王長(zhǎng)濤

山東省濟(jì)寧市畜牧獸醫(yī)局,山東濟(jì)寧 272037

荷蘭牧場(chǎng)牧草管理

王長(zhǎng)濤

山東省濟(jì)寧市畜牧獸醫(yī)局,山東濟(jì)寧 272037

王長(zhǎng)濤,男,1977年生,本科,畜牧師。

荷蘭牧場(chǎng)面積約為110萬hm2,最重要的飼料作物是青草,其次是玉米。1995年,荷蘭種植的約23.5萬hm2的玉米全部加工成青貯飼料。夏季大多數(shù)牧場(chǎng)對(duì)奶牛實(shí)行輪流放牧,冬季牛的主要飼料是青貯的青草。一般情況下,飼料中粗飼料由65%的青貯草、30%的青貯玉米和5%干草組成。高質(zhì)量的飼料是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品的基礎(chǔ),如果對(duì)適口性好的優(yōu)質(zhì)飼料進(jìn)行充分利用,可以降低乳制品生產(chǎn)的飼養(yǎng)成本。

1 草場(chǎng)管理

荷蘭的奶牛場(chǎng)非常重視對(duì)牧場(chǎng)的管理。草場(chǎng)主要種植多年生牧草品種,以較少的投入,給牧場(chǎng)帶來了較高的干草產(chǎn)量和飼養(yǎng)價(jià)值。為了滿足放牧需要,草場(chǎng)的施氮量為200～400kg/hm2,包括農(nóng)場(chǎng)泥漿狀的有機(jī)肥,磷和鉀的施肥根據(jù)土壤的情況而定。牧場(chǎng)一般都非常重視排水設(shè)施的建設(shè),因?yàn)檩^好的排水設(shè)施能為收割創(chuàng)造有利條件,并且完善的排水系統(tǒng)可以改善牧場(chǎng)青草的植物成分,進(jìn)而可以提高每1hm2干草的最大產(chǎn)量和飼喂價(jià)值。牧場(chǎng)還十分關(guān)注草場(chǎng)條件的變化,開放式的及不均衡的草地會(huì)對(duì)土壤造成污染并影響牧草的質(zhì)量。

大多數(shù)場(chǎng)主采取輪牧制度,一般在某個(gè)小區(qū)內(nèi)連續(xù)放牧不超過4d,然后轉(zhuǎn)移到下一個(gè)輪牧小區(qū),輪牧小區(qū)平均1年利用1.8次。大多數(shù)輪牧小區(qū)采用放牧和刈割2種利用方式。定期收割牧草要求同時(shí)有充足的鮮草供給放牧和貯存,不論在何種條件下,草場(chǎng)的充分利用要永遠(yuǎn)比僅供給放牧的優(yōu)質(zhì)鮮草要重要。當(dāng)草場(chǎng)中草的高度達(dá)到12～15cm時(shí),干物質(zhì)產(chǎn)量達(dá)到最大,此時(shí)牧場(chǎng)干草產(chǎn)量達(dá)到1700 kg/hm2。如果在較短的草場(chǎng)上放牧,則總體產(chǎn)草量過低,如果草場(chǎng)上草過高時(shí)放牧,則草的利用率降低,草的總體質(zhì)量也就下降。這個(gè)體系如果運(yùn)用得當(dāng),在夏季高溫季節(jié)完全有可能達(dá)到高產(chǎn)奶量,并且由于飼喂的精料降低,還會(huì)帶來較高的效益回報(bào)。

