郭旭

地方院校旅游本科教育發(fā)展與改革研究
——以H大學(xué)旅游專業(yè)為例

郭旭

隨著改革開(kāi)放后我國(guó)旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,旅游院校和旅游管理本科專業(yè)增長(zhǎng)迅速。結(jié)合H大學(xué)旅游專業(yè)教學(xué)實(shí)踐，總結(jié)地方院校旅游本科專業(yè)教育存在的問(wèn)題，通過(guò)借鑒國(guó)外知名高校旅游專業(yè)教學(xué)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，提出了我國(guó)地方院校旅游本科教育應(yīng)明確本科人才培養(yǎng)目標(biāo)；以國(guó)際化視野優(yōu)化本科培養(yǎng)方案；創(chuàng)新專業(yè)教學(xué)，理論與實(shí)踐并重；實(shí)行校企合作人才培養(yǎng)模式；加強(qiáng)專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)等建議。

地方院校；旅游管理；本科教育；發(fā)展與改革

改革開(kāi)放30年來(lái)，隨著我國(guó)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游院校，特別是地方院校旅游本科專業(yè)教育成為旅游人才培養(yǎng)的主力軍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2010年末，全國(guó)共有高等旅游院校及開(kāi)設(shè)旅游系（專業(yè)）的普通高等院校967所，在校生59.61萬(wàn)人；中等職業(yè)學(xué)校1001所，在校學(xué)生49.03萬(wàn)人。共計(jì)旅游院校總數(shù)1968所，在校學(xué)生為108.64萬(wàn)人[1]。很多旅游高等院校已經(jīng)開(kāi)始開(kāi)發(fā)學(xué)歷項(xiàng)目來(lái)應(yīng)對(duì)旅游業(yè)高層次管理人員匱乏的現(xiàn)狀[2]。

一、國(guó)內(nèi)地方院校旅游本科專業(yè)教育現(xiàn)狀

H大學(xué)是浙江省屬本科院校。該校旅游管理專業(yè)于1999年招生，2000年經(jīng)原國(guó)家教委批準(zhǔn)設(shè)立，為浙江旅游業(yè)特別是海洋旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)了人才。但在實(shí)踐中也存在不少問(wèn)題。本文以H大學(xué)旅游專業(yè)為例分析我國(guó)旅游高等教育普遍存在的問(wèn)題，并通過(guò)借鑒國(guó)外高校先進(jìn)的旅游教育經(jīng)驗(yàn)提出改革建議，以解決“社會(huì)求賢若渴而大學(xué)生就業(yè)困難”的悖論。

（一）培養(yǎng)目標(biāo)不明確

H大學(xué)旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)為“培養(yǎng)知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展，基礎(chǔ)寬廣，掌握經(jīng)濟(jì)、法律、旅游管理方面知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游飯店、景區(qū)、旅行社及旅游院校從事旅游管理工作的高級(jí)專門(mén)人才。”由此可以看出，學(xué)校試圖培養(yǎng)面面俱到的“全才”，但是這樣導(dǎo)致課程設(shè)置過(guò)寬，專業(yè)方向不突出，特色不明顯，職業(yè)針對(duì)性相對(duì)較差，學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)和就業(yè)指向不明確。這就形成了一種單向替代性的局面：在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，其他專業(yè)的學(xué)生在旅游行業(yè)各部門(mén)可以替代旅游專業(yè)本科生，而旅游管理專業(yè)畢業(yè)生缺乏替代其他專業(yè)學(xué)生的能力[3]。旅游業(yè)人才需求同樣應(yīng)是以金字塔結(jié)構(gòu)為最佳模式。由于旅游產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用性、服務(wù)性較強(qiáng)，因此要求培養(yǎng)更多的服務(wù)意識(shí)強(qiáng)、技能過(guò)硬的一線人才[4]。旅游管理畢業(yè)生缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，以及學(xué)校教育忽略市場(chǎng)需求導(dǎo)致人才比例失衡，這兩方面是“企業(yè)求賢若渴而大學(xué)生就業(yè)困難”這種怪現(xiàn)象的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

