西班牙人吃烤大蔥進(jìn)補

本報駐西班牙特約記者 王 方

西班牙民間有個說法叫“冬令進(jìn)補吃烤蔥”。這種蔥只有加泰羅尼亞有，因此蔥的學(xué)名也用加泰羅尼亞語命名，叫“卡爾卡特”，簡稱“卡蔥”?！翱ㄊ[”不和其他蔥類一樣被當(dāng)成附屬品來烹調(diào)，而是有獨特的吃法。

“卡蔥”烹調(diào)方法就一個字“烤”?？痉ㄓ袃煞N，一種是直接放在鐵絲網(wǎng)上，下面用焦炭；另一種是將其放在瓦片上，然后將瓦片放在焦炭上烤。傳說以前有家專種“卡蔥”的農(nóng)戶將“卡蔥”放在屋頂上晾曬，突然房子失火，出人意料的是，大火燒壞了房屋，卻把屋頂上的“卡蔥”烤得很香。這樣農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)了用瓦片烤“卡蔥”的玄機(jī)。

一盤剛出爐的“卡蔥”端上桌，其外形沒有一點美感，蔥的外身全被熏得黑黑的，而且必須用手去剝，剝?nèi)傻饺龑又螅涂吹健翱ㄊ[”誘人的內(nèi)形了，乳白色的蔥身有晶瑩透明之感，蔥尾部的嫩綠色也十分誘人。

西班牙人認(rèn)為“卡蔥”里含有大量的壯陽成分，為此西班牙醫(yī)生建議有壯陽需求的患者多吃“卡蔥”進(jìn)補?！?/p>