李滿江

（泰來縣水產(chǎn)總站 黑龍江 泰來 162400）

水產(chǎn)品是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，而且數(shù)量和比例符合人體需要，特別是含有人體需求量較大的亮氨酸和賴氨酸。水產(chǎn)品中的接地組織含量遠(yuǎn)比畜肉少，魚類肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織松散，極易被人體消化吸收。因此，隨著人們收入水平的提高，越來越多的中國人把營養(yǎng)性需求作為食品消費(fèi)的第一需要，水產(chǎn)品的消費(fèi)比重上升是大勢所趨。

我國是世界上從事水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，養(yǎng)殖技術(shù)普及。改革開放以來，我國漁業(yè)調(diào)整了發(fā)展重點(diǎn)，確立了以養(yǎng)為主的發(fā)展方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的大力發(fā)展，我國水產(chǎn)品市場的供求關(guān)系也發(fā)生了翻天覆地的變化。多年前大家還在為吃不到魚而為難，而今已經(jīng)為有魚而賣不出去、賣不上好的價錢而為難。鯉、鯽、鰱等常規(guī)養(yǎng)殖品種市場疲軟、價格下滑。怎樣才能站穩(wěn)腳跟、尋求自己的發(fā)展機(jī)遇？筆者認(rèn)為，只有進(jìn)行觀念更新、知識更新、技術(shù)更新和經(jīng)營方式改變，實現(xiàn)由傳統(tǒng)的數(shù)量增長型向現(xiàn)代化的質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，才能從根本上改變水產(chǎn)品賣不出去、不好賣的局面。

當(dāng)前，怎樣調(diào)整淡水養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)，是必須解決好的關(guān)鍵問題。為此，應(yīng)按照品種優(yōu)良、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、布局合理、特色明顯、效果顯著的基本原則進(jìn)行調(diào)整。調(diào)整的重點(diǎn)應(yīng)放在以下幾個方面：

一、調(diào)整品種結(jié)構(gòu)

緊緊圍繞市場需求變化，在鞏固和提高常規(guī)品種養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，大力發(fā)展名特新品種的養(yǎng)殖，加快品種改良更新，提高良種覆蓋率，不斷推出大批適合市場需求的高檔優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，力求形成規(guī)模和特色，發(fā)揮規(guī)模效益、特色效益和名牌效益。切實解決好名特優(yōu)新品種的苗種、飼料和病害防治等問題，實現(xiàn)淡水養(yǎng)殖由量的擴(kuò)張向質(zhì)的提高轉(zhuǎn)變。我省所處的地理位置也突出了我省的特點(diǎn)，冷水資源是無可比擬的，大力發(fā)展冷水性魚類將會是我省魚類養(yǎng)殖的一大亮點(diǎn)。

二、調(diào)整養(yǎng)殖方式

目前的主要養(yǎng)殖類型有池塘養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖、大中水面養(yǎng)殖、網(wǎng)箱與流水養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等；養(yǎng)殖方式有輪捕輪放、反季節(jié)養(yǎng)殖、夏花苗當(dāng)年養(yǎng)成魚、生態(tài)養(yǎng)殖等。養(yǎng)殖者應(yīng)因地制宜，從實際出發(fā)，采取相應(yīng)的養(yǎng)殖方式，用現(xiàn)代技術(shù)嫁接于傳統(tǒng)漁業(yè)，依靠科技進(jìn)步與創(chuàng)新發(fā)展集約化養(yǎng)殖。注重發(fā)揮各地的資源優(yōu)勢。同時，大力推廣無公害健康養(yǎng)殖技術(shù)，改善養(yǎng)殖環(huán)境，防止水域污染，減少病害發(fā)生，加強(qiáng)養(yǎng)殖過程中的質(zhì)量管理，確保最終產(chǎn)品的質(zhì)量。

三、實施無公害健康養(yǎng)殖

隨著我國社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步建立和完善，對我國漁業(yè)生產(chǎn)提出了更高要求，不僅要保障社會上魚產(chǎn)品消費(fèi)供給，而且要面對市場，適應(yīng)市場，尋求漁業(yè)自身的發(fā)展。同時，我國經(jīng)濟(jì)的快速穩(wěn)定增長，人民生活水平不斷提高，對食物消費(fèi)的要求也越來越高?；貧w大自然，消費(fèi)無公害綠色食品，已成為新時期消費(fèi)的潮流和市場走向。但是環(huán)境污染對農(nóng)產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量造成了很大威脅，食物中毒事件不斷見諸報道，已引起人們的廣泛關(guān)注。人們對環(huán)境保護(hù)，對消費(fèi)無公害綠色食品的意識大大增強(qiáng)，迫切需要政府及有關(guān)部門采取措施，發(fā)展無公害農(nóng)業(yè)，滿足人們綠色消費(fèi)的需要。發(fā)展無公害漁業(yè)，不僅可以提高我省魚產(chǎn)品質(zhì)量，而且可以樹立我省水產(chǎn)品的品牌，有利于擴(kuò)大影響，增強(qiáng)水產(chǎn)品的市場競爭力，從而提高漁業(yè)生產(chǎn)適應(yīng)國內(nèi)外市場經(jīng)濟(jì)的能力。

四、大力發(fā)展水產(chǎn)品精深加工

發(fā)展水產(chǎn)品精深加工是漁業(yè)生產(chǎn)活動的延續(xù)，對于解決大宗水產(chǎn)品市場供大于求的矛盾、延長產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬漁業(yè)發(fā)展空間、促進(jìn)淡水養(yǎng)殖業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整都有著深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。通過對水產(chǎn)品進(jìn)行加工，不僅使水產(chǎn)品的保存時間延長，方便運(yùn)輸與銷售，而且使水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值得到了有效保持，使水產(chǎn)品的色香味更適合人們的口味，同時也提高了水產(chǎn)品的利用價值。因此，要加大扶持水產(chǎn)品精深加工企業(yè)，提高水產(chǎn)品的利用率和附加值。同時加強(qiáng)超市水產(chǎn)品的配送中心建設(shè)，依托超市的購物大環(huán)境擴(kuò)大水產(chǎn)品的銷售面及普及率。

五、加快水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)信息建設(shè)

加快我省漁業(yè)信息化步伐，圍繞水產(chǎn)品市場行情、供求趨勢以及漁業(yè)適用新技術(shù)、新產(chǎn)品、新成果等方面，制定水產(chǎn)品市場信息采集標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，通過廣播、電視、報刊和計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)等多種形式，完善信息發(fā)布制度。同時，組建專門信息機(jī)構(gòu)，配備專業(yè)信息人員，購置必要的信息工具，建立自上而下輻射全省各地的漁業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)，形成覆蓋面寬、時效性強(qiáng)的漁業(yè)信息體系，為漁農(nóng)進(jìn)行漁業(yè)生產(chǎn)和結(jié)構(gòu)調(diào)整提供及時、準(zhǔn)確、系統(tǒng)、權(quán)威的信息服務(wù)保障。