（二）招生制度單一

我國(guó)現(xiàn)行的招生制度比較單一，在進(jìn)入大學(xué)的時(shí)候基本上憑高考成績(jī)，難以對(duì)學(xué)生的綜合素質(zhì)條件把關(guān)。很多學(xué)生在即將畢業(yè)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)不符合行業(yè)要求，結(jié)果不僅耽誤了前途，也浪費(fèi)了國(guó)家教育資源。旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)，是窗口行業(yè)，形象很關(guān)鍵。因此，對(duì)從事服務(wù)業(yè)的人員來(lái)說(shuō)，某些崗位硬件方面的要求比較高，比如一個(gè)人身高、身材、相貌、氣質(zhì)、表達(dá)能力、溝通能力、性格等。筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)校的旅游管理專業(yè)在大三開(kāi)始分流為旅行社和酒店兩個(gè)專業(yè)方向。但有些想選擇旅行社的同學(xué)因?yàn)樽约盒愿竦葐?wèn)題而不得不選擇酒店方向；而有些想選擇酒店方向的同學(xué)，卻因?yàn)樽约旱纳砀?，相貌，近視等自身?xiàng)l件的限制最后不得不放棄。

（三）理論與實(shí)際經(jīng)驗(yàn)脫節(jié)嚴(yán)重

H大學(xué)旅游專業(yè)學(xué)生在前三年的學(xué)習(xí)中，學(xué)校安排的課程中實(shí)踐與操作環(huán)節(jié)很少。很多學(xué)生在課余時(shí)間自己找機(jī)會(huì)去實(shí)踐，卻難以找到合適的工作或職位，因?yàn)榻^大多數(shù)旅游企業(yè)需要的是全職工作人員。所以學(xué)生們只能找些甚至與旅游行業(yè)無(wú)關(guān)的“雞肋”兼職。這些實(shí)踐不能說(shuō)沒(méi)有什么益處，但對(duì)于學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)幾乎沒(méi)有什么幫助。

（四）教師缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)

有H大學(xué)旅游專業(yè)學(xué)生反映,大學(xué)四年除了聽(tīng)到過(guò)一位老師講敘自己曾經(jīng)營(yíng)一家公司外，從沒(méi)聽(tīng)到其他老師講過(guò)他的旅游工作經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn)。很多老師也是從學(xué)校到學(xué)校，雖然這不只是旅游管理專業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題，但是因?yàn)槁糜喂芾韺I(yè)注重實(shí)際經(jīng)驗(yàn)這方面，所以教師在這方面更亟需有豐富的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)傳授給學(xué)生。現(xiàn)在很大程度上旅游管理專業(yè)一直在培養(yǎng)只懂理論的學(xué)生。如果作為老師尤其是旅游管理的老師都缺乏旅游行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，很難培養(yǎng)出真正優(yōu)秀的畢業(yè)生。

（五）英語(yǔ)教育難以與世界接軌

隨著全世界相互交流的頻繁與密切，英語(yǔ)的學(xué)習(xí)和應(yīng)用對(duì)當(dāng)代大學(xué)生來(lái)說(shuō)越來(lái)越迫切。國(guó)內(nèi)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的兩大問(wèn)題就是“應(yīng)試教育”和“啞巴英語(yǔ)”。雖然從初中開(kāi)始到大學(xué)畢業(yè)學(xué)了十年的英語(yǔ)，但能達(dá)到用英語(yǔ)與外國(guó)人進(jìn)行交流的水平的學(xué)生并不多。究其原因，除了國(guó)內(nèi)教育體制的弊病外，還由于英語(yǔ)教師的教學(xué)方法問(wèn)題。旅游管理專業(yè)應(yīng)由外教或是有出國(guó)留學(xué)背景的老師來(lái)教授旅游英語(yǔ)，但是發(fā)現(xiàn)很多學(xué)校嚴(yán)重缺乏這類老師，學(xué)校有時(shí)候使用英語(yǔ)專業(yè)的老師來(lái)教授旅游英語(yǔ)，英語(yǔ)沒(méi)有問(wèn)題，但旅游知識(shí)欠缺，學(xué)生感到除了英語(yǔ)有些長(zhǎng)進(jìn)之外，旅游專業(yè)方面基本沒(méi)有收獲。

