張東華，汪慶平，馬晉林

（1.云南民族大學(xué)化學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院，云南昆明，650031；2.云南省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所）

東南亞地區(qū)是野生魔芋資源的原生區(qū)域，特別是緬甸、泰國(guó)及印度尼西亞，有著極為豐富的魔芋種質(zhì)資源。但由于各個(gè)國(guó)家的地理、氣候及傳統(tǒng)習(xí)慣等差異，魔芋的研發(fā)受到一定制約，因此，其魔芋資源的潛力遠(yuǎn)未發(fā)掘。印度尼西亞（簡(jiǎn)稱(chēng)印尼）位于亞洲東南部，地跨赤道，是東盟十國(guó)之一。印尼是世界上最大的群島國(guó)家，由太平洋和印度洋之間17 500余個(gè)大小島嶼組成熱帶雨林氣候，年平均溫度25～27℃，是典型的火山之國(guó)。因火山噴出的火山灰以及海洋性氣候帶來(lái)的充沛雨量，使印尼成為全球土地最肥沃的地帶之一。全國(guó)各島森林覆蓋率高，人稱(chēng)“赤道上的翡翠”。

提到魔芋，印尼最具代表的當(dāng)屬天南星科的泰坦魔芋花（Amorphophallus.titanum），它是地球上最大的花，花高可達(dá)3 m，令人驚嘆。此外，印尼還有至少25個(gè)其他魔芋種，是世界魔芋起源地之一。

1 印尼魔芋資源的分布

1.1 印尼魔芋資源的分類(lèi)及分布

據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)記載，印尼有26個(gè)魔芋種，主要分布在蘇門(mén)答臘島（Sumatra）、爪哇島（Java）、加里曼丹島 （Kalimantan）、蘇拉威西島（Sulawesi）及巽他群島（Sunda Islands）[1]。由于印尼島嶼太多，大約還有上萬(wàn)個(gè)小島無(wú)人居住，因此，不排除今后在印尼還會(huì)發(fā)現(xiàn)其他魔芋品種的可能性。目前，在印尼經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對(duì)較高的魔芋種一般認(rèn)為有4個(gè)，即Amorphophallus.muelleri（珠芽彌勒魔芋），Amorphophallus.variabilis（印尼白魔芋），Amorphophallus.paeoniifolius（疣柄魔芋）及 Amorphophallus.titanum（泰坦魔芋，也稱(chēng)巨花魔芋）。一般前3種用于食用及工業(yè)原材料，泰坦魔芋因具有獨(dú)特的美學(xué)觀賞價(jià)值，被稱(chēng)為“植物熊貓”，是蘇門(mén)答臘島的珍稀植物，受印尼政府重點(diǎn)保護(hù)，禁止非法出口。

①珠芽彌勒魔芋 又稱(chēng)A.oncophyllusPrain或A.blumei（Scott.），是印尼原生種，在西爪哇（West Java）或東爪哇（East Java）皆能看到野生資源，尤其在東爪哇柚木林中分布更廣[8]。印尼東爪哇島當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)彌勒魔芋為Porang或iles-iles。不過(guò)，iles-iles現(xiàn)在通常用來(lái)特指印尼白魔芋。20世紀(jì)80年代，由于過(guò)度采挖導(dǎo)致彌勒魔芋資源量急劇下降，印尼政府通過(guò)國(guó)家林產(chǎn)公司對(duì)彌勒魔芋進(jìn)行限制性開(kāi)發(fā)，并鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)在林下套種。現(xiàn)今爪哇島彌勒魔芋的種植面積約為1 000 hm2，其中90%集中在東爪哇。因最近幾年魔芋產(chǎn)品的價(jià)格一直看漲，而爪哇島的人口密度急劇增加，土地成本不斷上升，彌勒魔芋的種植新區(qū)已逐漸向蘇拉威西島及南加里曼丹島 （Kalimantan Selatan）轉(zhuǎn)移。在松巴島（Sumba）以東的東帝汶（East Timor）亦有少量彌勒魔芋，但數(shù)量非常稀少。而到了最東部的伊里安島（New Guinea或Papua），從北部的查亞普拉（Jayapura）到最南部的馬老奇縣（Maraukee）尚未發(fā)現(xiàn)有野生的彌勒魔芋分布，可能因?yàn)橐晾锇矋u與爪哇島相距遙遠(yuǎn)，飛鳥(niǎo)難將彌勒魔芋種帶到伊里安島，加上彌勒魔芋耐熱性弱于疣柄魔芋。不過(guò)，有人帶到該島馬老奇種植的彌勒魔芋在當(dāng)?shù)睾０?～5 m的院落里生長(zhǎng)得卻不錯(cuò)。

