頭發(fā)過(guò)多地脫落稱(chēng)為脫發(fā)，而過(guò)早過(guò)多地變白則稱(chēng)為白發(fā)。人們常為脫發(fā)白發(fā)而煩惱，現(xiàn)代社會(huì)，飲食習(xí)慣不好、壓力大都會(huì)加速頭發(fā)脫落、變白的速度。
　　正常頭發(fā)的生長(zhǎng)有周期性，其中生長(zhǎng)期3～4年，退行期數(shù)周，休止期3～4個(gè)月。在休止期，頭發(fā)逐漸脫落，被新的毛發(fā)所代替，這樣就形成了頭發(fā)新陳代謝的過(guò)程。正常情況下，休止期的脫發(fā)每日不超過(guò)100根，如果因各種原因超過(guò)這個(gè)范圍即為病理性脫發(fā)。引起脫發(fā)的原因很多，諸如毛囊破壞、毛發(fā)結(jié)構(gòu)異常而易于折斷、毛發(fā)生長(zhǎng)周期紊亂等，常見(jiàn)疾病有脂溢性脫發(fā)、各種先天性及遺傳性脫發(fā)、營(yíng)養(yǎng)不良、真菌或細(xì)菌感染（如黃白癬、毛囊炎）、斑禿、梅毒、紅斑狼瘡，以及長(zhǎng)期X線照射及應(yīng)用抗腫瘤藥物等。
　　而白發(fā)主要是因?yàn)槟承┰驅(qū)е骂^發(fā)中的黑色素減退所致，如先天性白化病、白癜風(fēng)、營(yíng)養(yǎng)不良、接觸某些化學(xué)物品等都會(huì)造成白發(fā)。
　　如果脫發(fā)、頭發(fā)早白是因營(yíng)養(yǎng)不良所致，就可以通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)來(lái)改善。中醫(yī)認(rèn)為毛發(fā)與血、腎的關(guān)系尤為密切，“發(fā)為血之余”，“腎主骨，其華在發(fā)”，說(shuō)明腎精充沛，氣血旺盛，則毛發(fā)生長(zhǎng)濃密潤(rùn)澤；反之精枯血衰，則頭發(fā)早白易脫。所以不管白發(fā)或脫發(fā)，都與血虛、腎虛有關(guān)。治療不外以補(bǔ)血補(bǔ)腎為主。
　　（1）頭發(fā)早白者飲食應(yīng)富于營(yíng)養(yǎng)，特別要多攝取各類(lèi)維生素、無(wú)機(jī)鹽、含鐵質(zhì)豐富的食品。豆類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、蔬菜、水果等含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，如菠菜、海帶、番茄、木耳等含有較多的鐵質(zhì)，這些食品平時(shí)可多吃。
　　（2）脫發(fā)者，除針對(duì)病因治療外，飲食應(yīng)多樣化，應(yīng)注意多攝入植物蛋白、維生素E黏蛋白、骨膠質(zhì)、碘、鈣、鐵等微量元素，多吃豆類(lèi)、豆制品、新鮮蔬菜、水果、芝麻、豬骨髓、乳類(lèi)、海帶、紫菜等。
　?。?）不管白發(fā)或脫發(fā)，禁忌煙酒刺激之物。
　　（4）脫發(fā)者平時(shí)宜少食糖或脂肪含量高的食物。
　?。?）最新研究發(fā)現(xiàn)，硅元素也有助于減緩頭發(fā)變白的速度，洋蔥、燕麥、小米、大麥、全麥、甜菜根等食物富含硅。想要保持頭發(fā)顏色，可以選擇富含B族維生素的食物，如動(dòng)物的肝及其他內(nèi)臟、生麥芽、黑米、西蘭花、蜂王漿等。
　　另外，每次洗頭或睡前按摩頭皮也能刺激頭發(fā)生長(zhǎng)，增加局部血液循環(huán)，對(duì)治療也能起到一定的輔助作用。
　　
　　小貼示
　　推薦食療方
　　(1)黑芝麻250克，炒熟，根據(jù)自己的口味加入白糖拌勻，每日早晚食用2～3勺。適用于頭發(fā)早白易脫，伴有貧血。
　　(2)黑豆50克，排骨1塊。將排骨油煎至半熟后，加水及黑豆煮湯，熟后服食。適用于各種白發(fā)、脫發(fā)。
　　(3)核桃仁、黑芝麻各250克，紅糖500克。核桃仁、芝麻共炒熟，紅糖加水熬至稠黏狀，放黑芝麻、核桃仁，調(diào)勻冷卻切塊，做零食服用。適用于白發(fā)脫發(fā)，健忘不寐。
　　(4)鮮首烏10克，紅棗5枚，大米50克。首烏加水煎取濃汁，放大米、紅棗、適量清水，煮粥，每日2次。適用于須發(fā)早白，頭暈眼花，大便秘結(jié)。
　　(5)生地黃10克，山茱萸10克，大棗2個(gè)，黑米50克。生地、山茱萸水煎取濃汁，加黑米、大棗及適量清水，煮粥，每日2次。適用于耳鳴腰酸，乏力早衰，發(fā)白易脫。