廣元做大做強劍門關土雞產業(yè)的重要法寶

趙茂績，彭 宏

（1.四川省旺蒼縣畜牧食品局，四川 旺蒼 628200；2.四川省廣元市畜牧食品局，四川 廣元 628000）

1 劍門關土雞發(fā)展基本情況

1.1 劍門關土雞歷史悠久 劍門關土雞起自春秋，盛于先秦，源于農家。近年來，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的變化，土雞產品深受消費者的親睞，土雞養(yǎng)殖熱潮再次興起。

1.2 劍門關土雞特點鮮明 屬于優(yōu)質地方雞類型，山林放養(yǎng)，啄青草、喝山泉、吃昆蟲、棲灌木，體質強健。主要以純天然糧食喂養(yǎng)至出欄。其肉質細嫩，多脂肪沉積，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，口感好。據(jù)檢測，與普通肉雞相比，廣元劍門關土雞蛋白質含量高18.5%，谷氨酸含量高7%，水分含量低6.8%。

1.3 劍門關土雞發(fā)展形勢喜人為做大做強廣元土雞產業(yè)，促進農民增收，廣元市政府2010年出臺了《關于實施“億只土雞工程”加快土雞產業(yè)發(fā)展的意見》，并將全市土雞統(tǒng)一整合為劍門關土雞。2010年11月，市質監(jiān)部門發(fā)布實施了《廣元市劍門關土雞生產技術規(guī)程》，通過一年實施，2011年全市出欄土雞4027萬只，存欄土雞2212.4萬只，禽蛋產量達4.6萬噸，土雞產值達26億元。建成商品土雞養(yǎng)殖小區(qū)55個，種雞場10個，土雞專業(yè)合作社35個，培育年出欄土雞1000只以上適度規(guī)模戶7030戶。

2 廣元大力發(fā)展劍門關土雞的成功經(jīng)驗

2.1 整合品牌 由于廣元土雞品牌眾多，大家都各自為陣，各行其事，力量分散，總量不足，質量不高，效益不好，發(fā)展緩慢，難以做大做強。為此，市委、市政府以打造三國旅游文化和新農村文化建設為載體，以實施“億只土雞工程”為抓手，率先將全市眾多的土雞品牌整合為劍門關土雞品牌，劍門關土雞產業(yè)得以快速發(fā)展。

2.2 轉變觀念 為了把劍門關土雞產業(yè)的發(fā)展與推進旅游文化、城市文化和農村文化建設緊密結合起來，實現(xiàn)旅游、城市消費、農村文化建設和劍門關土雞產業(yè)發(fā)展共贏。2010年11月，在成都錦江大禮堂舉辦了廣元劍門關土雞展銷活動，2011年10月又在成都世紀城新國際會展中心參加了第九屆中國國際農產品交易會。連續(xù)兩年，土雞（蛋）銷售場面最為壯觀，前來搶購土雞（蛋）的成都市民人流如潮，排成長龍，熱鬧非凡，爭相搶購的場面成為展館一道亮麗的風景。在兩次活動中，多家新聞媒體都進行了全程報道，劍門關土雞由此給省內外客商和蓉城市民留下了深刻印象。

2.3 創(chuàng)新機制

2.3.1 扶兩頭，帶中間，創(chuàng)新扶持模式。扶兩頭就是產前扶持種雞場建設，產后扶持加工龍頭企業(yè)。一是大力扶持種雞場建設。市縣（區(qū)）都出臺了具體的扶持政策，有效整合涉農項目，對種雞場建設按照總投入20%的標準實行補助，重點用于種雞場圈舍、道路、綠化、電力和水源等基礎設施建設。二是大力扶持加工龍頭企業(yè)。對土雞加工龍頭企業(yè)，政府在保障水、電、路三通的同時，著力解決企業(yè)用地、用材、融資、辦理相關手續(xù)等具體問題，并按照建設投入10%的標準進行補貼。同時要求凡是政府扶持的種雞場要向養(yǎng)殖農戶提供低于市場價10%的雞苗，宰殺加工龍頭企業(yè)建成投產后要按照當時市場最高價格收購養(yǎng)殖農戶出售的劍門關土雞，這樣就為養(yǎng)殖農戶營造了良好的發(fā)展環(huán)境。同時也形成了種雞企業(yè)不擔心雞苗無銷路，宰殺加工龍頭企業(yè)不擔心加工無原料的互利雙贏機制。

2.3.2 靈活機制，大膽嘗試，創(chuàng)新發(fā)展模式。一是托養(yǎng)模式。對那些有條件修建圈舍而無錢購買雞苗的養(yǎng)殖農戶，由種雞場無償提供雞苗，按每只每天2～ 3兩提供喂養(yǎng)飼料，并對其提供全程跟蹤飼養(yǎng)、防疫技術等相關服務，同時在商品雞出欄時合作社負責回收，并按每只5～8元支付給養(yǎng)殖農戶勞務費。二是賒養(yǎng)模式。對那些資金不足的養(yǎng)殖農戶，種雞場按照當時市場價格合同約定無償提供給養(yǎng)殖農戶雞苗，并負責指導農戶按照飼養(yǎng)標準和防疫技術飼養(yǎng)。在商品雞出欄時，負責回收，按事先約定的合同價格扣付雞苗款。三是集中聯(lián)建模式。充分發(fā)揮專合組織的協(xié)調、紐帶和載體功能，走公司+農戶+合作社的發(fā)展之路，以相對集中連片的鄉(xiāng)鎮(zhèn)土雞養(yǎng)殖農戶為基礎建立合作社，聯(lián)戶共同飼養(yǎng)劍門關土雞，并實行“六統(tǒng)一”（即統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一圈舍建設標準、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一技術），把種禽企業(yè)、加工企業(yè)和養(yǎng)殖農戶緊密聯(lián)系在一起，從而降低養(yǎng)殖成本，增強抗御市場風險的能力，提高養(yǎng)殖效益。