山區(qū)生豬生產(chǎn)養(yǎng)殖模式探討

李永明 覃俊干 田真杰

湖北省長陽土家族自治縣畜牧獸醫(yī)局，湖北長陽443500

近幾年來，在各級黨委、政府的高度重視下，及市場經(jīng)濟的帶動下，長陽縣畜牧業(yè)發(fā)展突飛猛進。畜牧業(yè)產(chǎn)值已占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的1／3，并已成為農(nóng)村經(jīng)濟的一大支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民家庭現(xiàn)金收入的主要來源，特別是以山羊生產(chǎn)為主體的草食畜牧業(yè)的發(fā)展更為突出。但不可忽視的是，在畜牧業(yè)產(chǎn)值中，生豬產(chǎn)值仍占畜牧業(yè)產(chǎn)值的85%以上，也就是說，在今后一段時期內(nèi)，生豬生產(chǎn)仍是長陽縣畜牧業(yè)發(fā)展的重中之重。因此，探討適合長陽縣生豬生產(chǎn)的養(yǎng)殖模式，進一步提高生豬生產(chǎn)水平，增加農(nóng)民養(yǎng)豬收益，顯得尤為重要。

長陽縣位于湖北省西南部，清江中下游，緊鄰長江，后靠川渝，地處云貴高原東延尾部向漢江平原過渡地帶，地勢西高東低、且高低懸殊。鄂西巫山余脈和湘西武陵山余脈分別由西北、西南方向切入縣境，構(gòu)成了一系列山體，致使境內(nèi)層巒疊峰、綿延起伏、溪溝縱橫。同時，長陽縣又是一個老、少、邊、窮、庫為一體的土家族自治縣，國土面積3 430.0km2，東西最大橫距94.5km，南北最大縱橫63.0km，人口約43.0萬人。

1 長陽縣生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀及面臨的難題

1）長期以來，長陽縣生豬養(yǎng)殖以分散飼養(yǎng)為主，農(nóng)民依然保持著“窮不丟豬、富不丟書”的傳統(tǒng)觀念，除少數(shù)農(nóng)戶外，幾乎家家戶戶都飼養(yǎng)生豬，但規(guī)模不大、品種不優(yōu)、商品率低，導致長陽縣生豬生產(chǎn)水平長期難于有大的突破，且生豬的存欄量基本上由市場運轉(zhuǎn)來控制。隨著市場的不斷變革、勞動力的不斷輸出，傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖模式已不再適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)發(fā)展的要求；加之目前生豬的疫病日趨猖獗，一些生豬的混合感染疾病和重大動物疫病，越來越成為困擾養(yǎng)殖戶發(fā)展生產(chǎn)的主要問題。農(nóng)戶每年在生豬疫病防控中花費的成本不斷增加，要想建立科學的疫病防控體系，仍存在著相當大的問題。所以，迫切需要推廣一種適合山區(qū)特點，又能提高養(yǎng)豬效益的養(yǎng)殖模式，來代替農(nóng)村現(xiàn)有的散養(yǎng)模式。

2）縱觀當前，長陽縣生豬生產(chǎn)在各級黨委、政府和上級業(yè)務(wù)主管部門的高度重視和大力支持下，采取了多種養(yǎng)殖模式以推動生豬生產(chǎn)發(fā)展，如“150”、“115”、“500”等生豬養(yǎng)殖模式以及萬頭豬場、規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場）建設(shè)，有力地促進了長陽縣生豬生產(chǎn)發(fā)展，使長陽縣的生豬生產(chǎn)水平有了歷史性的突破，同時，農(nóng)民愛科學、重科學、依靠科學的養(yǎng)豬熱情也有了較大幅度的提高。但是由于長陽縣地處山區(qū)，經(jīng)濟基礎(chǔ)薄弱，科學技術(shù)相對落后，農(nóng)民對生豬如何飼養(yǎng)才能提高經(jīng)濟效益、怎樣面對生豬市場多變的狀態(tài)等問題，都還無法應(yīng)對。同時，這些生豬養(yǎng)殖模式也受到很多條件的限制。如萬頭豬場建設(shè)受到了地理條件、資金支持及承受市場風險能力的限制；規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)（場）同樣面臨著資金的壓力、疫病的防控和小區(qū)建設(shè)的組織等難題；“150”、“115”、“500”等生豬養(yǎng)殖模式，雖然需要的資金量較少，但同樣需要資金的支撐和承受市場風險的能力。

