李華榮，何 勇，劉江紅，施家和，尹久付

（1.雙柏縣茶桑站，云南 雙柏 675100；2.楚雄州茶桑站，云南 楚雄 675000；3.雙柏縣法裱鎮(zhèn)農(nóng)技中心，云南 雙柏 675102；4.雙柏縣鄂加鎮(zhèn)農(nóng)技中心，云南 雙柏 675107）

桑枝是蠶桑生產(chǎn)中數(shù)量最大的副產(chǎn)物，每年修剪下來的桑枝，除少部分用作薪柴外，其余的均廢棄在田間地頭，造成很大浪費，并污染了環(huán)境。全國桑枝資源相當豐富，利用率較低。2008年全國共有桑園面積84.6萬h m2，每年剪伐下來的桑枝條約442萬t，如將這些枝條都利用，經(jīng)濟效益十分可觀。據(jù)資料報道，桑枝含粗蛋白5.44%，纖維素51.88%，木質(zhì)素18.18%，半纖維素23.02%，灰分1.57%。其中纖維素及半纖維素含量占75%左右。目前，中國在桑枝開發(fā)方面取得了重要進展，現(xiàn)將桑枝開發(fā)模式、存在問題及對策簡述如下，供廣大科技人員參考。

1 桑枝開發(fā)模式

1.1 桑枝栽培食用菌

食用菌是一種高蛋白、低脂肪、氨基酸種類齊全、富含維生素和多種礦物質(zhì)及各種多糖且熱量低的高級食品，對提高人體免疫力，防癌、抗癌、抗衰老等具有明顯的食療作用。隨著人們飲食結(jié)構(gòu)由動物蛋白向植物蛋白改變，對食用菌的需求量越來越大。大力開發(fā)桑枝栽培食用菌，可有效節(jié)約林業(yè)資源，是一種經(jīng)濟資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的生產(chǎn)方式。

生產(chǎn)上桑枝栽培食用菌的方法有段木栽培、袋料栽培和瓶料栽培，其中應(yīng)用袋料栽培的方法比較普遍。一般采用雜木屑、棉籽殼、稻草及玉米芯等作為培養(yǎng)基。生產(chǎn)流程：原料準備（春、夏伐桑枝或冬季封梢桑枝、木屑）—建造滅菌灶—裝袋滅菌—接種—菌袋發(fā)菌—搭蓋蔭棚—轉(zhuǎn)色—挑蕾出菇—出菇管理等技術(shù)環(huán)節(jié)。及時采收桑枝并在通風干燥處陰干，防蟲蛀、發(fā)霉或用烘干機快速干燥，干燥后的木材經(jīng)機械加工成3～5c m大小的木屑，再按一定比例配入棉籽殼、麥麩、糖、石膏粉等制成培養(yǎng)基。目前中國桑枝食用菌的種類及工藝如下：

1.1.1 香菇栽培

培養(yǎng)基配方：桑枝木屑39%、青岡櫟木屑39%、麥麩20%、生石灰1%、石膏粉1%，含水量55%。

生產(chǎn)工藝：試管種→原種→栽培種→接種培養(yǎng)（溫度15～18℃，注意通風，菌絲相連）→轉(zhuǎn)色管理（有瘤狀物時，粗鐵絲打孔供氧，溫度20～25℃）→催菇管理（晝夜溫差8～12℃刺激形成原基，子實體在10～17℃溫度下生長最好，相對濕度85%～90%，每天通風換氣）→采菇。

1.1.2 平菇栽培

平菇栽培有生料栽培和熟料栽培之分。生料栽培的培養(yǎng)基：桑枝木屑50%、棉籽殼20%、麥麩（米糠）10%、蠶糞10%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰2%、多菌靈或克霉靈1%。熟料栽培的培養(yǎng)基：桑枝木屑78%、麥麩（米糠） 10%、蠶糞5%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%，含水量55%～60%。

熟料栽培的生產(chǎn)工藝：在桑園行間開挖寬80～100c m、深20c m的地溝，用1%～2%的石灰水消毒，把配好的培養(yǎng)料鋪上，鋪1層培養(yǎng)料播1層平菇種，依次播3～4層，然后在上面鋪1層培養(yǎng)料，整平壓實。緊貼面料蓋1層報紙，撒1層稻草，蓋上塑料薄膜及草簾。