②印尼白魔芋 印尼白魔芋在整個(gè)爪哇島的林下及河邊皆容易找到。該種魔芋通常是呈叢狀生長(zhǎng)，單一地下球莖質(zhì)量可達(dá)8～10 kg，類(lèi)似中國(guó)的花魔芋，但其食用組織顏色更為潔白，單寧含量低，水分含量較珠芽彌勒魔芋高。該種魔芋地下球莖上緊湊生長(zhǎng)著長(zhǎng)卵形小根莖，是翌年的繁殖材料，但卵形小根莖的保存要困難一些。該種適合作為無(wú)硫魔芋精粉的原料，色澤非常好，因出粉率低，尤其是精粉粘度過(guò)低，且粘度下降迅速，利用價(jià)值不高，故當(dāng)?shù)厝松儆惺召?gòu)。曾有臺(tái)灣客戶(hù)因收購(gòu)該種魔芋導(dǎo)致不小損失。因此，該種在印尼仍處于自然野生生長(zhǎng)狀態(tài)，幾乎仍無(wú)人工種植。

③疣柄魔芋 該種魔芋在印尼幾乎所有島嶼皆有發(fā)現(xiàn)，一般認(rèn)為：一是爪哇島居民遷徙至外島時(shí)順便攜帶所致，二是與飛鳥(niǎo)傳播疣柄魔芋成熟的種子到整個(gè)南洋有直接關(guān)系。在印尼最東部伊里安島的被當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為印尼“天涯海角”的馬老奇縣隨處可見(jiàn)成片的野生疣柄魔芋，植株高達(dá)3～3.5 m，其球莖質(zhì)量在50～60 kg的比比皆是。盡管是在海拔僅幾米的開(kāi)曠沙質(zhì)地帶，疣柄魔芋生長(zhǎng)仍十分健壯。該種魔芋屬淀粉型，基本不含魔芋精粉。印尼的疣柄魔芋分為2種，一種為葉柄光滑型的，另一種為葉柄上帶毛刺突起狀的，但兩者球莖中所含淀粉差異不大。20世紀(jì)中葉以前，印尼爪哇島居民主要將其作為糧食缺乏年代的食物來(lái)源補(bǔ)充。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，疣柄魔芋現(xiàn)已少有人食用，人們主要將其作為牲畜的輔助淀粉飼料。

1.2 印尼食用魔芋資源的歷史

在可食用的3種魔芋，珠芽彌勒魔芋、印尼白魔芋、疣柄魔芋歷史上一直是印尼土著人食用的主要淀粉農(nóng)作物之一，用以彌補(bǔ)稻米產(chǎn)量的不足。但如今的印尼年輕人則很少再有如其父輩食用傳統(tǒng)魔芋的習(xí)俗了。在印尼，疣柄魔芋的栽種及民間食用歷史久遠(yuǎn)，而彌勒魔芋及印尼白魔芋因其組織中含有較多刺激成分，如草酸鈣及生物堿等，少有人食用，因而栽種遠(yuǎn)不及疣柄魔芋。由于印尼當(dāng)?shù)孛癖娙鄙僦谱黝?lèi)似中國(guó)傳統(tǒng)魔芋豆腐的技術(shù)，這也導(dǎo)致彌勒魔芋及印尼白魔芋未受當(dāng)?shù)厝酥匾?。直?0世紀(jì)80年代，才見(jiàn)有關(guān)從印尼白魔芋中提取葡甘聚糖的研究報(bào)道[2]。

