劉小乙 李長軍

（1.陜西省米脂縣動物疫病預(yù)防控制中心，榆林 718100；2.陜西省米脂縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，榆林 718100）

在封山禁牧，退耕還林（草）的環(huán)境下，草食家畜由原來的放牧散養(yǎng)變?yōu)槿︷B(yǎng)，采食所需大量的飼草也必須經(jīng)人工從草地刈割后運(yùn)送到圈舍，需要花去大量勞力，特別是在山區(qū)，需要的勞動量更大，而且圈養(yǎng)時飼草來源比較單一，營養(yǎng)不全面。草食家畜的飼草來源和草食家畜發(fā)展數(shù)量形成了矛盾，成為發(fā)展草食家畜的瓶頸。筆者試談如何解決這一問題建議，與同行探討。

1 種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)牧草

要增加草食家畜的飼養(yǎng)量，發(fā)展草食家畜產(chǎn)業(yè)，必須要有充足的飼草來源。在退耕還林（草）的政策下，在山區(qū)種植適口性好、營養(yǎng)價值高、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的豆科牧草（紫花苜蓿、沙大旺），在地勢相對平緩的土地上種植禾本科牧草（無芒雀麥、羊草），二者也可混播。同時，這些優(yōu)質(zhì)牧草可以改善土壤環(huán)境，保持水土流失，改善局部小氣候等方面都有好處。在北方的山區(qū)，紫花苜蓿對氣候和土壤適應(yīng)性強(qiáng)，主要表現(xiàn)為抗寒性、抗旱性、抗病性和發(fā)達(dá)的根系，具有很好的防風(fēng)固沙、保持水土的作用。苜蓿中蛋白質(zhì)含量高，粗蛋白含量幾乎名列所有牧草的首位，按風(fēng)干計算，粗蛋白含量范圍為12%～25%（90%的干物質(zhì)），被視為“牧草之王”，是一種廉價的蛋白質(zhì)來源。對于反芻家畜來說，苜蓿還含有豐富的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，是鈣、磷、鎂和維生素A和維生素D的良好來源。對于生產(chǎn)者來說，苜蓿比其他許多豆科牧草更適合加工處理，因為苜蓿莖稈直立，再生能力強(qiáng)，一年內(nèi)可刈割2～3茬，可曬干作為青干草貯存，也可和禾本科牧草混合青貯或青刈直接飼喂草食家畜。

2 利用秸稈，變廢為寶

隨著農(nóng)村農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的提高和能源結(jié)構(gòu)的改善，秸稈作為燃料的需求在逐年減少。秸稈的產(chǎn)業(yè)化利用體系尚未成熟，導(dǎo)致大量的玉米秸稈、麥秸和水稻秸稈被焚燒，浪費(fèi)了大量的飼草資源，而且還對環(huán)境造成了嚴(yán)重的污染。如果將浪費(fèi)的秸稈經(jīng)加工處理后飼喂草食家畜，不但減少了對環(huán)境的污染，還增加了飼草來源。秸稈在草食家畜消化道內(nèi)經(jīng)各種微生物和酶的消化降解，變成了綠色有機(jī)肥料。這樣畜牧業(yè)和農(nóng)業(yè)形成有機(jī)結(jié)合，良性互動，保證了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。秸稈的加工處理方法很多，如青貯、氨化、微貯、酶解、壓捆、顆?；?，采用這些措施處理后的秸稈，適口性，消化率提高，各種營養(yǎng)成份有所增加。我國秸稈飼草資源豐富，開發(fā)潛力極大，合理開發(fā)和利用這些秸稈，為發(fā)展牛羊等草食家畜提供了物質(zhì)保障，對促進(jìn)我國畜牧業(yè)的發(fā)展有重要意義。