1.1.3 黑木耳栽培

培養(yǎng)基配方：桑枝木屑85%、麥麩10%、蠶糞3%、石膏粉或碳酸鈣1%、糖1%，配好后再加石灰0.5%，含水量50%～55%。

生產(chǎn)工藝：裝袋滅菌→接種發(fā)菌（溫度25℃，相對濕度70%以上，菌絲生長45d左右） →原基形成（溫度15～20℃，相對濕度80%～90%，前3d不通風，培養(yǎng)7～10d） →子實體形成（5～7d，溫度15～20℃，相對濕度80%～85%，每天通風0.5～1 h，原基開始長出小耳片） →子實體生長（7～10d，溫度15～20℃，相對濕度95%～100%，晚上可不蓋草簾通風）→黑木耳采收及管理（當耳片充分展開、邊緣起皺變薄、色澤較淡、耳根收縮、耳片出現(xiàn)白色孢子粉時即為成熟。采收前停水2d，除早上10:00時至下午15:00時蓋簾外，其余時間揭簾，使耳片失水干燥）。

平均每公頃桑園每年可得鮮桑枝20250k g（折成干桑枝6750～7500k g），1k g干桑枝木屑加0.2k g輔料，可生產(chǎn)1.8k g鮮木耳（干木耳0.18k g），每公頃桑園的桑枝可培養(yǎng)約1200k g干木耳，產(chǎn)值在45000元以上。

1.1.4 桑黃菌（鮑氏層孔菌）栽培

把桑枝切成15～20c m的木段，扎成直徑16～24 c m的把，用水浸泡后裝入17～25c m×40～45c m的高壓菌種袋，木段的兩頭填充一些麥麩和木屑的混合物，這樣既有利于發(fā)菌，又可以避免木段面的木刺刺破菌種袋。

生產(chǎn)工藝：麥粒原種制備（選取優(yōu)良麥粒，熱水浸泡后高壓滅菌，接入優(yōu)良的桑黃菌種，溫度28℃，30～45d） →接種制備菌棒（暗光，溫度25℃） →大棚栽培（溫度25～30℃，土壤濕度50%～60%，空氣濕度90%，棚內(nèi)透光率10%，注意通氣）。

1.1.5 姬菇栽培

培養(yǎng)基配方：桑枝木屑58%、棉籽殼20%、麩皮20%、蔗糖1%、石膏1%。料水比1∶1.4。

生產(chǎn)工藝：接種培養(yǎng)（黑暗，溫度20～26℃，30d）→出菇管理（原基分化：相對濕度85%～95%，溫度20℃左右，通風，加大晝夜溫差，增加散射光光照；子實體生長：適當減少溫差，提高溫度）。

1.1.6 金針菇栽培

培養(yǎng)基配方：桑枝粉26%、棉籽殼30%、麩皮10%、米糠10%、棉籽餅10%、玉米粉12%、石膏粉2%。

生產(chǎn)工藝：接種發(fā)菌（黑暗，溫度20℃，相對濕度60%） →催蕾（溫度10℃，相對濕度80%～85%）→出菇生長（溫度10℃，相對濕度80%～90%）。

1.1.7 靈芝栽培

生產(chǎn)工藝：菌絲生長（暗培養(yǎng)，前期室溫為24～26℃，后期室溫為22～24℃，室內(nèi)空氣相對濕度為60%～70%，保持空氣流動；培養(yǎng)40d左右）→移至栽培產(chǎn)地，菌袋埋土→出芝管理（光線400～600l u x，溫度25～30℃，空氣濕度80%～90%，土壤濕度50%，通風控制二氧化碳的濃度在0.03%以下）。

1.1.8 白楊樹菇栽培

培養(yǎng)基配方：桑枝木屑73%、花生餅5%、麩皮10%、玉米粉10%、輕質(zhì)碳酸鈣2%。

生產(chǎn)工藝：菌種活化→斜面試管（溫度25℃，10d） →原種（溫度25℃，25d） →栽培（17c m×35c m袋，袋料300g，溫度20～25℃，相對濕度60%～70%）。