雖然集約化養(yǎng)殖在我國已形成了一定的規(guī)模，但也受許多條件的限制，特別是需要投入的資金非常大，因而不是大多數(shù)農(nóng)民可以實施的。因此，在貧困的山區(qū)，以上標準化、規(guī)?；B(yǎng)豬模式，并不適合廣大山區(qū)農(nóng)村群眾，難于大面積推廣。

2 山區(qū)生豬生產(chǎn)養(yǎng)殖模式的探討

2.1 “小規(guī)模、大群體”的生產(chǎn)養(yǎng)殖模式是山區(qū)生豬養(yǎng)殖的必由之路

根據(jù)長陽縣近幾年生豬生產(chǎn)發(fā)展的情況看，貧困山區(qū)發(fā)展生豬生產(chǎn)應(yīng)走適度規(guī)?；B(yǎng)殖路線，并以生豬合作社的形式，將一些養(yǎng)豬戶組織起來，形成一種“小規(guī)模、大群體”的生產(chǎn)養(yǎng)殖模式。根據(jù)山區(qū)相對獨立和封閉的地理條件，以及農(nóng)民的自身抗風險能力，生豬養(yǎng)殖戶年出欄生豬20～100頭相對來說是比較合適的；有條件的地方或有一定經(jīng)濟實力的養(yǎng)殖戶，也可以建立一定規(guī)模的養(yǎng)殖場。

“小規(guī)模、大群體”生產(chǎn)養(yǎng)殖模式的特點是投資少、風險小、適應(yīng)多變市場的能力強，而且占地少、污染小。因為千家萬戶的散養(yǎng)方式，不僅限制了生豬養(yǎng)殖技術(shù)的推廣與發(fā)展，而且抵御市場風險的能力十分脆弱，嚴重影響到農(nóng)民發(fā)展生豬生產(chǎn)的積極性，也阻礙了增收致富的步伐；而一些標準化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式，同樣存在種種局限。因此，通過建立生豬合作社，將一定區(qū)域內(nèi)的生豬養(yǎng)殖戶組織起來。一是有利于實現(xiàn)資源共享，還能推廣生豬養(yǎng)殖新技術(shù)。因為生豬養(yǎng)殖合作社可以利用網(wǎng)絡(luò)、代表會、走訪、協(xié)助管理等形式，在會內(nèi)開展本行業(yè)的信息交流、技術(shù)溝通，實現(xiàn)資源共享、互惠互利，促進新科技的推廣與運用。二是組織化程度高，可發(fā)揮群體優(yōu)勢。合作社組織化程度較高，可為大家排憂解難，解決分散單干時辦不了的事情；既可避免信息閉塞、盲目生產(chǎn)，又可統(tǒng)一防疫，減小疾病風險，提高生產(chǎn)水平，還可避免分散經(jīng)營致使產(chǎn)銷脫節(jié)而影響收益。三是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，帶動社員增收。合作社是產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的組織形式，是連接產(chǎn)、供、銷的紐帶橋梁，還是承擔服務(wù)功能的載體；通過合作社可實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，帶動養(yǎng)殖戶增收。四是有利于實行標準化生產(chǎn)，增強產(chǎn)品競爭力。只有實行標準化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全，才能增強市場競爭力。

2.2 “六統(tǒng)一”是確?！靶∫?guī)模、大群體”正常運行的關(guān)鍵

生豬養(yǎng)殖合作社可以通過內(nèi)部的“六統(tǒng)一”（即統(tǒng)一欄圈標準、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一銷售），搞好生豬飼養(yǎng)全過程的質(zhì)量控制，依靠質(zhì)量、數(shù)量、區(qū)域等優(yōu)勢占領(lǐng)市場，實現(xiàn)效益最大化。

1）統(tǒng)一欄圈標準。欄圈是生豬養(yǎng)殖的必備設(shè)施，用其攔隔不同類型、不同日齡的豬群，形成豬場最基本的生產(chǎn)單元。豬合理的飼養(yǎng)密度、適宜的飼養(yǎng)環(huán)境、方便的飼養(yǎng)管理條件，都與豬欄的形式、結(jié)構(gòu)、組合方式等有著密切關(guān)系。因此，豬欄圈建設(shè)的好壞，直接影響到生豬的生長發(fā)育和經(jīng)濟效益。然而通過合作社組織，可以請相關(guān)專家到實地，根據(jù)各戶不同的地形、地貌、水源、方位、風向等，為養(yǎng)殖戶設(shè)計適用的欄圈，在一個區(qū)域內(nèi)基本實現(xiàn)一個統(tǒng)一。

