艾春香 唐媛媛 許 潔

(廈門大學(xué)海洋與地球?qū)W院，福建廈門 361005)

近十多年來，我國海水養(yǎng)殖得到了極大的發(fā)展，這對保障我國糧食安全、改善人民膳食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)人類健康長壽發(fā)揮了重要作用。然而，隨著海水養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大、養(yǎng)殖密度和集約化程度的不斷提高、環(huán)保和保健意識的不斷增強(qiáng)以及海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)學(xué)研究的進(jìn)一步深入，海水養(yǎng)殖對水域及海岸帶生態(tài)環(huán)境以及海洋環(huán)境變化對海水養(yǎng)殖的影響越來越受到人們的關(guān)注，海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)也應(yīng)運(yùn)而生。通過系統(tǒng)深入地研究海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)，研發(fā)安全高效環(huán)境友好型海水養(yǎng)殖動物配合飼料，對減輕海水養(yǎng)殖自身污染，踐行高效低碳漁業(yè)，對促進(jìn)基于生態(tài)系統(tǒng)視角下的海水養(yǎng)殖健康與生態(tài)可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的理論意義和廣闊的應(yīng)用前景。

1 海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)的定義、研究意義、主要研究內(nèi)容及其方法

1.1 海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)的定義及其意義

營養(yǎng)生態(tài)學(xué)是涉及生態(tài)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、行為學(xué)、形態(tài)學(xué)、生理學(xué)、進(jìn)化生物學(xué)等學(xué)科的一門交叉分支學(xué)科(Raubenheimer等，2009)。海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)是建立在海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)學(xué)理論的基礎(chǔ)上，遵循海水養(yǎng)殖動物的生物學(xué)特性，把“養(yǎng)殖環(huán)境-海水養(yǎng)殖動物-海產(chǎn)品”作為一個整體，運(yùn)用系統(tǒng)論和生態(tài)學(xué)的觀點(diǎn)，通過現(xiàn)代生物技術(shù)、飼料加工工藝和投喂策略對海水養(yǎng)殖動物與環(huán)境(包括外環(huán)境和消化道內(nèi)環(huán)境)進(jìn)行營養(yǎng)調(diào)控，并結(jié)合生物能量學(xué)的方法，研究能量在海水養(yǎng)殖動物體內(nèi)轉(zhuǎn)換，采用計(jì)算機(jī)模擬物質(zhì)流、能量流和經(jīng)濟(jì)流的動態(tài)轉(zhuǎn)化、平衡及調(diào)控模式，同時系統(tǒng)研究生態(tài)因子(如溫度、鹽度、溶解氧、pH值、光照等)對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)代謝的影響及其作用機(jī)制的一門應(yīng)用交叉科學(xué)。它通過飼料營養(yǎng)素及加工工藝對海洋生態(tài)環(huán)境的適宜性特征、海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)與海水水質(zhì)和底質(zhì)變化規(guī)律、投飼策略等方面的研究與技術(shù)調(diào)控(李勇等，2004)，這不僅可以為不同養(yǎng)殖環(huán)境中的海水養(yǎng)殖動物正常生長發(fā)育提供精準(zhǔn)的營養(yǎng)需求，有助于研發(fā)高效環(huán)境友好型海水養(yǎng)殖動物系列配合飼料，同時可以為海水養(yǎng)殖動物健康生長創(chuàng)造一個良好的、有利的生態(tài)環(huán)境(艾春香，2001)。研究海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)，最大限度地減少飼料溶失、殘餌和排泄物，提高飼料效率，降低養(yǎng)殖生產(chǎn)成本，減輕養(yǎng)殖對海洋環(huán)境造成的污染，降低養(yǎng)殖動物發(fā)病率，減少漁藥使用，提高海產(chǎn)品品質(zhì)與安全性以及避免海洋環(huán)境漁藥污染，為人類提供營養(yǎng)豐富、無殘留、安全衛(wèi)生，并與天然海產(chǎn)品相似的綠色海產(chǎn)品，是高效低碳漁業(yè)的基礎(chǔ)學(xué)科，又是基于生態(tài)系統(tǒng)視角的海水健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)學(xué)科分支。

1.2 海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)的主要研究內(nèi)容

海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)的研究對象是海水養(yǎng)殖動物(主要包括魚、蝦、蟹、貝等)和海水養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境(主要指生態(tài)環(huán)境中的物質(zhì)循環(huán)和能量流轉(zhuǎn))，由營養(yǎng)過程將這兩者聯(lián)系在一起。其主要研究內(nèi)容包括配合飼料被海水養(yǎng)殖動物攝食、消化、吸收、積累和排泄對養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的影響以及養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境因子 (鹽度、溫度、pH值、溶解氧、光照等)變化對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝和營養(yǎng)需求的影響。這里的環(huán)境包括內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境兩大方面。海水動物營養(yǎng)與內(nèi)環(huán)境的關(guān)系包括與海水動物腸道微生物、抗氧化體系和免疫系統(tǒng)的相互關(guān)系等。在外部環(huán)境中，一方面包括溫度、鹽度、溶解氧、氨氮、pH值等各種環(huán)境因子對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝和營養(yǎng)需求的影響及其作用機(jī)制；另一方面包括配合飼料中營養(yǎng)素的溶失、殘餌和海水養(yǎng)殖動物代謝產(chǎn)物在養(yǎng)殖水域水體和底質(zhì)環(huán)境中積累，使環(huán)境中物理和化學(xué)指標(biāo)(如氮、磷)及生物學(xué)因子發(fā)生改變，引起水體和底質(zhì)自凈能力下降，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化或水質(zhì)底質(zhì)惡化，嚴(yán)重危害海水養(yǎng)殖健康持續(xù)發(fā)展。