1.1.9 杏鮑菇栽培

培養(yǎng)基配方1：桑枝木屑50%、棉籽殼20%、麩皮20%、玉米粉5%、菜籽餅粉3%、石膏1%、紅糖0.5%、硫酸鎂0.1%、磷酸二氫鉀0.4%。培養(yǎng)基配方2：桑枝木屑37%、麩皮20%、玉米芯37%、玉米粉5%、石灰1%。按原料總量的1.3～1.5倍加水后攪拌均勻。

生產(chǎn)工藝：菌絲生長的最適p H值6.5～7.5，出菇時最適p H值5.5～6.5。菌絲生長階段培養(yǎng)料含水量65%～70%，相對濕度70%左右；催蕾期相對濕度90%～95%為宜；子實體發(fā)育階段相對濕度85%～90%。菌絲生長最適溫度25℃，催蕾期生長最適溫度為15～18℃。菌絲生長階段不需要陽光，子實體形成和發(fā)育時需要500～1000l u x散射光刺激。菌絲體生長和子實體發(fā)育都需要新鮮空氣，隨著菌絲的生長，子實體階段需要充足的氧氣，此時需加大通風，可以每天早晚各通風1h。一般接種后60～70d可以采收。

1.2 桑枝加工實木地板

隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民對居住條件有了更高要求。中國是木地板產(chǎn)銷大國，2003年木地板產(chǎn)銷量位居全球第1。桑枝地板作為一種環(huán)保的重組木地板，目前國內(nèi)已有廠家生產(chǎn)，并得到市場認可。桑枝木地板室內(nèi)每升空氣內(nèi)甲醛含量不超過0.5m g，密度達到1.16g/c m2，硬度達到71.1MPa。

生產(chǎn)工藝：桑枝去片破碎→捆扎→脫脂、防蟲防霉處理→烘干→浸膠→烘干→養(yǎng)生→壓制成型→高溫固化定型→模塊木料養(yǎng)生→開片→企口→檢驗→油漆→包裝入庫。桑枝木地板的技術(shù)指標和性能指標：浸漬剝離為任一膠層開膠計長度不超過1/3，靜曲強度≥24MPa，彈性模量≥4000MPa，含水率為5%～14%，甲醛釋放量≤0.5m g/L。

建成一條年產(chǎn)16萬m2地板生產(chǎn)線，正常投產(chǎn)后，每年可以利用當?shù)?000h m2左右桑園的桑枝，可為社會節(jié)約4000m3的竹木材，相當于200h m2林地10～20年的產(chǎn)出量。按森林每立方米蓄積吸收二氧化碳1.8t計算，每年可減少二氧化碳排放量3600 t。每公頃桑園年可產(chǎn)鮮桑枝20250k g，按其水分50%、桑皮10%、干桑枝40%，即可獲得收獲部分約6750～7500k g，按每千克1.00元計算蠶農(nóng)每公頃桑園可增收6750～7500元。16萬m2地板需要1.2萬t新鮮桑枝，即需要1000h m2左右桑園的桑枝條，可以為蠶農(nóng)增收近1000萬元的經(jīng)濟收入。

1.3 優(yōu)質(zhì)造紙原料

桑枝可作為生產(chǎn)中、高檔箱紙板用漿。桑枝漿可漂性能良好，經(jīng)漂白后白度可達85%以上，同時具有較高的成紙強度，可滿足中、高檔紙用漿的白度要求。為增加蠶農(nóng)收入，改善造紙原料結(jié)構(gòu)，提高漿、紙質(zhì)量，桑枝纖維素和灰分含量比木材高，但木質(zhì)素含量僅為木材含量的1/3左右，且比紅麻全桿低。桑枝不但制漿容易，而且消耗的蒸煮化學藥品較少，是一種優(yōu)質(zhì)的造紙纖維原料。桑枝能生產(chǎn)出高強度紙漿，漂白度高；用桑枝制備的強韌紙漿，經(jīng)濟上和質(zhì)量上都可與軟木漿媲美。桑枝漿不僅具有較高的撕裂度，而且還有良好的透氣性、吸收性、耐折度、濕強度以及較高的松厚度，能用來制造膠版紙、膠印書刊紙、有光紙、薄型包裝紙、紙袋紙等，與木漿配抄可以代替長纖維漿。桑枝作為一種新開發(fā)的原料資源豐富，又因其制漿性能與紅麻全桿漿相似，合理利用該原料是節(jié)約木材纖維、改善造紙纖維原料結(jié)構(gòu)的有效途徑之一，具有較大的推廣價值。