二、國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)介紹

（一）培養(yǎng)人才目標(biāo)明確

康乃爾酒店管理學(xué)院將自己的使命確定為：塑造全球接待業(yè)管理知識(shí)庫(kù)（shape the global knowledge base of hospitality management）。酒店學(xué)院以構(gòu)建和規(guī)劃全球行業(yè)知識(shí)庫(kù)為使命，以培養(yǎng)學(xué)生成為行業(yè)領(lǐng)袖為目標(biāo),確保自身在旅游接待業(yè)教育的長(zhǎng)久領(lǐng)袖地位[5]。瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的目標(biāo)是：“為國(guó)際接待業(yè)，尤其是世界一流的酒店、餐館和連鎖飯店培養(yǎng)高層管理者。”他們的辦學(xué)宗旨是：“以高質(zhì)量的教育培養(yǎng)學(xué)生各種技能，使她們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)激烈的酒店行業(yè)中脫穎而出。”密歇根大學(xué)的口號(hào)是“憑借教學(xué)、科研和服務(wù)的實(shí)力，做招待業(yè)教育事業(yè)的帶頭人”。休斯敦大學(xué)提出“為飯店和餐飲業(yè)培養(yǎng)本科和研究生層次的掌舵人物”的培養(yǎng)目標(biāo)[4]。

（二）入學(xué)條件嚴(yán)格把關(guān)

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院在學(xué)生的入學(xué)條件上嚴(yán)格把關(guān)。學(xué)校在招生簡(jiǎn)章上闡明入學(xué)申請(qǐng)者要具備基本條件并接受測(cè)試。該校已于2001年取消筆試，而著重對(duì)申請(qǐng)者的思辨能力，形象思維能力，心理素質(zhì)和舉止儀態(tài)等實(shí)際表現(xiàn)進(jìn)行測(cè)試，并要有兩位熟悉本人的老師負(fù)責(zé)推薦。通常學(xué)校每年有近2000名入學(xué)申報(bào)者,錄取新生名額400名左右，錄取率約為四分之一[6]。學(xué)校要求本科生在入學(xué)之前必須具備至少一年的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，否則要先進(jìn)行學(xué)前培訓(xùn)；研究生則必須具備至少兩年的全職相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。正如學(xué)院所說(shuō)：“我們錄取的不是綜合素質(zhì)最好的學(xué)生,而是最適合、最熱愛(ài)接待行業(yè)的學(xué)生[7]。

（三）向?qū)嵺`看齊

加拿大荷蘭學(xué)院酒店專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃的制定非常嚴(yán)謹(jǐn)，他們邀請(qǐng)知名酒店的企業(yè)家成立委員會(huì)，對(duì)專業(yè)的建設(shè)提出要求和建議。將教學(xué)任務(wù)分成多項(xiàng)模塊，每個(gè)模塊都是理論和實(shí)踐的緊密結(jié)合，并且嚴(yán)格考核，確保每位學(xué)生達(dá)到要求。實(shí)踐環(huán)節(jié)安排的時(shí)間也別具特色，荷蘭學(xué)院第一年基本上安排的是操作性課程，如餐廳服務(wù)、酒水服務(wù)、客房服務(wù)等等。教學(xué)結(jié)束后就安排學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行為期四個(gè)月的實(shí)習(xí)，然后重新回到課堂上繼續(xù)學(xué)習(xí)較深層次的理論課[8]。瑞士洛桑酒店管理學(xué)院在教學(xué)管理上堅(jiān)持三條原則，教師必須從企業(yè)中來(lái)，課程必須保持國(guó)際學(xué)科的最前沿，學(xué)生必須從事三個(gè)學(xué)期的實(shí)習(xí)期。學(xué)業(yè)結(jié)束后分別發(fā)給政府認(rèn)可的學(xué)士學(xué)位與大學(xué)畢業(yè)證書(shū)，同時(shí)還有國(guó)際酒店行業(yè)認(rèn)可的就業(yè)證書(shū)，從而使得“洛桑”的畢業(yè)生畢業(yè)后到各國(guó)高星級(jí)酒店可直接上崗，一般可任部門(mén)經(jīng)理、助理，不必再經(jīng)實(shí)習(xí)期[6]。

