生豬的健康養(yǎng)殖 （上）

湖南省動物疫病預防控制中心(410007)鄭文成

一、健康養(yǎng)殖的概念

健康養(yǎng)殖是給養(yǎng)殖對象營造一個良好的生態(tài)環(huán)境，提供充足的營養(yǎng)飼料，使其在生長期間最大限度減少疾病的發(fā)生，從而生產(chǎn)出無污染、個體健康的畜禽產(chǎn)品。健康養(yǎng)殖以保護動物健康、有利于人類健康、生產(chǎn)安全營養(yǎng)的畜禽產(chǎn)品為目的，最終以無公害畜牧業(yè)的生產(chǎn)為結(jié)果。廣義的健康養(yǎng)殖應包括無公害養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖、有機養(yǎng)殖3個層次的內(nèi)容，狹義的健康養(yǎng)殖可理解為安全養(yǎng)殖或無公害養(yǎng)殖。

二、生豬健康養(yǎng)殖的重要性

在國內(nèi)和國外的消費市場上，豬肉產(chǎn)品的安全和衛(wèi)生問題已成為社會共同關(guān)注的焦點，世界各國普遍關(guān)注環(huán)境保護、食品安全和動物福利。推行生豬健康養(yǎng)殖，杜絕餐桌污染是全人類的共同目標，制訂和實施以食品安全為核心的質(zhì)量保證體系已經(jīng)成為各國政府、企業(yè)界和學術(shù)界關(guān)注的焦點。由于我國畜牧養(yǎng)殖自身的生態(tài)結(jié)構(gòu)和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的缺陷，使得大部分養(yǎng)殖存在著許多問題，亟待解決。

主要問題有：①豬肉產(chǎn)品安全問題突出：部分養(yǎng)殖場為了片面追求利潤，超量或違禁使用礦物質(zhì)、抗生素、防腐劑和類激素等，導致豬肉產(chǎn)品中有害物質(zhì)殘留超標現(xiàn)象時有發(fā)生，不僅嚴重危害人們身體健康，而且制約了畜產(chǎn)品的出口；②養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染越來越嚴重；③動物疫病更加復雜化，導致防控責任更大。

在此背景下，推廣健康養(yǎng)殖技術(shù)，爭取在國際競爭中占主導地位是未來生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導方向。

三、生豬健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

1.培育優(yōu)良健康種豬 品種種質(zhì)是動物健康養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎。具有較強的抗病害及抵御不良環(huán)境能力的養(yǎng)殖品種，不但能減少病害發(fā)生機會，降低養(yǎng)殖風險，增加養(yǎng)殖效益，同時也可避免大量用藥時對環(huán)境可能造成的危害以及對人類健康的影響。因此，應選擇適合本地生長條件的具有高生產(chǎn)性能、強抗病力、來自非疫區(qū)、無隱性傳染病、能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)后代的種畜品種或飼養(yǎng)品種。

2.建立生物安全體系 生物安全是畜禽管理的策略，通過它盡可能地減少致病性病原的引入，并從環(huán)境中去除病原體，是一個系統(tǒng)的、連續(xù)的管理方法，是需要長期進行的凈化過程。建立生物安全體系是保證畜禽等動物健康安全而采取的一系列疫病綜合防治措施，是最經(jīng)濟、有效的疫病控制手段。

3.開發(fā)安全高效飼料 飼料是畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要投入，是優(yōu)良品種充分發(fā)揮生產(chǎn)潛力的重要物質(zhì)保障。飼料質(zhì)量的好壞和飼料投喂技術(shù)是否合理,是影響畜牧養(yǎng)殖效果和環(huán)境生態(tài)效益的一個最重要的因素。精選飼料、科學配方、規(guī)范飼料加工與飼喂過程是解決豬肉產(chǎn)品公害和降低養(yǎng)豬生產(chǎn)對環(huán)境污染的重要手段。

(待續(xù))