鮮食棗新品種金壇酥棗主要性狀及栽培要點(diǎn)

凌霖，劉輝

（金壇市經(jīng)濟(jì)作物研究所，江蘇常州 213200）

1 選育經(jīng)過(guò)

金壇市地處江蘇南部，屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，春夏季節(jié)多雨高溫，絕大多數(shù)棗品種在該氣候環(huán)境中生長(zhǎng)難以適應(yīng)，易裂果，鮮食品質(zhì)較差，種植效益不理想。2003年8月，金壇市經(jīng)濟(jì)作物研究所的農(nóng)林技術(shù)人員在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行果樹(shù)品種考察時(shí)，在金壇何氏果木場(chǎng)1株珍珠棗（當(dāng)?shù)厮追Q“串串棗”）上發(fā)現(xiàn)1芽變枝條，其枝上掛的變異棗與普通珍珠棗相比表現(xiàn)為：果型大，水份足，口感較好。考察人員遂于次年分別取變異枝條和珍珠棗枝條各嫁接了5株進(jìn)行對(duì)比觀察。嫁接株于2006年開(kāi)始掛果，經(jīng)連續(xù)多年多代擴(kuò)繁和觀察比較，確認(rèn)該變異棗株系性狀穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)，在高溫多雨環(huán)境下能自然坐果，成熟棗果肉質(zhì)脆嫩，風(fēng)味甜，鮮食品質(zhì)優(yōu)良，主要性狀與珍珠棗差異明顯（表1），其表現(xiàn)出的一致性、穩(wěn)定性及特異性具備了優(yōu)良新品種的特點(diǎn)。2011年11月，該棗順利通過(guò)江蘇省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)鑒定（蘇鑒果201112），正式定名為“金壇酥棗”。

表1 金壇酥棗與珍珠棗的主要性狀對(duì)比

2 品種主要性狀

2.1 植物學(xué)特征

金壇酥棗樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)勢(shì)中等，干性強(qiáng)，發(fā)枝力中等，3年生棗樹(shù)高2.5～3.5 m，冠幅2.5 m左右，幼樹(shù)生長(zhǎng)健旺，主干和多年生枝褐白色，老樹(shù)皮外表粗糙，有縱行網(wǎng)狀裂紋。當(dāng)年生枝成熟部分棕紅色，較粗壯，大部分枝條表面被覆白色浮皮，平均枝條長(zhǎng)60 cm左右，節(jié)間長(zhǎng)3～5 cm，皮孔較小，圓形，稍突，呈灰白色。針刺少，2年生及以上年齡的枝條幾乎無(wú)刺。棗頭年生長(zhǎng)量50～80 cm，每個(gè)棗頭抽生4～7個(gè)二次枝，二次枝上的棗股是主要結(jié)果單位，每棗股可抽生3～11個(gè)棗吊，每棗吊上有8～18片葉。葉片深綠色，有光澤，較大，闊卵狀披針形，葉長(zhǎng)平均6.2cm，寬3.2cm，葉尖長(zhǎng)，漸尖，葉緣波狀鋸齒較細(xì)。聚傘花序，著生葉腋間，每個(gè)花序3～5朵小花，花量中等，蜜盤發(fā)達(dá)，花徑6～7mm。

2.2 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀

果實(shí)長(zhǎng)圓形，大小整齊，果面平整光潔，縱徑平均2.86 cm，橫徑2.17 cm，平均果重13.8 g，最大果重25.1 g。果肩圓，梗洼大，有一明顯褐色環(huán)。果面平滑，光亮艷麗，皮細(xì)薄富韌性，白熟期淺綠白色，著色后呈棕紅色，果點(diǎn)細(xì)小，平滑，不明顯。果肉白色，厚，質(zhì)地致密脆嫩，汁液較多，無(wú)渣，味甜，無(wú)澀味，口感極佳?？扇苄怨绦挝锖繛榘资炱?2.1%，脆熟期24.3%，完熟期27.6%。鮮食品質(zhì)上等。

2.3 果實(shí)豐產(chǎn)性

金壇酥棗早實(shí)豐產(chǎn)性強(qiáng)。定植當(dāng)年少量開(kāi)花，第二年部分結(jié)果，第3年全部結(jié)果并形成產(chǎn)量，平均株產(chǎn)8.9kg，第5年平均株產(chǎn)13.4kg坐果穩(wěn)定，穩(wěn)產(chǎn)，管理到位無(wú)大小年。

2.4 物候期

在江蘇金壇地區(qū)4月上旬至中旬發(fā)芽，5月中旬始花，5月下旬至6月上旬為盛花期，8月中旬果實(shí)進(jìn)人白熟期，8月下旬開(kāi)始著色進(jìn)入脆熟期，9月上、中旬為完熟期，生育期130天左右，果實(shí)發(fā)育期80天左右。