3 向規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化發(fā)展

規(guī)模化養(yǎng)殖是專業(yè)化和現(xiàn)代化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，要因地制宜，建立專業(yè)化程度較高的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)群體。著力培植龍頭企業(yè)，加快龍頭企業(yè)建設(shè)作為推進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的重要任務(wù)，通過培植一批生產(chǎn)規(guī)模大，科技含量高，帶動能力強(qiáng)，輻射面廣的企業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)草食家畜養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，同時要大力發(fā)展“公司+農(nóng)戶”或“公司+基地”的生產(chǎn)模式，逐步形成“產(chǎn)供銷，種養(yǎng)加”一條龍的格局，形成龍頭企業(yè)帶動，農(nóng)戶參與，利益共享，風(fēng)險共擔(dān)的經(jīng)濟(jì)共同體。強(qiáng)化養(yǎng)殖基地建設(shè)，發(fā)展適度規(guī)模的生產(chǎn)養(yǎng)殖，是發(fā)展草食家畜養(yǎng)殖業(yè)的方向，也是草食家畜從小規(guī)模向大產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的必經(jīng)之路，在原來飼養(yǎng)量的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，建立養(yǎng)殖專業(yè)村，逐步形成小規(guī)模，大群體，區(qū)域化生產(chǎn)的養(yǎng)殖基地。成立專業(yè)協(xié)會或合作社，實現(xiàn)草食家畜養(yǎng)殖業(yè)的組織化發(fā)展，提高草食家畜養(yǎng)殖業(yè)的競爭力，加強(qiáng)養(yǎng)殖戶和經(jīng)紀(jì)人利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推動草食家畜養(yǎng)殖業(yè)的區(qū)域化、規(guī)?；?、專業(yè)化和畜產(chǎn)品的加工，轉(zhuǎn)化和升值。

4 發(fā)展培育市場體制

發(fā)展草食家畜養(yǎng)殖，必須要有良好的市場環(huán)境，充分發(fā)揮市場的流通、導(dǎo)向、促進(jìn)作用，實現(xiàn)以銷定產(chǎn)，以銷促產(chǎn)。在發(fā)展草食家畜數(shù)量的同時，應(yīng)始終堅持面向市場，實現(xiàn)生產(chǎn)、發(fā)展、加工、流通有機(jī)結(jié)合，建立發(fā)展草食家畜的市場經(jīng)濟(jì)體系，促進(jìn)草食家畜的發(fā)展同市場接軌。另外，在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模和新建產(chǎn)品市場的同時，對其產(chǎn)品進(jìn)行深加工，形成生產(chǎn)，加工和流通一條龍服務(wù)體系，通過自身加工把養(yǎng)殖戶和市場聯(lián)結(jié)起來。各級畜牧部門要牽頭或參與建設(shè)草食家畜產(chǎn)品交易市場，及時發(fā)布各種相關(guān)信息，使草食家畜養(yǎng)殖業(yè)上規(guī)模、上檔次、增效益，使養(yǎng)殖戶獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。

5 品種的改良

由于在圈養(yǎng)條件下飼草資源相對受到限制，我們飼養(yǎng)的草食家畜要從量向質(zhì)的方向過渡，在擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的同時，要飼喂耐粗飼、料肉比高、繁殖性能強(qiáng)、疾病少、肉質(zhì)優(yōu)良的品種。對于優(yōu)良的地方品種，根據(jù)不同的生產(chǎn)性能，運(yùn)用現(xiàn)代生物技術(shù)分別進(jìn)行改良加以利用和推廣。對于本地沒有良種草食家畜的地區(qū)，可引進(jìn)優(yōu)良的外來品種，或通過人工授精，胚胎移植，性別控制等先進(jìn)技術(shù)改良和提高本地性能較差的群體。

6 強(qiáng)化畜牧獸醫(yī)服務(wù)體系

養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展需要畜牧獸醫(yī)專業(yè)人員的參與。在規(guī)?；B(yǎng)殖草食家畜過程中，需要我們畜牧技術(shù)人員對一些新的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行推廣和獸醫(yī)技術(shù)人員對家畜疾病進(jìn)行防治。所以，畜牧獸醫(yī)主管部門應(yīng)強(qiáng)化基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員，以過硬的技術(shù)為養(yǎng)殖戶服務(wù)，為畜牧業(yè)的健康發(fā)展服務(wù)。

7 加大政策扶持力度

政府要切實實施一系列優(yōu)惠措施，從政策、資金、土地、畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)等方面對養(yǎng)殖戶進(jìn)行扶持。從體制上要有創(chuàng)新，借簽和推廣先進(jìn)地方好的經(jīng)驗，組織養(yǎng)殖戶參觀考察一些上規(guī)模，收到良好經(jīng)濟(jì)效益的養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖基地。對上規(guī)模的養(yǎng)殖大戶，畜產(chǎn)品經(jīng)營、加工企業(yè)等給予政策上的重點(diǎn)扶持。各地還應(yīng)根據(jù)自身情況，制定符合本地區(qū)實際的草食家畜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展規(guī)劃，探索自身發(fā)展模式，并出臺靈活的扶持獎勵政策，促進(jìn)食草動物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

總之，在封山禁牧形勢下發(fā)展草食家畜養(yǎng)殖業(yè)，需要將制約該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各種因素綜合考慮，有機(jī)結(jié)合，才能把該項產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。