1 養(yǎng)豬生產(chǎn)格局的變遷

上世紀80年代末興起的專業(yè)戶養(yǎng)豬模式,經(jīng)過90年代,到2006年大概經(jīng)歷了近20年的發(fā)展歷程,通過不斷的大浪淘沙,演繹著適者生存的達爾文主義的進化模式。此時由專業(yè)戶生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品,已經(jīng)超過全國生產(chǎn)量的30%,在一些養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達的地區(qū),甚至達到50%以上,在生豬生產(chǎn)領域基本占據(jù)了主導地位。

2006年的“豬災”雖然由多種因素引發(fā),但也暴露了“專業(yè)戶”模式的先天不足。一是資金實力不足,經(jīng)不起風浪。二是防疫意識淡薄,大多沒有經(jīng)過專業(yè)培訓,導致在較大的疫病面前措手不及。三是養(yǎng)殖管理技術薄弱,導致飼料利用率不高,從而推高了養(yǎng)殖成本,降低了贏利能力。

政府從2007年開始實行鼓勵扶持規(guī)模養(yǎng)殖至今已過去3年,在這3年中表面上的規(guī)模化養(yǎng)殖的確有了較快的發(fā)展。但要實現(xiàn)真正的規(guī)?；B(yǎng)殖,還任重而道遠。目前的養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)格局,應是散養(yǎng)、專業(yè)戶養(yǎng)殖、規(guī)模養(yǎng)殖并存的局面,但又以專業(yè)戶養(yǎng)殖和中小規(guī)模豬場養(yǎng)殖占主導地位。其中散養(yǎng)又以母豬養(yǎng)殖為主,專業(yè)戶和小規(guī)模豬場以供應本地區(qū)市場為主,而大型養(yǎng)豬場和養(yǎng)豬企業(yè),即是大城市和肉類加工企業(yè)的主要貨源供應來源。

2 市場價格的變化

2003年連續(xù)兩大意外事件,配合當年的通漲形勢改變了這種平衡,從而進入一輪豬價高峰?！胺堑洹逼陂g,由于人們對流行疾病的恐慌,減少了各種活動,對生豬及其產(chǎn)品的銷售影響是負面的。而“禽流感”造成了養(yǎng)雞業(yè)的重大災難,人們對禽肉的消費意愿也大大降低,因此推動了豬肉消費量的增加,生豬價格進入了10年中第1次高峰期。這次高峰從2003年下半年豬價回升,2004年下半年到達峰谷,到2005年10月份豬價急速回落,整整歷時2年之久。其最高豬糧比價一度達到8∶1。

第2次高峰即2007-2008年豬價牛市。在2006年豬災中,養(yǎng)豬業(yè)受到前所未有的打擊,人們談養(yǎng)豬而色變,飼養(yǎng)量急劇萎縮。因而造成2007年的“豬肉危急”,導致政府不得不一方面出手干預,同時也引起對養(yǎng)豬業(yè)前所未有的重視。這一輪高峰從2007年初豬價開始回升,秋后進入巔峰期,巔峰期一直延續(xù)到208年秋季。就巔峰期來看,是歷次豬價高峰期延續(xù)時間最長的一次,就價格高度來看,豬糧比價一度達到10∶1以上,部分地區(qū)最高甚至曾超過12∶1,創(chuàng)出不但是改革開放以來,甚至是新中國建國以來的新高。

按一般生豬市場規(guī)律,2009年會進入調整階段,但還不至于虧損。兩大意外事件改變了豬市的正常進程,一是3月份的廣東瘦肉精事件,接著是4月下旬發(fā)生在北美的豬流感事件,對人們消費信心產(chǎn)生了嚴重的影響,市場價格急轉直下,部分地區(qū)最低豬糧比價降到接近4∶1。這次短期低價運行,對后市影響不可低估：本應正常調整的市場,在兩大意外事件的催化作用下,把豬價推到谷底,讓部分豬農產(chǎn)生了抄底時機已經(jīng)來臨的錯覺。在政府扶持鼓勵政策的配合下,加之下半年豬價恢復到合理水平,母豬補欄的積極性空前高漲,至當年年底,全國母豬存欄數(shù)達到4 991萬頭,比豬災的2006年還多出近300萬頭!