特約專稿：中國(guó)養(yǎng)豬史連載之二十一中國(guó)古代養(yǎng)豬業(yè)地位的確立及產(chǎn)生原因分析（續(xù)2）

徐旺生

（中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館研究部，北京 100125）

司馬遷在《史記》中有對(duì)于中國(guó)南方地理的描寫，關(guān)于楚國(guó)的描寫用的是“地廣人稀，飯稻羹魚”。按說(shuō)地廣人稀應(yīng)該是一種較好的生存空間，但是當(dāng)時(shí)北方的強(qiáng)勢(shì)文明并沒(méi)有因?yàn)檫@一發(fā)現(xiàn)而大量地向南方移民。實(shí)際上當(dāng)時(shí)的北方人口已經(jīng)夠多了，按照歐洲人的生活模式早就會(huì)大量人口南遷了，然而他們并沒(méi)有去向南方移民，南方“地廣人稀”對(duì)于北方農(nóng)業(yè)并沒(méi)有太大的意義，也就是說(shuō)，他們對(duì)于自己已有的從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以外的土地沒(méi)有興趣。直到三國(guó)魏晉南北朝時(shí)期，黃河流域戰(zhàn)爭(zhēng)不斷，戰(zhàn)火綿綿，北方人口才大量向南方移民。著名的山西洪洞“大槐樹”移民的故事，也只是出現(xiàn)在元末，由于北方的災(zāi)荒，出現(xiàn)大量的北方移民進(jìn)入東南一帶。中國(guó)古代的詩(shī)詞中，對(duì)于家，總是有永遠(yuǎn)無(wú)法言狀的牽掛?？追蜃拥摹案改冈?，不遠(yuǎn)游”，總是提醒中國(guó)人，家庭的那一份有限的財(cái)產(chǎn)是生命的根本?！霸诩仪蘸?，出門一日難”，中國(guó)詩(shī)歌中“斷腸人在天涯”類的詩(shī)句很多。只有在大的災(zāi)難來(lái)臨后，才會(huì)有較多的移民出現(xiàn)。

中國(guó)古代往往安土重遷，移民模式是“食盡一山則移一山”。在理論狀態(tài)下，某一家庭生活在一個(gè)地區(qū)幾代以后，人口增長(zhǎng)的速度將是幾何級(jí)數(shù)，這時(shí)局部地區(qū)人口就會(huì)過(guò)剩，必須遷移，否則就無(wú)法生存。如何移民，如何分散人口，在中西方存在明顯的區(qū)別。中國(guó)人的移民模式如同池塘中荷花，要覆蓋一個(gè)池塘，根系從中間到達(dá)四邊，速度極慢，我們稱之為植物式遷移，或者叫“點(diǎn)式轉(zhuǎn)移”，主要受多子繼承制度和聚居的生活方式的影響。而西方人則是跳躍式，直接到達(dá)一個(gè)新的居住地，速度極快，老虎式分布，滿天星式占領(lǐng)。17世紀(jì)初，歐洲本土并沒(méi)有出現(xiàn)人口過(guò)密，便向美洲和澳洲移民便是明證。

不斷增加的人口，聚居、相對(duì)封閉的生活空間，總有一天池塘的荷花會(huì)覆蓋整個(gè)水面，所以中國(guó)古代不可能選擇歐洲式的節(jié)約勞動(dòng)力型生產(chǎn)模式，而是選擇節(jié)約土地型生產(chǎn)模式，單一種植業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)隨著時(shí)間的推移越來(lái)越強(qiáng)化，越是到封建社會(huì)后期，單一種植業(yè)模式更為明顯。結(jié)果是對(duì)土地的充分利用，土地不可能休閑，江南在宋代開始一些地區(qū)已經(jīng)感覺人口太多。唐代有詩(shī)“四海無(wú)閑田，農(nóng)夫猶餓死”一說(shuō)，清代趙翼的“海角山頭已遍耕，別無(wú)余地可滋生”詩(shī)所描述的即是生動(dòng)的寫照。因此容易產(chǎn)生局部地區(qū)的人口過(guò)多，即超載現(xiàn)象。