1.3 海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究的主要方法

海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)主要研究方法是綜合海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)和基礎(chǔ)生態(tài)學(xué)、應(yīng)用生態(tài)學(xué)及微生態(tài)學(xué)的方法，評價海水養(yǎng)殖動物對配合飼料攝食、消化、吸收、積累和排泄對海水養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的影響以及環(huán)境因子對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝和營養(yǎng)需求的影響及其作用機(jī)制。研究海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)，不僅要兼顧維持海水養(yǎng)殖動物正常生長發(fā)育、繁殖、健康以及品質(zhì)和養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的正常物質(zhì)循環(huán)和能量流轉(zhuǎn)，還要融合海水動物營養(yǎng)學(xué)和海水養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)研究成果，及時應(yīng)用有關(guān)學(xué)科最新的科技進(jìn)展，建立一套正確評價飼料質(zhì)量的指標(biāo)體系和投喂技術(shù)規(guī)范，在充分利用常規(guī)生物餌料的同時，開發(fā)新的飼料源和生物飼料原料資源，優(yōu)化安全高效環(huán)境友好型海水養(yǎng)殖動物配合飼料及其飼料添加劑配方，維護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境健康，實(shí)現(xiàn)海水養(yǎng)殖系統(tǒng)的食物生產(chǎn)、價值增殖和環(huán)境維持三大基本功能。目的是促使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境處于一個動態(tài)平衡中，并尋找調(diào)控殘餌、未消化飼料和養(yǎng)殖動物排泄物等有機(jī)污染的對策，確保海水養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展。因此，研究海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)應(yīng)加強(qiáng)對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝與飼料營養(yǎng)素的生物利用率、功能性飼料添加劑(酶制劑、微生態(tài)制劑、生物活性物質(zhì)、誘食劑等)對海水養(yǎng)殖動物生長、健康及養(yǎng)殖環(huán)境的影響、飼料加工工藝以及投喂策略等研究，以確保滿足海水養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)需求，降低飼料營養(yǎng)成分溶失，減少殘餌以及提高飼料利用效率。

2 海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究現(xiàn)狀及對策

2.1 海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究現(xiàn)狀

海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)是一門新興的交叉應(yīng)用學(xué)科，目前研究較為粗淺且不系統(tǒng)，但發(fā)展速度很快，相信不久的將來有望取得突破性進(jìn)展。眾所周知，集約化海水動物養(yǎng)殖的自污染主要由飼料溶失、殘餌和排泄物在水和底質(zhì)中積累造成的。迄今，對未被海水養(yǎng)殖動物攝食的飼料量幾乎沒有直接的研究，部分原因是難以收集到殘餌和糞便。此外，因海水動物養(yǎng)殖模式各異、飼料類型的差別以及管理方法的不同均導(dǎo)致對魚、蝦、蟹、貝等海水養(yǎng)殖動物的殘餌量估計(jì)相差甚大，深入系統(tǒng)地研究海水營養(yǎng)生態(tài)學(xué)存在著現(xiàn)實(shí)困難。

