飼料防霉及霉變飼料的處理技術(shù)

李炳華 （山東省安丘市畜牧局 262100） 杲雙 （山東省章丘市畜牧局） 楊景晁 （山東省畜牧總站 濟(jì)南）

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飼料防霉及霉變飼料的處理技術(shù)

李炳華 （山東省安丘市畜牧局 262100） 杲雙 （山東省章丘市畜牧局） 楊景晁 （山東省畜牧總站 濟(jì)南）

由于受季節(jié)、氣候、品種等因素的影響，加之飼料原料處理、保存、加工、貯存與運(yùn)輸不當(dāng)?shù)仍颍率癸暳厦棺?，給養(yǎng)殖帶來(lái)慘重?fù)p失。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織估算，全世界每年由于霉菌污染糧食和飼料所造成的經(jīng)濟(jì)損失可達(dá)數(shù)千億美元。為了減少或避免飼料霉變給養(yǎng)殖戶帶來(lái)的損失，結(jié)合當(dāng)前國(guó)內(nèi)外飼料防霉技術(shù)的成果，就飼料霉變的預(yù)防和霉變飼料的處理技術(shù)做下總結(jié)。

1 飼料的防霉

防霉是從根本上解決霉菌毒素產(chǎn)生的有效途徑。

1.1 嚴(yán)格控制原料水分 一般要求玉米、高粱、稻谷等不超過(guò)14%；大豆及其餅粕、麥類、次粉、糖麩類。甘薯干、木薯干不超過(guò)13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵仁餅粕、亞麻仁餅粕、花生仁餅粕、魚粉、骨粉及肉骨粉不超過(guò)12%。水分含量過(guò)高易于發(fā)霉，同時(shí)會(huì)增加加工成本，并使飼料產(chǎn)品中水分含量增高。要保證良好的原料貯存條件。原料出庫(kù)采用“先進(jìn)先出”制，在不影響生產(chǎn)的情況下盡量縮短原料庫(kù)存期。

1.2 控制飼料加工過(guò)程中的水分和溫度 飼料加工后如果散熱不充分即裝袋、貯存，會(huì)因溫差導(dǎo)致水分凝結(jié)，易引起飼料霉變。特別是在生產(chǎn)顆粒料時(shí)，要注意保證蒸氣的質(zhì)量，調(diào)整好冷卻時(shí)間與所需空氣量，使出機(jī)顆粒料的含水量和溫度達(dá)到規(guī)定的要求(含水量在12.5%以下，溫度一般可比室溫高3~5℃）。同時(shí)，要注意在冷卻器中進(jìn)入和流出的物料流量應(yīng)一致、料流應(yīng)均勻，使顆粒料含水量均勻，因?yàn)椴痪鶆虻睦鋮s和干燥會(huì)使顆粒料中有潮濕點(diǎn)，易引起霉菌生長(zhǎng)。

1.3 應(yīng)用飼料防霉劑 以丙酸及其鹽類為主要成分的產(chǎn)品在抑制霉菌生長(zhǎng)上是非常有效的，現(xiàn)在多采用由多種由機(jī)酸防霉劑按一定比例配合而成的復(fù)合型防毒劑，以增加防霉效果。美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)的研究者們正在培育能夠抵抗黃曲霉毒素的玉米新品種，但商業(yè)化向市場(chǎng)推廣還需要一定的時(shí)間。

1.4 選育抗霉的作物品種 飼料作物的抗霉菌感染能力與遺傳因素有關(guān)，培育和選用抗霉的作物品種，可使作物減少或免受霉菌侵染，這是控制霉菌污染的有效途徑之一。

2 霉變飼料的處理與利用

霉菌毒素污染嚴(yán)重的飼料，應(yīng)該廢棄。對(duì)于輕度污染的飼料，經(jīng)適當(dāng)?shù)奶幚砗罂梢赃_(dá)到飼用標(biāo)準(zhǔn)的，才可利用。

2.1 分離與混合法脫毒 降低或消除霉菌污染的最常用的方法是將被霉菌污染的籽實(shí)分離出來(lái)。另一種辦法是將已被霉菌毒素污染的飼料用未污染飼料混合稀釋。用上述方法都需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和勞力，當(dāng)污染較普遍時(shí)，此種方法收效甚微。

2.2 利用飼料吸附劑脫毒 一些礦物質(zhì)能夠吸附并捕獲霉菌毒素分子。如硅酸鋁鹽、沸石、膨潤(rùn)土、活性炭、硅藻土等。在含有500μg/kg黃曲霉毒素B1的雞飼料中添加 200mg/kg的活性炭，對(duì)于減少毒素的有害影響頗為有效。此外，國(guó)外大量報(bào)道，添加水合鋁硅酸鈉鈣(HSCAS)可顯著減輕霉菌毒素的有害影響，但大量添加這類吸附劑會(huì)降低養(yǎng)分濃度。

2.3 利用蛋氨酸脫毒 肝臟能夠凈化被動(dòng)物吸收的霉菌毒素，此凈化的過(guò)程基于谷胱甘肽的的氧化還原反應(yīng)，而蛋氨酸有利于谷胱甘肽的組成，因而額外添加蛋氨酸可以減少對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)和其他性能產(chǎn)生的不利作用。

2.4 酵母菌細(xì)胞壁制劑脫毒 利用酵母菌細(xì)胞壁特有的吸咐能力來(lái)稀釋某些霉菌毒素，一般常用酵母菌為 Saccha-romyces cerevisiae種1026(Yea-Sacc)。實(shí)驗(yàn)室測(cè)定結(jié)果顯示。在懸滴反應(yīng)中有90%以上的黃曲霉素素結(jié)合在酵母菌細(xì)胞壁上。利用由酵母菌細(xì)胞壁提煉而成的配制有機(jī)吸附劑，可能會(huì)在控制動(dòng)物飼料中霉菌毒素上成為一個(gè)重要的手段。

2.5 酶制劑的應(yīng)用 采用酶制劑來(lái)分解霉菌毒素是一項(xiàng)新的技術(shù)?；诖蠖鄶?shù)霉菌毒素易于在肝臟中被微粒體氧化而分解，可以采用能增強(qiáng)霉菌毒素代謝中酶的活性的制劑，加快毒素的分解，從而減輕毒素的危害。如酯酶能夠破壞玉米赤霉烯酮的內(nèi)酯環(huán)，而環(huán)氧酶能分解單端孢霉毒素的12和13環(huán)氧基。

（2012–09–29）

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