2 制作青貯

由于荷蘭氣候多變,在大多數(shù)牛場(chǎng)一般不大量推廣制作干草,因此,干草制作一般只局限于氣候較適宜的晚春和夏季。一般在干物質(zhì)含量達(dá)到40%～45%時(shí)制作青貯,此時(shí)枯萎期較短,對(duì)天氣的依賴性較小,制作的青貯不需要添加任何添加劑,適口性也好,預(yù)期攝入量也高,并且在葉多且蛋白含量高時(shí)的嫩草期進(jìn)行青貯,則可以以較低的成本獲得優(yōu)質(zhì)青貯。與制作干草相比,制作青貯有以下幾個(gè)好處,一是受天氣影響較少,枯萎期較短,營(yíng)養(yǎng)損失少;二是每天的工作效率高,所需勞動(dòng)力少,產(chǎn)品質(zhì)量好。要制作優(yōu)質(zhì)青貯,有3個(gè)方面需要特別注意,在早期進(jìn)行收割,控制枯萎期,使干物質(zhì)含量達(dá)到40%～50%,良好的青貯和貯存體系。為達(dá)到預(yù)期的產(chǎn)量和質(zhì)量,最好是干物質(zhì)產(chǎn)量為3～4t/hm2時(shí)收割。草高一般為20～30cm。收割過早時(shí)(干物質(zhì)產(chǎn)量為2.5t/hm2)所產(chǎn)草青貯質(zhì)量較好,但此時(shí)的生產(chǎn)成本過高,而且過早收割沒有完全發(fā)揮草本身的生長(zhǎng)潛力。當(dāng)收割較晚時(shí)(干物質(zhì)產(chǎn)量為4t/hm2),此時(shí)的草質(zhì)量不理想,而且收割較晚對(duì)牧草的再生長(zhǎng)和草場(chǎng)質(zhì)量都有不利影響。

荷蘭的天氣多變,一般在天氣連續(xù)晴好時(shí)收割鮮草,收割后立刻曬制。經(jīng)過初步曬制后,理論上干物質(zhì)含量一般在40%～45%,條件適宜時(shí),1d可以曬制完成。干燥期越短,在田地時(shí)間越短,不僅對(duì)天氣的依賴性減少,而且草的數(shù)量和質(zhì)量的損耗會(huì)降低。一般在田地處理和青貯期所用時(shí)間不超過3d,如果草在3d內(nèi)沒有達(dá)到預(yù)期的干物質(zhì)含量,則不能用作青貯飼料,此時(shí)一般使用添加劑進(jìn)行處理貯存。

枯萎后的草一般在1d內(nèi)青貯,否則草堆內(nèi)的溫度會(huì)升高,進(jìn)一步影響貯存進(jìn)程。在荷蘭,牛場(chǎng)主一般1次青貯3～8hm2草地的草。現(xiàn)在也有自動(dòng)收割、切碎、壓實(shí)打捆機(jī)。收割時(shí)75%的時(shí)間是用自動(dòng)收割機(jī)(上面帶有刀片),20%時(shí)間是用自動(dòng)切碎機(jī)進(jìn)行收割,剩余的5%的時(shí)間則采用方型打捆機(jī)進(jìn)行收割。50%的青貯、切碎和打捆由承包商完成,切碎壓實(shí)更適合低干物質(zhì)含量的干草。草切碎再混合添加劑,使其混合均勻使其更有利于發(fā)酵。約10%的青貯都使用添加劑,一般主要添加糖蜜和甲酸鹽類,但在添加時(shí)注意按照推薦量來添加。通常如果草是從地里直接收集起來,就需要添加添加劑,但是使用添加劑不如采用縮水的方法便宜和有效,事實(shí)上最好的制作草青貯的工具就是自然光。

3 青貯玉米

玉米以其適口性好而著稱,是最適合做青貯的理想作物,可以提供高產(chǎn)量的可消化營(yíng)養(yǎng)成分。在干物質(zhì)含量和可消化養(yǎng)分含量上,玉米遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他作物。玉米雖然含能量高,但蛋白含量低,因此適宜在夏季與含蛋白高的鮮草一起使用,在冬季則與含蛋白高的青貯草一起使用。

荷蘭的玉米種植面積在過去的20年里有很大提高,玉米是荷蘭種植面積最廣的作物,也是最受農(nóng)場(chǎng)主歡迎的作物,主要種植在東部和南部沙壤土中。在荷蘭北部,由于氣候的原因,一般需要早期施肥才能保證玉米在青貯時(shí)期成熟。