村落是中國(guó)古代鄉(xiāng)村社會(huì)的基本單元，有人指出，華北的村落的歷史只能追溯到明朝初年。而徽州古村落的歷史則可以上溯到公元10世紀(jì)到12世紀(jì)，這與游牧民族的入侵，北宋的消亡及中國(guó)經(jīng)濟(jì)重心的南移是一致的。由于多種原因，中國(guó)各地的村莊規(guī)模存在極大的不同，在華北農(nóng)村，數(shù)千人甚至超過(guò)萬(wàn)人的村莊，比比皆是。河南安陽(yáng)縣南呂自然村，竟有8 000多人，這些村莊歷史悠久，規(guī)劃有序。華北農(nóng)村多姓村占相當(dāng)比例。華南農(nóng)村的村莊規(guī)模，一般不會(huì)達(dá)到數(shù)千人，但可能有上千人的規(guī)模，并且多為單姓聚居的宗族村落。兩湖丘陵地區(qū)，也多是散見一些同姓而居的村莊，盡管由于地形的原因，單一村莊的人口沒(méi)有華北大，但其村莊的密度要比華北大很多。費(fèi)正清在其《美國(guó)與中國(guó)》一書中指出，在美國(guó)中西部玉米帶的彼此相距半英里的一個(gè)農(nóng)莊，在華北平原則是整整一個(gè)村落。

無(wú)論是華北和華南，中國(guó)鄉(xiāng)村的村莊，很少見到獨(dú)立居住的模式，無(wú)論是千人的大村，還是幾十人的小村，基本上都是群體居住，而不像在歐洲，多是由相對(duì)獨(dú)立的居住方式，像馬克思在其《路易·波拿巴的霧月十八日》中所記述的法國(guó)的情況一樣，“一小塊土地，一個(gè)農(nóng)民和一個(gè)家庭；旁邊是另一小塊土地，另一個(gè)農(nóng)民和另一個(gè)家庭”。

聚居的村莊，一般來(lái)說(shuō)只適合于種植，而很難發(fā)展較大規(guī)模的養(yǎng)殖業(yè)。有限的養(yǎng)殖業(yè)，需要人來(lái)約束其活動(dòng)。在歐洲，家庭一般土地面積較大，放牧變得比較平常，養(yǎng)羊時(shí)，牧羊犬是可以借助的工具；而在中國(guó)，牧羊犬則在多數(shù)地區(qū)沒(méi)有價(jià)值。養(yǎng)牛、養(yǎng)豬、養(yǎng)羊都必須要專人照顧，否則就會(huì)吃掉別人莊稼。村莊越是密集，其照看的時(shí)間應(yīng)該越多，稍不留意，就會(huì)放松踐踏別人的莊稼，而影響鄰里關(guān)系。因此，可以說(shuō)多種因素限制了畜牧或者養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，人們的食物構(gòu)成，限制在主要由種植業(yè)來(lái)提供。

3.3 財(cái)產(chǎn)分配與繼承方面的影響

在中國(guó)古代，一個(gè)家庭的財(cái)產(chǎn)一般是按照家庭中男性成員的數(shù)量來(lái)平均分配的。秦商鞅變法時(shí)即規(guī)定，“家富子壯則出分”，法令明文規(guī)定“父子兄弟同室者為禁”。大約在距今2 000年前，中國(guó)已經(jīng)確立了繼承制度的基本原則：諸子均分，不分嫡庶，女兒一般沒(méi)有繼承權(quán)，尤其是土地，除非特殊情況。以后這種制度就相沿成習(xí)，對(duì)于中國(guó)古代社會(huì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了比較深遠(yuǎn)的影響。這種制度強(qiáng)調(diào)分家與析產(chǎn)，直接決定了其他方面的不同，如移民方式、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式、農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)等的不同，被認(rèn)為是中國(guó)農(nóng)村過(guò)密型生產(chǎn)模式的源泉。因?yàn)樵诜旨乙郧?，每一個(gè)男子已經(jīng)享有不完全的產(chǎn)權(quán)，即受益權(quán)，雖然已經(jīng)成年的男子，因?yàn)橛惺芤鏅?quán)，所以不愿意離開家庭外出謀生。有些農(nóng)戶，盡管家產(chǎn)已經(jīng)不多，但是為了分得家中的一份有限的財(cái)產(chǎn)，誰(shuí)也不肯放棄。由于實(shí)行諸子繼承，所以財(cái)產(chǎn)，特別是土地經(jīng)常要分割。在分割時(shí)，由于要做到公平合理，考慮到田地的肥瘦不一，經(jīng)常出現(xiàn)將某些地塊切成幾塊的現(xiàn)象，這就是中國(guó)的土地越來(lái)越零碎化有原因，造成管理的極大的不便。而西方特別是英國(guó)，實(shí)行的是長(zhǎng)子繼承制，家庭中同輩的所有男子，除了長(zhǎng)子以外，是沒(méi)有權(quán)力繼承家產(chǎn)的，必須自己外出謀生。所以歐洲的男子，在到了結(jié)婚的年齡時(shí)，并不是馬上結(jié)婚，而是首先要考慮是否有能力養(yǎng)家。如果沒(méi)有能力，是不能結(jié)婚的。所以才會(huì)出現(xiàn)在1642年“五月花”號(hào)上的100多個(gè)旅客中，只有30多人是因?yàn)樽诮痰脑蛉ッ乐?，其?0多人是為了找工作才走上險(xiǎn)途的。所以歐洲人才會(huì)在人口還不是特別密集的時(shí)候就開始向外部大規(guī)模地移民，是因?yàn)榧彝ブ械耐恋厥遣荒芊指畹?，所以如果一個(gè)家庭有2個(gè)男孩，其中的一個(gè)必須出外謀生，這也就意味著它必須有新土地和謀生手段來(lái)養(yǎng)活自己。所以他們對(duì)于外部的土地有著持續(xù)不斷的需求，殖民運(yùn)動(dòng)便是其社會(huì)發(fā)展的必然行動(dòng)。