有文獻(xiàn)記載，早在1943年二戰(zhàn)日軍占領(lǐng)南太平洋島嶼期間，應(yīng)日本軍方要求，印尼地方政府就要求當(dāng)?shù)孛癖娫谧ν蹗u種植珠芽彌勒魔芋及印尼白魔芋，以滿(mǎn)足日軍每年需大量魔芋干片作為軍需物資，用于修建碉堡、機(jī)場(chǎng)的需求。其中，二戰(zhàn)中日軍采用特種日本紙制作的9 300余個(gè)能攜帶炸彈熱氣球所需的高粘度粘合劑即是采用魔芋精粉為原料生產(chǎn)的，其中的一部分飄到美國(guó)西海岸爆炸后引起樹(shù)林大火[3]。日本戰(zhàn)敗后，熟悉印尼彌勒魔芋價(jià)值的少數(shù)日本軍人留在了南洋，至此一直從事魔芋的加工工作。幾十年來(lái)，印尼出產(chǎn)的彌勒魔芋精粉多數(shù)皆出口日本[4]，當(dāng)年日本老兵在南洋開(kāi)辦的魔芋加工企業(yè)Ambico公司，現(xiàn)已由第三代傳人接管。Ambico公司的魔芋產(chǎn)品則大部分出口日本，少量魔芋絲結(jié)等產(chǎn)品可在印尼雅加達(dá)、泗水等由日本僑民經(jīng)營(yíng)的超市中看到。

日本魔芋界對(duì)珠芽魔芋并不陌生。據(jù)報(bào)道，1998年，由日本科學(xué)技術(shù)促進(jìn)會(huì)（JSPS）提供經(jīng)費(fèi)支持，來(lái)自東京大學(xué)的一批日本魔芋學(xué)術(shù)界權(quán)威聯(lián)合印尼農(nóng)業(yè)院校在印尼對(duì)魔芋進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10 a的系統(tǒng)研究[4]，涉及內(nèi)容包括魔芋野生品種的調(diào)查[5]、民間種植疣柄魔芋的緣由[6]、印尼白魔芋中幾個(gè)品種的區(qū)分[7]、林下彌勒魔芋種植模式的調(diào)查[8]、魔芋種球種植深度對(duì)球莖膨大的影響[9]、澆水頻率對(duì)魔芋生長(zhǎng)的影響[10]等，最終對(duì)彌勒種魔芋的內(nèi)在品質(zhì)給予高度評(píng)價(jià)。長(zhǎng)期以來(lái)，以彌勒魔芋為原料加工的魔芋精粉也持續(xù)多年輸入日本。不巧的是，除琉球群島屬亞熱帶氣候外，日本本島并無(wú)適宜珠芽彌勒魔芋生長(zhǎng)的區(qū)域，因此只有采用花魔芋作為栽培種。