（四）嚴(yán)格教師的管理與評(píng)價(jià)體系

洛桑學(xué)院聘請(qǐng)教師的必備條件是要有經(jīng)營(yíng)酒店的經(jīng)歷，同時(shí)不能持續(xù)幾年一直留校，每隔三、五年，學(xué)校要求他們回到企業(yè)去，以不斷豐富自己新的經(jīng)營(yíng)信息，調(diào)研國(guó)際化經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)的新問(wèn)題，這樣就可不斷更新學(xué)校的教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量。因此洛桑學(xué)院教師的職業(yè)運(yùn)行模式是：教室—酒店(或集團(tuán)公司)—教室。這樣周而復(fù)始使得教學(xué)始終與行業(yè)接軌，學(xué)校始終保持處于酒店行業(yè)開(kāi)發(fā)科研的最前沿[6]。法國(guó)昂熱大學(xué)旅游學(xué)院中30%的課程是由在企業(yè)工作的總經(jīng)理或高級(jí)管理人員擔(dān)任,本校教師也在企業(yè)兼職,具有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)[9]。香港各大學(xué)對(duì)教學(xué)與科研的關(guān)系處理較好，強(qiáng)調(diào)教學(xué)與科研并重，尤其是對(duì)教學(xué)水平、教育質(zhì)量的監(jiān)控值得內(nèi)地高校學(xué)習(xí)。如對(duì)教師教學(xué)水平的評(píng)價(jià)，主要由學(xué)院院長(zhǎng)、系主任聽(tīng)課打分及學(xué)生問(wèn)卷進(jìn)行，學(xué)生問(wèn)卷一般在期中而非期末進(jìn)行，每次評(píng)價(jià)的結(jié)果都及時(shí)上網(wǎng)公布，對(duì)于評(píng)價(jià)較差的，學(xué)院院長(zhǎng)或系主任出面找學(xué)生座談，了解情況并與這位教師討論解決方法，對(duì)于教學(xué)水平始終無(wú)法提升的教師，學(xué)校將予以解聘[10]。

（五）考試制度豐富多樣

菲律賓大學(xué)的考試制度也不同于中國(guó)，學(xué)生的考試成績(jī)以100分計(jì)，由四個(gè)部分組成：

1．課堂提問(wèn)占5%，鼓勵(lì)學(xué)生在聽(tīng)課時(shí)不能光聽(tīng)，還要開(kāi)動(dòng)腦子思維并主動(dòng)提問(wèn)；2．寫(xiě)專題報(bào)告占20%，即前面提及的每門(mén)專業(yè)課必須寫(xiě)專題報(bào)告，而且占的比重較大；3．專題報(bào)告演講占15%，考核學(xué)生的表達(dá)能力；4．理論考試成績(jī)占60%，考前老師不給學(xué)生重點(diǎn)，有的考試內(nèi)容老師講過(guò)，但不一定在書(shū)中。針對(duì)上述四個(gè)方面，死讀書(shū)的學(xué)生就不一定能得到好成績(jī)，想得優(yōu)秀必須圍繞上述幾方面努力才行。這種考試模式促進(jìn)了學(xué)生的“知識(shí)、能力、素質(zhì)”全方位培養(yǎng)，就考試內(nèi)容來(lái)說(shuō)，要求學(xué)生不但要了解其章節(jié)的內(nèi)容，還要了解章節(jié)之間的相互關(guān)系。一般沒(méi)有簡(jiǎn)短的一問(wèn)一答式試題，而是采用描述性問(wèn)題，給學(xué)生較多的思維空間和發(fā)揮余地。學(xué)生必須對(duì)所學(xué)的知識(shí)全面了解，做到融會(huì)貫通，才能較好地解答試題。這種試題改變了學(xué)生死記硬背的現(xiàn)象，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)教學(xué)將獲得的知識(shí)在頭腦中能形成觀點(diǎn)的轉(zhuǎn)化[11]。