決定中國(guó)歷史上的經(jīng)濟(jì)格局，并從決策層面上真正起重要作用的時(shí)期是商鞅變法前后。為了在與關(guān)東六國(guó)的爭(zhēng)霸過(guò)程中取得優(yōu)勢(shì)，當(dāng)時(shí)的秦國(guó)便實(shí)施變法。變法萌芽于秦簡(jiǎn)公時(shí)期，始于秦獻(xiàn)公時(shí)期，完成于秦孝公時(shí)期。公元前375年，秦國(guó)“為戶籍相伍”。此前，當(dāng)時(shí)的秦國(guó)實(shí)施爰田制，爰田戶只是土地占有、使用者，當(dāng)實(shí)施“初租田”后，成為土地所有者。由于承認(rèn)了土地私有權(quán)，而按土地畝數(shù)征稅，原有的勞役租賦不存在，由勞動(dòng)者自己安排生產(chǎn)和作息時(shí)間，這樣將有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。加上其他的政策，當(dāng)時(shí)秦國(guó)的國(guó)力開始大增，至獻(xiàn)公晚年，秦與三晉已經(jīng)在軍事爭(zhēng)斗中占了上風(fēng)。到了孝公時(shí)期，商鞅主持變法，變法由頒布《墾草令》開始。該令即倡行墾草、徠民，墾草即鼓勵(lì)開墾土地，從事種植業(yè)；徠民則是直接招來(lái)當(dāng)時(shí)境外的人民作為屬民，目的是快速增加人口。因?yàn)槿丝诘淖匀辉鲋秤幸粋€(gè)較長(zhǎng)期的過(guò)程，不能短期見效，不如吸引境外之人快。后來(lái)商鞅又開始實(shí)施分拆大家庭為小家庭的方式。據(jù)司馬遷《史記》卷六十八《商君列傳》中說(shuō)，商鞅在變法令中規(guī)定：“民有二男以上不分異者，倍其賦”。對(duì)那些“祿厚而稅多，食口眾”的大家庭，商鞅“以其食口之?dāng)?shù)賤（賦）而重之”，迫使一夫一婦成為最基本的社會(huì)細(xì)胞。有人指出這一政策，將耕織兩大生產(chǎn)結(jié)合其中，血緣親和度最為密切，財(cái)產(chǎn)關(guān)系最為簡(jiǎn)單，生產(chǎn)積極性最高。當(dāng)然，這一政策可以大量增加自耕農(nóng)的數(shù)量，并且生產(chǎn)者的利益表達(dá)和實(shí)現(xiàn)變得更加直接，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展是有利的。但是其負(fù)面影響也不能夠小視。首先這種社會(huì)單元滿足了部分家庭成員的欲望，卻將大家庭的親情拋棄，由物質(zhì)利益替代。所以漢代賈誼在論述此事時(shí)說(shuō)：“商君遺禮義，棄仁恩，并心于進(jìn)取，行之二歲，秦俗日敗”此外，這一措施的最大結(jié)果將會(huì)是促使中國(guó)歷史上單一的以種植業(yè)為主，畜牧業(yè)為附庸的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)，即人們常常說(shuō)的“跛足、單腿”農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)。當(dāng)然我們不能就此認(rèn)為中國(guó)歷史上單一的以種植業(yè)為主的生活模式完全由商鞅的變法促成的，實(shí)際上，還有一些其他的原因，如上述的可以追溯到原始社會(huì)時(shí)期的原因。這些原因和后來(lái)的商鞅變法等措施一起，促成了以種植業(yè)為主的生活、生產(chǎn)方式的出現(xiàn)。

