美味:補(bǔ)鈣健骨的菠菜鮮蘑牛骨湯

　　轉(zhuǎn)眼已經(jīng)到了春天，雖然天氣漸漸溫暖起來，但寒冷還是會(huì)偶爾騷擾我們的生活，所以還是要多喝一點(diǎn)有營(yíng)養(yǎng)的湯，今天介紹一道補(bǔ)鈣健骨、養(yǎng)血補(bǔ)虛的菠菜鮮蘑牛骨湯。牛骨煲出來的湯水會(huì)較豬骨味濃，不過加入清新的菠菜和鮮蘑菇，吸收了油膩，令湯水香而不膩。
　　原料：（為3~4人量）
　　菠菜200克，鮮蘑菇150克，牛骨500克，大蔥1根，白胡椒粒15克，草果2粒，粉絲1小扎，姜3片，水8碗。
　　做法：
　　1．牛骨洗凈，斬成段，汆水三四分鐘撈起；
　　2．菠菜擇好，洗凈；鮮蘑菇去硬蒂，洗凈，菇面上劃十字；
　　3．粉絲用水泡軟，洗凈撈起備用；
　　4．白胡椒粒、草果和大蔥洗凈，大蔥切長(zhǎng)段，一起放入煲湯袋中；
　　5．將8碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入牛骨和裝香料的煲湯袋，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí)；
　　6．將蘑菇放入湯里稍煮，接著下菠菜滾2～3分鐘，再下粉絲煮2分鐘關(guān)火，下鹽調(diào)味即可食用。
　　功效：補(bǔ)鈣健骨，養(yǎng)血補(bǔ)虛。