澳洲寶石鱸（以下簡(jiǎn)稱寶石鱸）又稱澳洲寶石斑，學(xué)名高體革鯻。可耐低溶氧，食性雜，魚肉無(wú)腥味，肉多刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、油脂豐富，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。寶石鱸屬于溫水性魚類，最佳生長(zhǎng)水溫21~28℃，在17~18℃時(shí)攝食會(huì)受到影響，10~15℃時(shí)行動(dòng)遲緩或靜止于水池下層。目前在山東、浙江、杭州、廣東、四川、云南等地都有養(yǎng)殖，一般以池塘、網(wǎng)箱和流水魚池養(yǎng)殖。
　　1．技術(shù)簡(jiǎn)單病害少
　　寶石鱸養(yǎng)殖技術(shù)簡(jiǎn)單，水質(zhì)較好的池塘即可養(yǎng)殖，水深3米左右最佳。在廣東多以池塘養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖密度為667平方米（1畝）水面2000尾。5~8月屬于投苗季節(jié)，以8月前后投苗較好。寶石鱸屬雜食性魚類，目前主流的做法是用膨化料投喂，每天投喂2次，養(yǎng)殖一年即可達(dá)到0.5公斤左右的上市規(guī)格。在養(yǎng)殖池中可套養(yǎng)白鰱、胭脂魚等，以幫助改善水質(zhì)。由于寶石鱸適宜在高溫條件下生長(zhǎng)，所以一般在11月前后就需要搭棚，一直到第二年清明期間才能拆。寶石鱸是較新的養(yǎng)殖品種，病害較少，主要防治蟲(chóng)害和氣溫劇變引起的危害。
　　2．銷路不愁價(jià)格好
　　寶石鱸魚苗價(jià)格主要隨季節(jié)而定，5月初，廣東地區(qū)養(yǎng)殖一般購(gòu)買3厘米規(guī)格的魚苗，價(jià)格0.5~0.8元/尾，1.2厘米規(guī)格的0.4元/尾左右，6~7月較大規(guī)格的魚苗價(jià)為0.8元/尾。寶石鱸養(yǎng)殖成本為15元/公斤左右。目前0.5公斤規(guī)格的商品魚價(jià)格為30元/公斤，以0.75~1公斤的商品魚最受消費(fèi)者歡迎，價(jià)格高達(dá)34元/公斤，主要銷往水產(chǎn)交易市場(chǎng)或酒樓，現(xiàn)已成為杭州、寧波、紹興等地賓館飯店的新龐。寶石鱸目前銷售量不大，市場(chǎng)認(rèn)知度暫時(shí)不高，還要經(jīng)過(guò)一定時(shí)間才能被消費(fèi)者接受，另外也需要養(yǎng)殖企業(yè)加強(qiáng)推廣力度，加深消費(fèi)者對(duì)寶石鱸的認(rèn)識(shí)。寶石鱸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也適合養(yǎng)殖戶大面積養(yǎng)殖，只是消費(fèi)者接受還需要一定的時(shí)間，建議養(yǎng)殖戶要控制好出魚時(shí)間以降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。（廣東 周浩）