2.1.1 配合飼料對養(yǎng)殖海水環(huán)境的影響

配合飼料投入水中后會受到各種環(huán)境因素 (水溫、滲透壓、水柱沖擊等)的影響而發(fā)生系列變化，如溶失、崩裂、溶脹等，配合飼料穩(wěn)定性越差，其在水中的損失越多(Tacon等，2003)。配合飼料中的氮、磷釋放是海水動物養(yǎng)殖影響?zhàn)B殖環(huán)境的重要因素，過多的氮、磷流入水體和底質(zhì)環(huán)境會造成水體富營養(yǎng)化，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境的不可持續(xù)發(fā)展。定性描述和定量分析對蝦攝食后所產(chǎn)生的溶解性氮廢棄物結(jié)果表明，水體中可溶性氮的三個主要來源為：鰓排泄、從顆粒飼料中溶失及從蝦糞便中溶出，從顆粒飼料中溶出的溶解性有機(jī)氮很難被微生物利用(Buford等，2001)。海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖鮭魚中，投喂的干濕飼料有20%未被食用，而成為網(wǎng)箱養(yǎng)魚輸出的廢物(Braaten，1983)。研究網(wǎng)箱養(yǎng)殖大馬哈魚(Oncorhynchus ischawyischa)的結(jié)果表明，飼料中76%的碳和76%的氮以顆粒態(tài)和溶解態(tài)的形式進(jìn)入海水環(huán)境中(Gowen等，1987)。此外，研究養(yǎng)殖過程中磷的物質(zhì)平衡的結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼料中15%～30%的磷被魚利用，16%～26%溶解在水中，51%～59%以顆粒態(tài)存在(Wallin等，1991)。研究顯示，魚對各種魚粉的表觀利用率為19.5%～50.5%，磷利用率30.7%，不能被利用的磷排入水體中(Rich等，1996)；生產(chǎn)1 kg大菱鲆(Scophthalmus maximus)向環(huán)境中輸入51 g總氮，8.7 g總磷(Mallek 等，1999)；虹鱒(Oncorhynchus mykiss)每攝食1 kg飼料，大約產(chǎn)生269 g糞氮 (Beveridge等，1999)；調(diào)控眼斑擬石首魚(Sciaenops ocellatus)飼料中的蛋白質(zhì)水平，蛋白能量比以及能量和其他營養(yǎng)素的平衡，維持魚的正常生長，能有效降低氨氮排泄，減輕水體氮污染(McGoogan等，1999、2000)。不同鹽度下，中國明對蝦(Fenneropenaeus chinensis)生長氮占攝食氮4.88%～6.51%，排泄氮占攝食氮60.34%～83.47%(張碩等，1999)；大菱鲆(S.maximus)幼魚飼料中的蛋白質(zhì)水平顯著影響其生長性能和飼料利用率以及水體的化學(xué)耗氧量(COD)、氨氮(NH3-N)、亞硝氮(NO2-N)、磷酸鹽(PO4-P)等水質(zhì)因子(P＜0.05)(蔣克勇等，2005)；在高密度養(yǎng)殖條件(平均養(yǎng)殖密度3.1 kg/m3)下，飼料蛋白質(zhì)水平對初始體質(zhì)量為 (6.2±0.2)g的凡納濱對蝦(Litopenaeus vannamei)生長、環(huán)境因子、排泄與飼料消化特征影響的結(jié)果表明，養(yǎng)殖水體中氨氮、亞硝氮和磷酸鹽濃度隨飼料蛋白質(zhì)水平增加而顯著升高；隨著飼料蛋白質(zhì)水平升高，飼料總消化率顯著下降，而蛋白質(zhì)消化率顯著升高；創(chuàng)新性地建立了對蝦日糧蛋白質(zhì)水平與日增氮、日排有害氮的定量動態(tài)變化關(guān)系，使蛋白質(zhì)生態(tài)營養(yǎng)需要量得以量化確定。高密度養(yǎng)殖凡納濱對蝦獲得最大增重的蛋白質(zhì)需要量為43.73%，獲得最佳生長和氮減排的蛋白質(zhì)需要量為40.42%(李勇等，2010a)。研究在封閉循環(huán)水養(yǎng)殖條件下飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)對工廠化養(yǎng)殖半滑舌鰨生長和養(yǎng)殖水環(huán)境影響的結(jié)果表明，隨蛋白質(zhì)水平升高，增重率顯著提高，魚體氨氮、亞硝氮、總有害氮(氨氮+亞硝氮)的排泄率顯著增加；隨蛋白質(zhì)水平升高，肝臟和腸道蛋白酶活性增強(qiáng)；脂肪酶活性降低；淀粉酶活性先增加后降低(李勇等，2010b)。另據(jù)資料報道，鮭魚飼喂含磷12 g/kg的日糧后，磷的消化率達(dá)50%，糞中排出磷6 g，體增磷4 g，尿中排出磷6 g；鮭鱒魚類的網(wǎng)箱養(yǎng)殖，飼料中75%的總氮和總磷排入水環(huán)境;歐洲在養(yǎng)殖鮭魚的過程中發(fā)現(xiàn)，投入的飼料約有80%的氮被魚類直接攝食，攝食的部分中僅有25%用于魚體生長，其余的65%用于排泄，10%作為糞便排出體外，這就意味著投入的飼料僅有1/5被有效利用，其余部分以污染物形式排入水環(huán)境中。應(yīng)注意到一種物質(zhì)的利用率與氮、磷及有機(jī)質(zhì)的流失率與飼料質(zhì)量、投喂方式、養(yǎng)殖動物種類的生長階段、環(huán)境狀況有密切關(guān)系。

綜上所述，投喂飼料中約有10%～20%未被攝食直接溶失到水中，攝入飼料中20%～25%的氮和25%～40%的磷 (即投入飼料中約18%氮和25%磷)用于生長，75%～80%的氮和60%～75%的磷以糞便和代謝物形式排入水環(huán)境。養(yǎng)殖水體中排泄物和殘餌逐漸累積，使水環(huán)境中物理和化學(xué)指標(biāo)及生物學(xué)因子發(fā)生改變，浮游生物數(shù)量增加，微生物含量增高，引起水體自凈能力下降，導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化或水質(zhì)惡化(李勇等，2004)。對細(xì)鱗鯧(Piaractus mesopotamicus)投喂粗蛋白質(zhì)含量分別為35%和45%的飼料時，養(yǎng)殖水體的堿度、傳導(dǎo)率和亞硝酸鹽濃度顯著高于投喂粗蛋白質(zhì)含量為25%的飼料組，而魚的最終增重、魚體成分卻差異不顯著，然而飼料轉(zhuǎn)化率，隨著飼料中蛋白質(zhì)水平升高而顯著提高，蛋白質(zhì)的沉積率則隨著飼料中蛋白質(zhì)水平的升高而顯著降低(Bechara等，2005)?？梢姡偷鞍踪|(zhì)組魚的生長速度和體成分與高蛋白質(zhì)組差異不顯著，但顯著改善水質(zhì)。

2.1.2 環(huán)境因子對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理和需求的影響

迄今，國內(nèi)外有關(guān)環(huán)境因子對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝以及營養(yǎng)需求影響的研究已經(jīng)開展了一系列工作。環(huán)境因子變化顯著影響?zhàn)B殖動物的新陳代謝，進(jìn)而影響其營養(yǎng)生理與營養(yǎng)需求。研究表明，廣鹽性蝦類可通過血淋巴的滲透調(diào)節(jié)和離子調(diào)節(jié)來適應(yīng)外界環(huán)境鹽度的變化。在高鹽度環(huán)境條件下，蝦類需將體內(nèi)多余的鹽分排出體外，以保持體內(nèi)的正常水分；在較低的鹽度條件下又需要攝取足夠的鹽分，排掉多余的水分(Laramore等，2001)。滲透壓調(diào)節(jié)過程中，蝦類需要消耗大量的能量，因而蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝可能要發(fā)生改變。在低鹽度下凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）對飼料蛋白質(zhì)的需求量降低，對碳水化合物的需求量提高（黃凱等，2003）。研究水溫度（20～23℃、25℃、30℃或33℃）、鹽度（5、15或25）對凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）攝食水絲蚓能量收支影響的結(jié)果表明，該蝦在較高溫度下生長快，主要是增加絕對攝食量，提高吸收效率，減少糞便排泄量。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，變溫時凡納濱對蝦的攝食量高于恒溫時。鹽度在5～25時，隨鹽度降低，對蝦的能量轉(zhuǎn)換效率（K1和K2）升高，能量同化率降低。在鹽度為 5時，能量轉(zhuǎn)換效率（K1）最高（29.02%），同化率最低（77.89%）（王吉橋等，2004）。對蝦具有補(bǔ)償機(jī)制來補(bǔ)償調(diào)節(jié)滲透壓的能耗。鹽度對海水養(yǎng)殖動物生長的影響主要由物質(zhì)和能量轉(zhuǎn)換效率及攝食量決定。

