張娟
摘要:本文通過原子吸收分光光度法對陜南漢中、安康、商洛5市的綠茶鉛含量進(jìn)行了分析與檢測,結(jié)果發(fā)現(xiàn)5市所抽茶葉中鉛含量均符合國家標(biāo)準(zhǔn),漢中市綠茶樣本平均含鉛量最高是0.37mg/kg,商洛為0.10mg/kg,安康為0.05mg/kg。對陜南茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有現(xiàn)實的指導(dǎo)意義。
關(guān)鍵詞:陜南綠茶鉛含量原子吸收分光光度法
秦嶺南麓雨熱同季,使陜南的漢中、安康、商洛3市擁有了適宜或較適宜茶樹生長的自然條件。截止2011年,陜西省茶園面積達(dá)147.6萬畝,基本全在陜南三市,年產(chǎn)茶葉總產(chǎn)量達(dá)3.4萬噸,總產(chǎn)值達(dá)35.3億元,成為我國茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)大省之一。截止2011年全省共有取證綠茶生產(chǎn)企業(yè)169家,主要分布在陜南的商洛、安康、漢中3市,其中商洛24家,安康54家,漢中72家,3個主產(chǎn)區(qū)占全省綠茶生產(chǎn)企業(yè)的89%,另外西安有分裝企業(yè)10家,寶雞、渭南、成陽也有個別分裝企業(yè)。在本次抽取的陜南109家茶葉生產(chǎn)企業(yè)中,被抽檢企業(yè)產(chǎn)值1000萬元以上13家,占抽檢企業(yè)的11.9%:被抽檢企業(yè)產(chǎn)值500萬元以上1000萬元以下8家,占抽檢企業(yè)的7.3%;被抽檢企業(yè)產(chǎn)值100萬元以下88家,占抽檢企業(yè)的80.7%。其企業(yè)從業(yè)人員為:被抽檢企業(yè)人數(shù)20人以上28家;被抽檢企業(yè)人數(shù)10人以上20人以下31家:被抽檢企業(yè)人數(shù)10人以下50家;20人以下企業(yè)占抽檢企業(yè)的74%。通過以上數(shù)據(jù)可見,陜南茶葉生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模偏小,企業(yè)數(shù)量多,產(chǎn)值1000萬元以上的龍頭企業(yè)較少。
鉛作為對人體有害的重金屬元素,可通過呼吸道和消化道進(jìn)入體內(nèi),長期積累(在體內(nèi)半衰期可長達(dá)5年)會造成慢性中毒。鉛中毒會導(dǎo)致人體貧血、高血壓、腦溢血、骨骼變化及智力下降等病癥。其含量在食品中受到嚴(yán)格限制,是茶葉監(jiān)督抽查中強(qiáng)制性檢驗的質(zhì)量安全指標(biāo)之一。GB2762-2005《食品中污染物限量》中規(guī)定,茶葉中“鉛”含量≤5mg/Kg。
為了嚴(yán)格監(jiān)督陜南茶葉鉛含量,本文通過國標(biāo)一原子吸收分光光度法對陜南漢中、安康、商洛3市的綠茶鉛含量進(jìn)行分析檢測,初步了解陜南綠茶鉛含量的分布,這在國內(nèi)屬于首例,將對陜西省茶葉安全監(jiān)管具有促進(jìn)作用和指導(dǎo)意義。
1材料與方法
1.1樣品采集與處理
所抽樣品為2012年陜南春季綠茶,抽查企業(yè)數(shù)109家,樣品202組,因監(jiān)督抽查工作有強(qiáng)制性,因此樣本基本覆蓋了正常生產(chǎn)的陜南全部茶葉企業(yè)生產(chǎn)的全部產(chǎn)品,覆蓋率達(dá)95%,具有極高的代表性。
1.2檢測方法及主要檢測儀器
檢驗方法為GB/T5009.12-2010《食品中鉛的測定方法原子吸收光譜法》,進(jìn)行干茶葉全葉測定,所用主要儀器有型號為AA-6300C的原子吸收分光光度計,型號為XT-9912的新拓微波消解儀,型號SE602F、里程0-600g、精度0.01g的電子天平。
2結(jié)果與分析
樣本量202組,其中:商洛67組,漢中71組,安康64組。為便于和文獻(xiàn)中茶葉鉛含量的比較。對樣品鉛含量統(tǒng)計分為小于0.5mg/kg組,大于等于0.5mg/kg小于1mg/kg組,大于等于1mg/kg組3類,具體數(shù)據(jù)如下表1-3所示:
商洛市67組樣品,鉛含量小于等于0.5mg/kg為63組,占商洛樣本量的94%;大于0.5mg/Kg小于等于1mg/kg1組,占商洛樣本量的1.5%;大于1mg/kg為3組,占商洛樣本量的4.5%,商洛樣品平均鉛含量0.10mg/kg。
漢中市71組樣品,鉛含量小于等于0.5mg/kg為39組,占漢中樣本量的54.9%:大于0.5mg/kg小于等于1mg/kg13組,占漢中樣本量的18.3%:大于1mg/Kg為19組,占漢中樣本量的26.8%,漢中樣品平均鉛含量0.37mg/Kg。
安康市64組樣品,鉛含量小于等于0.5mg/kg為63組,占安康樣本量的98.4%:大于0.5mg/kg小于等于1mg/kg0組,占安康樣本量的0.0%:大于1mg/Kg1組,占安康樣本量的1.56%,安康樣品平均鉛含量0.05mg/kg。