（六）國(guó)際化程度高

洛桑學(xué)院的學(xué)生來(lái)自世界各地,通常是有六、七十個(gè)國(guó)家和地區(qū)的學(xué)生。他們的政治宗教信仰各異，生活習(xí)慣差異更大，在這樣復(fù)雜的文化背景下如何能使學(xué)生和睦相處，奮力學(xué)習(xí)，形成一個(gè)和諧、向上、奮進(jìn)的國(guó)際青年大家庭確實(shí)不是一件易事[6]。很多身居國(guó)際酒店集團(tuán)高位的洛桑學(xué)子無(wú)不得益于此,認(rèn)為這是作為一位酒店職業(yè)經(jīng)理人必不可少的條件。團(tuán)結(jié)敬業(yè)是職業(yè)學(xué)校的靈魂。這是洛桑成功培養(yǎng)國(guó)際服務(wù)行業(yè)一流人才的要訣[12]。

三、地方院校旅游本科教育發(fā)展與改革建議

（一）細(xì)分專業(yè)

“旅游”是一個(gè)大的范疇，旅游專業(yè)也應(yīng)細(xì)分。大致有以下三種分類方法劃分專業(yè)：（1）按旅游構(gòu)成六要素，即“食、住、行、游、購(gòu)、娛”；（2）按學(xué)生未來(lái)就業(yè)方向，比如酒店方向，旅行社導(dǎo)游方向，景點(diǎn)景區(qū)方向，省市縣旅游政府行政部門(mén)，等等。（3）按工作技能類型，比如基層操作和管理型，中高層管理型，學(xué)術(shù)研究型，旅游教育教學(xué)型，等等。凡是有所成就的人，必有其核心競(jìng)爭(zhēng)力；從另一個(gè)角度講，一個(gè)人只有具有了核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能得到較好的回報(bào)。俗話說(shuō)：“術(shù)業(yè)有專攻”，“挖十口井不如深挖一口井”，“傷其十指不如斷其一指”等。只有在自己的專業(yè)方面做到頂尖，擁有自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能創(chuàng)造更大的價(jià)值。旅游專業(yè)片面追求所謂的“寬口徑”，將很難出真正的、拔尖的人才。

（二）增加面試環(huán)節(jié)，提高學(xué)生實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

允許旅游專業(yè)等屬于服務(wù)行業(yè)的專業(yè)自主招生，增加面試環(huán)節(jié)，對(duì)自身?xiàng)l件不合格及并不是出于對(duì)旅游專業(yè)有興趣而報(bào)考的學(xué)生，進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)。這樣既是對(duì)學(xué)生的前途的負(fù)責(zé)，同時(shí)也是對(duì)生源質(zhì)量的保障，有利于學(xué)校培養(yǎng)旅游人才。比較發(fā)現(xiàn)國(guó)外高校對(duì)于學(xué)生的工作經(jīng)驗(yàn)還是很看重的，但限于我國(guó)國(guó)情，目前大學(xué)新生中絕大部分都是應(yīng)屆高中畢業(yè)生，很少有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。有過(guò)工作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生學(xué)習(xí)起來(lái)興趣更足，發(fā)揮理論聯(lián)系實(shí)際的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而可以取得很好的學(xué)習(xí)效果。因此，我國(guó)應(yīng)對(duì)旅游專業(yè)的入學(xué)新生給與一些實(shí)際的行業(yè)認(rèn)識(shí)和行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，帶著興趣和經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)效果更好。