目前，國內(nèi)外有關(guān)溫度對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝及其營養(yǎng)需求影響的研究較少。溫度對凡納濱對蝦淀粉酶活性影響的研究結(jié)果表明，淀粉酶活性在低溫時較高，當(dāng)溫度高于22℃時，淀粉酶活性隨著溫度的升高而降低(Omondi等，1995)。在不同的溫度條件下，蝦類體內(nèi)脂肪酸的組成也發(fā)生變化。在干冷季節(jié)，凡納濱對蝦幼體的不飽和脂肪酸DHA、EPA和十六碳烯酸(C16：1)含量高；在濕熱的季節(jié)，飽和脂肪酸18：2n-6含量高(Monatno等，1996)。同樣，當(dāng)環(huán)境溫度下降時，白蝦(Palaemon serratus)體內(nèi)的脂肪酸碳鏈加長，雙鍵增加，表現(xiàn)為長鏈不飽和脂肪酸量增加的趨勢(Martin等，1997)。在溫度18～31℃，中國明對蝦(F.chinensis)體重及特定生長率隨溫度升高而升高，34℃下則顯著下降。對蝦的攝食量及對餌料的消化率總體上隨溫度升高而升高，但在34℃下則有所降低；餌料轉(zhuǎn)化率和能量轉(zhuǎn)化率分別在28.99%～53.09%和15.70%～7.24%之間，總體上隨溫度升高而有所下降(田相利等，2004)。對蝦在適宜溫度下獲得的較高生長率主要?dú)w因于對蝦較高的攝食量和食物消化率。對魚類的研究也表明，冷水性魚類的脂肪需求量可高達(dá)20%左右，而暖水性魚類只要有7%～8%就可以滿足需要，而且提供給冷水魚的脂肪中，高度不飽和脂肪酸的含量比提供給暖水性魚類的要高。投喂二十二碳六烯酸(DHA)和大豆卵磷脂可提高真鯛幼魚對極端溫度的耐受性(Kanazawa等，1997)。在生產(chǎn)實(shí)踐中，養(yǎng)殖水體溫度高時，飼料蛋白質(zhì)含量宜略微調(diào)高。隨著水溫降低，大西洋鮭(Salmo salar L)對蛋白質(zhì)、脂肪或能量的消化率影響不顯著(P＞0.05)，但干物質(zhì)和飽和脂肪酸的表觀消化率顯著降低，而多不飽和脂肪酸的消化率影響卻不顯著 (Ng等，2004)。石斑魚(Epinephelus aeneus)對飼料中能量和蛋白質(zhì)的需求隨著水溫的升高而增加(Lupatsch等，2005)。溫度影響魚類對碳水化合物的利用和耐受性，可能與溫度影響魚體能量代謝水平有關(guān)。大西洋鮭(Salmo salar L)在12℃下對碳水化合物的利用比在2℃下更好。虹鱒在較高溫度下攝食碳水化合物后高血糖現(xiàn)象持續(xù)時間縮短。魚體葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)能力也隨溫度增高而增強(qiáng)。在低溫下，魚體偏向于增加脂肪氧化供能的比例，減少了對糖的代謝利用。也有研究發(fā)現(xiàn)，魚類在低溫下將糖合成糖原儲存的能力增強(qiáng)，磷酸戊糖途徑的活性增高，脂肪酸的合成和脂肪沉積增強(qiáng)。當(dāng)溫度從27℃降到12℃時，鯉魚的磷酸戊糖脫氫酶類活性增高，脂肪酸的合成和脂肪沉積增強(qiáng)。對靜止?fàn)顟B(tài)下的虹鱒體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的氧化供能比例的研究發(fā)現(xiàn)，隨溫度降低，碳水化合物氧化的比例增高，而脂肪的比例降低，提示在低溫下，魚體氧化分解碳水化合物的能力較強(qiáng)(羅毅平等，2010)。飼料中同一葡萄糖含量在不同養(yǎng)殖水溫下對歐洲鱸魚(Dicentrarchus labrax)和金頭鯛幼魚肝GK和G6Pase活性影響的結(jié)果表明，這兩個物種的血糖水平在試驗(yàn)結(jié)束時不受水溫的影響，但飼喂含葡萄糖的飼料時，這兩種魚肝GK活性比投喂未含葡萄糖飼料的魚高，且含葡萄糖飼料組魚肝中GK活性在25℃時比18℃時高，而G6Pase活性卻不受水溫的影響。在一定范圍內(nèi)，提高水溫能夠顯著增強(qiáng)肝臟中GK活性，但對肝G6Pase活性影響不顯著(Enes等，2008)?？紤]到溫度會影響食物的消化吸收，可以推測溫度對魚類利用碳水化合物的效應(yīng)有：①溫度升高加速了魚體對飼料碳水化合物的消化和吸收速率，可能加劇碳水化合物吸收過剩的程度；②溫度升高提高了魚體的能量代謝水平，有利于增強(qiáng)氧化分解糖供能的能力。當(dāng)效應(yīng)①小于效應(yīng)②，溫度升高有利于提高魚體對碳水化合物的利用；當(dāng)效應(yīng)①大于效應(yīng)②，溫度升高不利于魚體利用碳水化合物。在不同的魚類和不同的溫度區(qū)間，效應(yīng)①和效應(yīng)②的相對大小可能存在差異(羅毅平等，2010)。鹽度對眼斑擬石首魚(Sciaenops ocellatus)幼魚的攝食、餌料效率與生長有顯著影響(P＜0.05)，鹽度為16時，其攝食量最大，餌料轉(zhuǎn)化率最高，體重增加最快。由此可見，其幼魚生活的最適鹽度在16左右(姜志強(qiáng)等，2005)。因此，在養(yǎng)殖廣鹽性魚類時，應(yīng)盡量將鹽度調(diào)整到其最適鹽度范圍，這樣將有利于促進(jìn)魚的生長，節(jié)省飼料，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

