竇君霞 （泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 山東 泰安 271000）

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葉蛋白的飼用價(jià)值

竇君霞 （泰山職業(yè)技術(shù)學(xué)院 山東 泰安 271000）

葉蛋白又稱青草膠，綠色蛋白濃縮物(簡(jiǎn)稱LPC)，是以新鮮的牧草或青綠植物的莖葉為原料，經(jīng)壓榨后，從汁液中提取出的高質(zhì)量的濃縮蛋白質(zhì)飼料。因這種蛋白質(zhì)來源于植物的莖葉，故稱為葉蛋白。中國(guó)有廣闊的葉蛋白資源，開發(fā)利用葉蛋白是解決中國(guó)食品、飼料行業(yè)中蛋白質(zhì)資源緊缺的一條重要途徑。僅以苜蓿、甜菜和甘薯3類作物計(jì)算，葉蛋白的潛在資源量為2016萬t，若能利用其中的一半，即可填補(bǔ)中國(guó)飼料蛋白的缺口。此外。還有許多植物莖葉蛋白質(zhì)資源未加以利用。所以，從葉蛋白資源來說是十分豐富的，最重要的是葉蛋白用作飼料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼用價(jià)值是很高的。

1 蛋白質(zhì)含量豐富

據(jù)報(bào)道葉蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分中，葉蛋白的蛋白質(zhì)含量為45%~65%，一般葉蛋白消化率可達(dá)80%左右，能量代謝率為69%~90%。氨基酸組成齊全且配比合理，各類氨基酸含量接近動(dòng)物蛋白，其中賴氨酸和蘇氨酸的含量最高。有人分別用山羊豆、豌豆、紫花豌豆和波斯三葉草提取葉蛋白對(duì)16~18周齡的公雞作消化試驗(yàn)，其粗蛋白的消化率依次為70.0%、80.2%、69.7%、58.8%；在4組幼牛的飼喂試驗(yàn)中，用10%、20%和30%的葉蛋白代替標(biāo)準(zhǔn)乳蛋白，以標(biāo)準(zhǔn)全奶粉做對(duì)照，飼喂50d后，試驗(yàn)組與對(duì)組差異不大，這說明飼喂?fàn)倥r(shí)可以用10%、20%和30%的葉蛋白代替標(biāo)準(zhǔn)乳蛋白；把4種不同質(zhì)量的葉蛋白和3種不同級(jí)別的魚粉分別加在以大麥為基礎(chǔ)的豬日糧中，飼喂結(jié)果表明，其效果與魚粉相當(dāng)。

2 富含胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素、多種維生素及礦物質(zhì)

胡蘿卜素作為無活性的Va源，在畜禽營(yíng)養(yǎng)中的重要性是眾所周知的。因VA不足而出現(xiàn)的機(jī)體代謝紊亂癥達(dá)50種以上，癥狀隨VA不足持續(xù)的時(shí)間和不足的程度而變化。用苜蓿葉蛋白代替肉雞日糧中魚粉和大豆蛋白的飼養(yǎng)試驗(yàn)表明出肉率，肉中干物質(zhì)，粗蛋白、粗脂肪和氨基酸均與對(duì)無明顯差別，但試驗(yàn)組雞肝臟中VA的含量高于對(duì)照組。

3 飼用價(jià)值高

飼喂家禽對(duì)雛雞的試驗(yàn)表明，用LPC代替日糧中50% ~75%的魚粉或骨粉時(shí)，雛雞成活率提高34%~42%。在雛雞日糧中添加2.5%、5.0%、10.0%苜蓿葉蛋白，試驗(yàn)表明，添加2.5%~5.0%時(shí)，對(duì)增重有良好效果。在肉雞生產(chǎn)中，用LPC代替50%日糧動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料增加效益0.7%~2.7%，用LPC代替75%的日糧動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料體重比對(duì)照增加7.4%~11.8%，效果很好。用苜蓿葉蛋白代替母雞日糧中的魚粉和大豆蛋白的試驗(yàn)表明，出肉率、雞肉質(zhì)量及肉中干物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和氨基酸含量與對(duì)照組沒有明顯差異，而且試驗(yàn)雞的肝臟中VA含量高于對(duì)照組。育肥豬中，在仔豬43~60日齡階段，用LPC替代日糧中50%的魚粉與脫脂乳，替代大豆粕和水解酵母后，平均日增重與對(duì)照組相比僅差4g，大幅度最降低飼料成本。在飼喂奶牛用LPC或者是用LPC+賴氨酸+蛋氨酸，替代奶牛日糧中50%的葵花籽餅，均可以增加產(chǎn)乳量，提高乳脂率及乳蛋白產(chǎn)量。

4 國(guó)外研究成果

目前國(guó)外許多學(xué)者用葉蛋白飼喂母雞、肉用仔雞也取得了滿意效果。如波蘭學(xué)者對(duì)產(chǎn)蛋雞飼喂含17%大豆粕、6%大豆粕和12%葉蛋白、17%葉蛋白3種做對(duì)比試驗(yàn)，未發(fā)現(xiàn)對(duì)雞健康和體重有不良影響。法國(guó)、西班牙學(xué)者也用葉蛋白做了相應(yīng)的一些試驗(yàn)，都得出可用苜蓿葉蛋白部分代替雞飼料日糧中蛋白質(zhì)飼料。另外許曼馴等人在杭州用美國(guó)籽粒莧葉蛋白進(jìn)行飼養(yǎng)草魚試驗(yàn)，結(jié)果也說明葉蛋白濃縮物可部分代替魚粉等優(yōu)質(zhì)蛋白。

總之，葉蛋白中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，飼料行業(yè)開發(fā)和利用葉蛋白，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)效益。

（2012–09–07）

S816.4

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1007-1733(2012)12-0027-01