2）統(tǒng)一供種。種豬是生豬飼養(yǎng)的基礎(chǔ)，種豬的質(zhì)量直接關(guān)系到生豬的生長和后期獲得的經(jīng)濟效益。由合作社統(tǒng)一組織供種，可以確保種豬的質(zhì)量、批次數(shù)量的整齊度以及購種價格的合理，從而達到全進全出的飼養(yǎng)效果，同時也規(guī)避了農(nóng)戶單獨購種的各種風險。

3）統(tǒng)一飼料。飼料是各種營養(yǎng)物質(zhì)的載體，幾乎涵蓋了生豬所需的所有營養(yǎng)物質(zhì)。但是絕大多數(shù)單一飼料所含有的各種營養(yǎng)素的比例，都不能滿足生豬的營養(yǎng)需要，且生產(chǎn)水平越高，差距越大。因此，必須了解飼料的性質(zhì)、來源、產(chǎn)量，研究各種飼料的營養(yǎng)特點，才能達到合理利用飼料資源的目的，實現(xiàn)將飼料最有效地轉(zhuǎn)化為畜產(chǎn)品；同時，研究飼料的加工、儲存方法，改變飼料的顆粒大小或物理形態(tài)，提高飼料的適口性和消化率、利用率，增加生豬采食量、減少浪費，都極為重要。但是分散的養(yǎng)殖戶是難于完成上述工作的，只有通過合作社聘請相關(guān)專家，結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，科學地將可作為飼料的原料品種進行分析，按生豬不同階段的營養(yǎng)需求進行科學的配合，才能達到最佳效果。同時通過合作社統(tǒng)一成批購買飼料原料或飼料，價格相對較低，質(zhì)量也有保證。

4）統(tǒng)一防疫。目前農(nóng)民養(yǎng)豬最怕的是生豬生病，雖然國家將動物防疫提到了很高的地位，也花費了大量的物力和人力，以加強農(nóng)村的防疫工作。但在邊遠山區(qū)，生豬防疫仍然存在著許多隱患。如防疫種類相對較少、農(nóng)民對防疫的認識不足、動物防疫員自身防范意識欠缺、欄圈設(shè)計不規(guī)范或不利于操作等，都影響著動物防疫的數(shù)量和質(zhì)量。通過合作社組織建立統(tǒng)一的獸醫(yī)防疫體系，有目的地針對當?shù)亓餍械囊卟∵M行防疫，減少防疫人員的流動所帶來的負面影響，從而提高防疫效果，降低生豬死亡率，提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益。

5）統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)?？萍际堑谝簧a(chǎn)力，科學養(yǎng)豬是提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益的理想捷徑。合作社有能力聘請相關(guān)專家定期開展技術(shù)培訓，為養(yǎng)殖戶全程提供技術(shù)服務(wù)，從而提高其生豬飼養(yǎng)水平，改善飼養(yǎng)管理，降低生產(chǎn)成本；還能科學用藥，達到標準化飼養(yǎng)，從而保證豬肉質(zhì)量安全，提高產(chǎn)品的信譽度。

6）統(tǒng)一銷售。合作社統(tǒng)一銷售能夠減少中介環(huán)節(jié)，降低生產(chǎn)成本，且合作社的收購價肯定高于市場售價，增加了社員的養(yǎng)豬收益；合作社還可實行期貨價、封閉式合同價、“成本＋固定利潤”等形式，規(guī)避市場風險，降低生產(chǎn)經(jīng)營的盲目性。使養(yǎng)殖戶減少了買賣麻煩，專心搞好養(yǎng)豬，既省心又省力，還能實現(xiàn)穩(wěn)定增收。

3 小 結(jié)

山區(qū)山大人稀、農(nóng)民經(jīng)濟收入不高、科學技術(shù)普及不廣、養(yǎng)殖水平較低，因此，無論是經(jīng)濟能力還是養(yǎng)殖技術(shù)，都決定了山區(qū)不能像國內(nèi)其他發(fā)達地區(qū)一樣發(fā)展大規(guī)模的集約化養(yǎng)殖。但是，這類地區(qū)都有傳統(tǒng)的養(yǎng)豬習慣，因而，要想將生豬生產(chǎn)作為一大產(chǎn)業(yè)來做大做強，“小規(guī)模、大群體”結(jié)合合作社將一個區(qū)域的生豬養(yǎng)殖戶組織起來的這種養(yǎng)殖模式最具實效。