盡管已經(jīng)開展了部分環(huán)境因子變化對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝及營養(yǎng)需求影響的研究，但相關(guān)研究不系統(tǒng)，今后有必要進(jìn)一步探討鹽度、溫度、溶解氧、氨氮等環(huán)境因子對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝和營養(yǎng)需求的影響及其作用機(jī)制，并探討環(huán)境因子與蛋白質(zhì)、脂肪(脂肪酸)、碳水化合物水平的組合效應(yīng)對養(yǎng)殖動物生長和能量轉(zhuǎn)換的影響，以更有效地調(diào)控各種養(yǎng)殖環(huán)境條件下養(yǎng)殖動物配合飼料的營養(yǎng)需求(Piedecausa 等，2009、2010)。

此外，研究表明，配合飼料的投喂頻率、投喂水平及其加工工藝均顯著影響海水養(yǎng)殖動物氨氮排泄(Ballestrazzi等，1998；Simon 等，1998；Montoya 等，1999；Ruby等，2000；Burford等，2001；Cho等，2001；Smith等，2002；Mente 等，2006)。

2.2 海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究對策

開展海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究，了解飼料營養(yǎng)素及物理化學(xué)特性對養(yǎng)殖水生態(tài)環(huán)境的適宜性，以研制出安全高效環(huán)境友好型水產(chǎn)配合飼料，是實(shí)現(xiàn)海水養(yǎng)殖中營養(yǎng)適宜與環(huán)境穩(wěn)定這一目標(biāo)的重要舉措。研究結(jié)果和生產(chǎn)實(shí)踐證明，營養(yǎng)生態(tài)學(xué)只有同時解決了營養(yǎng)合理和環(huán)境穩(wěn)定兩大問題后才臻于完善和成熟，它在把握因養(yǎng)殖而產(chǎn)生有機(jī)污染物環(huán)境行為的生態(tài)效應(yīng)，以及提供營養(yǎng)調(diào)控對策等方面起重要的作用。減輕海水養(yǎng)殖自身污染以及水體富營養(yǎng)化程度，可通過海水養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)各營養(yǎng)級之間的關(guān)系來實(shí)現(xiàn)。為此，大力開展海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究應(yīng)采取如下對策。

2.2.1 大力加強(qiáng)海水養(yǎng)殖動物基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)研究

從動物營養(yǎng)生理和消化生理角度出發(fā)，深入系統(tǒng)地研究魚、蝦、蟹、貝等不同海水養(yǎng)殖品種、發(fā)育階段、生理狀態(tài)下的精準(zhǔn)營養(yǎng)需求以及環(huán)境因子對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝和營養(yǎng)需求的影響及其作用機(jī)制，同時大力開發(fā)低氮、低磷等技術(shù)，以研發(fā)出能滿足海水養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)需求、消化吸收率高、營養(yǎng)成分全面且平衡，氮、磷和微量元素等排泄物少的安全高效環(huán)境友好型水產(chǎn)配合飼料，并考慮天然生產(chǎn)力對海水養(yǎng)殖容量及飼料效率的貢獻(xiàn)，是海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)的基本任務(wù)。

研究海水動物營養(yǎng)生理和需求要運(yùn)用營養(yǎng)生態(tài)學(xué)的理論和方法，將養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)需求以及殘餌、養(yǎng)殖動物代謝物排放等與其生態(tài)環(huán)境保護(hù)緊密聯(lián)系起來，系統(tǒng)而充分地考慮飼料因素對養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的影響，同時考慮生態(tài)環(huán)境因子變化對水產(chǎn)動物配合飼料中營養(yǎng)素利用的影響，從而確定安全高效環(huán)境友好型海水養(yǎng)殖動物配合飼料的營養(yǎng)需求量，同時充分考慮能量與營養(yǎng)素的平衡，這樣才有可能獲得最佳的飼料利用率和養(yǎng)殖動物生產(chǎn)性能。營養(yǎng)平衡主要包括：①蛋白質(zhì)和氨基酸平衡。在充分了解魚、蝦、蟹、貝等海水養(yǎng)殖品種對蛋白質(zhì)、必需氨基酸等必需營養(yǎng)素的需求水平、合成氨基酸等營養(yǎng)素的利用情況以及在不影響海水養(yǎng)殖動物生產(chǎn)性能前提下，滿足低蛋白質(zhì)日糧的氨基酸平衡，可節(jié)約蛋白質(zhì)資源并降低氮排泄。隨著海水養(yǎng)殖動物蛋白質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)研究的深入，其日糧配制逐步由“粗蛋白質(zhì)”向“總氨基酸→可消化利用氨基酸→理想氨基酸模式→氨基酸+寡肽”過渡。②能量與其他營養(yǎng)素的平衡。日糧能量含量過高，不但影響海水養(yǎng)殖動物對其他營養(yǎng)素的消化吸收，還會減少飼料的攝入量，導(dǎo)致養(yǎng)殖動物生產(chǎn)性能下降和殘餌增加。因此，必須建立海水養(yǎng)殖動物飼料中能量與其他營養(yǎng)素之間的平衡，才能使飼料達(dá)到最佳利用率，減輕自污染。③微量營養(yǎng)素的平衡。維生素、微量元素、生物活性物質(zhì)等微量營養(yǎng)素在海水養(yǎng)殖動物新陳代謝、酶促反應(yīng)和生理生化反應(yīng)中發(fā)揮著極其重要的作用。任何一種微量營養(yǎng)素缺乏或不平衡，都會導(dǎo)致缺乏癥和新陳代謝紊亂，使飼料利用率下降，增加營養(yǎng)素排泄而形成自身污染。④研究試驗(yàn)盡量在實(shí)際養(yǎng)殖條件下進(jìn)行，建立并完善海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究的數(shù)學(xué)模型（Hua等，2006；Bar等，2007；Hua等，2008；Bar等，2009；Reid 等，2009；Dumas等，2010)。