1.4 桑枝藥用

在夏初采收桑樹嫩枝，去葉，曬干，或趁鮮切片曬干可以藥用。選桑枝呈長圓柱形，少有分枝，長短不一，直徑0.5～1.5c m，表面灰黃色或黃褐色，有多數(shù)黃褐色點狀皮孔及細皺紋，或有葉痕和腋芽，質(zhì)地堅韌不易折斷，斷面纖維性好，切片厚0.2～0.5c m，皮部薄，木質(zhì)部黃白色，射線放射狀，髓部白色或黃白色，氣微，味淡，以質(zhì)嫩、斷面黃白色者為佳。

化學成分：桑枝含鞣質(zhì)、蔗糖、果糖、水蘇糖、葡萄糖、麥芽糖、棉子糖、阿拉伯糖、木糖等。從桑枝水提取物中可得4個多羥基生物堿及2個氨基酸（γ-氨基丁酸和L-天門冬氨酸）。

藥理作用：桑枝有較強的抗炎活性，可提高人體淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，具有增強免疫的作用。此外，桑枝清熱、祛濕、通絡(luò)，可用于風濕痹痛、四肢拘攣，尤其對上肢痹痛、風濕熱痹、四肢關(guān)節(jié)疼痛效果較好。本品能祛風、通絡(luò)、利關(guān)節(jié)，可單獨用本品（以老桑枝為宜）治療關(guān)節(jié)紅腫熱痛等屬熱痹的關(guān)節(jié)病變，亦可配合其他藥物用。

臨床研究：對10例淋巴細胞轉(zhuǎn)化率低下的患者，除給予相應(yīng)治療外，每日加用桑枝30g煎服，與用藥前和對照組比較均有顯著性差異；用桑枝顆粒劑（桑枝提取物）每次1袋，每日3次，治療Ⅱ型糖尿病40例，與西藥拜糖平比較療效相同，但對改善倦怠乏力、口渴不欲飲等癥狀的療效明顯優(yōu)于拜糖平。

1.5 綠枝扦插培育桑苗

每年夏伐桑枝條上的綠枝可用來培養(yǎng)桑苗，開發(fā)綠枝扦插培苗。桑樹綠枝扦插在6～9月均可進行，選取健壯挺直、摘過心未采過葉的新梢，從枝梢上截取半木質(zhì)化的中部或基部10～12c m一段作插穗，頂部一張葉片保留1/3，其余葉片留葉柄全部除去，上剪口在芽的上方0.5～0.7c m處，下切口削成馬蹄形或平剪。處理好的插條扎成小捆放入25%多菌靈500倍液中浸泡0.5～1h，取出稍晾干后再將插條基部3～6c m段浸泡在100m g/L的A B T生根粉溶液中0.5 h以上。經(jīng)A B T生根粉處理的插穗，扦插成活率可提高5%～10%。

扦插苗床選擇地勢平坦、高燥向陽、靠近水源、土質(zhì)肥沃、結(jié)構(gòu)疏松的砂壤土或壤土。做寬100c m、高16～20c m的畦，長度視育苗數(shù)量而定，畦溝寬40～50c m，地塊中間和四周開溝。畦面整平踏實后噴透水，待苗床稍干，用直徑2～3c m的尖頭圓棒按行距15c m、株距13c m打孔，孔深10c m左右，孔內(nèi)注滿河沙。將插條垂直插入灌了河沙的扦插孔中，插深6～8c m，地上部露出帶葉片的一個芽，葉片盡可能朝向陽方向。扦插后在苗床上搭高40c m的小拱棚，上蓋草簾遮陽。

水分管理是影響扦插成活率的關(guān)鍵。扦插后確保棚內(nèi)相對濕度95%以上，土壤持水量80%左右。夏季溫度高，扦插后一定要及時補充水分，晴天全天澆水。棚內(nèi)溫度保持在25℃，溫度過高不利于插條生根，溫度超過35℃時及時揭膜通風降溫。為防止插條霉爛，每周需噴25%多菌靈500倍液1次。經(jīng)過1個月大部分插穗生根后，及時揭膜煉苗，煉苗10d左右去掉草簾轉(zhuǎn)入成苗管理。