陜南總體樣品樣本202組,鉛含量小于0.5mg/kg為165組,占樣本量的81.7%,其中商洛占38.2%,安康占38.2%,漢中占23.6%;大于0.5mg/kg小于等于1mg/kg14組,占樣本量的6.9%,其中商洛占7.1%,安康占0%,漢中占92.9%:大于1mg/kg23組,占樣本量的11.4%其中:商洛占13.1%,安康占4.3%,漢中占82.6%。陜南202組樣本平均鉛含量為0.18mg/kg。
3討論
鉛在自然界分布很廣各種食品、水,空氣中均含有微量的鉛。茶樹和其他植物樣也含有鉛,與其他植物相比處于中等偏高水平。茶樹鮮葉中鉛含量一般在0.3~0.6mg/kg。成茶中的鉛含量,我國和國外的科學(xué)家進(jìn)行過不少分析,一般的含量都在1mg/kg以下,但也有含量較高的。
1999年,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對該年參加“中茶杯”評比的259只茶葉進(jìn)行測定。結(jié)果超過2mg/kg占8.41%,低于1mg/kg的占63.7%,低于0.5mg/kg的占39%。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹育種與栽培研究室1999年至2005年檢測了來自全國20個省市422只茶樣(大宗茶或粗老茶40只)中鉛的含量,平均為0.64mg/kg,四川、浙江、安徽樣品鉛含量較高,其中:四川樣品19組。平均鉛含量1.03mg/kg,浙江樣品150組,平均鉛含量0.64mg/kg,安徽樣品17組,平均鉛含量0.69mg/kg。
浙江省食品檢測站報告顯示龍井茶90年代后期鉛含量:1996年平均為0.63mg/kg;1997年為0.74mg/kg:1998年為0.87mg/kg;1999年為2.11mg/kg。
陜南3市綠茶樣本平均含鉛量最高是漢中為0.37mg/kg,商洛次之平均值為0.10mg/kg,安康最低平均值為0.05mg/Kg,從這些數(shù)據(jù)中也能反映出鉛含量小于等于0.05mg/Kg在各市所占的比重:安康高達(dá)98.4%,商洛94%,漢中為54.9%。
通過本次試驗數(shù)據(jù)與GB27622005《食品中污染物限量》茶葉中“鉛”含量≤5mg/kg的規(guī)定和已以上部分歷史文獻(xiàn)對茶葉中鉛含量研究中的數(shù)據(jù)相比,可見,陜南綠茶中鉛含量相對較低,鉛含量的質(zhì)量安全指標(biāo)總體是合格的。放心的。
4結(jié)論與建議
通過各類數(shù)據(jù)的比較分析和討論,2012年所抽檢的202組陜南綠茶鉛含量檢測值全部合格,證明該質(zhì)量安全指標(biāo)是安全放心的。同時,我們也要看到,雖然陜南綠茶鉛含量總體水平較低,可以說是微量的,但通過數(shù)據(jù)分析不難發(fā)現(xiàn):綠茶中鉛含量在陜南3市中的分布還是有區(qū)別的,漢中綠茶含鉛量最高,商洛綠茶含鉛量次之,安康綠茶含鉛量最低。筆者認(rèn)為出現(xiàn)鉛含量在不同地市茶葉中分布不同的這種地域性差異現(xiàn)象,與3市的礦業(yè)等工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有定的關(guān)系,漢中市經(jīng)濟(jì)及工業(yè)產(chǎn)業(yè)相比安康、商洛發(fā)達(dá),漢中茶葉中的鉛含量也相對較高,商洛的經(jīng)濟(jì)雖然沒有安康發(fā)達(dá),但商洛的礦業(yè)開發(fā)較多,所以商洛綠茶中鉛含量較漢中次之,比安康高。
這些數(shù)據(jù)分析的結(jié)論給我們了些預(yù)警性啟示,在當(dāng)今各地工業(yè)逐漸發(fā)達(dá)、環(huán)境污染日趨嚴(yán)重的大背景下,針對茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展我們應(yīng)加強(qiáng)以下工作:
一、陜南綠茶鉛的檢測數(shù)據(jù)從側(cè)面反映了陜南三市茶葉產(chǎn)區(qū)的環(huán)境總體是好的,但各地市還存在定的地域性差別,建議各地市在大力發(fā)展工業(yè)經(jīng)濟(jì)的同時,應(yīng)從空氣、水、土壤等各方面注重環(huán)境保護(hù),做好廢水、廢氣、廢渣“三廢”的無害化處理,加強(qiáng)土壤等環(huán)境的檢測和管理,減少鉛等重金屬的污染,防微杜漸,重視環(huán)境保護(hù),珍視青山綠水的美好田園。
二、茶葉中鉛污染是個需長期關(guān)注的課題,應(yīng)加強(qiáng)系統(tǒng)性的、長期性的對該項目的研究,通過科學(xué)選定茶園地址,規(guī)避和減少環(huán)境對茶園影響,控制茶園土壤中的有效生態(tài)活性鉛,或研究采用生物修復(fù)技術(shù)修復(fù)土壤中重金屬的污染,引領(lǐng)我們的茶葉產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,大力倡導(dǎo)生態(tài)環(huán)境保護(hù),建綠色生態(tài)茶園、發(fā)展綠色有機(jī)茶,對提升陜西茶葉品牌,促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長,加速農(nóng)民脫貧致富有著重要的現(xiàn)實意義,政府有關(guān)部門應(yīng)持續(xù)予以關(guān)注和支持。