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      韭菜

      2012-02-11 10:51:14南南
      中外文摘 2012年8期
      關(guān)鍵詞:黃粱韭菜花初吻

      南南

      韭菜開白花,有少許鳥,梗子已經(jīng)老硬,咬不動,摘了韭菜花兒,放在石辣子窩里鼓搗成糊,舀將出來,拌面吃,很好。

      李時珍說,正月蔥,二月韭。除了味美之外,藥效也最好。韭菜,亦稱起陽草,列在佛家禁食素菜之列,這讓人好奇。

      韭菜到處都有,無非好田肥美貧土清瘦罷了。一般來說,大多韭菜用來炒雞蛋,或者包餃子。

      山韭味正很多,且少汁,不像大棚出來的韭菜,一炒半盤水,弄得澄黃的雞蛋水汪汪的不說,還染一身烏青。很多喜歡韭菜剁瘦肉包餃子,也不是不好,唯煮熟之后成了一死硬丸子,用五花肉就更好了,因有油脂,碎韭菜松散浸在里頭,尚有綠意,吃時要小心一點兒,燙嘴。

      杜詩:夜雨剪春韭。新炊間黃粱??瓷先ィ钌?,不知主人如何做這帶點兒雨水的韭菜?

      肯定不會弄韭菜盒子,黃粱大多是蒸成飯的,韭菜盒子不下飯。多年前,我在商州,有一個老太賣韭菜盒子,發(fā)面,平底鍋煎,煎得兩面微黃,用紙包了,免得油沾了手,文火煎的,那些油脂慢慢地滲,有軟有硬,再叫上一碗玉米糝子糊湯,真是絕配。

      后來在別處也吃過韭菜盒子,大多油炸的,半圓狀,像個大餃子,不堪一吃,并且長短不一的韭菜葉子愛鉆牙齒縫兒。韭菜葉子鉆牙,不大好看,好像嘴里擱了剩菜。戀愛的人,不宜食味道大的東西,比如韭菜。

      我寫過一個有關(guān)初戀的小文章,兩個人都準(zhǔn)備初吻了,姑娘瞄了一眼小伙說,呀,你嘴里有個韭菜葉子!于是,初吻未竟,繼而分手。

      其實,這只是我的惡作劇,無非是說初戀弱不禁風(fēng),關(guān)韭菜何事?

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