3.1 種植青貯玉米

玉米是熱帶(亞熱帶)植物,一般在20～25℃時(shí)適宜生長(zhǎng)。玉米需水量大,是生產(chǎn)干物質(zhì)含量最高的一種作物,干物質(zhì)產(chǎn)量大約是13t/hm2左右,主要取決于氣候和土壤類型。玉米需要雨水充足,適應(yīng)土壤類型比較多,只要土壤pH值在5.5～6.0之間。一般應(yīng)避免在重粘土上種植玉米,因?yàn)槟菢由L(zhǎng)速度慢、并且不易收割。種植玉米的土壤需要透氣性好,易于排水,含有機(jī)質(zhì)豐富。苗圃應(yīng)該精心耕作,沒有雜草,這樣才能保證水分的保留和吸收。在施肥前,應(yīng)對(duì)土壤化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行檢測(cè),施肥也要考慮到土地的種植歷史、施肥程序、目標(biāo)產(chǎn)量等。在荷蘭,青貯玉米地施肥一般用來自牛場(chǎng)的液態(tài)肥料(糞、尿、清洗圈的水混合物)對(duì)那些較生的土地,也可以用氮磷肥料,以確保玉米種子的成活率。

3.2 選 種

在選種時(shí),應(yīng)選擇的是那些單位土地上產(chǎn)干物質(zhì)多的種子,而不是單位土地上產(chǎn)鮮綠植物多的種子。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的青貯種子實(shí)際上也包含所產(chǎn)種子重量多少,因此,在選種時(shí)還要考慮的一個(gè)因素是種子的產(chǎn)量。大多數(shù)作物產(chǎn)出較高產(chǎn)量種子的同時(shí),優(yōu)質(zhì)青貯的產(chǎn)量也高。在玉米生長(zhǎng)過程中,土壤類型、雨水、氣溫對(duì)其生長(zhǎng)過程有重要影響。那么在選種時(shí)就要考慮在當(dāng)?shù)貧夂驐l件下,種子的成熟性能(早熟還是晚熟)、產(chǎn)量、對(duì)氣候的適應(yīng)性、抗病能力、莖的強(qiáng)度等等因素。

3.3 種 植

為了達(dá)到每667m2地青貯株數(shù),一般為9萬～10萬株/hm2,但為了彌補(bǔ)早期苗的死亡,一般需要種子10萬～11萬粒/hm2。在沙壤類型的土中,種子數(shù)量可以少一些。如果種子播種過多,可能會(huì)使植株的數(shù)量增加,但同時(shí)干物質(zhì)產(chǎn)量卻沒有明顯增加,并且過多種植數(shù)量會(huì)使得種子產(chǎn)量降低,因而會(huì)降低青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

玉米種植的行距是75cm,如果使用除草劑的話,播深4～5cm。總得說來,玉米種子播種前應(yīng)用除草劑、殺真菌劑對(duì)所種植的土地進(jìn)行處理,這樣可以防止土源昆蟲引起的疾病,處理后,可以保證種子不受蠕蟲、鳥的侵害,也不會(huì)腐爛掉。也可以采用機(jī)械化種植方法,但是有時(shí)會(huì)出現(xiàn)種子用量控制的問題。

3.4 收 割

當(dāng)玉米到蠟熟期時(shí)應(yīng)該收獲青貯玉米,標(biāo)志是在玉米頂端出現(xiàn)一個(gè)小窩。此時(shí)玉米的干物質(zhì)含量在28%～32%。玉米干物質(zhì)含量直接影響青貯過程中發(fā)酵的過程 ,降低水分問題,增加干物質(zhì)采食量,最重要的是提高動(dòng)物生產(chǎn)性能,所以,我們?cè)趺磸?qiáng)調(diào)獲得一個(gè)較高干物質(zhì)含量都不為過。在收獲時(shí)玉米穗所占比例應(yīng)為50%～60%,不是40%～50%。如果玉米穗所占植株比重在40%～50%的話,植物莖和葉的消化性能較低。