2.2.2 確立評價安全高效環(huán)境友好型飼料的質(zhì)量指標(biāo)體系

安全高效環(huán)境友好型海水動物配合飼料質(zhì)量指標(biāo)要兼顧對養(yǎng)殖動物生長和水環(huán)境二者的影響，以對養(yǎng)殖環(huán)境的影響最小，而不是魚、蝦、蟹、貝等養(yǎng)殖動物增重最快為目標(biāo)，飼料在水中溶失越少，消化率越高，排泄物越少，遺留給環(huán)境中氮、磷越少，則對魚、蝦、蟹、貝等海水養(yǎng)殖動物的生存環(huán)境影響越小，只有在此前提下，追求養(yǎng)殖動物增重率才有意義。優(yōu)質(zhì)配合飼料的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是安全、高效、低成本、環(huán)境友好型，不能破壞養(yǎng)殖環(huán)境，并針對不同養(yǎng)殖對象及各生長發(fā)育階段的營養(yǎng)需求，生產(chǎn)出與之相配套的系列配合飼料。目前我國海水養(yǎng)殖動物配合飼料質(zhì)量不穩(wěn)定，水中的穩(wěn)定性差，殘餌、溶失和代謝產(chǎn)物造成有機(jī)污染，導(dǎo)致飼料系數(shù)高。所以應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)低成本，高飼料效率、環(huán)境友好型的海水養(yǎng)殖動物系列配合飼料，促進(jìn)海水養(yǎng)殖動物配合飼料的“專業(yè)化、專門化、系列化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；鄙a(chǎn)，推進(jìn)海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。

2.2.3 融合海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)學(xué)和養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)的研究成果，降低飼料系數(shù)

從營養(yǎng)適宜和環(huán)境穩(wěn)定角度出發(fā)，優(yōu)化安全高效環(huán)境友好型海水養(yǎng)殖動物系列配合飼料和飼料添加劑配方，尤其是藥物添加劑配方，盡量不使用藥物添加劑，而改用綠色功能性飼料添加劑，如微生態(tài)制劑、酶制劑、生物活性物質(zhì)(包括中草藥)、天然誘食劑等，以提高飼料利用率、降低飼料系數(shù)、減輕養(yǎng)殖自身污染、避免藥物通過食物鏈而影響魚、蝦、蟹的食用品質(zhì)(艾春香，1999；李健等，2001)。同時，利用生物能量學(xué)模型可有效地估算天然餌料對海水養(yǎng)殖動物生長的貢獻(xiàn)量，從而確定補(bǔ)充營養(yǎng)的量，將有助于降低海水養(yǎng)殖動物配合飼料中營養(yǎng)物的含量。

2.2.4 改進(jìn)海水養(yǎng)殖動物配合飼料加工工藝

針對魚、蝦、蟹、貝等海水養(yǎng)殖動物特殊的攝食習(xí)性、飼料特性和生活環(huán)境，優(yōu)化其配合飼料的加工工藝，達(dá)到最大限度減少飼料在水中溶失和沉底，防止飼料散失、添加物變性和提高飼料消化率。采用現(xiàn)代水產(chǎn)配合飼料加工技術(shù)和生產(chǎn)工藝，如普通制粒的革新、擠壓膨化、沉性與浮性膨化、最適粉碎粒度、最佳調(diào)質(zhì)參數(shù)、后噴涂、微膠囊等工藝，提高飼料效率。膨化技術(shù)是水產(chǎn)配合飼料加工技術(shù)發(fā)展方向，膨化過程是一種高溫、高壓、短時的快速作用過程，適度膨化對原料可起到降解、去毒、殺菌、熟化、提高水中穩(wěn)定性的作用，改善蛋白質(zhì)和粗纖維的物理結(jié)構(gòu)，使物料安全衛(wèi)生，易消化吸收，且增加適口性，促進(jìn)魚、蝦、蟹、貝等海水養(yǎng)殖動物采食，大大提高飼料的效價，減少飼料對養(yǎng)殖水體的污染。

2.2.5 研究科學(xué)合理的投喂方法

科學(xué)的投喂技術(shù)有助于減少殘餌，減輕養(yǎng)殖自身污染(Amirkolaie，2011)。根據(jù)海水養(yǎng)殖動物的攝食習(xí)性（攝食頻率、攝食節(jié)律和攝食水平等）、飼料特性和營養(yǎng)能量學(xué)等建立投喂技術(shù)體系，以促進(jìn)海水養(yǎng)殖動物生長、提高飼料的利用率、減少配合飼料的浪費(fèi)和降低海水養(yǎng)殖對水體環(huán)境的影響。對于投喂過程來講，減少飼料損失，仔細(xì)監(jiān)控魚、蝦、蟹、貝等養(yǎng)殖動物對食物的攝入是非常重要的。營養(yǎng)和投喂策略能夠促進(jìn)營養(yǎng)素利用和降低廢物釋放到環(huán)境中去。漁業(yè)生產(chǎn)中的飼料損失主要來自未攝入的飼料、未消化的飼料和代謝分解產(chǎn)物。改進(jìn)海水養(yǎng)殖中飼料利用的兩種策略包括適宜的投喂方式以減少飼料浪費(fèi)，以及提高飼料的消化率以減少代謝分解產(chǎn)物和改進(jìn)營養(yǎng)。

