李彩霞，賈中強(qiáng)，王琤韋華

（1.江西省南昌市灣里區(qū)獸醫(yī)站，江西 南昌 330004；2.南昌市農(nóng)業(yè)局，江西 南昌 330038；3.江西省獸藥飼料監(jiān)察所，江西 南昌 330029）

當(dāng)前，我國(guó)的大部分養(yǎng)豬場(chǎng)采用的都是集約化養(yǎng)豬模式，這種模式投入高、產(chǎn)出高、效益高，但帶來(lái)的疾病和環(huán)境方面的問(wèn)題也多。生物發(fā)酵床養(yǎng)豬還處于起步階段，許多規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)都是小規(guī)模的試驗(yàn)，這種養(yǎng)豬方法是通過(guò)生物菌分解，將糞尿等排泄物發(fā)酵分解成二氧化碳和水，從而大大降低糞污排放量，減少對(duì)環(huán)境的污染，并提高豬肉品質(zhì)，增加經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。生物發(fā)酵床養(yǎng)豬分為濕式發(fā)酵床和干撒式發(fā)酵床，本文所指發(fā)酵床養(yǎng)豬為干撒式發(fā)酵床養(yǎng)豬?，F(xiàn)通過(guò)分別對(duì)這2 種養(yǎng)豬方式（相同面積的傳統(tǒng)豬舍和發(fā)酵床豬舍同時(shí)進(jìn)同一日齡的豬，喂養(yǎng)同一種飼料）一個(gè)年度的成本統(tǒng)計(jì)來(lái)說(shuō)明這2 種養(yǎng)豬方式效益對(duì)比。

1 硬件設(shè)施成本對(duì)比

建封閉式的傳統(tǒng)豬舍需投資150元/m2，污水管網(wǎng)與污水處理設(shè)施建設(shè)總投資約15 萬(wàn)元，3 個(gè)豬欄，按6 年折舊計(jì)每年2.5 萬(wàn)元，每欄每年0.833 萬(wàn)元。建發(fā)酵舍需投資150元/m2，墊料總投資6 萬(wàn)元，3 個(gè)豬欄，可使用3 年，每欄每年折舊0.666萬(wàn)元。發(fā)酵舍無(wú)需污水處理系統(tǒng)，需要菌種添加劑，菌種添加劑的價(jià)格為3.85 萬(wàn)元，可重復(fù)使用。硬件設(shè)施發(fā)酵舍比傳統(tǒng)舍節(jié)約成本0.167 萬(wàn)元。詳見(jiàn)表1。

表1 硬件設(shè)施成本對(duì)比

2 飼料、人工等費(fèi)用對(duì)比

傳統(tǒng)豬舍飼料費(fèi)用40 萬(wàn)元，發(fā)酵舍飼料費(fèi)用36.352 萬(wàn)元，發(fā)酵舍比傳統(tǒng)舍節(jié)約3.648 萬(wàn)元。傳統(tǒng)豬舍人工費(fèi)1.6 萬(wàn)元，電費(fèi)0.45 萬(wàn)元，水費(fèi)0.48萬(wàn)元；發(fā)酵舍人工費(fèi)0.64 萬(wàn)元，電費(fèi)0.12 萬(wàn)元，水費(fèi)0.03 萬(wàn)元。水、電、人工費(fèi)用方面發(fā)酵舍比傳統(tǒng)舍節(jié)約成本1.74萬(wàn)元。傳統(tǒng)豬舍醫(yī)藥費(fèi)用1.86萬(wàn)元，發(fā)酵舍醫(yī)藥費(fèi)用0.43 萬(wàn)元。發(fā)酵舍比傳統(tǒng)舍節(jié)約成本1.43 萬(wàn)元。詳見(jiàn)表2。

表2 飼料、水、電、人工等費(fèi)用對(duì)比 萬(wàn)元/年

3 養(yǎng)豬收益對(duì)比

傳統(tǒng)豬舍1 個(gè)欄舍（20 m2）每次投放育肥豬14 頭，1 年出欄1.9次；發(fā)酵舍1 個(gè)欄舍（20 m2）每次投放育肥豬12 頭，1 年出欄2.2 次。養(yǎng)豬收益2種欄舍基本持平。

4 糞肥收入

1）傳統(tǒng)養(yǎng)豬豬糞收益：以每頭豬每年30 元計(jì)算：30 元×1000 頭=3 萬(wàn)元。

2）發(fā)酵舍墊料收益：以0.5t/m2計(jì)算（注：有專(zhuān)業(yè)服務(wù)公司與養(yǎng)殖企業(yè)簽訂合同以200 元/t 的價(jià)格收購(gòu)發(fā)酵后的墊料，有加工能力的養(yǎng)豬企業(yè)也可以自行加工處理）。0.5t×1200 m2=600t×200元=12 萬(wàn)元，以3 年計(jì)，每年4 萬(wàn)元。

發(fā)酵舍每千頭豬比傳統(tǒng)養(yǎng)豬增加收益1 萬(wàn)元。

環(huán)境效益對(duì)比：傳統(tǒng)豬舍豬糞單獨(dú)收集堆積發(fā)酵用作農(nóng)家肥或制作有機(jī)肥，廢水、廢渣制作沼氣用作照明、供暖，沼液澆灌農(nóng)作物；但是養(yǎng)豬場(chǎng)排出的廢水，屬高氮、高磷和高有害微生物的“三高”廢水，流入水體對(duì)其造成極大的破壞；傳統(tǒng)豬舍中豬的排泄物長(zhǎng)時(shí)間堆積，散發(fā)出惡臭，會(huì)對(duì)人體造成不適，還增加了豬的發(fā)病率。

用發(fā)酵床養(yǎng)豬，由于有益微生物的作用，使豬排泄的糞便被迅速降解，消化豬的排泄物，同時(shí)形成菌體蛋白。由于豬的排泄物不斷地被消化降解，因而臭味完全消失，也解決了養(yǎng)豬場(chǎng)廢水排放帶來(lái)的一系列問(wèn)題。同時(shí)由于環(huán)境的大大地改善，不僅降低了豬的發(fā)病率，增加了養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益，還減少了病豬流入市場(chǎng)而對(duì)人們的身心健康造成損害。發(fā)酵養(yǎng)豬所產(chǎn)生的環(huán)境效益無(wú)法用錢(qián)來(lái)量化。

總體來(lái)說(shuō)，發(fā)酵舍養(yǎng)豬無(wú)論是在經(jīng)濟(jì)效益方面還是在環(huán)境效益上都優(yōu)于傳統(tǒng)集約化養(yǎng)豬，特別是環(huán)境效益符合我國(guó)實(shí)施環(huán)境保護(hù)的的基本國(guó)策，值得大力推廣。