2.5 適應(yīng)性

金壇酥棗適應(yīng)性、抗逆性較強(qiáng)。在江蘇金壇地區(qū)生長(zhǎng)結(jié)果正常，產(chǎn)量穩(wěn)定；對(duì)土壤要求不嚴(yán)，較耐干旱、耐瘠薄，與金壇地區(qū)其它棗樹(shù)品種相比，在果實(shí)生長(zhǎng)中后期遇到短期干旱不會(huì)發(fā)生落果，也不會(huì)發(fā)生果實(shí)水分抽干現(xiàn)象；較抗棗黑腐病、棗縮果??；成熟期遇長(zhǎng)時(shí)間降雨有少量裂果。

3 栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1 栽植及密度

以3月中、上旬栽植為好，露地栽培以行株距3m ×2m或3m×3m為宜，大棚栽培可適當(dāng)密植，行株距以2.2m×1.5m為宜。定植前種植穴內(nèi)要施足有機(jī)肥，—般每穴施25～40kg腐熟農(nóng)家肥，肥料要與表土混合均勻，填土?xí)r要分層踏實(shí)，栽植深度以剛埋沒(méi)嫁接部位為宜。栽植工序完成后澆足定根水，最好在穴盤上覆膜保濕。

3.2 樹(shù)形整剪

根據(jù)定植密度選擇小冠疏層形或主干疏層形進(jìn)行整枝修剪。小冠疏層形樹(shù)高控制在2.5m左右，主干疏層形樹(shù)高控制在3.5m左右。棗苗定植后即按40～50cm高度定干，對(duì)二次枝短截，及時(shí)抹除基部萌芽。幼樹(shù)管理以培養(yǎng)目標(biāo)樹(shù)形為主，輕剪棗頭發(fā)育枝，重點(diǎn)培養(yǎng)主側(cè)枝，盡量保留二次枝，以春剪為主、夏整為輔。成年結(jié)果樹(shù)的整剪以控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，促花保果為目的，以剪除直立枝、徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝、病蟲枝為主，留好輔養(yǎng)枝，短截有生長(zhǎng)空間的強(qiáng)壯枝，保持通風(fēng)透光，維持健壯樹(shù)勢(shì)。

3.3 水肥管理

10月份溝施1次基肥，基肥以有機(jī)肥為主，并適當(dāng)混合施入速效性化肥，速效肥以硫酸鉀復(fù)合肥、果樹(shù)專用復(fù)合肥為宜。幼樹(shù)每畝施基肥2000～3000kg，成年果樹(shù)畝施量保持在4000～5000kg。

4月初澆1次催芽水，補(bǔ)充土壤水分；在5月底至6月初的開(kāi)花期根據(jù)降水和墑情澆1次助花水，早晚噴霧，避免出現(xiàn)焦花；冬季休眠前澆1次封凍水。

4月下旬施1次催芽肥，按樹(shù)體大小穴施尿素0.3～0.5kg／每株；5月上旬施初花肥，按1∶1∶1比例穴施氮磷鉀復(fù)合肥0.5～1kg／每株；第三次施肥在果實(shí)膨大期，以磷、鉀肥為，每株施過(guò)磷酸鈣0.5kg加鉀鎂肥0.10kg。

3.4 ?；ū９?/h3>

在4～5月份要注意及時(shí)抹除萌生的過(guò)密芽和嫩枝，以減少養(yǎng)分消耗；花前7d將棗頭枝留3～5個(gè)二次枝摘心，及時(shí)疏除結(jié)果母枝上萌發(fā)的新棗頭、徒長(zhǎng)枝、過(guò)密枝，控制棗樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；盛花初期進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度為3～8mm，以環(huán)剝后20～25d能完全愈合為宜；盛花期選擇在晴天的早晚時(shí)葉面噴施15m L的赤霉素與0.3%的尿素水溶液1～2次，有利坐果；遇長(zhǎng)期陰雨天氣要注意及時(shí)排澇降漬。

3.5 病蟲害防治

秋冬季進(jìn)行徹底清園，春季發(fā)芽前全園噴1遍3～5度石硫合劑。棗樹(shù)主要病害有棗銹病、棗褐斑病、棗炭疽病、縮果病、棗銹病等，可在發(fā)病前或發(fā)病初期噴50%甲基托布津、50%多菌靈800～1000倍液、粉銹寧2000倍液防治，為提高防效，一般每隔20～30d噴藥1次。

棗樹(shù)生長(zhǎng)期的蟲害主要有綠盲蝽、棗尺蠖、棗黏蟲、食芽象甲、棗癭蚊、刺蛾、紅蜘蛛、桃小食心蟲等，防治方法是在為害初期用45%馬拉硫磷乳油1500倍液或20%甲氰菊酯乳油2000倍液進(jìn)行噴霧殺滅，每隔10天噴施1次，連噴2～3次即可；發(fā)生葉螨用15%掃螨凈乳油2500倍液噴霧防治；防治棗天牛為害可在4月底全株噴施8%綠色威雷400倍液，一般每隔40天左右噴藥1次，連噴2～3次即可。