2 印尼食用魔芋的加工方法及原料去向

目前，印尼魔芋加工基本還處于初級(jí)階段。鮮魔芋的加工分為少數(shù)小規(guī)模的企業(yè)集中干燥加工和多數(shù)較為偏遠(yuǎn)的魔芋產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶(hù)的個(gè)體切片曬干加工2類(lèi)。其中，加工企業(yè)主要在東爪哇的泗水、馬瑯及西爪哇萬(wàn)隆等地。據(jù)了解，目前印尼魔芋加工配套條件最完善的是Ambico公司，即二戰(zhàn)日本老兵在印尼創(chuàng)辦的公司，現(xiàn)是全印尼涉足魔芋生產(chǎn)最早，生產(chǎn)規(guī)模最大、魔芋產(chǎn)品質(zhì)量最好的企業(yè)，日處理鮮芋25～28 t，采用管道天然氣為燃料，干燥成本低廉，以振動(dòng)床熱風(fēng)干燥芋片的方法生產(chǎn)上乘質(zhì)量魔芋干片，設(shè)備年加工鮮魔芋能力3 500～4 000 t，干片粉碎工序皆采用日本技術(shù)及設(shè)備，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異，是印尼目前最具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的魔芋企業(yè)。該公司多數(shù)魔芋精粉以冷柜方式輸出日本，公司總部位于日本神戶(hù)。除此以外，如幾年前建立的位于爪哇泗水的魔芋加工廠，系采用進(jìn)口自中國(guó)的魔芋粉碎設(shè)備，但安裝本地?zé)犸L(fēng)干燥設(shè)備，或者是西爪哇部分加工者采用類(lèi)似烤房進(jìn)行烘干的半成品生產(chǎn)商。目前，印尼魔芋多數(shù)仍采用日曬干燥的方法進(jìn)行加工。因曬片質(zhì)量不佳，常常難以達(dá)到日本魔芋進(jìn)口商的要求，多數(shù)半成品被香港、臺(tái)灣及少數(shù)中國(guó)大陸客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)，以集裝箱海運(yùn)方式運(yùn)回后再進(jìn)行粉碎。對(duì)中國(guó)客戶(hù)而言，目前魔芋干片和精粉的進(jìn)口關(guān)稅是13%，進(jìn)口增殖稅為17%。

值得注意的是，傳統(tǒng)加工的魔芋曬片分為2種，即珠芽彌勒魔芋及印尼白魔芋曬片，前者4.5～5.0 kg鮮魔芋曬干可得到1 kg干片，干片出粉率在65%～70%，而后者一般需要15～16 kg鮮魔芋方可獲得1 kg曬片，出粉率約50%。由于國(guó)外買(mǎi)家需求迅速增加，新鮮彌勒魔芋的價(jià)格也從2006年的700～800 Rp.（印尼盾）/kg 上漲到 2010 年的 3 200 Rp.（印尼盾）/kg，白魔芋的價(jià)格要低一些。雖然印尼白魔芋曬片的色澤通常顯著好于彌勒魔芋片，但因?yàn)榘啄в笃龇勐始熬壅扯纫蟠蟮陀诤笳?，故多出現(xiàn)客商爭(zhēng)搶彌勒魔芋，而白魔芋卻無(wú)人問(wèn)津的局面。其實(shí)，印尼白魔芋若加工及儲(chǔ)存得當(dāng)，是生產(chǎn)無(wú)硫魔芋精粉不可多得的原料，亦有獨(dú)特的發(fā)展及應(yīng)用潛力。

3 印尼魔芋產(chǎn)業(yè)的優(yōu)劣勢(shì)

印尼的魔芋資源優(yōu)勢(shì)顯著，氣候環(huán)境獨(dú)特，但民間缺乏“魔芋文化”。印尼雖是全球最大的伊斯蘭教國(guó)家，全國(guó)約九成人口信奉伊斯蘭教，但在印尼幾乎看不到素食菜肴中有采用魔芋為原料做成的傳統(tǒng)食品，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上也無(wú)“魔芋豆腐”的蹤跡，當(dāng)?shù)厝艘嗖恢滥в蠖垢绾沃谱?。魔芋的其他用途也是近半個(gè)多世紀(jì)才為印尼人所知。

3.1 印尼魔芋產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

①品種優(yōu)勢(shì) 就提取魔芋精粉而言，印尼可謂是最具優(yōu)勢(shì)的國(guó)家。不論是魔芋的繁殖系數(shù)、膨大系數(shù)、葡甘聚糖含量還是粘度數(shù)值，珠芽彌勒魔芋皆是全球熱帶、亞熱帶比較優(yōu)勢(shì)最強(qiáng)的栽培種。印尼的A.muelleri魔芋資源總量全球最多，盡管文獻(xiàn)記載泰國(guó)中部及緬甸東南部山區(qū)也有少量珠芽彌勒魔芋生長(zhǎng)，但印尼彌勒魔芋品種較純，幾乎無(wú)A.bulbifer（即緬甸紅魔芋）種攙雜其中，而泰國(guó)及緬甸的魔芋品種則多有混雜，不易區(qū)分。