（三）理論與實(shí)踐并重，豐富課程體系

1.真正的“理論聯(lián)系實(shí)際”

旅游高等院校的本科教育無(wú)論是在培養(yǎng)方案的制定上，還是在課堂教學(xué)的實(shí)施上，仍然重視傳統(tǒng)的填鴨式、滿堂灌式的理論教學(xué)，忽視專業(yè)實(shí)踐和實(shí)際能力的培養(yǎng)，這種單向度的理論型人才很難滿足旅游業(yè)對(duì)人才的需求。

荷蘭學(xué)院酒店管理專業(yè)學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)，基本是能應(yīng)付實(shí)踐操作要求的，當(dāng)他們處于實(shí)際工作環(huán)境中時(shí)，必然會(huì)親身經(jīng)歷一些和管理相關(guān)的問(wèn)題，也會(huì)意識(shí)到管理的必要性，再學(xué)習(xí)理論課程時(shí)，就會(huì)更加主動(dòng)積極地去尋求一些問(wèn)題的答案，而不是盲目接受知識(shí)的灌輸。同時(shí)，企業(yè)也會(huì)提供很多學(xué)生實(shí)習(xí)的反饋信息，學(xué)院能夠清楚地了解教學(xué)中還存在哪些不足，及時(shí)在后面的時(shí)間里進(jìn)行針對(duì)性彌補(bǔ)[8]。以上這段話真正說(shuō)出了廣大學(xué)生的心聲。他們不是不愿意學(xué)習(xí)理論課程，只是理論與實(shí)踐的先后次序搞錯(cuò)了，如果讓他們先去實(shí)踐，在實(shí)踐中自然會(huì)遇到很多問(wèn)題，然后同學(xué)們帶著問(wèn)題去學(xué)習(xí)，去思考，這樣的效果絕對(duì)事半功倍。不斷實(shí)踐，不斷遇到問(wèn)題，不斷解決問(wèn)題，然后去實(shí)踐，如此反復(fù)，才是“真正的”理論聯(lián)系實(shí)際，學(xué)生才能真正掌握學(xué)習(xí)的主動(dòng)性。

2．豐富課程形式，注重與業(yè)界交流

向康乃爾酒店管理學(xué)院取經(jīng)，定期邀請(qǐng)旅游界資深人士或著名人士來(lái)校講座，有條件的話，選拔優(yōu)秀的學(xué)生代表與這些旅游界精英一同進(jìn)餐，偶像的力量是無(wú)窮的，這些活動(dòng)給學(xué)生帶來(lái)的將不僅僅是專業(yè)知識(shí)的收獲，更是心靈和人生的洗禮。邀請(qǐng)旅游業(yè)一線人士教授部分專業(yè)課也是一個(gè)很好的方式，因?yàn)樗麄冇泻芏嗾鎸?shí)的案例和親身的體驗(yàn)，與沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的老師空談理論不同，這種形式更利于同學(xué)獲得第一手經(jīng)驗(yàn)，甚至可以直接用在工作崗位上。

3．不一定要從基層做起

瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，畢業(yè)生可以不用從基層做起。因?yàn)槁迳W(xué)院堅(jiān)持的三原則可以確保學(xué)生已經(jīng)具備了豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)的管理知識(shí)，畢業(yè)后可以直接進(jìn)入管理崗位。畢業(yè)的本科學(xué)生除了學(xué)位之外，一般可以拿到數(shù)張專業(yè)證書(shū)或文憑，如飲食管理證書(shū)、酒店高級(jí)管理文憑等，這就大大提高了他們的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。反觀我國(guó)的旅游專業(yè)學(xué)生在畢業(yè)時(shí)往往只有一張文憑或?qū)W歷、學(xué)位證明(書(shū))。這就使得畢業(yè)生，尤其是本科生在擇業(yè)時(shí)面臨尷尬的境地。