如果種植面積過大時(shí),可以通過中間合同商用收割機(jī)收獲。在收獲時(shí)要注意粉碎的長(zhǎng)短要一致并且不可過長(zhǎng)。長(zhǎng)度短一些利于青貯過程中的壓實(shí)和排出縫隙中的空氣;谷物的分散更均勻;青貯的適口性提高,動(dòng)物的生產(chǎn)成績(jī)也得到提高。

一定要保證粉碎刀片的鋒利,并能適當(dāng)調(diào)整刀片以確保粉碎的長(zhǎng)度?？偟脕碚f,應(yīng)該應(yīng)該盡可能增加數(shù)量多的刀片,以調(diào)整處理飼料的量。

3.5 不使用添加劑

玉米中應(yīng)含有足量的糖份,以便在青貯過程中能快速達(dá)到一個(gè)酸性環(huán)境,這樣就能快速達(dá)到一個(gè)較有甜味且較穩(wěn)定的效果。因此,沒有必要添加促進(jìn)發(fā)酵的添加劑。一些添加劑可能會(huì)對(duì)發(fā)酵有些提高。在多數(shù)情況下,補(bǔ)充添加還會(huì)增加成本。低干物質(zhì)含量作物發(fā)酵更多,這樣會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的更多損失。

4 玉米和青草的青貯

4.1 玉米和青草的青貯

青貯過程是通過發(fā)酵盡可能多的保存玉米的營(yíng)養(yǎng)成份,同時(shí)還可以抑制有害菌的生長(zhǎng)繁殖。粗飼料一定要保持厭氧環(huán)境,所以,一定要做好防水,密封。在最初青貯的過程中,細(xì)胞還活著,繼續(xù)促進(jìn)碳水化合物分解,同時(shí)消耗掉氧氣。當(dāng)里面所含氧氣越多,消耗的養(yǎng)分越多。同時(shí)這樣會(huì)對(duì)青貯性能、飼喂價(jià)值、打開后存放時(shí)間等都有負(fù)面影響。如果其中乳酸水平太低,其他細(xì)菌繁殖仍在繼續(xù),這樣會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)元素的損失,同時(shí)青貯料的適口性也會(huì)下降。在荷蘭,枯萎后的青草或者玉米青貯主要是堆放青貯或者挖青貯池青貯。因?yàn)榍噘A塔的建造成本高,維持和運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用高,所以,青貯塔的數(shù)量并不多(大約有100～200個(gè))。大約有75%的青草青貯是用青貯池方式進(jìn)行,15%是用地面青貯堆的形式,剩余的是打捆青貯。玉米青貯主要是用地面青貯堆的形式,因?yàn)橛衩资崭疃际且淮涡缘?這種方式青貯可以把邊上很好地壓實(shí)。

在青貯過程中,粗飼料一定要一層一層鋪,然后一層一層壓實(shí)。所以,粗飼料要快速填充,并且還要盡可能壓實(shí)。許多青草青貯在青貯過程中,一次或兩次完成,只要間隔期間嚴(yán)格隔離空氣,這對(duì)青貯質(zhì)量并無損害。

4.2 密封青貯池

在荷蘭,大多青貯池都是用交錯(cuò)放置的雙層塑料薄膜密封(一般厚為0.15mm)。且一般邊緣要用沙子壓住封邊。如果有廢棄的舊輪胎的話,可以將之覆蓋在上面,并要盡可能壓緊。如果塑料上有洞的話,要盡可能重疊起來避免飼料浪費(fèi)。一般每個(gè)星期要檢查薄膜1次,看是否有洞。如果上面是單層塑料薄膜,則需要用沙子覆蓋,沙子的厚度一般月為10～20cm,這樣才比較安全。但一般只用來面積較小的青貯池。如果面積過大,則需要過多勞動(dòng)以除去上面沙子。