②氣候優(yōu)勢(shì) 低緯度、靠近赤道的熱帶季風(fēng)氣候環(huán)境，是野生魔芋資源的棲息地。一般認(rèn)為，魔芋的適宜生長(zhǎng)溫度為22～30℃。印尼全年僅有雨季和旱季之分，雨季一般為當(dāng)年9～10月至翌年的3～4月，高溫、高濕是印尼氣候的最大特征，全年溫度基本在25～27℃，相對(duì)濕度70%～95% ，很適宜魔芋生長(zhǎng)。雨季來(lái)臨后，魔芋生長(zhǎng)迅速；雨季結(jié)束后，魔芋植株自然倒苗，地下球莖進(jìn)入旱季休眠期，因此，印尼地區(qū)種植的魔芋，一般不會(huì)遭受低溫受凍，種芋儲(chǔ)存也相對(duì)容易。

③土壤肥沃 印尼是一個(gè)典型的多火山國(guó)家，土壤極為肥沃。在魔芋生長(zhǎng)的幾個(gè)主要島嶼，土壤多為肥沃的火山灰質(zhì)黑壤土，在林下的坡地，土壤則要疏松得多，種植魔芋所需人工要少得多，農(nóng)戶(hù)一般也不用再施肥。但低凹地帶土壤粘性亦較大，在旱季，農(nóng)戶(hù)人工整地及魔芋采收費(fèi)用很高，有時(shí)人工開(kāi)銷(xiāo)要占鮮魔芋所賣(mài)收入的近50%。

④魔芋成熟度高 在緬甸，人們往往在植株尚未成熟倒苗以前采挖野生魔芋，導(dǎo)致魔芋球莖成熟度不夠，有效含量偏低，還嚴(yán)重破壞了資源的可持續(xù)性。印尼則完全不同，魔芋的采收一定是在旱季待植株倒伏多日后才會(huì)進(jìn)行。因此，所收獲的球莖成熟度高，其組織中葡甘聚糖含量亦高，這也是印尼彌勒魔芋除自身干物質(zhì)含量高以外，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)因而出粉率亦較高的主要原因。

3.2 印尼魔芋產(chǎn)業(yè)的劣勢(shì)

①種植分散，難以集中加工 在印尼，適合魔芋生長(zhǎng)的溫度環(huán)境不是問(wèn)題。實(shí)際上，魔芋生長(zhǎng)季節(jié)日照仍過(guò)分強(qiáng)烈，土壤水分蒸發(fā)量過(guò)大，魔芋植株特別是葉片的蒸騰作用會(huì)顯著加快，尤其是海拔較低的區(qū)域該問(wèn)題更為突出。通常，魔芋在海拔0～900 m的區(qū)域皆可生長(zhǎng)，但魔芋是一種喜蔭作物，在較低海拔空曠地種植難以獲得令人滿(mǎn)意的生物產(chǎn)量，因此，魔芋適合種植在有一定坡度的林下如柚木林中。在印尼，森林屬?lài)?guó)有資產(chǎn)，由林產(chǎn)部下屬公司管理。因此，魔芋的推廣及種植多是在林產(chǎn)部下屬公司領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行。一方面，這可彌補(bǔ)農(nóng)戶(hù)看護(hù)森林收入的不足，同時(shí)還防止森林被盜伐及減少森林火災(zāi)發(fā)生。雖是典型的林下“副業(yè)”，但種魔芋的收入能占到農(nóng)戶(hù)家庭總收入的50～85%，是種植木薯收入的10倍。與中國(guó)的情形不同，印尼農(nóng)業(yè)部門(mén)基本未涉足魔芋種植環(huán)節(jié)，這一特點(diǎn)可能是印尼魔芋種植業(yè)存在的天然缺陷。林產(chǎn)部官員一般僅選擇那些樹(shù)齡在20 a以上的森林讓農(nóng)戶(hù)套種魔芋 （如在東爪哇的Madium縣），而這樣的區(qū)域通常比較分散，這導(dǎo)致魔芋收獲時(shí)商品芋集中度不高，不具備就近加工的基本條件，需經(jīng)中間商收購(gòu)集中后再轉(zhuǎn)賣(mài)給下家，要多次倒手后最后才會(huì)集中到加工企業(yè)手中。因原料總量缺乏且處于相對(duì)分散的狀況，要建立加工廠的確需要人們仔細(xì)斟酌，否則將是“無(wú)米之炊”。