（四）教師定期回歸企業(yè)，實(shí)行優(yōu)勝劣汰

旅游管理是一門(mén)應(yīng)用型專業(yè)，因此必須規(guī)定教師有旅游行業(yè)的工作經(jīng)驗(yàn)，并且不能持續(xù)留在學(xué)校，每隔一段時(shí)間必須回到企業(yè)，回到市場(chǎng)一線去更新自身知識(shí)和閱歷。嚴(yán)格落實(shí)教師評(píng)價(jià)體系，實(shí)行優(yōu)勝劣汰，讓教師“流動(dòng)起來(lái)”。Jack Welch的《Winning》一書(shū)中講到關(guān)于員工的區(qū)別考評(píng)（differentiation defined）政策，就是排在末位10%的員工應(yīng)該被淘汰，這樣既能幫助員工找到真正屬于自己的舞臺(tái)，發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，而且還能讓更多有才能的人補(bǔ)充進(jìn)來(lái)從而提高生產(chǎn)效率。這樣的管理方法，同樣適用于大學(xué)教師的考評(píng)制度。如果被淘汰了，你不是不優(yōu)秀，而是不合適。邀請(qǐng)企業(yè)相關(guān)專業(yè)負(fù)責(zé)人來(lái)校擔(dān)任兼職教師，讓學(xué)生及時(shí)接受市場(chǎng)最新的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。

（五）改革教學(xué)考核方式，將職業(yè)證書(shū)的獲取作為一部分學(xué)分

1.改革教學(xué)考核方式

吸取國(guó)外大學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，期末考試應(yīng)采取多種考核方式，除了傳統(tǒng)的平時(shí)成績(jī)（出勤率、作業(yè)完成情況）和筆試成績(jī)外，還可以有課堂表現(xiàn)情況（是否積極主動(dòng)），寫(xiě)專題報(bào)告，作專題演講，情景模擬表演，案例分析，活動(dòng)策劃等等方式，大學(xué)四年這樣考核下來(lái)，學(xué)生的理論能力，實(shí)踐能力，分析能力，寫(xiě)作能力，演講能力，表達(dá)能力，創(chuàng)新能力，組織能力等等，都可以獲得很好的訓(xùn)練，符合旅游業(yè)外向型的特點(diǎn)。

2.將職業(yè)證書(shū)計(jì)入學(xué)分

因?yàn)槁糜涡袠I(yè)的職業(yè)證書(shū)或從業(yè)資格證書(shū)有很大一部分與大學(xué)里的專業(yè)課相重復(fù)，把職業(yè)證書(shū)考試當(dāng)做培養(yǎng)計(jì)劃中的考核方式，不僅可以促進(jìn)學(xué)生考證的積極性，在專業(yè)老師的指導(dǎo)下，還可以提高通過(guò)率，同時(shí)在畢業(yè)時(shí)既獲得了學(xué)位證書(shū)，又獲得了職業(yè)證書(shū)，理論實(shí)踐兩不誤。

大學(xué)的開(kāi)放程度深刻影響著辦學(xué)水平和發(fā)展空間。雖然國(guó)內(nèi)大部分地方高校旅游專業(yè)不可能都像國(guó)外高校一樣做到高度的教師和學(xué)生國(guó)際化，廣大高校的主要任務(wù)還是以培養(yǎng)國(guó)內(nèi)人才為主，但我們不可以停止國(guó)際化的腳步。學(xué)好英語(yǔ)，大量引進(jìn)國(guó)際優(yōu)秀教師，學(xué)習(xí)國(guó)際優(yōu)秀辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，積極參與國(guó)際一流的學(xué)術(shù)活動(dòng)，掌握行業(yè)國(guó)際動(dòng)態(tài)，這些適用于旅游教育，是未來(lái)獲取國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的必經(jīng)之路。

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1671-7740(2012)03-0054-05

郭旭（1975-），男，浙江海洋學(xué)院管理學(xué)院旅游系副主任，講師，研究方向：海洋旅游。