通過(guò)以上的分析，我們基本上可以做出以下的判斷，即中國(guó)歷史上無(wú)法形成一個(gè)中產(chǎn)階層，因?yàn)橛袔状笠蛩卦谙麥缦鄬?duì)富裕的中產(chǎn)階級(jí)。它們分別是：其一，封建統(tǒng)治者為了維護(hù)其萬(wàn)世之基，從一開始就想著要消滅中產(chǎn)階級(jí)。如秦朝初年，遷富戶到咸陽(yáng)以便于管理；漢朝初年也曾如法炮制，漢高帝遷徙六國(guó)國(guó)王后裔、豪杰名家及齊國(guó)田氏、楚國(guó)昭氏、屈氏、景氏、懷氏五大族共十余萬(wàn)人入關(guān)，給予好田宅，使在關(guān)中建立新家業(yè)。其二，老百姓為了傳宗接代，多子繼承而分家析產(chǎn)，“富不過(guò)三代”，“君子之澤，五世而斬”，自己消滅中產(chǎn)階級(jí)。其三，富裕者周圍存在著親屬食利群體，“窮在大路無(wú)人問(wèn)，富在深山有遠(yuǎn)親”，都是對(duì)其財(cái)富有所圖，社會(huì)存在吃大戶心態(tài)，結(jié)果多由富而變窮，整個(gè)社會(huì)有蠶食中產(chǎn)階級(jí)的存在空間。其四，富裕者外圍還存在一個(gè)由黑道、土匪、娼妓、賭徒等組成的次生社會(huì)，謀財(cái)銷蝕中產(chǎn)階級(jí)。其五，自漢代開始，一直奉行重農(nóng)抑商政策，對(duì)商人加以各種限制，害怕其成為政權(quán)的顛覆力量，限制或者控制通過(guò)正常的商業(yè)行為產(chǎn)生的富裕階層，社會(huì)只能由窮人堆積的群體組成。所以我們可以說(shuō)，中國(guó)古代社會(huì)是一個(gè)由眾多的經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱小的小農(nóng)家庭組成的大集合體，并非如歐洲社會(huì)那樣似一個(gè)橄欖型經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，而是一個(gè)洋蔥頭型經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。

3.4 小農(nóng)家庭格局的確立與種植業(yè)為主畜牧業(yè)為輔的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)確立

畜牧業(yè)的發(fā)展與一個(gè)社會(huì)獨(dú)立經(jīng)濟(jì)體所具有的資源稟賦有著直接有關(guān)系，也與一個(gè)社會(huì)的供求有著直接的關(guān)系。如果一個(gè)家庭的土地足夠，那么他們也會(huì)選擇畜牧業(yè)為主，種植業(yè)為輔的生產(chǎn)方式，原因是畜牧業(yè)所需要的勞動(dòng)力要遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于種植業(yè)，大田作物的生產(chǎn)過(guò)程顯然比牧養(yǎng)家畜要繁重得多，相對(duì)閑適的生活應(yīng)該是大多數(shù)人的理想。在魏晉北朝時(shí)期，隨著中央集權(quán)制度的沒(méi)落，大的莊園出現(xiàn)，莊園地主多以牧養(yǎng)畜禽為重要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容；西晉時(shí)期，據(jù)《太平御覽》卷九百一十九《羽族部》六引石崇《金谷詩(shī)序》記述，以豪奢著稱的石崇在河南金谷莊園“有田十頃，羊二百口，雞豬鵝鴨之屬，莫不畢備”。當(dāng)然這是個(gè)別的例子。但是可以說(shuō)明，家庭人口規(guī)模與土地?cái)?shù)量是進(jìn)行選擇的又一個(gè)考慮的要素。