魚、蝦、蟹、貝等海水養(yǎng)殖動物的攝食強(qiáng)度受水溫、溶解氧、pH值、鹽度、氨離子濃度等諸多因素的影響，因此，投喂管理的依據(jù)是在一定條件下養(yǎng)殖動物的攝食需要而不是人為確定的營養(yǎng)需要。確定適宜的投喂頻率、投喂水平有助于減輕養(yǎng)殖自身污染。

2.2.6 調(diào)整養(yǎng)殖模式，降低海水養(yǎng)殖自身污染

應(yīng)將單品種、高密度、高投餌率的海水養(yǎng)殖模式改變?yōu)槎嗥贩N混養(yǎng)等養(yǎng)殖模式，從而利用養(yǎng)殖品種之間代謝互補(bǔ)性來消耗有害的代謝產(chǎn)物，減少養(yǎng)殖動物對養(yǎng)殖水域的自身污染，這對于保護(hù)環(huán)境是有益的。如魚、蝦、蟹、貝等混養(yǎng)模式，不僅有利于養(yǎng)殖動物和養(yǎng)殖水域的生態(tài)平衡，而且能利用和發(fā)揮養(yǎng)殖水域的生產(chǎn)潛力，增加產(chǎn)量，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益。在探明養(yǎng)殖水域承載能力的基礎(chǔ)上，確定養(yǎng)殖水體對外源營養(yǎng)物質(zhì)尤其是氮、磷的負(fù)載能力，最終確定水體的養(yǎng)殖容量，以便科學(xué)規(guī)劃養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)海水養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。要降低因投餌而造成的污染應(yīng)注意飼料的營養(yǎng)成分和投餌方式。選用營養(yǎng)成分含量高且消化率高的飼料，易消化的碳水化合物的加入會提高蛋白質(zhì)的利用率，通過調(diào)整飼料中蛋白質(zhì)和所含能量比值達(dá)到最佳，可以減少飼料中氮的排泄。

2.2.7 優(yōu)化海水養(yǎng)殖環(huán)境

成功地進(jìn)行海水動物養(yǎng)殖，必須滿足其生理生態(tài)要求，并考慮養(yǎng)殖生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境容納量的和諧，建立適應(yīng)各種養(yǎng)殖環(huán)境的養(yǎng)殖模式及配套的養(yǎng)殖技術(shù)。魚、蝦、蟹、貝等海水養(yǎng)殖動物是被動適應(yīng)型生物，耐機(jī)體功能如體溫變化的范圍大，耐環(huán)境變化的范圍小，只能通過漸變的生理性或遺傳性以適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境。飼料作為一個有機(jī)污染源，其營養(yǎng)成分的溶失、殘餌和代謝產(chǎn)物在水體和底質(zhì)中積累到一定程度，造成水環(huán)境惡化，當(dāng)海水生態(tài)環(huán)境惡化到超過了養(yǎng)殖動物的適應(yīng)能力，海水養(yǎng)殖動物大多處于強(qiáng)應(yīng)激狀態(tài)，進(jìn)而降低了海水養(yǎng)殖動物維持其體內(nèi)環(huán)境平衡的能力與功能，表現(xiàn)出厭食、體弱、患病、拒食甚至死亡。因此，建立海水動物健康養(yǎng)殖模式，投喂安全高效環(huán)境友好型海水養(yǎng)殖動物系列配合飼料，并通過合理的養(yǎng)殖工藝和投喂技術(shù)，調(diào)控和優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，以減少環(huán)境脅迫的影響，維護(hù)海水養(yǎng)殖動物正常的生理功能，促進(jìn)海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。

2.2.8 加強(qiáng)環(huán)境因子變化影響海水養(yǎng)殖動物對營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收及其作用機(jī)制的研究

養(yǎng)殖水域水體溫度、鹽度、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、重金屬和有機(jī)污染物等均會影響海水養(yǎng)殖動物的新陳代謝、營養(yǎng)素的消化吸收、耗氧等，進(jìn)而影響?zhàn)B殖動物的生長、蛻皮、存活和繁殖等。然而，目前有關(guān)這方面的研究不多，特別是各環(huán)境因子交互作用對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝以及營養(yǎng)需求的影響及其作用機(jī)制尚不清楚。今后需大力加強(qiáng)研究，以期為配制不同養(yǎng)殖環(huán)境條件下安全高效環(huán)境友好型海水養(yǎng)殖動物系列配合飼料提供理論依據(jù)。

3 海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究與海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展關(guān)系的研究