1.6 制作桑枝工藝品

開發(fā)桑枝工藝品，不僅提高廢物利用率，而且可以增加蠶農(nóng)收入，其可以制作雞蛋籃、禮品籃、花籃、購物籃、寵物籃、雜物籃、酒壇子籃等。

1.7 桑枝燃料

將春、夏伐和冬季封梢的桑樹枝條曬干后儲存起來作為農(nóng)戶生活燃料，可以減少森林砍伐，改善環(huán)境，提高廢物利用。一般每小捆5～10條，長度50c m，每大捆10～15小捆，放置在室內(nèi)保管，儲存過程中要注意通風、干燥、防蟲蛀和霉變、雨淋，但要盡量提前使用，保管時間不能太長；有條件的農(nóng)戶可以用硫磺和毒消散進行熏煙殺菌、殺蟲，延長保管時間和使用時間，熏煙過程中要注意防止火災(zāi)。

2 桑枝綜合利用存在的問題

2.1 認識不足，重視不夠

各地對桑枝的綜合利用多為生活燃料，缺乏更深層次的認識，研究和開發(fā)利用不夠，特別是中國發(fā)展蠶桑生產(chǎn)的地區(qū)大部分是山區(qū)或半山區(qū)，森林資源極為豐富，燃料資源充裕，桑枝幾乎均為廢棄物，桑枝利用率不到3%，利用率相當?shù)汀?/p>

2.2 缺乏龍頭企業(yè)帶動發(fā)展

目前中國桑枝綜合開發(fā)利用的龍頭企業(yè)很少，基本上是農(nóng)戶的小規(guī)模生產(chǎn)，方式單一，技術(shù)水平低，經(jīng)營分散，加工能力弱，未形成規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，經(jīng)營管理落后，缺乏龍頭企業(yè)帶動發(fā)展。

2.3 缺乏綜合利用技術(shù)和人才

桑枝綜合利用是一項近年來發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，各地均缺乏研究機構(gòu)等科研部門，缺乏專業(yè)技術(shù)和人才，技術(shù)普及率低，缺乏資金，一定程度上影響了產(chǎn)業(yè)開發(fā)。

3 加快桑枝綜合利用的建議

3.1 加強領(lǐng)導，提高認識

各級各部門要高度重視桑枝資源的合理開發(fā)利用，提高認識，加強領(lǐng)導，大力發(fā)展資源節(jié)約型、環(huán)境友好型經(jīng)濟和循環(huán)經(jīng)濟。中國是個資源匱乏的國家，大力提倡資源節(jié)約與廢物利用顯得越來越重要，開發(fā)桑枝資源合理利用，市場前景廣闊。

3.2 出臺扶持政策，加大開發(fā)力度

發(fā)展一個新興產(chǎn)業(yè)離不開項目和資金的支持，國家應(yīng)大力出臺扶持政策，支持科研院校開展科學研究，培育科技人才，鼓勵、扶持蠶桑主產(chǎn)區(qū)開展綜合利用技術(shù)推廣，提高桑枝綜合利用率，提高桑園綜合產(chǎn)出率，增加農(nóng)民收入。

3.3 大力發(fā)展龍頭企業(yè)

中國是一個蠶桑生產(chǎn)大國，桑枝資源相當豐富，各地均缺乏桑枝資源開發(fā)和利用的龍頭企業(yè)，只有大力扶持發(fā)展龍頭企業(yè)，才能充分利用廢棄資源，變廢為寶，同時也進一步帶動了蠶桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 培養(yǎng)科技人才，提高桑枝利用率

各地要加強對桑枝綜合利用技術(shù)的研究，各蠶桑大專院校要開設(shè)專業(yè)技術(shù)課程，培養(yǎng)技術(shù)人才；各地要加強服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，建立技術(shù)服務(wù)中心，加大桑枝綜合開發(fā)利用技術(shù)推廣服務(wù)，進一步增加農(nóng)民收入，推動全國蠶桑產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

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