康秀榮 王秀蘭 薩礎拉

(1.內(nèi)蒙古民族大學蒙醫(yī)藥學院，內(nèi)蒙古 通遼 028000;2.通遼職業(yè)學院藥學院，內(nèi)蒙古 通遼 028000;3.北京中醫(yī)藥大學中藥學院，北京 100102)

蒙藥薺菜為十字花科植物薺菜Capsella bursa－pastoris(L.)Medic.的全草。全國各地均有分布。蒙古名為阿布嘎－諾高，味辛、甘，性平，效柔、固、重。有止吐，止血，利尿之功效。用于嘔吐，嘔血，血崩，產(chǎn)后流血過多，尿潴留，腎熱，水臌等[1，2]。中醫(yī)認為薺菜具有涼肝止血、平肝明目、清熱利濕等功效。主治吐血、衄血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、高血壓病、赤白痢疾、腎炎水腫、乳糜尿[3]。近年來，國內(nèi)外學者對薺菜的研究取得了較大進展，發(fā)現(xiàn)多種活性成分?，F(xiàn)對其研究概況綜述如下。

1 化學成分的研究

1.1 氨基酸類:薺菜中含有多種氨基酸成分，分別為精氨酸 (arginine)、天冬氨酸 (aspartic acid)、脯氨酸 (proline)、蛋氨酸 (methionine)、亮氨酸 (leucine)、谷氨酸 (glu－tamic acid)、甘氨酸 (glycine)、丙氨酸 (alanine)、胱氨酸 (cystine)、半胱氨酸(cysteine)等 ，其中人體必需氨基酸含量占總氨基酸含量的 45.21%[1，4]，許瑞波等人，做了薺菜中混合氨基酸的提取工藝研究后，產(chǎn)品收率高達11.9%[5]。

1.2 有機酸類:薺菜中的有機酸有草酸(oxalic acid)、酒石酸(tartaric acid)、蘋果酸(malic acid)、丙酮酸(pyruvic acid)、對氨基苯磺酸 (sulfanilic acid)、延胡索酸 (fumaric acid)等，它們多以鈣鹽、鉀鹽及納鹽的形式存在[1，4]。潘明等采用超聲波提取薺菜中的有機酸并研究了該方法的最佳提取條件，結果為超聲波作用溫度70℃，時間35m in，料液比1:18(g/m L)，超聲波功率140W的組合參數(shù)條件下提取量最多，有機酸提取率為 1.76%[6]。

1.3 糖類:薺菜中還含有多種多聚糖和低聚糖成分，分別為蔗糖 (sucrose)、乳糖 (lac－tose)、氨基葡萄糖 (glucosamine)、山梨醇 (sorbierite)、甘露醇 (man－nitol)、肌醇(inositol)等[1，4]。楊詠潔等采用超聲波技術從薺菜中提取多糖并以正交實驗設計研究提取工藝條件，結果為料液比為1:20、超聲波功率400W、浸提溫度70℃的條件下超聲波處理35m in時提取率最高(8.26%)[7]。張華等利用水提醇沉法研究了薺菜多糖的提取工藝條件，結果表明，最佳工藝條件為:浸提溫度為70℃，浸提時間4h，料水比1:25[8]。

1.4 微量元素類:薺菜中含有鈣(Ca)、鉀(k)、鐵(Fe)、磷(P)、鈉(Na)、鎂(Mg)、錳(Mn)、鋅(Zn)、銅(Cu)、硒(Se)等微量元素[1，4，9]，張普慶等人分別以原子吸收分光光度法、熒光分光光度法、鉬藍比色法測定了鈣、鉀、鐵、磷、鈉、鎂、錳、鋅、銅、硒的含量，結果為薺菜中的鈣(213mg/100g)、鉀(268mg/100g)、鐵(87mg/100g)、鈉(87.5mg/100g)、鎂(56mg/100g)、錳(0.62mg/100g)、鋅(0.75mg/100g)、銅(0.16mg/100g)、磷(58mg/100g)、硒(0.53mg/100g)[9]。