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展必須要平衡水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的基本功能，實(shí)現(xiàn)綜合效益的最大化，關(guān)鍵是要解決“糧食”生產(chǎn)與價值增殖、環(huán)境保護(hù)與價值增殖的矛盾。目前，國際和國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在功能實(shí)現(xiàn)上存在著食物生產(chǎn)功能的弱化、價值增殖功能遇到阻力、環(huán)境維持功能遭遇挑戰(zhàn)等問題(董雙林，2009)?；诟咝У吞紳O業(yè)理念，開發(fā)環(huán)境友好型水產(chǎn)配合飼料(Yuwono等，2009)，是促進(jìn)海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。海水養(yǎng)殖動物-海洋環(huán)境-人類三者之間有著與自然生態(tài)系統(tǒng)類似的物質(zhì)能量流動方式，海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究的目的就是要使系統(tǒng)中動物產(chǎn)品環(huán)節(jié)所占有的物質(zhì)能量盡量加大，在流向人類的物質(zhì)能量盡可能多的同時降低飼料溶失、殘餌、動物排泄物等污染源對養(yǎng)殖海域環(huán)境的污染，其中心問題是研究海水養(yǎng)殖動物體內(nèi)能量收支各組分之間的定量關(guān)系以及環(huán)境因子、營養(yǎng)因素和內(nèi)源因子等對這些關(guān)系的影響，探討海水養(yǎng)殖動物調(diào)節(jié)其能量分配的生理生態(tài)學(xué)機(jī)制，以盡可能少的飼料在盡可能短的周期內(nèi)生產(chǎn)出盡可能多的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品，達(dá)到或維持盡可能好的生態(tài)平衡(王興強(qiáng)等，2005)。養(yǎng)殖水域環(huán)境的污染不僅危害海水養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，且嚴(yán)重威脅海產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。因此，海產(chǎn)品質(zhì)量和海產(chǎn)品食用安全問題也在海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)之列，如果只重視為人類提供數(shù)量更多的海產(chǎn)品，而忽略了其它方面(諸如環(huán)境污染、海產(chǎn)品品質(zhì)的提高等)就會產(chǎn)生很多生態(tài)和環(huán)境問題，嚴(yán)重影響海水養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。

可持續(xù)海水養(yǎng)殖，就是指既要保持或增加海水養(yǎng)殖產(chǎn)量和品質(zhì)，又能維護(hù)養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)協(xié)調(diào)發(fā)展的一種養(yǎng)殖模式。然而，隨著海水養(yǎng)殖業(yè)高密度、集約化養(yǎng)殖方式的快速發(fā)展，加上養(yǎng)殖區(qū)規(guī)劃不科學(xué)，養(yǎng)殖管理技術(shù)滯后，大量使用鮮活和冰凍野雜魚飼喂海水養(yǎng)殖動物，加劇了海水養(yǎng)殖水體自身污染，導(dǎo)致海水養(yǎng)殖動物疾病頻繁發(fā)生，新病源層出不斷，雖然抗生素的使用可以抑制甚至殺死病原體，但又會引入新的污染及產(chǎn)生新的耐藥菌株，同時導(dǎo)致海產(chǎn)品藥殘超標(biāo)，如此形成海水養(yǎng)殖生產(chǎn)中的惡性循環(huán)，從而制約海水養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，因此控制海水養(yǎng)殖水體污染，維護(hù)水體的生態(tài)平衡和環(huán)境和諧，實(shí)現(xiàn)水體的良性循環(huán)勢在必行，采取營養(yǎng)調(diào)控的技術(shù)措施，為實(shí)現(xiàn)降低海水養(yǎng)殖水體污染這一目標(biāo)提供了有效途徑。研究海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)，除了研究要滿足其營養(yǎng)需求，促進(jìn)養(yǎng)殖動物健康、快速生長外，還必須考慮如何減輕養(yǎng)殖自身污染。使用劣質(zhì)飼料或飼料投喂方法及日常管理不當(dāng)，均會導(dǎo)致海水養(yǎng)殖動物病害發(fā)生，污染養(yǎng)殖水體，阻礙海水養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展(Bell等，2008)。目前，我國海水養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境日趨惡化，危害海產(chǎn)品食用安全，國家應(yīng)該從國土利用和食品安全的高度出發(fā)，基于生態(tài)系統(tǒng)健康，加強(qiáng)海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究，加快水域生態(tài)環(huán)境保護(hù)以及相關(guān)法規(guī)的建立，樹立行業(yè)的整體意識，科學(xué)規(guī)劃和合理布局海水養(yǎng)殖水域，提高養(yǎng)殖技術(shù)和管理水平，這是海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必經(jīng)之路(Koldewey，2010)。

在海水養(yǎng)殖業(yè)日趨發(fā)展和海洋生態(tài)環(huán)境保護(hù)呼聲日高的今天，如何選用安全、高效和環(huán)境友好型飼料添加劑，提高營養(yǎng)素的吸收利用率，既最大限度地滿足海水養(yǎng)殖動物的營養(yǎng)需求以提高其生產(chǎn)性能，又盡可能地減少殘餌、飼料溶失和排泄物對環(huán)境的影響以及環(huán)境因素對海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理、營養(yǎng)素代謝和營養(yǎng)需求的影響及其作用機(jī)制，已是海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)和海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展面臨的一項(xiàng)十分重要而緊迫的任務(wù) (陳立僑等，2007；Brinker，2009；Bureau 等，2010)。

我國海水養(yǎng)殖成功發(fā)展最核心、最關(guān)鍵的是“藻、蝦、貝、魚、參”5次海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)浪潮，“海水多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖”必將引領(lǐng)第6次海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展浪潮。所謂“多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖”簡單說就是：為了減少對養(yǎng)殖環(huán)境的壓力，利用不同層次營養(yǎng)級生物的生態(tài)學(xué)特性，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)循環(huán)重復(fù)利用，不僅可以減少養(yǎng)殖自身的污染，還可以生產(chǎn)出多種有營養(yǎng)價值的養(yǎng)殖產(chǎn)品。大力開展海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究有助于推進(jìn)海水多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖，加速碳匯漁業(yè)發(fā)展，促進(jìn)海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。海水養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展呼喚海水養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生態(tài)學(xué)研究，并需要其理論成果指導(dǎo)。

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