張淑云

（青海省班瑪縣江日鄉(xiāng)堂獸醫(yī)站，班瑪 814300）

獸藥殘留是指獸藥的原形化合物及其代謝物在動物的細胞、組織、器官或可食性產(chǎn)品（如奶、蛋）中的蓄積、貯存；從廣義上講，獸藥殘留是指化學(xué)物殘留，除獸藥外還包括通過食物鏈進入動物體內(nèi)的農(nóng)藥（如殺蟲劑、除草劑等）和環(huán)境污染物（如重金屬、霉菌毒素等）在動物的細胞、組織、器官或可食性產(chǎn)品（如奶、蛋）中的蓄積、貯存。獸藥殘留不僅直接對人體產(chǎn)生急慢性毒性作用，引起細菌耐藥性的增加，還通過環(huán)境和食物鏈的作用間接對人體健康造成潛在危害，直接影響著我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國際化進程。因此，必須采取有效措施，減少和控制獸藥殘留的發(fā)生。筆者結(jié)合自己近年來在獸藥監(jiān)督管理工作中的經(jīng)驗，參考有關(guān)法律、法規(guī)，在對獸藥殘留的危害進行分析基礎(chǔ)上，提出獸藥殘留控制策略。

1 加大宣傳力度，提高防范意識

通過廣播、電視、科技大集、墻壁刷寫宣傳標(biāo)語、印發(fā)明白紙等各種宣傳途徑，讓生產(chǎn)者、消費者及政府部門充分認(rèn)識到畜產(chǎn)品藥物殘留對人體的危害，讓廣大群眾既要認(rèn)識到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全對保障人體健康的重要性，又要增強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的法制意識，敢于同從事病害肉經(jīng)營的各種違法行為作斗爭，在全社會營造人人關(guān)心畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的良好氛圍，使生產(chǎn)者用國家允許使用的獸藥，并嚴(yán)格按照休藥期進行用藥；使消費者借助政府部門的藥物檢測報告進行消費；使政府部門切實履行好其檢測、監(jiān)督、服務(wù)職責(zé)，做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)。

2 加強獸藥立法工作建設(shè)

完善并制定符合國情的獸藥管理、獸藥殘留等相關(guān)法規(guī)，對違法行為予以重罰。加強獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。應(yīng)抓緊制定與國際接軌的、適合我國國情的獸藥殘留檢驗方法和殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，通過努力使我國限量標(biāo)準(zhǔn)和殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)接近發(fā)達國家水平。同時，積極參與國際標(biāo)準(zhǔn)制定，促進我國動物性產(chǎn)品出口。

3 提倡畜禽標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)

動物飼養(yǎng)要根據(jù)不同的生長階段，加強動物科學(xué)飼養(yǎng)管理，改善動物生存環(huán)境，提高動物機體抵抗能力，減少疾病發(fā)生概率，減少用藥機會。要正確使用獸藥和飼料，飼喂“綠色飼料”，保證原料安全，確保無藥物殘留。不應(yīng)將含獸藥的前期、中期飼料用于動物飼養(yǎng)后期，不得將成藥或原藥直接拌料使用，不得在飼料中自行添加藥物和藥物添加劑。堅持“預(yù)防為主”的原則，建立和實施科學(xué)的免疫程序、用藥程序、消毒程序、病死動物處理程序，切實搞好消毒，掌握正確的消毒方法。實行科學(xué)養(yǎng)殖，科學(xué)用藥，確保動物及產(chǎn)品健康和安全，控制藥物殘留。在治療過程中，必須按獸醫(yī)處方用藥，處方上的每種藥必須標(biāo)明休藥期，嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定，做到合量用藥，對癥適度用藥，嚴(yán)禁使用違禁藥物和不按規(guī)定使用藥物，使用高效、低毒、無公害、無殘留的“綠色獸藥”和通過GMP認(rèn)證的獸藥。

4 建立獸藥殘留監(jiān)督控制體系

加快獸藥殘留管理和監(jiān)測機構(gòu)的建立和完善，完善我國獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系，使之形成從中央到地方完整的獸藥殘留管理和檢測網(wǎng)絡(luò)。嚴(yán)格實施動物源食品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定、雞蛋中氟喹諾酮類藥物殘留量的測定、蜂蜜中氟氯苯氰菊酯殘留量的測定、牛奶中青霉素類藥物殘留量的測定等多項動物源產(chǎn)品中獸藥殘留檢測方法國家標(biāo)準(zhǔn)，并制訂獸藥殘留監(jiān)控計劃，把對人體健康危害大、國外重點監(jiān)測、國內(nèi)有濫用傾向的獸藥列入重點監(jiān)控計劃中，努力做到“早發(fā)現(xiàn)、早處理”，從而避免人類中毒事件，保障畜產(chǎn)品消費安全。同時完善獸藥殘留的檢測方法，特別是快速篩選和確認(rèn)的方法，加大篩選獸藥殘留的立法和方法標(biāo)準(zhǔn)化等方面的國際交流與合作，使我國的獸藥殘留監(jiān)控與國際接軌。

5 研發(fā)新型獸藥，減少獸藥殘留的產(chǎn)生

導(dǎo)致藥物殘留的是藥物本身，為了解決藥物殘留問題，除了正確使用藥物，嚴(yán)格遵守休藥期外，要重視中草藥制劑、微生態(tài)制劑、酶制劑等高效、低毒、無公害、無殘留的綠色獸藥的研制、開發(fā)和應(yīng)用，來替代殘留量大、易產(chǎn)生抗藥性的獸藥，政府部門應(yīng)該加大對此類藥物的研發(fā)投入。

6 強化獸藥監(jiān)督管理

加大查處假冒偽劣和違禁獸藥力度，不定期對獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營戶進行檢查，重點是β－興奮劑、促生長類激素和安眠鎮(zhèn)靜類違禁藥品，監(jiān)督企業(yè)依法生產(chǎn)、經(jīng)營獸藥，對違法者給予嚴(yán)厲打擊，對造成嚴(yán)重后果的違法行為要從重從嚴(yán)查處。加強藥物添加劑使用管理，與相關(guān)部門聯(lián)合對飼料廠家生產(chǎn)情況進行檢查，禁止獸藥直接加入飼料中。嚴(yán)格獸藥審批制度，禁止使用農(nóng)業(yè)部規(guī)定以外的獸藥藥物添加劑。在獸藥審批中明確規(guī)定出給藥途徑、使用量和停藥期，生產(chǎn)商必須在產(chǎn)品說明書上注明。

隨著人們對動物性食品質(zhì)量要求的提高，動物性食品中的獸藥殘留問題也越來越受到全社會共同關(guān)注。獸藥殘留不但影響著人民的身體安康。更影響著養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。要做好獸藥殘留監(jiān)督管理工作，必須在畜牧生產(chǎn)實踐中規(guī)范用藥，同時建立起一套藥物殘留監(jiān)控體系，制定違規(guī)的相應(yīng)處罰手段，才能真正有效地控制藥物殘留的發(fā)生。