②灌溉設(shè)施缺乏 印尼全年只有旱季及雨季之分。若有人工灌溉條件，在印尼全年皆可種植魔芋。但印尼低海拔地區(qū)缺少水利設(shè)施，當(dāng)雨季結(jié)束后，處于休眠的魔芋球莖萌發(fā)則決定于太平洋上空季風(fēng)雨季的來(lái)臨。即使雨季到來(lái)，因低海拔空曠地帶土壤水分蒸發(fā)過(guò)大，魔芋葉片易受灼傷，對(duì)根系較淺的魔芋植株更是不利。因此，在印尼最適宜魔芋生長(zhǎng)的環(huán)境還是“上山入林”。

③加工條件受限 通常的加工方法是將鮮魔芋切片后置于竹籬笆上曬干。但印尼位于赤道地帶的陽(yáng)光充足，以及旱季基本無(wú)降雨的氣候特點(diǎn)，使得日光干燥成為普通民眾采用的一種最為廉價(jià)、方便的干燥方法。不足的是，日曬所獲魔芋干片色澤較深，且芋片粘度損失很大，只能得到劣質(zhì)的低粘度二級(jí)或三級(jí)精粉。在印尼，目前只有個(gè)別加工企業(yè)具備機(jī)械化熱風(fēng)干燥的條件。

④干燥燃料成本高 印尼雖是東盟最大的礦物燃料能源生產(chǎn)國(guó)，也是本地區(qū)最大的能源消費(fèi)國(guó)。然而，印尼普通民眾生活中基本不用燃煤。雖然中國(guó)近年來(lái)一直不斷加大從印尼加里曼丹島進(jìn)口燃料煤，但因印尼多島嶼的特性，在其國(guó)內(nèi)自己用煤卻十分困難，如在魔芋加工相對(duì)集中的爪哇島上，燃煤十分缺乏，小公司或個(gè)人要從外島購(gòu)買(mǎi)及運(yùn)煤缺乏基本的物流條件，而市場(chǎng)上又無(wú)煤可買(mǎi)。農(nóng)產(chǎn)品加工小企業(yè)主要是采用稻殼、柴薪等作為燃料，但難以提供可持續(xù)的數(shù)量。少數(shù)企業(yè)采用罐裝液化氣或重油為燃料，但干燥成本過(guò)高，產(chǎn)品缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

⑤高溫高濕環(huán)境致使產(chǎn)品儲(chǔ)存成本升高 不論魔芋干片或精粉，其儲(chǔ)存方式及條件始終是影響魔芋粘度的一大因素。印尼常年白天氣溫在33℃左右，晝夜間溫差亦不大于5～6℃，空氣濕度也大。而普通農(nóng)戶(hù)基本不具備空調(diào)儲(chǔ)存魔芋半成品的條件，少數(shù)魔芋加工企業(yè)采用空調(diào)保存方法又大幅提高了其生產(chǎn)成本。

