中深埋，減少病原累積;(5)化學(xué)防治:春季桑芽萌發(fā)后，于初花期、盛花期和尾花期選用70%的甲基托布津1 000倍液或50%的多菌靈600～800倍液交替噴射?；ê椭θ~，一般3～4次，要求選準(zhǔn)時(shí)間、選對(duì)藥物、全面噴射，在桑果成熟前半個(gè)月停止用藥。

4.2 椹癭蚊的防治

椹癭蚊為害桑果造成桑果畸形，破壞桑果外觀，從而失去商品性。主要防治措施有:(1)覆蓋地膜:結(jié)合防治菌核病進(jìn)行，可以阻止成蟲出土和防止幼蟲入土，減輕為害;(2)除草翻耕:結(jié)合夏秋季中耕除草及冬耕，使幼蟲翻出地面自然死亡;(3)土壤處理:進(jìn)行淘土觀察，一般在3月上中旬尚處在蛹期時(shí)，每667m2用0.1kg50%辛硫磷拌細(xì)煤渣50kg制成毒土，撒施于桑樹行間，然后淺耕，注意不要將毒土撒到葉片上。(4)藥劑防治:加強(qiáng)成蟲羽化觀察，一般在3月中下旬成蟲羽化階段，選用40%的樂果乳油800～1 000倍液噴霧2～3次，要求葉片、樹體和地面全面噴射，能收到良好效果。

5 桑果采收

本地桑果一般在4月下旬開始成熟，當(dāng)桑果由紅變紫，果梗由青變黃白時(shí)表明桑果已經(jīng)成熟，收獲期在15d左右。桑果不耐儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，成熟后應(yīng)于每天清晨采收，最好用手摘，避免擠壓和暴曬。運(yùn)到市場(chǎng)銷售的桑果要進(jìn)行人工選擇，用小型泡沫箱包裝運(yùn)輸。