1.5 維生素類 薺菜含有維生素C、維生素B1、核黃素(riboflavin)、尼克酸(nicotinic acid)等[4，10]。

1.6 黃酮類:薺菜中除了以上的營養(yǎng)成分以外還有黃酮類成分。二氫非瑟素(dihydrofisetin)、香葉木苷(diosmin)、刺槐乙素(robinetin)、蕓香苷(rutin)、山奈酚 －4＇－甲醚(kaempferol－4＇－methylether)、槲皮素 －3－ 甲醚 (quercetin－3－methylether)、木犀草素－7－蕓香糖苷 (luteolin－7－rutinoside)、棉花皮素六甲醚(gossypetin hexamethyl ether)、橙皮苷(hesperidin)等[1]。劉火安等人采用有機溶劑萃取的方法從薺菜中提取黃酮類物質，并用大孔吸附樹脂分離純化得到了黃酮純品，再以蘆丁作標準曲線進行了含量測定，結果利用該實驗工藝條件得到總黃酮在薺菜中的百分含量為3.036%[11]。宋寧等采用溶劑提取法和大孔樹脂色譜、聚酰胺色譜、Sephadex及高效液相半制備色譜手段從薺菜中分離得到了黃酮苷類化合物2"－O－a－L－阿拉伯糖異葒草苷，應用二維核磁共振(2D NMR)法結合1H和13C NMR數(shù)據(jù)對2"－O－a－L－阿拉伯糖異葒草苷的化學位移信號進行了全歸屬[12]。高健等利用超聲波輔助法和紫外分光光度法來研究薺菜總黃酮的最佳提取工藝條件，結果表明最佳提取工藝條件為:溶劑為70%的乙醇，料液比為1∶5，溫度為50℃，時間為30min。在最佳工藝條件下，超聲輔助法提取薺菜總黃酮提取率達1.35%[13]。吳洪特等采用微波輔助法提取薺菜中總黃酮，以乙醇為提取劑，微波輔助功率為400W的條件下利用均勻設計實驗方法研究微波輻射時間、乙醇濃度、料液比、乙醇溶液中NaOH濃度等主要因素對提取率的影響，結果為:微波輻射時間＞料液比＞乙醇溶液中NaOH濃度＞乙醇濃度，最佳工藝為:微波輻射時間7min，乙醇濃度65%，料液比1:25(g/mL)，乙醇溶液中NaOH濃度2%。薺菜中總黃酮的提取率達2.30%[14]。

1.7 生物堿類:膽堿(choline)、乙酰膽堿(acetylcholine)、黑芥子苷(sinigrin)、芥子堿(sinapine)、育亨賓 (yohimbine)、麥角克堿 (ergocristine)、酪胺(tyramine)、馬錢子堿(strychnine)等[1，4]，潘明采用超聲波輔助提取法提取了薺菜中的總生物堿[15]。

1.8 揮發(fā)性成分:郭華等采用蒸餾－萃取法和GC－MS法提取分析薺菜揮發(fā)油，結果為薺菜揮發(fā)油中含有多種活性成分如葉醇(43.12%)、乙酸葉醇酯(14.36%)、二甲三硫化物(9.77%)、乙酸異丙酯(7.08%)、1－ 己醇(2.57%)、十五烷(2.37%)、異丙醇(2.21%)、乙酸3－ 甲基庚酯(1.98%)、二甲砜(1.85%)、4，4－ 二甲基己醛(1.48%)、BHT(1.42%)等17種化合物[16]。劉宇等采用GC－MS法分析薺菜揮發(fā)油并鑒定了其中45個化合物，揮發(fā)油的主要成分為棕櫚酸(28.32%)、植物蛋白胨(10.15%)、油酸(8.63%)、二十八烷(4.73%)等[17]。

2 藥理作用的研究

2.1 抗炎作用:岳興如等人通過藥理實驗證實了薺菜水煎液較大劑量有明顯的抗炎作用，其對急性及慢性炎癥模型均表現(xiàn)出明顯的對抗作用。它能減輕二甲苯所致小鼠耳腫脹、使冰醋酸所致小鼠腹腔毛血管通透性增加，而且能夠抑制小鼠以肉芽組織增生為特征的慢性炎癥。急性毒理實驗顯示，小鼠以抗炎有效量的10倍給藥，觀察7d小鼠全部存活;其LD50為有效量的5倍以上，說明薺菜的毒性較低[18]。