4 我國(guó)發(fā)展彌勒魔芋的建議

作者認(rèn)為，盡管中國(guó)和日本是魔芋商業(yè)生產(chǎn)及應(yīng)用的主要國(guó)家，但全球最佳魔芋種質(zhì)資源既不在中國(guó)，亦不在日本。我們不應(yīng)因?yàn)橹袊?guó)魔芋精粉年產(chǎn)量已是全球最多而自滿(mǎn)。因?yàn)橐粋€(gè)年產(chǎn)量不足2萬(wàn)t精粉的行業(yè)還難以稱(chēng)其為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，而這個(gè)行業(yè)卻充滿(mǎn)人氣，潛力巨大。是否仍走原先的魔芋種植老路的確值得反思，而尋找新的種植品種及方法可能是更明智的嘗試。作者推測(cè)，至少日本魔芋學(xué)術(shù)界是完全清楚“珠芽彌勒魔芋”與“紅魔芋”的本質(zhì)區(qū)別，日本客戶(hù)亦不購(gòu)“紅魔芋”精粉。在與中國(guó)同行交流中，但卻對(duì)珠芽魔芋諱莫如深。幾年前，日本魔芋協(xié)會(huì)也組織成員幾次考察云南邊境及緬甸北部“紅魔芋”發(fā)展?fàn)顩r?？陀^結(jié)論是，日本本島基本不適宜彌勒魔芋的生長(zhǎng)，而在中國(guó)則不然，有不少區(qū)域適宜彌勒魔芋的生長(zhǎng)。中國(guó)魔芋界也基本認(rèn)為“紅魔芋”內(nèi)在品質(zhì)低，似乎兩國(guó)魔芋同行皆形成“珠芽魔芋”開(kāi)發(fā)價(jià)值不大的共識(shí)。這也許是日本魔芋界多年來(lái)進(jìn)行魔芋資源情報(bào)模糊戰(zhàn)略的又一成功案例。因?yàn)橹袊?guó)規(guī)?；N植彌勒魔芋的話(huà)，無(wú)疑會(huì)給國(guó)外同行帶來(lái)極大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。對(duì)于珠芽魔芋彌勒種，國(guó)內(nèi)的確不應(yīng)再耽誤寶貴的發(fā)展機(jī)遇。5 a來(lái)的試驗(yàn)種植結(jié)果表明，因氣候條件更為溫和，彌勒種在云南省長(zhǎng)勢(shì)甚至好于其南太平洋島上的原生地，所獲魔芋球莖飽滿(mǎn)，組織中葡甘聚糖顆粒大，粘度高，是難得的優(yōu)勢(shì)魔芋栽培種。

“他山之石，可以攻玉”。東南亞熱帶和亞熱帶雖是魔芋的原產(chǎn)地，但在印尼的低海拔開(kāi)曠區(qū)域并不適宜魔芋的生長(zhǎng)，只能上坡入林選擇最佳種植區(qū)。適合魔芋生長(zhǎng)的蘇門(mén)答臘島等鄰近外島（對(duì)爪哇島而言）的區(qū)域也因森林大量砍伐用于規(guī)模化種植市場(chǎng)價(jià)格不錯(cuò)的棕櫚樹(shù)而距離加工地越來(lái)越遠(yuǎn)。我國(guó)云南邊境地區(qū)地理氣候環(huán)境更為溫和，非常適合彌勒魔芋的生長(zhǎng)，且既可在山區(qū)生長(zhǎng)，亦可種植在壩區(qū)。近幾年的試驗(yàn)種植表明，云南德宏州、西雙版納、臨滄、普洱、紅河等邊境地區(qū)皆是彌勒魔芋的適宜種植區(qū)。我國(guó)應(yīng)加快彌勒魔芋在國(guó)內(nèi)南方省份低海拔地區(qū)的試驗(yàn)種植，進(jìn)一步提升我國(guó)魔芋產(chǎn)業(yè)在全球的競(jìng)爭(zhēng)力。魔芋產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)基礎(chǔ)在原料，原料的競(jìng)爭(zhēng)則是由優(yōu)勢(shì)種植品種決定?？梢灶A(yù)計(jì)，全球魔芋原料競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)將會(huì)進(jìn)一步圍繞珠芽彌勒魔芋而加劇。

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