4.3 青貯質(zhì)量

要配制營(yíng)養(yǎng)平衡的日糧,對(duì)牛粗飼料進(jìn)行分析是很有意義的。在荷蘭國(guó)內(nèi),優(yōu)質(zhì)平衡粗飼料是以有限成本獲取較高產(chǎn)奶量的基礎(chǔ)。玉米青貯以其高的能量含量和低蛋白含量的特點(diǎn)與草青貯混合飼喂。以玉米青貯為主的日糧中,有必要補(bǔ)充足夠的礦物元素。因?yàn)榍噘A料中礦物元素含量過低。建議按飼料管理方法第二冊(cè)的內(nèi)容進(jìn)行配比礦物元素。表一給出了干物質(zhì)基礎(chǔ)和飼喂基礎(chǔ)上的優(yōu)質(zhì)青草青貯和玉米青貯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4.4 青貯飼料的取用方法

取用青貯青草和青貯玉米的目的都是一樣的。重點(diǎn)應(yīng)防止飼喂取用過程中,有氧發(fā)酵對(duì)飼料的損害。當(dāng)取用后,剩余青貯料直接接觸空氣時(shí),青貯過程中谷物中產(chǎn)生的淀粉是有效抑制取用酵母的產(chǎn)生和發(fā)霉有益成分。接觸空氣后,可能很容易發(fā)熱(我們稱之為二次發(fā)酵)接著就發(fā)霉。我們可以通過加大取用量(加快飼喂速度),來縮短對(duì)空氣的暴露時(shí)間。實(shí)踐中取用速度一般是,如果沒有土覆蓋的話每周至少要取用2m深,當(dāng)有土覆蓋時(shí),一般取用1.5m。

為了達(dá)到這個(gè)飼喂速度,所以,在設(shè)計(jì)青貯池的時(shí)候,要根據(jù)飼養(yǎng)的牛數(shù),合理設(shè)計(jì)青貯池的寬度。青貯池的頂部還要保持平整,以避免空氣侵入。

拖拉機(jī)碾壓和采用旋轉(zhuǎn)式切割機(jī)是保持頂部平整的理想方法。如果,有哪個(gè)部位發(fā)熱,很有可能那里有空氣進(jìn)入許多天了。嚴(yán)重的二次發(fā)酵意味著干物質(zhì)的損耗,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低,適口性降低,從而牛的采飼量也降低。

在生產(chǎn)實(shí)踐中,很少用化學(xué)方法(如添甲酸)控制二次發(fā)酵和發(fā)霉。只有在無法獲取好的青貯效果時(shí),不得已才使用的方法。

5 小 結(jié)

好的青草青貯源于好的草場(chǎng)管理。草應(yīng)該早期進(jìn)行收割,并要有一個(gè)較短的枯萎期。選擇好的環(huán)境種植適當(dāng)?shù)挠衩灼贩N則是良好玉米青貯的必備的條件。玉米收獲時(shí)間主要有玉米成熟時(shí)間所決定。不論是青草青貯還是玉米青貯都應(yīng)在較短時(shí)間內(nèi)快速做完,并且要做到隔絕空氣和水分。在取用時(shí),應(yīng)盡量避免飼料發(fā)熱,防止產(chǎn)生二次發(fā)酵。在制作優(yōu)質(zhì)粗飼料上越下工夫,那么在牛場(chǎng)的收益也就越高。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯青草和青貯玉米的基本指導(dǎo)方針:①每公頃土地可以產(chǎn)生干草3～4t時(shí)收割青草;②要制作青貯青草,必須至少有3d連續(xù)的好天氣;③制作青貯青草時(shí),干物質(zhì)含量至少應(yīng)在40%～45%;④在干物質(zhì)含量低于35%時(shí),才需要添加添加劑;⑤收獲和制作青貯青草應(yīng)該在1d內(nèi)完成;⑥在玉米達(dá)到蠟熟時(shí)收割玉米植株;⑦調(diào)整好收割機(jī)的刀片距離,使玉米粉碎后的平均長(zhǎng)度在8mm;⑧采用重型車輛碾壓玉米青貯;⑨通過好的封閉技術(shù)減少青貯料的浪費(fèi);⑩加快飼喂速度,以減少飼料發(fā)熱和發(fā)霉。

2010-09-30

(責(zé)任編輯:

陸文昌)