2.2 對凝血時間的影響:《現(xiàn)代實用中藥》中記載薺菜具有止血作用。研究表明小鼠腹腔注射薺菜流浸膏揮發(fā)液，毛細管法和玻片法均證明能縮短出血時間。薺菜煎劑小鼠灌胃給藥，小劑量是使凝血時間縮短，大劑量時出血時間反而延長[1]。岳興如等人通過實驗已證實薺菜的水煎液，可明顯縮短小鼠斷尾出血時間(BT)和小鼠血漿復鈣時間(RT)[18]。

2.3 對血壓的影響:薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈給藥可產(chǎn)生一過性血壓下降，兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉腎上腺素的作用，若先用阿托品可對抗血壓的下降[1]。

2.4 興奮子宮:薺菜煎劑與流浸膏對大鼠離體子宮，麻醉兔、貓在位子宮和兔慢性子宮瘺管，均有顯著興奮作用，其興奮子宮的有效成分溶于水及含水醇中。據(jù)報道，薺菜的這種催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用是由于薺菜中的氨基酸成分和微量元素[1，19]。

2.5 抗腫瘤作用:薺菜全草提取物給小鼠腹腔注射每日0.14g/kg可引起其皮下移植的 Ehrlich實體瘤生長抑制50%～80%。該腫瘤內(nèi)出現(xiàn)多發(fā)性壞死并有宿主纖維組織細胞長入。從該提取物中分離得有效成分為一酸性物質并已鑒定為延胡索酸。延胡索在每日10mg/kg劑量下即能抑制Ehrlich實體瘤生長[1]。莊硯田等人通過藥理實驗也發(fā)現(xiàn)薺菜對飼以3'－甲基－4－(二甲胺基)偶氮苯的大鼠肝臟過氧化氫酶活性有一定影響[20]。

2.6 抗氧化活性自由基清除:試驗結果表明，薺菜多糖對羥基自由基和超氧陰離子自由基都有較強的清除作用，尤其是對羥基自由基清除能力很強。多糖濃度為0.034mg/mL時對羥基自由基的清除率達50%，清除50%超氧陰離子自由基需要多糖濃度為 0.125mg/mL[8]。

2.7 抑菌活性楊詠潔等通過抑菌實驗得出:薺菜粗多糖對大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌都有一定的抑制作用[7]。

2.8 其他作用:《中華本草》中記載薺菜提取物能延長環(huán)己巴比妥鈉的睡眠時間，薺菜對人工發(fā)熱兔有解熱作用。醇提取物可使由阿托品引起的豚鼠小腸抑制產(chǎn)生收縮作用[1]。還根據(jù)報道，因薺菜中含有鋅等多種微量元素，而鋅是金屬酶的組成成分或酶的激活劑，對機體起著重要作用，鋅和錳具有促進人體生長發(fā)育，維持和促進人體生殖機能發(fā)育正常作用[19]。

3 質量標準

薺菜的質量標準研究比較少，除了性狀及顯微方面對薺菜進行質量控制以外宋寧等采用多種色譜法從薺菜中分離鑒定出對照品2"－o－a－L－阿拉伯糖異葒草苷和異葒草苷，首次對薺菜進行質量控制研究并建立了薺菜的顯微，薄層及高效液相色譜鑒別法，對薺菜進行水分，總灰分和醇溶性浸出物的測定，建立了高效液相色譜法測定薺菜中2"－o－a－L－阿拉伯糖異葒草苷的含量方法[21]。

4 臨床應用

3.1 骨關節(jié)疼痛:骨關節(jié)疼痛病人60例，男22例，女38例;年齡最大68歲，最小35歲;其中頸椎疼痛5例，腰椎疼痛5例，膝關節(jié)疼痛50例。病程最長20a，最短8a。取蓖麻子20g，鮮薺菜30g搗爛，敷于紗布上，涂布均勻貼于患處，24h更換1次，7d～10d為1療程。60例病人中療程最短為7d，最長為20d。有效51例，占85%;顯效6例，占10%;無效3例，占5%;總有效率95%[22]。

