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      學(xué)“阿凡達(dá)”須慎行

      2011-12-29 00:00:00賀軍成


        背景資料:看《阿凡達(dá)》,身手敏捷的納美人在叢林中騰挪跳躍,小蠻腰上不見一絲贅肉,這讓嚼著高熱量爆米花觀影的地球人難免產(chǎn)生艷羨之情。據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道,在紐約等歐美城市,一群前衛(wèi)美女帥哥正在熱烈追捧這種大口吃肉、大步狂奔的原始生活方式。這種“回歸原始”的觀點(diǎn)認(rèn)為:不吃米飯和面包,大嚼全生牛肉;拋棄長跑、游泳等有氧運(yùn)動(dòng),只做投擲、赤腳跑等野人式運(yùn)動(dòng)的方法更有利于健身。
        面對(duì)著都市里的這群熱衷于“回歸原始”的時(shí)尚一族,專家特別提醒,不可盲目跟風(fēng),應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身情況批判地加以借鑒,同時(shí)還應(yīng)避免陷入以下三大誤區(qū)——
        
        
        誤區(qū)一:不吃米飯和面包
        米飯和面包是人們?nèi)粘o嬍持凶罴训奶妓衔锏膩碓?,而碳水化合物每天給我們身體提供的熱量占到總熱量的60%最適宜,尤其是面包,經(jīng)過面團(tuán)的發(fā)酵,不但營養(yǎng)價(jià)值大增,還使淀粉被分解成為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單易于消化的物質(zhì),從而大大提高消化吸收率。經(jīng)過發(fā)酵的面包中含有很多生理活性成分,比如功能性低聚糖、多肽及氨基酸、β葡聚糖活性物質(zhì)、抗氧化活性物質(zhì)、降膽固醇及降血壓物質(zhì)、益生菌及酶、B族維生素和功能性脂類等。而米飯中除了碳水化合物、米精蛋白之外,氨基酸的組成也比較完全,人體也容易消化吸收。
        因此,不吃米飯和面包的生活方式不但會(huì)導(dǎo)致人體碳水化合物的攝取不足,更不利于身體的健康。專家提醒,多樣化的飲食才是健康飲食的基礎(chǔ),所謂“回歸原始”的飲食方式由于限制了攝食的種類,飲食太過于單一,從而影響膳食結(jié)構(gòu)的完整性,因而很難滿足身體對(duì)營養(yǎng)的需求。
        
        誤區(qū)二:大嚼全生牛肉
        專家提醒,生牛肉很難被人體消化6/vG4eT/wJf8zrSodVIjEQ==,食之后不但容易引起腸胃不適,而且由于生牛肉沒有經(jīng)過消毒,細(xì)菌很容易在生肉和殘留血液中生長繁殖,這樣一來生吃牛肉就很容易感染食源性寄生蟲病,其中最常見的是弓形蟲病。此外,還有絳蟲病。人倘若吃了這樣的肉,就會(huì)嚴(yán)重危害身體健康。在一些西方國家,弓形蟲病感染率甚至高達(dá)70%。
        此外,吃生魚生肉都不安全,比如吃了有寄生蟲的福壽螺、生魚片容易感染華支睪吸蟲病,生吃淡水魚等河鮮容易感染肝吸蟲病,烹飪豬肉時(shí)追求鮮嫩而沒有煮熟煮透則容易感染旋毛蟲病、絳蟲病……人一旦感染寄生蟲后就會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、消化不良等疾病癥狀。以絳蟲為例,人感染后不但損傷腸道,幼蟲進(jìn)入血液還會(huì)傷及全身,進(jìn)入大腦會(huì)引發(fā)癲癇,進(jìn)入眼部之后嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致失明……
        
        誤區(qū)三:丟掉有氧運(yùn)動(dòng)
        有氧運(yùn)動(dòng)是在氧氣供應(yīng)充足的條件下,以有氧代謝為主要能量來源的運(yùn)動(dòng)。由于代謝徹底,只產(chǎn)生二氧化碳和水,幾乎不生成對(duì)身體有害的物質(zhì),所以長期堅(jiān)持下去,至少可以帶給運(yùn)動(dòng)者8大益處:控制高血壓、增加血液總量、增強(qiáng)肺的功能、改善心臟功能、防止骨質(zhì)疏松、防止與肥胖有關(guān)的疾病、改善心理狀態(tài)以及促進(jìn)睡眠質(zhì)量等。所以,有氧運(yùn)動(dòng)一直以來都被看作是最佳的健身運(yùn)動(dòng)方式。
        至于赤腳跑,美國哈佛大學(xué)研究人員指出,原始人可能需要長期赤腳奔跑來追逐獵物。但人類進(jìn)化到現(xiàn)在,身體條件和生活環(huán)境已經(jīng)和原始人大大不同,如果完全模仿原始人那樣生活,就有可能損害健康。對(duì)于現(xiàn)代人而言,由于赤腳奔跑可能會(huì)受到地面硬物的傷害,所以專家并不建議人們拋棄跑鞋。實(shí)在想嘗試赤腳鍛煉的朋友應(yīng)當(dāng)注意,時(shí)間應(yīng)以一周1~2次為宜,并且路程不要太長,最好能在草地上進(jìn)行,并且在跑之前應(yīng)該仔細(xì)檢查,避免路段上有玻璃等容易造成傷害的物品。而對(duì)于有足部疾病或者骨關(guān)節(jié)疾病的朋友來說,最好遠(yuǎn)離這種鍛煉方式。

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