3.2 治療高血壓:薺菜含有豐富的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，這些物質具有降壓作用。高血壓病人60例，男38例，女22例，年齡32歲～78歲。取初春未開花之薺菜洗凈，晾干，每次5g～10g用開水沖泡，代茶飲。以收縮壓下降2.67kPa～ 4.00kPa或舒張壓下降0.67kPa～ 1.33kPa及以上為治療有效。60例病人經(jīng)上述方法治療2d或3d后，56例病人有效，其余病人繼續(xù)治療1周后，3例病人有效，1例無效[23]。

3.3 慢性泌尿系感染:確診為泌尿系感染的病人40例，其中男22例，女18例;年齡20～45歲;臨床均有尿頻、尿急、尿痛甚至尿血癥狀，尿常規(guī)化驗細菌計數(shù)明顯增高，其中12例有泌尿系結石。將薺菜全草3～6g洗凈，加水3碗煎至1碗，取汁早晚分2次口服。效果顯著者服用1天尿痛感即可減輕，尿血減少。服用3～5d后癥狀明顯減輕，繼續(xù)服用2～3d后癥狀消失[24]。

3.4 嬰幼兒腹瀉:病人62例，男32例，女30例，年齡分布1歲以內(nèi)12例，1～2歲的31例，2～3歲的19例，夏季發(fā)病的34例，秋季發(fā)病的28例。臨床表現(xiàn)有發(fā)熱，體溫在37.7～40.3℃之間58例，不發(fā)熱4例，惡心嘔吐36例，腹瀉黃色水樣便帶少量黏液者30例;蛋花湯樣便21例，黃色稀便11例，有輕度缺水癥狀42例，中度脫水癥狀6例，無脫水癥狀14例，每日腹瀉5～6次32例，每日腹瀉10次以上者30例。腹瀉伴輕度脫水42例，均采用口服補液加用薺菜湯(干薺菜50g，青薺菜100g，煎湯服1天少量多次);中度脫水6例均采取靜脈補液2天加服薺菜湯;無脫水癥狀的14例單服薺菜湯。經(jīng)上述治療5天痊愈48例，3天痊愈14例，隨機抽取1～2歲小兒腸炎100例，療程平均7～10天[25]。

3.5 腎炎:薺菜花50g，粳米60g，赤小豆20g。將米、豆淘洗干凈，浸泡2h，加熱煎煮成粥，粥成后放入洗凈的薺菜花，再煮三五沸，加糖調味，分頓隨量食用。或薺菜花50g，雞蛋2個。將薺菜花洗凈，鍋中放油微炒，加水煮沸，放入攪和均勻的雞蛋，做成雞蛋湯食用。適用于各種腎炎的輔助治療。譚樹成用薺菜治愈腎結核病人1例[26]。

3.6 出血性眼病:眼底出血病人148例;其中雙眼40例，單眼108例;男79例，女69例，年齡最小8歲，最大78歲，病程最短2d，最長365d;其中視網(wǎng)膜靜脈周圍炎70例，視網(wǎng)膜靜脈栓塞30例，糖尿病性眼底出血13例，高血壓性眼底出血8例，黃斑部出血17例，其他出血性眼病10例。均服薺菜明目合劑3個療程后統(tǒng)計結果，隨訪觀察2年以上。148例171只眼中，治愈71只眼(41.5%)，顯效52只眼(30.4%)，有效 36只眼(21%)，無效 12只眼(7%)，總有效率達到了 92.9%[27]。

3.7 其他:中醫(yī)學和現(xiàn)代藥學研究證實，薺菜可用于多種疾病的防治?？捎糜谥委熑槊幽?，產(chǎn)后流血，濕熱水中及預防麻疹。另外，據(jù)現(xiàn)代研究，薺菜還有一定的抗癌作用。

5 小結

薺菜營養(yǎng)價值豐富，味道鮮美是蔬菜中的佳品，又具有頗高的藥用價值，所以民間流傳“三月薺菜當靈丹”之說。鑒于薺菜有這么多營養(yǎng)成分及藥用價值，應該對其進行充分的開發(fā)和利用。另外，對薺菜的質量標準化研究尚未完善，各種化學成分的藥理作用及治病機制還尚未研究，因此，對于薺菜的研究還有待于進一步深入。

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